TH109256A - กระบวนการนิวทรัลไลซ์เอนไซม์ในข้าวโพด - Google Patents
กระบวนการนิวทรัลไลซ์เอนไซม์ในข้าวโพดInfo
- Publication number
- TH109256A TH109256A TH701001740A TH0701001740A TH109256A TH 109256 A TH109256 A TH 109256A TH 701001740 A TH701001740 A TH 701001740A TH 0701001740 A TH0701001740 A TH 0701001740A TH 109256 A TH109256 A TH 109256A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- corn
- kernels
- products
- corn kernels
- roasted
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (15/06/50) วิธีการทำมาซาข้าวโพดที่ดีขึ้นโดยการอบเมล็ดข้าวโพด เพื่อนิวทรัลไลซ์เมล็ดข้าวโพดก่อนที่ จะมีการปรุงให้สุกและการแช่ข้าวโพดในปูนขาว การอบเมล็ดข้าวโพดทำให้มีข้อดีหลายประการ รวมถึงความสามารถในการผสมรวมกลิ่นหอมจากการอบเข้าด้วยกันโดยใช้การบดเมล็ดที่อบแล้ว และยังไม่อบ มีการเปลี่ยนจากเมล็ดข้าวโพดไปเป็นผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีปริมาณอะคริลาไมด์ใน ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลดน้อยลง และในผลิตภัณฑ์ประเภทอบจะมีกลิ่นที่ไม่ดีน้อยกว่า วิธีการทำมาซาข้าวโพดที่ดีขึ้นโดยการอบเมล็ดข้าวโพด เพื่อนิวทรัลไลซ์เมล็ดข้าวโพดก่อนที่ จะมีการปรับปรุงให้สุกและการแช่ข้าวโพดในปูนขาว การอบเมล็ดข้าวโพดทำให้มีข้อดีหลายประการ รวมถึงความสามารถในการผสมรวมกลิ่นหอมจากการอบเข้าด้วยกันโดยใช้การบดเมล็ดที่อบแล้ว และยังไม่อบ มีการเปลี่ยนจากเมล็ดข้าวโพดไปเป็นผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีปริมาณอะคริลาไมด์ใน ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลดน้อยลง และในผลิตภัณฑ์ประเภทอบจะมีกลิ่นที่ไม่ดีน้อยกว่า
Claims (2)
1. กระบวนการสำหรับกระบวนการปรุงข้าวโพด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีขึ้น ที่ ประกอบด้วยขั้นตอนของ a.) การอบข้าวโพดที่มีชั้นของส่วนห่อหุ้มเมล็ดด้านนอก เจิร์มและเอนโดสเปิร์ม เพื่อผลิต ข้าวโพดอบ b.) การปรุงข้าวโพดอบดังกล่าวในสุกในสารละลายด่าง c.) การแช่ข้าวโพดอบดังกล่าว ; d.) การล้างข้าวโพดอบดังกล่าวเพื่อกำจัดชั้นของส่วนห่อหุ้มเมล็ดดังกล่าว ; และ e.) การบดข้าวโพดอบดังกล่าวเพื่อให้ได้มาซาโดจ์อบ
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ยัแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH109256A true TH109256A (th) | 2011-07-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2007143287A3 (en) | Process for neutralizing enzymes in corn | |
| CN103609976B (zh) | 一种高营养、高功能燕麦片的制备方法 | |
| CN104872257B (zh) | 一种猴头菇素月饼及其制作方法 | |
| CN104222869B (zh) | 米粉加工工艺与蒸谷米粉、燕麦蒸谷米粉、燕麦米粉及其加工工艺 | |
| KR20110045919A (ko) | 기능성 첨가물이 함유된 누룽지의 제조방법 및 제조된 누룽지 | |
| CN103859255B (zh) | 一种鲜木薯饺子包皮及其制作方法 | |
| CN102613364B (zh) | 一种麦麸香茶的制备方法 | |
| CN104247736A (zh) | 一种月饼皮及其制作方法 | |
| TH109256A (th) | กระบวนการนิวทรัลไลซ์เอนไซม์ในข้าวโพด | |
| CN104397570A (zh) | 一种燕麦炒面的制作方法 | |
| CN101480259A (zh) | 咖啡味花生制品的生产方法 | |
| WO2013181895A1 (zh) | 红酒鱼及其制作方法 | |
| KR20210071636A (ko) | 수수 그래놀라 원물 제조 방법 | |
| KR20160077782A (ko) | 곡물이 부착된 한과 제조방법 | |
| CN105767679B (zh) | 一种易熟红豆的制备方法 | |
| US20050129818A1 (en) | Process for producing rice sheet | |
| CN101999714A (zh) | 椒盐竹炭花生米的加工 | |
| CN107373372A (zh) | 一种锅巴的生产方法 | |
| CN110200242A (zh) | 一种酸菜脆片及其制备方法 | |
| CN104430712B (zh) | 一种柠檬高纤脆饼及其制备方法 | |
| JPS6324660B2 (th) | ||
| JP2015149953A (ja) | 即席ソバ米とその製造方法 | |
| JP3104359U (ja) | お茶漬用もち米加工食品 | |
| JP6284718B2 (ja) | 即席ソバ米の製造方法 | |
| KR20230133957A (ko) | 갈릭누룽지 제조방법 |