SU489279A3 - Машина дл филетировани рыбы - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к о6орупованию дл  разделки рыбы, в частности к машинам дл  филетировани  рыбы. Известна машинадл  филетировани  рыбы, содержаща  транспортируюш.нй , спаренные направл ющие дл  спин ных и болотных лучевых костей, установленные одна над другой с образованием щели дл  прохода позвоночника, и филе- тировочные ножи. Цель изобретени  - обеспечить возмож ность получени  свободных от кровеносных сосудов частей скелета дл  последующего их протирани . Дл  этого машина снабгг.эна двум  приводными во вращение горизонтальными дисковыми ножами, а в области нижних кромок верхних направл ющих дл  спинных лyчeвt x костей и в области верх них кромок нижних направл ющих дл  брюшных лучевых костей имеютс  зазоры дл  размещени  горизонтальных дисковых ножей. Дл  прохода транспортирующего органа желательно по меньшей мере нижний дисковый нож выполнить поворотным цп  выхода из зазора. На фиг. 1 изображена предлагаема  машина, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, разрез А-А. Машина содержит транспортирующий орган 1 с зубчатой поверхностью 2, пару вводных клапанов 3 и две пары направл ющих - верхние 4 и 5 с к{юмками в и нижние 7 и 8 с кромками 9. Между верхними и нижними направл ющими предусмотрена щель 1О дл  прохода позвоночника , а между направл юшими каждой п ры - зазоры 11 и 12 дл  отвода соответственно спинных h брюшных лучевых костей скелета. По ходу движени  рыбы смонтированы вертикальные дисковые филетирсвочные ножи 13 и 14, пара наклонных дисковых ножей 15 и горизонтальные дисковые ножи 16 и 17, причем последний нож выполнен поворотным. В области кромок 6 направл ющих 1 и Ti имеетс  зазор 1А ал  прохода ножа 1

la в области кромок 9 направлшоших 7 и 8 - заэор 19 дл  прохода ножа 17.

Машина работает следующим образом.

Рыба 20, эапепленна  брюшком за , зубчатую поверхность 2 транспортирующего органа 1, подаетс  через вводные клапаны 3 в направлении, указанном стрелкой, к ножам 13, 14 и 15, отде оба фнлв 21 рыбы. Скелет 22, с которого удалено мышвчноо м со, при дальнейшем передвижении по шепк 10, в которую вход т зуб«ы поверхности 2, попадаетв зону действи  ножей 16   17,  оторьш наарезамн непосредственно над и под хребтовой костью отрезают содержащую брюшные лучевые кости полосу костей 23 и 24. Нижний нож 17 при аоотижании брюшной полости поворачиваетс  (откидываетс ), дааэ  возможность прохода транспортируюше1о органа 1. Хребтова  кость 25 у ал € тс , а полосы костей 23 и 24 можно вводить в протирочную машину.

Транспортируюши орган может быть выполнен в виде захвата дл  хвоста или игольчатых лент, зубчатых валов или дисков и т.д.

Таким образом, предлагаема  машина обеспечивает отделение остающихс  при фи латировакии на скепэтах рыб частей м са от частей скелета, отрицательно вли ющих на качество продукта пл  протирани , в

частности отделение спинных и брюшных лучевых костей от хребтовой кости, т.е. получение бледно окрашенного продукта, свободного от крови и кровеносных сосудов .

Предмет изобретет и 

Claims (2)

1.Машина дл  филетировани  рыбы,

содержаща  транспортирующий орган, спаренные направл ющие дл  спинных и брюи1ных- лучевых костей, установленные одна над другой ;С образованием щели дл  прохода позвоночника, и филетировочные ножи , отличающа с  тем, что, с целью обеспечени  возможности получени  свободных от кровеносных сосудов частей скелета дл  последующего их протирани  

она снабжена двум  приводимыми во вращение горизонтальными дисковыми ножами, а в области нижних кромок верхних направл ющих дл  спинных лучевых костей н в области верхних кромок нижних направл юшшс дл  брюшных лучевых костей имеютс  зазоры дл  размещени  горизонтальных дисковых ножей.

2. Машина по п.1, о т л и ч а го ш а  с   тем, что дл  прохода транспортнрующего органа по меньшей мере нижний дисковый нож выполнен поворотным дл  вь(хода из зазора.

.f