CN105166666A - 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 - Google Patents
一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105166666A CN105166666A CN201510669001.XA CN201510669001A CN105166666A CN 105166666 A CN105166666 A CN 105166666A CN 201510669001 A CN201510669001 A CN 201510669001A CN 105166666 A CN105166666 A CN 105166666A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- rice
- sea cucumber
- subsequent use
- trepang
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title abstract 3
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 title abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 29
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 229940094199 black currant oil Drugs 0.000 claims abstract description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 13
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000219099 Parthenocissus quinquefolia Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000009388 Parthenocissus quinquefolia Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007244 Zea mays Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000004904 shortening Methods 0.000 claims abstract description 7
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 claims description 25
- ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N Propyl gallate Chemical compound CCCOC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 15
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000010388 propyl gallate Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims description 6
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 3
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 3
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 2
- 240000008564 Boehmeria nivea Species 0.000 abstract 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- QOSMNYMQXIVWKY-UHFFFAOYSA-N Propyl levulinate Chemical compound CCCOC(=O)CCC(C)=O QOSMNYMQXIVWKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000010722 Vigna unguiculata Nutrition 0.000 abstract 1
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 2
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 206010044565 Tremor Diseases 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Substances [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 210000004243 sweat Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种海参固体方便八宝粥，由以下重量份原料制成：糯米80-100、黑小米80-100、糯小米80-100、花生豆40-45、江豆40-45、红小豆50-55、莲子20-25、红枣20-25、金丝草0.5-0.6、羌活0.7-0.8、白蔹0.5-0.7、苎麻根0.8-0.9、菠萝皮1-1.2、海参20-24、薏米20-24、紫米20-22、黑加仑油8-10、白砂糖粉6-7、没食子酸丙酯适量、柠檬酸适量、起酥油适量。本发明所研制的方便八宝粥属固态型，用开水冲泡7-8min或稍煮2-3min即可食用，简单方便的食用方法迎合了现代人们饮食结构的全新观念，是旅行及家庭早餐的方便食品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种海参固体方便八宝粥及其制备方法。
背景技术
八宝粥是我国的传统食品，是一种由多种食材熬至而成的粥，传统的八宝粥费火、费时、费力，不符合现代生快快节奏的需求，而国内外市场上所见的八宝粥大多是用易拉罐等包装的液态流质八宝粥，这种包装成本高，运输携带也比较麻烦，既费材又费力，营养损失也较多。虽然八宝粥集中体现了传统食品的特点，产品群众化，但是现有的产品由于口味传统，品种单调，不能满足日益增长的市场需求。多不饱和脂肪酸是人体必须脂肪酸，它不能在体内合成，必须由食物供给，对人体的健康起到十分重要的作用。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种海参固体方便八宝粥及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种海参固体方便八宝粥，由以下重量份原料制成：
糯米80-100、黑小米80-100、糯小米80-100、花生豆40-45、江豆40-45、红小豆50-55、莲子20-25、红枣20-25、金丝草0.5-0.6、羌活0.7-0.8、白蔹0.5-0.7、苎麻根0.8-0.9、菠萝皮1-1.2、海参20-24、薏米20-24、紫米20-22、黑加仑油8-10、白砂糖粉6-7、没食子酸丙酯适量、柠檬酸适量、起酥油适量。
所述的一种海参固体方便八宝粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将金丝草、羌活、白蔹、苎麻根、菠萝皮加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣经喷雾干燥得中药粉；
（2）将海参切丁备用，取薏米、紫米用水浸泡45-55min，捞出后加入海参及2倍水大火煮沸10-15min，再小火熬煮1-2h，倒入打浆机内搅碎后小火熬膏研磨得海参米粉；
（3）取没食子酸丙酯与柠檬酸按2：1比例混合且两者总量为黑加仑油的0.8%-1.2%，将黑加仑油按5：1分成两份，取小份加入没食子酸丙酯与柠檬酸混合剂并加热使之充分溶解后再倒入大份的搅拌均匀备用；
（4）将糯米、黑小米、糯小米淘洗后用60-70℃温水没过米面1-2cm浸泡24h，至水分含量为40%左右为止，用筛网沥干米中多余水分，在起酥油温度180-190℃下分别油炸熟透后脱油备用；取红枣、莲子洗净去核后烘干备用；
（5）将花生豆、江豆、红小豆混合后按照总量1:1加入开水冲泡24h，待吸水完全后蒸制30min，再送入-30℃--40℃的低温冰箱内速冻，使豆类内外完全冻结，然后置于鼓风恒温干燥箱内升华解冻3-5min，速冻、解冻如此反复5-8次待其结构基本确定后在80℃下干燥直至含水量低于6%备用；
（6）将米类、豆类、红枣、莲子表面均匀喷洒上步骤（1）所得黑加仑油后加入中药粉、海参米粉、白砂糖粉及剩余各原料充分混合抽真空包装即得。
本发明的优点是：
本发明所研制的方便八宝粥属固态型，口感好、营养全面，根据传统八宝粥的配料将不同品食物经油炸或冻干等不同的加工工艺制成各种方便熟化食品，用开水冲泡7-8min或稍煮2-3min即可食用，简单方便的食用方法迎合了现代人们饮食结构的全新观念，是现代城市居家生活讲究“平衡营养、科学膳食”的理想食品，是旅行及家庭早餐的方便食品。
本发明所加入的黑加仑油富含多不饱和脂肪酸，是人体必须脂肪酸的良好来源，通过加入没食子酸丙酯来提高黑加仑油的抗氧化性，提高储存能力，而且不呈现异味；所加入的柠檬酸可防避没食子酸丙酯与食物中的铁离子形成紫色络合物而引起食品色变。本发明中所加入的海参具有多种生物活性，营养价值极高，其中含有多种独特成分，如胶原蛋白、蛋白质、脂质和多糖，是我国的传统滋补食品。此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有解表散寒、祛风除湿、清热解毒、消痈散结的功效。
具体实施方式
一种海参固体方便八宝粥，由以下重量份原料制成：
糯米80、黑小米80、糯小米80、花生豆40、江豆40、红小豆50、莲子20、红枣20、金丝草0.5、羌活0.7、白蔹0.5、苎麻根0.8、菠萝皮1、海参20、薏米20、紫米20、黑加仑油8、白砂糖粉6、没食子酸丙酯适量、柠檬酸适量、起酥油适量。
所述的一种海参固体方便八宝粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将金丝草、羌活、白蔹、苎麻根、菠萝皮加6倍水大火煎煮1小时后压滤去渣经喷雾干燥得中药粉；
（2）将海参切丁备用，取薏米、紫米用水浸泡45min，捞出后加入海参及2倍水大火煮沸10min，再小火熬煮1h，倒入打浆机内搅碎后小火熬膏研磨得海参米粉；
（3）取没食子酸丙酯与柠檬酸按2：1比例混合且两者总量为黑加仑油的0.8%%，将黑加仑油按5：1分成两份，取小份加入没食子酸丙酯与柠檬酸混合剂并加热使之充分溶解后再倒入大份的搅拌均匀备用；
（4）将糯米、黑小米、糯小米淘洗后用60℃温水没过米面1cm浸泡24h，至水分含量为40%左右为止，用筛网沥干米中多余水分，在起酥油温度180℃下分别油炸熟透后脱油备用；取红枣、莲子洗净去核后烘干备用；
（5）将花生豆、江豆、红小豆混合后按照总量1:1加入开水冲泡24h，待吸水完全后蒸制30min，再送入-30℃--40℃的低温冰箱内速冻，使豆类内外完全冻结，然后置于鼓风恒温干燥箱内升华解冻3min，速冻、解冻如此反复5次待其结构基本确定后在80℃下干燥直至含水量低于6%备用；
（6）将米类、豆类、红枣、莲子表面均匀喷洒上步骤（1）所得黑加仑油后加入中药粉、海参米粉、白砂糖粉及剩余各原料充分混合抽真空包装即得。
Claims (2)
1.一种海参固体方便八宝粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
糯米80-100、黑小米80-100、糯小米80-100、花生豆40-45、江豆40-45、红小豆50-55、莲子20-25、红枣20-25、金丝草0.5-0.6、羌活0.7-0.8、白蔹0.5-0.7、苎麻根0.8-0.9、菠萝皮1-1.2、海参20-24、薏米20-24、紫米20-22、黑加仑油8-10、白砂糖粉6-7、没食子酸丙酯适量、柠檬酸适量、起酥油适量。
2.根据权利要求1所述的一种海参固体方便八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将金丝草、羌活、白蔹、苎麻根、菠萝皮加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣经喷雾干燥得中药粉；
（2）将海参切丁备用，取薏米、紫米用水浸泡45-55min，捞出后加入海参及2倍水大火煮沸10-15min，再小火熬煮1-2h，倒入打浆机内搅碎后小火熬膏研磨得海参米粉；
（3）取没食子酸丙酯与柠檬酸按2：1比例混合且两者总量为黑加仑油的0.8%-1.2%，将黑加仑油按5：1分成两份，取小份加入没食子酸丙酯与柠檬酸混合剂并加热使之充分溶解后再倒入大份的搅拌均匀备用；
（4）将糯米、黑小米、糯小米淘洗后用60-70℃温水没过米面1-2cm浸泡24h，至水分含量为40%左右为止，用筛网沥干米中多余水分，在起酥油温度180-190℃下分别油炸熟透后脱油备用；取红枣、莲子洗净去核后烘干备用；
（5）将花生豆、江豆、红小豆混合后按照总量1:1加入开水冲泡24h，待吸水完全后蒸制30min，再送入-30℃--40℃的低温冰箱内速冻，使豆类内外完全冻结，然后置于鼓风恒温干燥箱内升华解冻3-5min，速冻、解冻如此反复5-8次待其结构基本确定后在80℃下干燥直至含水量低于6%备用；
（6）将米类、豆类、红枣、莲子表面均匀喷洒上步骤（1）所得黑加仑油后加入中药粉、海参米粉、白砂糖粉及剩余各原料充分混合抽真空包装即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510669001.XA CN105166666A (zh) | 2015-10-13 | 2015-10-13 | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510669001.XA CN105166666A (zh) | 2015-10-13 | 2015-10-13 | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105166666A true CN105166666A (zh) | 2015-12-23 |
Family
ID=54889514
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510669001.XA Withdrawn CN105166666A (zh) | 2015-10-13 | 2015-10-13 | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105166666A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107518253A (zh) * | 2016-06-19 | 2017-12-29 | 卢峰 | 一种海参八宝粥 |
-
2015
- 2015-10-13 CN CN201510669001.XA patent/CN105166666A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107518253A (zh) * | 2016-06-19 | 2017-12-29 | 卢峰 | 一种海参八宝粥 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106722679A (zh) | 一种辣味花生休闲食品及其生产方法 | |
| CN106819892A (zh) | 一种速冻猪肉卷 | |
| CN103976231B (zh) | 一种美容养生粥及其制备方法 | |
| CN109170694A (zh) | 鲜湿莲藕热干面的制备方法 | |
| CN102197836B (zh) | 一种食用饼的制作方法 | |
| CN105166666A (zh) | 一种海参固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN103976229A (zh) | 一种鱼香米粥及其制备方法 | |
| CN106490569A (zh) | 一种裹衣香脆莲子及其制作方法 | |
| CN105266025A (zh) | 一种咖啡风味固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105166654A (zh) | 一种香辣固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN106235012A (zh) | 一种鸡肉味锅巴及其制备方法 | |
| CN105166704A (zh) | 一种补肾固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105166665A (zh) | 一种解酒固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105325838A (zh) | 一种通络舒筋固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105266027A (zh) | 一种多果肉固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105124391A (zh) | 一种马铃薯固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105124434A (zh) | 一种小麦膨化食品加工方法 | |
| CN104207008A (zh) | 一种浓香奶酒春卷及其制备方法 | |
| CN103976232A (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 | |
| CN105166931A (zh) | 一种降血脂固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105266026A (zh) | 一种苦荞固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105166713A (zh) | 一种养心安神固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN107518267A (zh) | 紫苏籽营养干米粉的制作方法 | |
| CN105231128A (zh) | 一种腊肠固体方便八宝粥及其制备方法 | |
| CN105124390A (zh) | 一种益肝固体方便八宝粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20151223 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |