TH11207C3 - สูตรผสมผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วย (banana cider) และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรผสมผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วย (banana cider) และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11207C3 TH11207C3 TH1303000446U TH1303000446U TH11207C3 TH 11207 C3 TH11207 C3 TH 11207C3 TH 1303000446 U TH1303000446 U TH 1303000446U TH 1303000446 U TH1303000446 U TH 1303000446U TH 11207 C3 TH11207 C3 TH 11207C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- banana
- cider
- syrup
- weight
- manufacturing process
- Prior art date
Links
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 title 1
- 241000234295 Musa Species 0.000 claims abstract 14
- 235000020443 banana syrup Nutrition 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (13/11/58) การประดิษฐ์สูตรผสมผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วย (banana cider) และกรรมวิธีการผลิต ทำให้ ได้ไซเดอร์กล้วยพร้อมดื่มที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากไซรัปกล้วยโดยไม่มีความหวานของน้ำตาล จากแหล่งอื่นเจือปน มีความกลมกล่อมและมีกลิ่นกล้วย ใช้กรรมวิธีการผลิตที่ง่าย ไม่ยุ่งยากและ ใช้อุปกรณ์ราคาถูก สามารถทำได้ในสถานประกอบการระดับวิสาหกิจชุมชน ไวเดอร์กล้วยมี กรดอะซิติก (acetic acid) เป็นองค์ประกอบ 0.5-1.0% โดยปริมาตร ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ 15-20 องศาบริกซ์ สูตรสำหรับการประดิษฐ์ไซเดอร์กล้วยคือ น้ำส้มสายชูหมักจากการไซรัปกล้วย หรือจากกล้วย 5-15% โดยน้ำหนัก ไซรัปกล้วย 20-25% โดยน้ำหนัก และน้ำ 65-70% โดยน้ำหนัก จากนั้นนำของผสมทั้งหมดในสูตรมาผสมรวมกันแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 72-85 องศาเซลเซียส นาน 5-10 นาที นำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นทำให้เย็นทันที ไซเดอร์กล้วยเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ซึ่งมีวิธีการผลิตง่าย ไม่ยุ่งยากและ ใช้อุปกรณ์ราคาถูก สามารถทำได้ในสถานประกอบการระดับวิสาหกิจชุมชน ไซเดอร์กล้วยมี กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบ 0.5-1.0% ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ 15-20 องศาบริกซ์ ไซเดอร์กล้วยผลิตจากการนำน้ำส้มสายชูหมักจากกากไซรัปกล้วยหรือจากกล้วย 5-15% มาปรุงแต่ง ด้วยไซรัปกล้วย 20-25% และน้ำ 65-70% จากนั้นนำมาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 72-85 องศาเซลเซียส นาน 5-10 นาที นำไปบรรจุขณะร้อนในภาชนะปิดสนิท แล้วทำให้เย็นทันที
Claims (2)
1.สูตรสำหรับการประดิษฐ์ไซเดอร์กล้วย ซึ่งมีส่วนประกอบดังนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากกากไซรัปกล้วยหรือจากกล้วย 5-15% โดยน้ำหนัก ไซรัปกล้วย 20-25% โดยน้ำหนัก น้ำ 65-70% โดยน้ำหนัก
2.กรรมวิธีการในการผลิตผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วยตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ 2.1 นำน้ำส้มสายชูหมักจากไซรัปกล้วยหรือจากกล้วย 5 -15 % โดยน้ำหนัก ไซรัปกล้วย 20-25 % โดยน้ำหนัก และน้ำ 65-70 % โดยน้ำหนัก มาผสมรวมกัน 2.2 นำของผสมจากข้อ 2.1 ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 72-85 องศาเซลเซียส นาน 5-10 นาที 2.3 นำของผสมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อในข้อ 2.2 มาบรรจุภาชนะปิดสนิทในขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วทำให้เย็นทันที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11207A3 TH11207A3 (th) | 2016-02-25 |
| TH11207C3 true TH11207C3 (th) | 2016-02-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5500664B1 (ja) | 炭酸刺激増強剤 | |
| TWI638886B (zh) | Distilled plum wine | |
| PH12013000226A1 (en) | A process and formulation for making an egg product with increased functionality and flavor | |
| CN104263581A (zh) | 一种杨梅茶酒的制备方法 | |
| CN104799362A (zh) | 浓缩白酸汤及其制备方法 | |
| CN101779783A (zh) | 一种天然橙香精配方 | |
| EA201890226A1 (ru) | Способ получения шоколада с пониженной энергетической ценностью | |
| JP6974043B2 (ja) | 飲料、飲料ベース、飲料の製造方法、飲料ベースの製造方法、及び、ユズフラワー様の香気の付与方法 | |
| RU2622922C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубин" | |
| TH11207C3 (th) | สูตรผสมผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วย (banana cider) และกรรมวิธีการผลิต | |
| JP2015092834A (ja) | 炭酸感を付与した経口組成物及び炭酸感付与剤 | |
| TH11207A3 (th) | สูตรผสมผลิตภัณฑ์ไซเดอร์กล้วย (banana cider) และกรรมวิธีการผลิต | |
| JP5162009B2 (ja) | 梅酒様アルコール飲料製造方法 | |
| JP7246129B2 (ja) | 加熱殺菌容器詰飲料 | |
| JP5587378B2 (ja) | 梅酒様アルコール飲料およびその製造方法 | |
| CN104705726A (zh) | 一种果蔬蜂蜜饮品配方 | |
| KR20120004612A (ko) | 생천마를 이용한 약주 제조 방법 | |
| KR101583410B1 (ko) | 유자막걸리 식초제조방법 및 이를 이용하여 제조된 식초 | |
| KR20170139797A (ko) | 망고 막걸리 제조방법 | |
| RU2525253C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток (мега вита) газированный | |
| JP2016067316A (ja) | エタノール水溶液の製造方法 | |
| KR20200000386U (ko) | 고농도 식용 에탄올인 (주정)과 합성 착향료, 기타 첨가물의 혼합 형태의 주 류를 스틱 방식으로 포장한 기술 | |
| CN107183632A (zh) | 一种柑橘果冻的制作方法 | |
| UA104766U (uk) | Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований | |
| KR20160011494A (ko) | 해초 장아찌의 제조방법 |