TH109256A - Neutralizing enzyme in corn - Google Patents

Neutralizing enzyme in corn

Info

Publication number
TH109256A
TH109256A TH701001740A TH0701001740A TH109256A TH 109256 A TH109256 A TH 109256A TH 701001740 A TH701001740 A TH 701001740A TH 0701001740 A TH0701001740 A TH 0701001740A TH 109256 A TH109256 A TH 109256A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
corn
kernels
products
corn kernels
roasted
Prior art date
Application number
TH701001740A
Other languages
Thai (th)
Inventor
มาร์เซลเลียน เบิร์ก จูเนียร์ วิลเฟรด
Original Assignee
นายชวลิต อัตถศาสตร์
Filing date
Publication date
Application filed by นายชวลิต อัตถศาสตร์ filed Critical นายชวลิต อัตถศาสตร์
Publication of TH109256A publication Critical patent/TH109256A/en

Links

Abstract

DC60 (15/06/50) วิธีการทำมาซาข้าวโพดที่ดีขึ้นโดยการอบเมล็ดข้าวโพด เพื่อนิวทรัลไลซ์เมล็ดข้าวโพดก่อนที่ จะมีการปรุงให้สุกและการแช่ข้าวโพดในปูนขาว การอบเมล็ดข้าวโพดทำให้มีข้อดีหลายประการ รวมถึงความสามารถในการผสมรวมกลิ่นหอมจากการอบเข้าด้วยกันโดยใช้การบดเมล็ดที่อบแล้ว และยังไม่อบ มีการเปลี่ยนจากเมล็ดข้าวโพดไปเป็นผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีปริมาณอะคริลาไมด์ใน ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลดน้อยลง และในผลิตภัณฑ์ประเภทอบจะมีกลิ่นที่ไม่ดีน้อยกว่า วิธีการทำมาซาข้าวโพดที่ดีขึ้นโดยการอบเมล็ดข้าวโพด เพื่อนิวทรัลไลซ์เมล็ดข้าวโพดก่อนที่ จะมีการปรับปรุงให้สุกและการแช่ข้าวโพดในปูนขาว การอบเมล็ดข้าวโพดทำให้มีข้อดีหลายประการ รวมถึงความสามารถในการผสมรวมกลิ่นหอมจากการอบเข้าด้วยกันโดยใช้การบดเมล็ดที่อบแล้ว และยังไม่อบ มีการเปลี่ยนจากเมล็ดข้าวโพดไปเป็นผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น มีปริมาณอะคริลาไมด์ใน ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วลดน้อยลง และในผลิตภัณฑ์ประเภทอบจะมีกลิ่นที่ไม่ดีน้อยกว่า DC60 (15/06/50) How to Make Better Corn Masa by Drying Corn Kernels. To neutralize corn kernels before The corn is cooked and soaked in lime. Drying corn kernels has many advantages. As well as being able to blend the aromas from baking together by grinding the roasted and unbaked kernels, there is a greater transition from corn kernels to products. There is an amount of acrylamide in Less finished products And in baked products it smells less bad How To Make Better Corn Masa By Drying Corn Kernels To neutralize corn kernels before There will be improvement in the cooking and soaking of corn in lime Drying corn kernels has many advantages. As well as being able to blend the aromas from baking together by grinding the roasted and unbaked kernels, there is a greater transition from corn kernels to products. There is an amount of acrylamide in Less finished products And in baked products it smells less bad

Claims (2)

1. กระบวนการสำหรับกระบวนการปรุงข้าวโพด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีขึ้น ที่ ประกอบด้วยขั้นตอนของ a.) การอบข้าวโพดที่มีชั้นของส่วนห่อหุ้มเมล็ดด้านนอก เจิร์มและเอนโดสเปิร์ม เพื่อผลิต ข้าวโพดอบ b.) การปรุงข้าวโพดอบดังกล่าวในสุกในสารละลายด่าง c.) การแช่ข้าวโพดอบดังกล่าว ; d.) การล้างข้าวโพดอบดังกล่าวเพื่อกำจัดชั้นของส่วนห่อหุ้มเมล็ดดังกล่าว ; และ e.) การบดข้าวโพดอบดังกล่าวเพื่อให้ได้มาซาโดจ์อบ1.Processes for the process of cooking corn In order to obtain a better food product that consists of a step of a.) Baking corn with a layer of the outer kernel shell. Zerum and endosperm to produce baked corn; b.) Cooking the roasted corn in alkaline solution; c.) Soaking the roasted corn; d.) Washing the roasted corn to remove the portion layer. Encapsulate such seeds; And e.) Grinding such baked corn to obtain baked masado. 2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ยัแท็ก :2. Process according to Clause 1, tagged:
TH701001740A 2007-04-10 Neutralizing enzyme in corn TH109256A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH109256A true TH109256A (en) 2011-07-14

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2007143287A3 (en) Process for neutralizing enzymes in corn
CN103609976B (en) Preparation method for high-nutrition and high-function oatmeal
CN104872257B (en) A kind of Hericium erinaceus bright and clear moon cake and preparation method thereof
CN104222869B (en) Rice noodle production process as well as preboiled rice noodles, oat-containing preboiled rice noodles, oat noodles and production processes thereof
KR20110045919A (en) Method for preparing nurungji containing functional additives and manufactured nurungji
CN103859255B (en) A kind of fresh cassava dumpling foreskin and preparation method thereof
CN102613364B (en) Preparation method of wheat bran fragrant tea
KR101660132B1 (en) Manufacturing method for korean traditional cookie having grain
CN104247736A (en) Mooncake skin and manufacturing method thereof
TH109256A (en) Neutralizing enzyme in corn
CN104397570A (en) Production method of fried oat noodles
CN101480259A (en) Method for producing coffee flavor peanut product
WO2013181895A1 (en) Red wine fish and method for preparing same
KR20210071636A (en) Method for manufacturing sorghum granola raw materials
CN105767679B (en) Preparation method of easily-cooked red beans
US20050129818A1 (en) Process for producing rice sheet
CN101999714A (en) Method for processing spicy salt and bamboo charcoal peanuts
CN107373372A (en) A kind of production method of crispy rice
CN110200242A (en) A kind of sauerkraut crisp chip and preparation method thereof
CN104430712B (en) Lemon high-fiber cracker and preparation method thereof
CN103202500B (en) Processing technology of trchosanthes kiriowii maxim
JPS6324660B2 (en)
JP6284718B2 (en) Production method of instant buckwheat rice
KR20230133957A (en) How to make Garlic Nurungji
CN109832610A (en) Mesona is burnt in refrigerant invigorating the spleen