SU721061A1 - Устройство дл филетировани рыбы - Google Patents

Description

372

Распластыватель установлен с регулируемым зазором относительно; режущих кромок ножей..

Подающий лоток выполнен регулируемым относительно ножей,

Выполнение филетирующих ножей в виде

усеченных конусов с режущими кромками по основанию, расположение их между собой и взаимодействие их с фрикционными конусами позвол ет производить срез филе с боковых и реберных частей одной парой ножей, что

уттрощает конструкцию, кинематическую схему устройства и уменьшает габариты.

Форма распластывател  и взаимосв зь его с направл юидами створками обеспечивает срез м са с ребер - повьннение выхода филе,

Регулируемый зазор между распластывателем и режущей кромкой ножей, установка лотка с возможностью регулТ1ровани  путем изменени  положени  относительно ножей позвол ет подобрать оптимальный срез в зависимоети от размера и вида рыбы и обеспечить срезние максимального количества м са с ребер - повышение выхода филе,

На фиг, I изображено устройство да  филеткровани  рыбы, вид сбоку; на фиг, 2 - то же, вид сверху; на фиг, 3 - ножи и расплас тыватель.

Устройство содержит корпус 1, на котором закреплены подающий лоток 2 и ножи 3, В зависимости от размера подаваемой на обработ ку рыбы положение подающего лотка 2 отно .сительно ножей 3 может регулироватьс .

Подающий лоток 2 имеет направл ющие створки 4, кинематически св занные между собой. Под нaпpaвл юIЩ ми створками 4 расположен распластыватель 5, в нижней части выполненный по форме режущих кромок фил тирующих ножей 3 (форма распластывател  повтор ет форму режущих кромок ) и установленный с регулируемым зазором А к режущим кромкам филетируюЩих ножей 3,

Ножи 3 имеют форму усеченных конусов с лезвием по образующей конусов и режущими кромками по больщому основанию и расположены между собой так, что в месте наибольщего сближени  лезвий образующие юс параллельны. Между лезвием филетирующих ножей 3 предусмотрен зазор Б, который от линии наибольшего сближени  по направлению вверх рас1цирен в виде криволинейного клина, обеспечивающего надежное попадание хвоста между филетирующими ножами 3. , . .,.,.,.;,.,.„....,-...„,„.....

Ниже линий 1}днбольшего сближени  филетирующих ножей 3 закреплена Направл юща  6, предназначенна  дл  поддержани  и направ Ленин движени  хребтовой кости.

Качающа с  серьга 7 J соединена с валом 8, на кото}юм неподвижно закреплены диски

9, Предназначенные дл  протаскивани  хребтовых и рёберных костей, и фрикционные конуса 10, служащие дл  передачи вращени  дрекам от филетирующих ножей 3,

Дл  создани  усили  нажати  на Диски 9 и фрикционные конуса 10, обеспечени  их работоспособности между дисками 9 и фрикционными конусами 10 установлены пружины сжати  11, Дл  прижати  фрикционных конусов 10 к филетирующим ножам 3 на серьг 7 установлена пружина 12.

Устройство работает следующим образом,

По подающему лотку 2 обезглавленна , выпотрощенна  тушка хвостом вперед, брюшком вниз подаетс  к филетирующим ножам 3, створки 4 направл ют хвост в зазор Б между филетирующими ножами 3, тушка за счет сил трени  филетирующих ножей движетс  вперед по направлению, их вращени ,

Филетирующие ножи 3, вреза сь в тело тушки с двух сторон спинного плавника, силой трени  прижимают ее к распластывателю 5 и продолжают срезать м со одновременно с хребтовой и реберных костей. Обрезанна  хребтова  кость движетс  по направл ющей 6, попадает в зазор между дисками 9, а реберные кости, прижатые к распластывателю 5, попадают в зазор между распластывателем 5 и режущими кромками ножей 3,

Срезанные с хребтовой и реберных костей филейчики отвод тс  на расфасовку (по стрелке В, фиг, 2), Грудные, анальный плавники остаютс  на хребтовой и реберных кост х и вместе с ними удал ютс  в отходы (по стрелке Г, фиг, 2),

Далее весь процесс повтор етс .

Предлагаемое устройство имеет простую и надежную конструкцию с обеспечением максимального вь1хода филе при обработке рыб разных видов и размеров.

Claims (4)

1. Формула изобретени 

   1, Устройство дл  филетиройани  рыбы, содержащее подаюш й лоток с направл ющими створками, спаренные ножи, установленные под углом один .относительно другого, и диски дл  прот гивани  хребтовой кости, отличающеес  тем, что, с целью обеспечени  более полного отделени  м са от костей и повьшени  тем самым выхода филе, каждый нож имеет форму усече1шого конуса с лезвием по его образующей и режущей кромкой по большему основанию и ножи установлены так, что лезви  в месте их наибольшего сближени  расположены параллельно, при этом ножи св заны с. дасками дл  прот гивани  хребтовой кости itioфедством фрикционных конусов.
2. 2.Устройстао по п. 1, о т л и ч а ю щ ее с   тем, что под направл ющими створками укреплен распластыватель, выполненный в нижней части по форме режущих кромок ножей.
3. 3.Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ ее с   тем, что распластыватель установлен с

   регулируемым зазором относительно режу11ШзГ кромок ножей.
4. 4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ ее с   тем, fю Подающий лоток выполнен регулируемым относительно ножей. Источники информации,

   прин тые во внимание при экспертизе

   1.Патент СССР № 289540, кл. А 22 С 25/16, 1969,

   2.Патент США № 2479010, кл. 17-4, опублик. 1949.