TH11574Y - ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 12/1/2559 ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย น้ำ สะอาด ผงวุ้น น้ำตาล และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อให้ได้วุ้นกรอบลดน้ำตาลโดยการใช้ฟรุกโตโอลิโก- แซคคาไรด์เป็นสารทดแทนน้ำตาลบางส่วน --------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย น้ำ สะอาด ผงวุ้น น้ำตาล และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อให้ได้วุ้นกรอบลดน้ำตาลโดยการใช้อินูลินเป็นสาร ทดแทนน้ำตาลบางส่วน ------------------------------------------------------------------

Claims (9)

แก้ไข 12/1/2559 1. กรรมวิธีการผลิตวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำผงวุ้นผสมกับน้ำสะอาด ตั้งไฟคนจนผงวุ้นละลาย ข. เติมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย ค. เติมฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ และสีผสมอาหาร คนผสมให้เข้ากัน ง. เคี่ยวจนได้ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด 35 องศาบริกซ์ จ. เทใส่พิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ฉ. นำไปอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ชั่วโมง 2. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย น้ำสะอาด 66.07-68.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงวุ้น 0.74-1.02 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 21.49-27.70 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ 2.78-9.21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก สีผสมอาหาร 0.01-0.07 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลตามข้อ 2 ที่ ซึ่ง ปริมาณน้ำสะอาดที่เหมาะสมที่สุด คือ 68.39 เปอร์เซ็นต์โดย น้ำหนัก 4. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลตามข้อ 2 หรือ 3 ที่ซึ่งปริมาณผงวุ้นที่เหมาะสมที่สุด คือ 0.82 เปอร์เซ็นต์โดย น้ำหนัก 5. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลตามข้อ 2 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสมที่สุด คือ 27.70 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ตามข้อถือสิทธิ 2 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งปริมาณฟรุกโตโอลิโกแซคคา ไรด์ที่เหมาะสมที่สุด คือ 3.08 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลตามข้อ 2 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งปริมาณสีผสมอาหารที่เหมาะสมที่สุด คือ 0.01 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ที่มีส่วนผสมตามข้อ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง -------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง

1. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย 1) น้ำสะอาด 66.07-68.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) ผงวุ้น 0.74-1.02 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 21.49-25.64 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ 2.78-9.21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) สีผสมอาหาร 0.01-0.07 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1

3. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำสะอาดมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 68.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

4. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งผงวุ้นมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 0.82 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

5. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำตาลทรายมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไลด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 27.70 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

6. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์มีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้น กรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 3.08 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก

7. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสีผสมอาหารมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาล ที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 0.01 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

8. กรรมวิธีการผลิตวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย 1) นำผงวุ้นผสมกับน้ำสะอาด ตั้งไฟคนจนผงวุ้นละลาย 2) เติมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย 3) เติมฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ และสีผสมอาหาร คนผสมให้เข้ากัน 4) เคี่ยวจนได้ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด 35 องศาบริกซ์ 5) เทใส่พิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น 6) นำไปอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ชั่วโมง

9. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือ สิทธิ 8