(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ
Изобретение относитс к рыбной промышленности , в частности к устройствам дл филетировани рыбы, используемым на береговых и плавучих рыбоперерабаты вающих предпри ти х. Известны устройства дл филетировани рыбы. Ближайшим решением к изобретению по технической сущности и достигаемому результату вл етс устройство дл филе тировани рыбы, состо щее из направл ю щих створок, транспортирующих роликов, ножей дл разрезани рыбы со сторонь брк ика, распластывател и спаренных филетерующих ножей ij. Однако устройство сложно по- своей конструкции и не обеспечивает удаление хребтовой и реберных костей в процессе филетировани . Цель изобретени - обеспечение удал ни ;фебтовой и реберных костей в проц се филетировани и упрощение конструкции . Указанна цель достигаетс тем, что в устройстве дл филетировани рыбы каждый филетирующий нож выполнен в виде кольца, установленного на опорных роликах , а распластыватель в местах, при мыкающих к кольцевым ножам, имеет участки, образованные цилиндрическими поверхност ми, расположенными соосно режущиМ кромкам кольцевых ножей. Рассто ние между кромками кольцевых ножей и цилиндрическими поверхност ми распластывател соответствует максимальной толщине реберных костей. Кроме того, внутри кольцевого ножа имеетс реборда и, по крайней мере, один из опорных роликов ножа выполнен приводным , обеспечивающим при воздействии с ребордой привод ножа., Сйорные ролики каждого кольцевого ножа укр1еш1ены на кронштейне и один из роликов подпружинен. На фиг. 1 схематически изображено устройство дл филетированн рыбы; на фиг. 2 - 7 - разрезы А-А, Б-Б, В-В, Г-, Д-Д, и Е-Е на фиг. 1; на фиг. 8 - разрез Ж-Ж на фиг. 7; на фиг. 9 - распластыватель и спаренные филетирующие ножи. Устройство дл филетировани рыбы состоит из направл ющих створок 1, двух пар приводных подпружиненнььх роликов 2 и 3, дисковых ножей 4 дл разрезани рыбы со стелены бр каика, расйластывател 5 спаренных филетирующих ножей 6 подпружиненных пргокш шых 1шанок 7, подпружиненного прижима 8- дл плотного прилегани тушки рыбы к распластывател и зубчатых дисков 9 и Ю дл транспортировани хребтовой кости. Каждый филетирующий нож 6 выполнен в виде кольца, внутри которого имеетс реборда 11, установленного на Опор ных роликах 12. Опорные ролики 12 каж дого ножа укреплены на крошитейне 13, а один из роликов 12 подпружинен пруж ной 14 дл надежного контакта роЛйка с ребордой 11 ножа. Один из опорных роликов 12 ножа 6 выполнен приводным, обеспечивающим при взаимодействии с ребордой привод ножа. Распластыватель 5 в местах, примыкающих к филетирующнм ножам 6, им& ёт участки, образованные шшиндрическими поверхност ми 15, расположенными соосно режущим кромкам 16 филетирующи ножей 6, при этом рассто ние между режущими кромками 16 и цилиндрическими поверхност ми 15 распластывател 5 соответствует максимальной толщине реберных костей. В устройстве имеютс также направл ющие 17 дл срезанных филейчйков в отвод щие лотки (на чертеже не показаны ). Все механизмы устройства смонтированы на раме 18. Филетирующий нож 6, дл исклнэчени заклинивани вырезаемой части тушки рыбы с кост ми, имеет конусность по наружной поверхности, например 4-6° так, что диаметр ножа в зоне режущей 1ФОМКИ 16 больще диаметра ножа л зоне реборды 11. Дисковые ножи 4 установле ны под углом, например 8-1О, один к др Подщ ужиненные планки 7 установлены в зоне цилиндрических пов хностей 15 распластывател 5 дл плотного прижима к последнему боковой поверхности .рыб1Л Устройство работает следующим образом., ,;.,,. - ....,., .. . -: :;-;;ч - --г-: 7 84 Предварительно обеаглайлен1{а тушка рыбы с удаленными внутренност ми и хвостовым плавником подаетс хвостовой частью в направл ющие створки 1. Затем тушка захватываетс транспортирующими роликами 2, перемещающими ее на распластывателе 5. Перед распластывателем 5 со стороны брюшка рыбы делаетс клиновый вырез дисковыми ножами 4, благодар чему тушка рыбы при заходе . на распластыватель сТпираетс на него хребтовой костью. Далее рыба подхватываетс транспорТ1ФУЮЩИМИ роликами 3 и полаетс к филет1фующим ножам 6, при этом боковинь1 тушки плотно прижимаютс к боковым поверхност м распластывател подпружиненными планками 7. Дл повышени надежности транспортировани в зоне действи ножей вырезаема часть тушки рыбы с кост ми захватываетс с двух сторон зубчатыми дисками 9 и 10. При проталкивании тушки между ножами 6, последние осуществл ют срезание филейчйков с двух сторон, отдел их от хребтовой и реберной костей . Срезаемые филейчики отвод тс направл ющими 17 в пространство опорНь1ми роликами 12 в лотки (на чертеже не показаны). Далее цикл повтор етс . Предлагаемое устройство дл филетировани рыбы по сравнению с известным позволит филетировать рыбу различных видов и размеров с высоким выходом филе. Устройство значительно 1фоще по своей конструкции за счет использовани кольцевых ф|шет1фующих ножей. Экономический эффект от внедрени устройства составл ет 14 тыс. руб. в год. Фор мулаизобретени 1, Устройство дл филетирова191 рыбы, состо щее из набавл ющих , транспорт1фующнх роликов, ножей дл ра езани со стороны брюшка, распластывател и спаренных филетирующих ножей , отличающеес тем, что, с целью обеспечени удалени хребтовой и реберных костей в процессе фнлетировани и упрощени конструкции, каждый филет(фующий нож вьшолнеи в вида кольца , установленного на рошосах, а расп/шстыватель в местах, примыкающих к кольцевым ножам, имеет участки. образованные цилиндрическими поверхност ми , расположенными соосно режущим кромкам кольцевых ножей, при этом рассто ние между режущими кромк ми кольцевых ножей и цилиндрическими поверхност ми распластыв/ тел соответствует максимальной толщине реберных костей. , 2. Устройство по п. 1, о т л и чающеес тем, что внутри кольцевого ножа имеетс реборда и по крайней мере один из опорных роликов ножа 686 выполнен приводным, обеспечивающим взаимодействии с ребордой привод ножа. 3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с тем, что спорные ролики каждого кольцевого ножа установлены на кронщтейне и один иэ роликов подпружинен. Источники информации, прин тые во внимание при эксйертиэе 1. Патент Великобритании N9 973213, к . А 2U 1, опублик. 21.1О.64.