CN105614640A - 一种腌制品的保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种腌制品的保鲜方法，在温度为30～83℃的范围内，将腌制品真空包装。将真空包装后的腌制品放入超高压容器中的液体压力介质内。将腌制品加压到56MPa～150MPa并保压4秒～40分钟后泄压。本方法制作比较方便，工序比较简单，成本比较低，同时可以有效的延长腌制品的保鲜时间，同时可以适用不同的腌制品，适用范围广。

Description

一种腌制品的保鲜方法
技术领域
本发明涉及涉及一种腌制品的保鲜方法。
背景技术
腌制品是人们日常生活中常见的一种食品，腌制品本身经过对食物的加工，可以延长食物的保存期限。但是若对腌制品不进行精心的放置，在温度、湿度等环境的影响下，腌制品也会发生质的变化，而失去了原本腌制品的香味，而增加一些涩的味道。因此，怎样有效的保持腌制品的原有风味，成为一个比较受关注的问题。
发明内容
本发明提供了一种腌制品的保鲜方法。
本发明所采用的技术方案是：通过真空包装的方式，放入超高压力的容器内，通过液体介质加压制作而成。
与现有技术相比，本发明的有益效果是本方法制作比较方便，工序比较简单，成本比较低，同时可以有效的延长腌制品的保鲜时间，同时可以适用不同的腌制品，适用范围广。

Claims (3)

1.一种腌制品的保鲜方法，其特征在于：在温度为30～83℃的范围内，将腌制品真空包装。
2.将真空包装后的腌制品放入超高压容器中的液体压力介质内。
3.将腌制品加压到56MPa～150MPa并保压4秒～40分钟后泄压。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107279671A (zh) * 2017-07-17 2017-10-24 湖南聚味堂食品有限公司 一种腌制品的保鲜方法
CN107319251A (zh) * 2017-07-17 2017-11-07 湖南聚味堂食品有限公司 一种腌制品的长期保鲜方法
CN107348311A (zh) * 2017-07-17 2017-11-17 湖南聚味堂食品有限公司 一种腌制品的新型保鲜方法

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CN107279671A (zh) * 2017-07-17 2017-10-24 湖南聚味堂食品有限公司 一种腌制品的保鲜方法
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