TH11500U - แยมฟักข้าว - Google Patents
แยมฟักข้าวInfo
- Publication number
- TH11500U TH11500U TH1503001595U TH1503001595U TH11500U TH 11500 U TH11500 U TH 11500U TH 1503001595 U TH1503001595 U TH 1503001595U TH 1503001595 U TH1503001595 U TH 1503001595U TH 11500 U TH11500 U TH 11500U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gac fruit
- weight
- jam
- gac
- pulp
- Prior art date
Links
Abstract
แยมฟักข้าวตามการปนะดิษฐ์นี้ เป็นการผลิตที่ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว เปลือกส้มโอเชื่อม ผงเพคติน น้ำตาลทรายขาว กลูโคสไซรับ เกลือ กรดซิตริก กระบวนการผลิตทำโดย นำฟักข้าวไปล้างน้ำให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออกขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดนำไปบดแล้วกรองด้วยตะแกรง นำส้มโอไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำเปลือกส้มโอไปหั่น เป็นชิ้นบาง ๆ นำไปต้มเทน้ำขมออก แล้วนำไปเชื่อมในน้ำตาล นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื้อฟักข้าว และเปลือกส้มโอเชื่อมคนให้เข้ากัน ผสมผงเพคตินกับน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในกระทะใส่กลูโคสไซรับ คนให้ละลาย ใส่เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ปรับค่า pH ด้วยกรดซิตริก ให้มีรสเปรี้ยว ใส่เยื่อหุ้มเมล็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากันไปในทาวเดียวกันจนหระทั่งได้ อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสพักแยมให้เย็น แล้วบรรจุฝนภาชนะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วได้ ผลิตภัณฑ์แยมที่มีสี กลิ่น รสชาติที่น่ารับประทาน สามารถเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส ได้ นาน 90 วัน อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสพักแยมให้เย็น แล้วบรรจุในภาชนะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วได้ ผลิตภัณฑ์แยมที่มีสี กลิ่น รสชาติที่น่ารับประทาน สามารถเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส ได้ นาน 90 วัน
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อฟักข้าว 31.6 %โดยน้ำหนัก เยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว 4.7 %โดยน้ำหนัก เปลือกส้มโอ 27.6 %โดยน้ำหนัก ผงเพคติน 0.3 %โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 31.6 %โดยน้ำหนัก กลูโคสไซรับ 4.0 %โดยน้ำหนัก เกลือ 0.1 %โดยน้ำหนัก กรดซิตริก 0.1 %โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์แยมฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนคือ (1) นำฟักข้าวไปล้างน้ำให้สะอาดและผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออก (2) ขูดเอาส่วนเนื้อฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว นำไปบดแล้ว กรอวด้วยตะแกรง (3) นำส้มโอไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วปอกเปลือก (4) นำเปลือกส้มโอไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปต้มแล้วเทน้ำออก แล้วนำไปเชื่อมในน้ำตาล (5) นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำสะอาดต้มให้เดือด แล้วนำเนื่อฟักข้าวและเปลือกส้มโอเชื่อม ใส่ลงไปและคนให้เข้ากัน (6) ผสมผงเพทติน กับน้ำตาลทรายขาว เข้าด้วยกัน แล้วเทงในกระทะ (7) ใส่กลูโคสไซรับคนให้ละลาย (8) ใส่เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ (9) ปรับค่า pH ด้วย กรดซิตริก (10) ใส่เยื้อหุ้มเลม็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (11) คนไปในทางเดียวกันจนกระทั่งไเอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส (12) ฟักไว้แยมเย็นลง จากนั้นบรรจุในภาชนะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11500C3 TH11500C3 (th) | 2016-05-16 |
| TH11500A3 TH11500A3 (th) | 2016-05-16 |
| TH11500Y TH11500Y (th) | 2016-05-16 |
| TH11500U true TH11500U (th) | 2016-05-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103859125A (zh) | 一种糖姜制作方法 | |
| CN104055177A (zh) | 一种荸荠饮料的制作方法 | |
| CN103734827A (zh) | 一种杨枝甘露饮料的制作方法 | |
| CN105558992A (zh) | 一种加工水产制品卤水配方、制作方法与在醉蟹中的应用 | |
| TH11500Y (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN104286176A (zh) | 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法 | |
| JP2015015911A (ja) | キムチの製造方法 | |
| CN103284088B (zh) | 一种焦糖苹果 | |
| CN103478661A (zh) | 酸腌菜的加工方法 | |
| TH11499Y (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11499U (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN105231140A (zh) | 南瓜馅料的制作方法 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| CN103099250B (zh) | 即食羊栖菜拌毛豆仁的加工工艺以及即食羊栖菜拌毛豆仁 | |
| TH11500C3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH11500A3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN107668661A (zh) | 一种辣味橘酱及其制作方法 | |
| KR20170000095A (ko) | 매실 김치의 제조방법 | |
| TH11499C3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| CN104304459A (zh) | 一种救心菜降血脂酸牛奶及其制备方法 | |
| TH11499A3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| RU2565961C1 (ru) | Способ производства консервов "декоративная капуста тушёная с яблоками и колбасой" | |
| RU2512161C1 (ru) | Способ производства икры из лагенарии | |
| CN105876537A (zh) | 柿子枸杞饮料制作技术 | |
| RU2505216C1 (ru) | Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" |