SU384863A1 - Способ производства спирта из крахмалистого - Google Patents

Description

1

Изобретение отпоситс  к спиртовой промышленности .

Известен способ производства спирта из крахмалистого сьгрь  1лутем (разваривани  его, осахаривани  в двух осахаривател х И непрерывного сбражи1вани  в системе последовательно соединенных между собой фермен)таторОВ . Начальн1а  стади  осахаривани  крахмалистых заторов осуществл етс  в специальном аппарате (осахаривателе), а затем процесс осахаривани  крахмала и образующихс  декстринов продолжаетс  одновременно с брожением. Кроме того, скорость действи  осахаривающих ферментов - амилолитических и глю,коамилазных определ етс  их а.ктивностью И количеством (число -единиц на 1 г крахмала). Именно это не учитывалось в существующих способах. Количество осахаривающих ферментов было одинаковым во всех ферментаторах бродильной батареи (если не считать некоторой инактивации в процессе брожени ), а количество крахмала резко снижалось в св зи с его гидролизом и сбраживанием Сахаров.

С целью интенсификации процесса и увеличени  выхода спирта по предлагаемому способу разваренную массу раздел ют на два равных потока, а осахаривающие средства, например ферментные препараты, - на два неравных и при осахаривании смещнвают эти

потоки так, что соотнощение фермента к крахмалу в первом но ходу технологического процесса осахаривателе и нервом головном ферментаторе (;в расчете на глюкоамилазную активность) составл ет преимущественно 8- 10 мкм/мл-лГин, во втором осахаривателе - 4-2 мкм/мл-мин, а во втором головном н последующих ферментаторах - 6,0 мкм/мл-мин. Предлагаемый способ по сн етс  схемой,

согласно которой разваренную массу раздел ют на два равных нотока и направл ют в осахариватели / и 2. В первом осахаривателе количество ферментного препарата (в расчете на глюкоамилазную активность) поддерживаетс  в пределах 8-10 ед., а во втором 4-2 ед. на 1 г крахмала. Частично осахаренные среды (сусло) охлаждают до температуры брожени  (29-30°С) в отдельных холодильниках 3 R 4 к направл ют соответственно в первый 5 и во второй 6 головные ферментаторы бродильной батареи. В первом ферментаторе активность фермента остаетс  такой же, как в первом осахаривателе, а во втором ферментаторе, куда ноступают среды

из второго осахаривател  и из первого ферментатора , она равна:

(8-10) + (4-2) g крахмала, так же и в последующих ферментаторах 7.

Такой способ (при указанном количестве фермента) дает возможность закончить брожение за 2 суток, а не за 3 суток, как при известном способе, в св зи с тем, что скорость сбраживани  крахмалистых сред лимитируетс  скоростью осахаривани  крахмала.

При сбраживании  чменных заторов на стендовой бродильной батарее брожение заканчиваетс  в шестом ферментаторе за 42 час (предлагаемый способ), содержание спирта в браке составл ет 5,46%, а общий сахар за вычетом пентоз 1,03-0,80 0,23%. При сбраживании заторов такой же концентрации и однопоточной схеме (известный способ) брожение заканчиваетс  только в дев том ферментаторе за 63 час, а в шестом ферментаторе содержитс  5,15-5,30 %. об. спирта при остаточном сахаре за вычетом пентоз - (1,4-1,2)-0,8 0,6-0,4%. Такой эффект достигаетс  быстротой осахаривани  и сбраживани  крахмала в первом головном формептаторе , где содержание спирта составл ет соответственно 4,31 и 2,24% об.

Длительность брожени  сокраш,аетс  на 20-24 час.

Предмет изобретени 

Способ производства спирта из крахмалистого сырь  путем разваривани  его, осахаривани  в двух осахаривател х и непрерывного сбраживани  в системе последовательно соединенных между собой ферментаторов, отличающийс  тем, что, с целью интенсификации процесса и увеличени  выхода спирта, разваренную массу раздел ют на два равных потока , а осахариваюшие средства, например ферментные препараты, - на два неравных, и

при осахаривании смешивают эти потоки так, что соотношение фермента и крахмала в первом по ходу технологического процесса осахаривателе и первом головном ферментаторе (в расчете на глюкоамилазную активность)

составл ет преимушественно 8-10 MKMJMAмин , во втором осахаривателе 4-2 мкм/млмин , а во втором головном и последующих ферментаторах 6,0 мкм/м. на 1 г крахмала .

Осакаридаюи/да культура

Затор