TH11939C3

TH11939C3 - Recipe, banana crush biscuit ingredients and manufacturing process

Info

Publication number: TH11939C3
Application number: TH1503001003U
Authority: TH
Inventors: คงวรรณ นางสาวศุรัฐนันท์; ชิณศรี นางสาวนาฏกาญจน์; เสนารักษ์ นายธีรวัฒน์; เชื้อชมสุข นายศิรวิชญ์; มะคำไก่ นายภานุพงศ์; เสาวโร นายปภังกร; ชนพงศ์ทวีสิน นางสาวสิรกาญจน์
Filing date: 2015-07-01
Publication date: 2016-09-15

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุง สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ ส่วน แผ่นแป้ง และส่วนไส้เวเฟอร์กล้วย โดยส่วนแผ่นแป้ง ประกอบด้วย แป้งขนมปัง แป้งกล้วย กล้วยสุก ไข่ไก่ เนย ขาว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ น้ำมันพืช ผงฟู และเกลือ โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้า ด้วยกัน ตีผสมโดยใช้เครื่องผสมหัวตะขอ เกิดเป็นก้อนโด รีดเป็นแบบบางขนาด 1 มิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ในส่วนเวเฟอร์ กล้วย ประกอบด้วย กะทิ น้ำตาลปี๊บ กล้วยสุก นมข้น และเกลือ และมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสมส่วนผสมทุก อย่างเข้าด้วย นำไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จนมีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ เท่ากับ 40 องศาบริกซ์ จากนั้นนำส่วนแผ่นแป้ง จำนวน 2 แผ่นมาสอดไส้เวเฟอร์กล้วยตรงกลาง ได้ผลิตภัณฑ์บิสกิตกล้วย ทับ ลักษณะวงกลม 2 ชิ้นประกบกัน คั้นกลางด้วยเวเฟอร์กล้วย ถือเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทาง การเกษตร อีกทั้งยังสามารถยืดอายุการเก็บให้กับผลิตภัณฑ์ New requests, improvements The recipe for Banana Thap Biscuit ingredients and the manufacturing process according to this invention consisted of 2 parts: the dough sheet and the banana wafer. The dough sheet consists of bread flour, banana flour, ripe bananas, eggs, white butter, granulated sugar, coconut milk, vegetable oil, baking powder and salt. The production process is to mix all ingredients together and mix using a hook mixer. Form a dough Rolled into a thin 1 mm., Cut into circles, 3 cm in diameter, baked at 180 ° C for 20 minutes in the banana wafer, consisting of coconut milk, palm sugar, ripe banana, condensed milk and salt. Intimately Bring to heat at 60 degrees Celsius until the dissolved solid content is 40 degrees brix, then the two pieces of dough are stuffed with banana wafers in the middle. Get 2 pieces of circular banana biscuits, sandwiched between two pieces of banana wafer. It is considered to add value to agricultural products and can extend the shelf life of the product.

Claims

Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : New request, update

1. Banana biscuits The ingredients are as follows: Bread flour contains 22.50 percent bread flour, 22.50 percent banana flour, 17.77 percent ripe banana weight, 13.50 percent egg weight, 13.50 percent white butter, 11.10 percent white butter, 6.67 percent sugar, 4.40 percent coconut milk weight, 1.20 vegetable oil weight. Percentage by weight, baking powder 0.40 percent by weight, salt 0.30 percent by weight. Banana wafers consisted of 57.19 percent of coconut milk by weight, 16.34 percent of palm sugar, 13.07 percent by ripe banana, 13.07 percent by condensed milk, 0.33 percent salt by weight.

2. Production process of banana crushed biscuits According to claim 1, the steps are as follows: a. Mix all the ingredients in the dough sheet together. Beat the mixture using a hook mixer to get dough cubes. B. Roll the dough into 1 mm thin flat sheet, cut into circles 3 cm in diameter. 20 minutes d. Mix all the ingredients in the banana wafers together e. Heat the ingredients from Section D to 60 ° C until the dissolved solid content is 40 degrees. As for the dough sheet obtained from item C, it is stuffed with banana wafers obtained from item J.