TH11537A3

TH11537A3 - Apple stuffed spring rolls

Info

Publication number: TH11537A3
Application number: TH1503001968U
Authority: TH
Inventors: นุชนาถ อุตสาหพานิช นางสาว
Original assignee: นาย สมภพ สมประสงค์
Filing date: 2015-11-17
Publication date: 2016-05-27

Abstract

ขนมเปี๊ยะไส้แอปเปิ้ล มีส่วนผสม ดังนี้ แป้งชั้นนอกประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำตาลทราย เนย ขาว และน้ำ แป้งชั้นใน ประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำตาลทราย และเนยขาว ไส้ขนมเปี๊ยะ ประกอบด้วย แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก และน้ำตาลทราย ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตขั้นตอนการเตรียมไส้ขนมเปี๊ยะ นำแอปเปิ้ลล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก จากนั้นนำไปกวนแอปเปิ้ลกับใส่น้ำตาล ทราย กวนจนได้ที่ พักไว้ให้เย็น แล้วแบ่งเป็นก้อนละเท่าๆกัน ขั้นตอนการเตรียมแป้งชั้นนอก นำน้ำและ น้ำตาลคนให้ละลาย แล้วนำใส่ในแป้งสาลี ใส่เนยขาว ผสมให้เข้ากัน คลุกเคล้าจนเนื้อแป้งนิ่มมือ พักไว้ 10 นาที แบ่งเป็น 20 ก้อน ขั้นตอนการเตรียมแป้งชั้นใน นำส่วนผสม เนยขาวน้ำมันพืชในแป้งให้เข้ากัน พัก 10 นาที แบ่ง 20 ก้อน จากนั้นแผ่แป้งชั้นนอกออกใส่แป้งชั้นในหุ้มให้มิด คลึงออกเป็นแผ่นพับ 3 ทบ จับแนวตั้งคลึงออกให้ยาว ม้วนให้แน่น แบ่งสามคลึง ให้เป็นแผ่นกลม แล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลที่ผ่านกวนแล้ว จากนั้นหุ้มให้มิด นำไปอบอุณหภูมิ 350 ํF เป็นเวลา 15-20 นาที Apple puff pastry contains the following ingredients: The outer dough consists of wheat flour, granulated sugar, white butter and water. The inner dough consists of wheat flour, granulated sugar and white butter. The puff pastry filling consists of small diced apples And sugar Which has the production process, the process of preparing the puff pastry filling Wash the apples in water thoroughly. And diced into small dices Then stir the apples with sugar, stir until you get the right place to cool. Then divide into equal cubes The outer flour preparation process is stirred with water and sugar. Then put in wheat flour, add white butter and mix well Mix until the dough is soft, set aside 10 minutes, divide into 20 loaves. Preparation process for inner dough, mix together shortening, shortening, 10 minutes, divide 20 cubes, then roll out the outer dough into the inner dough Cover up Rolled out into 3 folds, hold the vertical, roll out to lengthen, roll tightly, divide the third, roll into a round sheet. Then put stuffing with apples that have been stirred Then cover Bake at 350 ํ F for 15-20 minutes.

Claims

1. Apple Puff Pastry Contains the outer flour consisting of 52% wheat flour by weight, 8% sugar by weight, 20% white butter by 20% water weight, and the inner flour contains 60% wheat flour by weight, 10% sugar by weight. White butter 30% by weight, filling for small diced applesauce 73% by weight, sugar 27% by weight.

2. Process of pia pastry According to claim 1, it consists of the following steps: a. The process of preparing the puff pastry filling. Wash the apples in water thoroughly. Cut into small dices, then stir the apples with sugar, stir until you get the right place to cool. Then divide into equal pieces. B. Step preparing the outer dough. Stir the water and sugar to dissolve. Then put in wheat flour and white butter and mix well. Mix until the dough is soft, rest for 10 minutes, divide into 20 pieces. C. Preparation process for inner dough, mix together shortening, butter, vegetable oil in flour for 10 minutes, divide 20 pieces. The inner layer is completely covered. Rolled out into 3 folds, hold vertically, roll out, roll tightly, divide three, roll into a round sheet. Then put stuffing with apples that have been stirred Then cover Bake at 350 ํ F for 15-20 minutes.