TH144487A - การพาสเจอไรซ์เนื้อบดที่แช่เย็นแข็งด้วยความดันสูง - Google Patents
การพาสเจอไรซ์เนื้อบดที่แช่เย็นแข็งด้วยความดันสูงInfo
- Publication number
- TH144487A TH144487A TH1201001350A TH1201001350A TH144487A TH 144487 A TH144487 A TH 144487A TH 1201001350 A TH1201001350 A TH 1201001350A TH 1201001350 A TH1201001350 A TH 1201001350A TH 144487 A TH144487 A TH 144487A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chilled
- frozen
- meat
- ground
- approximately
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (12/06/55) กรรมวิธีสำหรับการรักษาเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การบรรจุ เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุในเวสเซล ความดัน และการปิดเวสเซล; c) การอัดความดันเวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุถึง ความดันสูงอย่างน้อยประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดัน เพื่อใส่เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่ บรรจุภายใต้ความดันสูง; d) การรักษาความดันสูงบนเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุเป็นเวลาจาก ประมาณ 1 ถึงประมาณ 300 วินาที และที่อุณหภูมิจากประมาณ -50 องศา ถึงประมาณ 45 องศา F; e) จากนั้น การลดความดันบนเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุถึงความดันห้อง; และ f) การเอาเนื้อสดบดแช่เย็นแข็ง ที่บรรจุออกจากเวสเซลความดัน ฆ่าจุลชีพก่อโรคอย่างมีประสิทธิภาพโดยการใช้กรรมวิธีนี้, ที่ให้ ประสิทธิภาพการผลิต และอายุการเก็บผลิตภัณฑ์นานขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่นๆ ที่ดำเนินการ กับเนื้อบด กรรมวิธีสำหรับการรักษาเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การบรรจุ เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุในเวสเซล ความดัน และการปิดเวสเซล; c) การอัดความดันเวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุถึง ความดันสูงอย่างน้อยประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดัน เพื่อใส่เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่ บรรจุภายใต้ความดันสูง; d) การรักษาความดันสูงบนเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุเป็นเวลาจาก ประมาณ 1 ถึงประมาณ 300 วินาที และที่อุณหภูมิจากประมาณ -50ํ ถึงประมาณ 45 ํF; e) จากนั้น การลดความดันบนเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุถึงความดันห้อง; และ f) การเอาเนื้อสดบดแช่เย็นแข็ง ที่บรรจุออกจากเวสเซลความดัน ฆ่าจุลชีพก่อโรคอย่างมีประสิทธิภาพโดยการใช้กรรมวิธีนี้, ที่ให้ ประสิทธิภาพการผลิต และอายุการเก็บผลิตภัณฑ์นานขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่นๆ ที่ดำเนินการ กับเนื้อบด
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการรักษาเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: a) การบรรจุเนื้อสดบดแช่เย็นแข็งในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท; b) การใส่เนื้อสดบดแช่เย็นแข็งที่บรรจุในเวสเซลความดัน และการปิดเวสเซล; c) การอัดความดันเวสเซลความดันที่มีเนื้อสดบดแช่เย็นที่บรรจุ ถึง ความดันสูงอย่างน้อยประมาณ 50,000 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว เพื่อใส่เนื้อบดที่แช่เย็น แข็งที่บรรจุภายใต้ความดันสูง; d) การรับษาความดันสูงบนเนื้อสดบดแช่เย็นแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH144487A true TH144487A (th) | 2015-12-18 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bermúdez-Aguirre et al. | An update on high hydrostatic pressure, from the laboratory to industrial applications | |
| Koutchma | Adapting high hydrostatic pressure (HPP) for food processing operations | |
| EP2575510A4 (en) | HIGH PRESSURE PASTEURIZATION OF COMPLETE MUSCLE MEAT PARTS | |
| CN104137977B (zh) | 一种低盐剁辣椒坯的加工方法 | |
| AU2010298070A1 (en) | High pressure pasteurizing of frozen ground meats | |
| CN102599228B (zh) | 一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法 | |
| CN103907995A (zh) | 食品的超高温超高压瞬时灭菌方法 | |
| CN102028018A (zh) | 基于超压技术的杨梅保鲜工艺 | |
| CN106172692A (zh) | 一种生鲜肉制品的保鲜方法 | |
| CN105433267A (zh) | 超高压加工即食肉泥的方法 | |
| CN101623023A (zh) | 猪头肉超高压冷杀菌保藏技术 | |
| CN205266863U (zh) | 超高压杀菌装置 | |
| CN102630740B (zh) | 一种保鲜牛蒡的制作方法 | |
| TH144487A (th) | การพาสเจอไรซ์เนื้อบดที่แช่เย็นแข็งด้วยความดันสูง | |
| CN104663851A (zh) | 一种海产品的超高压保鲜方法 | |
| CN107079978A (zh) | 一种极端高静压对鲜切胡萝卜的杀菌保藏方法 | |
| CN105614640A (zh) | 一种腌制品的保鲜方法 | |
| WO2019229215A3 (de) | Hochdruckverfahren, insbesondere zur haltbarmachung von lebensmitteln, pharmazeutika und kosmetika, sowie hochdruckvorrichtung | |
| CN105410589A (zh) | 超高压加工保鲜馅料的方法 | |
| TH126493A (th) | การพาสเจอไรซ์เนื้อบดด้วยความดันสูง | |
| CN105564704B (zh) | 一种延长卤豆干保质期的包装方法 | |
| US20230081011A1 (en) | Improved method for the packaging and long-term preservation of meat products without cold chain | |
| CN102524355A (zh) | 一种中草药结合高氧保鲜猪肉的方法 | |
| RU2012144851A (ru) | Способ приготовления овощных полуфабрикатов | |
| CN205143421U (zh) | 一种用以提高腌制速度的腌制机 |