TH10564A3 - กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลงInfo
- Publication number
- TH10564A3 TH10564A3 TH1403001415U TH1403001415U TH10564A3 TH 10564 A3 TH10564 A3 TH 10564A3 TH 1403001415 U TH1403001415 U TH 1403001415U TH 1403001415 U TH1403001415 U TH 1403001415U TH 10564 A3 TH10564 A3 TH 10564A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- insects
- protein powder
- degrees celsius
- insect protein
- insect
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (27/10/57) กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง เป็นการแปรรูปให้อยู่ในรูปผง โดยมีกรรมวิธี คือ การนำแมลงมาล้างทำความสะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด 90 -100 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมาผสมกับ แป้งข้าวโพดและนำมาปั่นจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาเซลเซียส จน แห้งสนิท หลังจากนั้นนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด ก่อนเก็บและนำไปประกอบอาหาร ซึ่งกรรมวิธี ดังกล่าวแปรรูปแมลงให้มีลักษณะเป็นผงโปรตีนที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารที่คงรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ มีความปลอดภัยจากสารเคมีเหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ อย่างยิ่งบุคคลที่ไม่สามารถบริโภคแมลงเป็นตัวๆ ได้ นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนาและแปรรูปโปรตีน ผงจากแมลงนี้เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชนิดต่างๆ ได้ อีกทั้งเป็นการสร้างทางเลือกและ สร้างรายได้ให้เกษตรกรที่เพาะเลี้ยงเเมลงชนิดต่างๆ ได้อีกทางหนึ่ง และสามารถพัฒนาไปสู่เชิง พาณิชย์ได้ กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง เป็นการแปรรูปให้อยู่ในรูปผง โดยมีกรรมวิธี คือ การ นำแมลงมาล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วต้มในน้ำเดือด 90-100 องศาเซลเซียส จากนั้นผสมกับ แป้งข้าวโพดแล้วนำมาปั่นจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส จน แห้งสนิท หลังจากนั้นนำมาปั่นอีกครั้งให้ละเอียด ก่อนเก็บและนำไปประกอบอาหาร ซึ่งกรรมวิธี ดังกล่าวแปรรูปแมลงให้มีลักษณะเป็นผงโปรตีนที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารที่คงรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ มีความปลอดภัยจากสารเคมีเหมาะสำหรับบริโภคทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะ อย่างยิ่งบุคคลที่ไม่สามารถบริโภคแมลงเป็นตัวๆ ได้ นอกจากนั้นยังสามารถพัฒนาและแปรรูปโปรตีน ผงจากแมลงนี้เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมชนิดต่าง ๆ ได้ อีกทั้งเป็นการสร้างทางเลือกและ สร้างรายได้ให้เกษตรกรที่เพาะเลี้ยงเมลงชนิดต่าง ๆ ได้อีกทางหนึ่ง และสามารถพัฒนาไปสูงเชิง พาณิชย์ได้
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง มีขั้นตอนดังนี้คือ ก. นำแมลงมาล้างด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นนำมาต้มในน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที นำขึ้นจากน้ำและพักทิ้งไว้เป็นเวลา 3-5 นาที จนสะเด็ดน้ำ ข. นำแมลงจาก้อ ก. มาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดในอัตรส่วน 9:1 และทิ้งไว้เป็น เวลา 5-10 นาที ค. หลักจากนั้นนำแมลงจากข้อ ข. มาปั่นด้วยเครื่องปั่นนาน 15-20 นาที จน ละเอียดเข้ากันดี แล้วนำมาเทใส่ภาชนะแบบแบน นำมาอบในตู้อบ (hot air oven) ที่อุณหภูมิ 50- 60 องศาเซลเซียส นาน 36-48 ชั่วโมง จนแห้งสนิท ง. หลังจากนั้นนำโปรตีนผงจากแมลงในข้อ ค. มาปั่นด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที จนละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน จ. นำโปรตีนผงจากแมลงที่เตรียมได้เก็บในขวดปิดสนิท ซึ่งมีซองสารดูดความชื้นอยู่ ภายในสำหรับการนำไปเก็บรักษาและเพื่อใช้ประกอบเป็นอาหารต่อไป
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10564C3 TH10564C3 (th) | 2015-10-13 |
| TH10564A3 true TH10564A3 (th) | 2015-10-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104323198B (zh) | 小野蒜烹饪鱼肉专用调味品 | |
| CN104431943A (zh) | 一种浓缩型猪肉味复合调味料及其制备方法 | |
| CN103976350A (zh) | 一种食用菌膨化食品及其制备方法 | |
| CN104012921B (zh) | 真空油炸与微胶囊包埋技术相结合制备香葱鸡肉味复合调味料的方法 | |
| CN106036460A (zh) | 一种鸡蛋面条的加工方法 | |
| CN102754808B (zh) | 一种鲜香宝火锅专用鸡精及其制备方法 | |
| CN103798609A (zh) | 一种红薯糯米粉及其制备方法 | |
| CN104171164A (zh) | 青稞红果茶 | |
| CN103892202A (zh) | 一种天麻粉降血压面条及其制备方法 | |
| CN103815253A (zh) | 一种高钙糯米粉及其制备方法 | |
| CN103815248A (zh) | 一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法 | |
| TH10564C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตโปรตีนผงจากแมลง | |
| CN103798607A (zh) | 一种养生糯米粉及其制备方法 | |
| KR20100033318A (ko) | 파프리카 조미분말 제조 방법 | |
| CN105077409A (zh) | 一种党参保健鸡汤的制作方法 | |
| CN105011175A (zh) | 一种猪蹄蛋白粉及其制备方法 | |
| CN103783110A (zh) | 一种含蚕蛹蛋白肉饼的配方 | |
| CN103783558A (zh) | 一种含蚕蛹蛋白香肠的配方 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| CN110754600A (zh) | 一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法 | |
| CN105166666A (zh) | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 | |
| KR101643521B1 (ko) | 건미꾸라지 생산방법 | |
| CN102940047A (zh) | 一种花生露的加工方法 | |
| CN103564327A (zh) | 营养面条 |