TH112969B - ลูกกวาด และวิธีการของการผลิตสิ่งที่เหมือนกัน - Google Patents
ลูกกวาด และวิธีการของการผลิตสิ่งที่เหมือนกันInfo
- Publication number
- TH112969B TH112969B TH901002715A TH0901002715A TH112969B TH 112969 B TH112969 B TH 112969B TH 901002715 A TH901002715 A TH 901002715A TH 0901002715 A TH0901002715 A TH 0901002715A TH 112969 B TH112969 B TH 112969B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- candy
- sugar
- dough
- confectionery
- crystallization
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 abstract 4
- 230000005712 crystallization Effects 0.000 abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์จัดให้มีลูกกวาดที่มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนั้น โดย การควบคุมคุณสมบัติทางกายภาพและระยะการตกผลึกของลูกกวาดโดยการป้องกันการตกผลึก ของน้ำตาลระหว่างการขึ้นรูปและเร่งการตกผลึกของน้ำตาลหลังการขึ้นรูปในการผลิตของลูกกวาด ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง การประดิษฐ์ตัวอย่างจัดให้มีลูกกวาดที่มีคุณสมบัติที่เหมาะสมสำหรับสายการผลิตโดยการ หยุดการตกผลึกของน้ำตาลก่อนการขึ้นรูปผ่านขั้นตอนของการทำให้เย็นอย่างรวดเร็วของโด ลูกกวาดในการผลิตลูกกวาดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงประกอบด้วยขั้นตอนของ การเตรียมสารละลาย เบื้องต้นของโดลูกกวาดโดยการผสม น้ำตาล, แซคคาไรด์อื่นๆที่ไม่ใช่น้ำตาล, และ น้ำ และให้ความ ร้อนสารผสมที่ได้ให้ละลาย, การเตรียมโดลูกกวาดโดยการเติม ไขมันและน้ำมัน, สารอิมัลซิฟายด์, และ วัสดุนม ลงในสารละลายเบื้องต้นของโดลูกกวาด และเคี่ยวสารผสมที่ได้จนข้น; การทำโด ลูกกวาดที่ถูกเคี่ยวจนข้นให้เย็น และ การขึ้นรูปโดลูกกวาดที่ถูกทำให้เย็น:
Claims (2)
1. วิธีการสำหรับการผลิตลูกกวาด วิธีการดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนของ; การเตรียมสารละลายเบื้องต้นของโดลูกกวาดโดยการผสม น้ำตาล, แซคคาไรด์อื่นๆที่ไม่ใช่ น้ำตาล, และ น้ำ และให้ความร้อนสารผสมที่ได้ให้ละลาย; การเตรียมโดลูกกวาดโดยการเติม ไขมันและน้ำมัน, สารอิมัลซิฟายด์, และ วัสดุนม ลงใน สารละลายเบื้องต้นของโดลูกกวาด และเคี่ยวสารผสมที่ได้จนข้น การทำโดลูกกวาดที่ถูกเคี่ยวจนข้นให้เย็น; และ การขึ้นรูปโดลูกกวาดที่ถูกทำให้เย็น
2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 โด
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH112969A TH112969A (th) | 2012-03-20 |
| TH112969B true TH112969B (th) | 2012-03-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2717715C2 (ru) | Двухслойное замороженное кондитерское изделие | |
| BRPI0711507B1 (pt) | método para preparar uma composição de chocolate, composição de chocolate, produto alimentar e uso de uma composição de chocolate | |
| HRP20130909T1 (hr) | Lizalica oblikovana u kalupu, punjena äśokoladom i postupak njezine proizvodnje | |
| CN106070990A (zh) | 一种酥脆香甜米花糖 | |
| WO2012129080A3 (en) | Method of making a heat stable chocolate confectionery product | |
| MY154054A (en) | Candy and method of producing the same | |
| CN104286349A (zh) | 一种果仁牛轧糖的制作方法 | |
| TH112969B (th) | ลูกกวาด และวิธีการของการผลิตสิ่งที่เหมือนกัน | |
| TH112969A (th) | ลูกกวาด และวิธีการของการผลิตสิ่งที่เหมือนกัน | |
| RU2706469C2 (ru) | Пищевой продукт, содержащий жировые кристаллы масла какао, и способ его изготовления | |
| RU2414824C2 (ru) | Способ приготовления сбивной кондитерской массы для суфле | |
| RU2524545C1 (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| CN105901268A (zh) | 一种芝麻酥糖的制作工艺 | |
| PL388305A1 (pl) | Sposób wytwarzania wyrobu piankowego | |
| JP2007312691A (ja) | 棒状菓子の製造方法 | |
| JP4099678B2 (ja) | 棒状菓子 | |
| CN104509663A (zh) | 一种姜糖的生产工艺 | |
| RU2016101261A (ru) | Леденец на палочке и способ его изготовления | |
| PH22021050529U1 (en) | Process of producing squash (cucurbita maxima) yema (sweet custard confectionary) with minced jackfruit (artocarpus heterophyllus) | |
| CN102318800A (zh) | 新颖粽子馅料 | |
| RU2009126259A (ru) | Способ производства творожного продукта, обогащенного кедровым жмыхом, лактулозой, сывороточными белками и ферментированными сливками | |
| RU2464797C2 (ru) | Способ приготовления блюда "талкыш калеве" | |
| WO2016006579A1 (ja) | 焼成菓子の製造方法 | |
| CN104381553A (zh) | 一种低糖糖果的加工工艺 | |
| RU2008146381A (ru) | Способ производства зефира |