SU577227A2 - Способ осахаривани заторов - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к спиртовой npt мьпиленности , в частности к способам ocaxajривани  загорав при производстве спирта из мелассы, и  вл етс  усовершенствова|нием известного способа осахаривани  зйторов , описанного в авт. св.1№ 539069. В основном изобретении по авг.св. М«|539О69 описан способ осахаривани , заторовJ предусматривающий введение в затор дрожжей /3-фруктофуранозидазу иоС-гапактэаидазу в виде культуральной жидкости плесневого rpH6ajA5pftrgiE Li6 dwoiwiori иггамм 16 fl. Культуральную жидкость плесневого гриба A6pehg4iJifu6|awamoHi целееообразно дать в затор 6 количестве, соответствующем 4000 10000 единицам активности ф- фрук тофуранозидазы.на 1 г .сахарозы с посл€(дующим сбраживанием. Недостатком основного изобретени   вл етс  то, что процесс ; ГИдролиза:рафиаЬ зы до галактозы, глюкозы и фруктозы проислодит длительно и, обеспечива  | увеличение выхода спирта, не обеспечивает выхода биомассы хлебопекарньпс Дрожжей. Цель изобретени  - увеличение выхода бис лассы дрожжей и интенсификаци  процесса гидролиза Сахаров и сбраживани . Это постигаетс  тем, что в способе осахаривани  заторов по авт. св. после введени  в затор /3 -фруктофуранозидавы и об -га« лактозидазы, смесь выдерживают в течение 2-5 ч при 4О-7О°С, а затем охлаждают до температуры сбраживани . Предлагаемый .способ осуществл ют следующим образом. Нативную массу, обогащенную источниками азо чтстого н фосфорного питани , разбавл ют нладой до коа внт- рации сухих веществ 22-24% и подкисл ют до 0,4-0,7° серной (КИСЛОТОЙ., Стерильную мелассную рассиропку (затор) при 100-140°С подают в дрожжегенерат р, охлажда  ее до 40-70°С, куда однсвременtto Задают культуру спиртовых дрожжей н фильтрат культуральной жидкости ппеснввогогрибЦАspei giFPu & loTwamorilie, содерзкащий активные ферменты: J3-фруктофураноаида;щу и «L -галактоэидазу в дозировке 4000 -10000 единиц активности /3- фруктофуранозидазы на 1 г сахарозы, выдерживают при 4О-70 С в теченив 2-5ч при посто нном перемешивании, охлаждают до температуры сбраживани .

Далее обработанное ферментами мелассное сусло сбраживают при 28-30 С в течение 18-20 ч. Зрелую бражку подают на сепара- g цию, где из нее выдел ют хлебопекарные дрожжи. Снижение температуры ниже 40°С замедл ет процесс гидролиза Сахаров мелассы, а при температуре выше ТО С происходит быстра  инактиваци  ферментов.JQ

Пример. Стерильное мепассное сусло , разбавленное водой до концентрации сухих веществ 22%. подкисл ют до 0,4 , сжлаждают до 70 С, ввод т культуру спиртовых дрхжсжей в количестве 50 млн. дрожже- 55

4

вых клеток на 1 мл сбраживаемой среды и фильтрат культуральной жидкости плесневого грибаАврегО ЕВиз awa ttio , содержащий /Ь -фруктофуранозидазу и о, -галактозидазу в количестве 5000 единиц активности /Э -фруктофуранозидазы на 1 г сахарозы . Смесь выдерживают при 7О С в течение 2 ч при посто нном перемешивани , охлаждают до ,30°С.

Затем сусло сбраживают при этой температуре в течение 20 ч из зрелой бражки сепарированием выдел ют хлебопекарные дрожжи.

Данные, полученные по известному и предлагаемому способам приведены в таблице.

Claims (1)

1. Предлагаемый способ позвол ет обеспечить предварительный гидролиз Сахаров мелассы , что приводит к ускорению процесса сбраживани  мелассы на 10-20% и увеличению накоплени  биомассы дрожжей на 15-20 Формула изобретени  Способ осахаривани  затороё по авт.св.. № 539069, отличающийс  тем, что, с увеличени  выхода биомассы дрожжей и интенсификации процесса гидролиза сахароз и сбраживани , после введени  в затор fb -фруктофуранозидазы и оС -галактозидазы , смесь выдерживает в течение 2-3 ч при 40-70 С, а затем охлаждают до температуры сбраживани .

   Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе:

   i. Авторское свидетельство № 539069, кл. С 12 С 7/04, 1974.