SU436650A1 - Хлебопекарна печь - Google Patents
Хлебопекарна печьInfo
- Publication number
- SU436650A1 SU436650A1 SU1840702A SU1840702A SU436650A1 SU 436650 A1 SU436650 A1 SU 436650A1 SU 1840702 A SU1840702 A SU 1840702A SU 1840702 A SU1840702 A SU 1840702A SU 436650 A1 SU436650 A1 SU 436650A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- channel
- heating
- heat
- conveyor
- transfer fluid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
(54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ
Oi; rij..y---.---oo, ; y n: ;;:;tbL I
Изобретение относитс к хлебопекарному производству.
Известна хлебопекарна печь, выполненна в виде тупиковой пекарной камеры со смонтированным внутри нее люлечно-подиковым конвейером и снабженна топкой, боковыми газоходами , шиберами и пароувлажнительным устройством.
Однако така конструкци хлебопекарной печи не обеспечивает быстрого разогрева и перехода с одного сорта хлеба на другой, что затрудн ет автоматизацию регулировани теплового режима.
В печи применен односторонний обогрев двухниточного конвейера. Верхн ветвь обогреваетс только сверху, а нижн - снизу. Это затрудн ет настройку теплового режима печи и ее использование дл выпечки хлебобулочных изделий широкого ассортимента.
Канальна система печи имеет последовательное соединение, что затрудн ет регулировку теплового режима по зонам обогрева печи и ее наладку.
Целью изобретени вл етс улучшение теплового и гигротермического режима печи, упрош,ение конструкции, снижение тепловой инерции системы обогрева и более полное использование тепла теплоносител .
Дл этого в предлагаемой хлебопекарной печи все греюш,ие поверхности непосредственно соединены с боковыми газоходами, при эгом система обогрева снабжена дополнительными шиберами с автоблокировкой дл предотвращени аварийного режима и расположениым в начальной зоне выпечки между ветв ми конвейера каналом-испарителем.
При этом канал-испаритель разделен ни всей длине внутренней перегородкой и снабжен ребрами, расположенными на внешней
и внутренней поверхност х канала.
Кроме того, ребра, расположенные на внешней поверхности канала, укреплены пор дно под острым углом относительно другого и предназначены дл обеспечени равномерного
испарени конденсата, а внутренние ребра - параллельны и служат дл турбулизации потока теплоносител .
На фиг. 1 схематически изображена предлагаема хлебонекарна печь, продольный
разрез; на фиг. 2 и 3 - разрезы по А-А и по Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 - схема обогревательной системы печи: на фиг. 5 - канал-испаригель; на фиг. б и 7 - регулирующие шиберы .
Хлебопекарна печь включает тупиковую пекарную камеру 1 со смонтированным внутри нее люлечно-подиковым конвейером 2 н снабженную топкой 3, боковыми газоходами 4, шиберами 5 и 6 и пароувлажнительным устройством 7.
В печи осуществлен трехконтуриый малоинерционный канальный обогрев с тонкостенными каналами.
Первый контур обогрева представл ет собой два р да труб-каналов 8 и 9 и служит дл обогрева верхней ветви конвейера, второй контур - два р да труб-каналов 10 и И и служит дл обогрева нижней ветви конвейера, третий контур размещен в посадочно-разгрузочной части печи между ветв ми конвейера 2 и состоит из плоского канала испарител 12, на внешней и внутренней его поверхност х имеютс ребра 13 и 14. При этом ребра 13 укреплены пор дно под острым углом один относительного другого и предназначены дл обеспечени равномерного испарени конденсата , а ребра 14 - параллельны и служат дл турбулизации потока теплоносител .
Канал-испаритель разделен по всей длине внутренней перегородкой 15.
Над ребрами канала расположены трубы 16, соединенные с конденсатосборниками пароувлажнительного устройства 7.
Сборный газоход 17 имеет перегородку 18, котора отдел ет газы первого и второго контуров обогрева, причем в нем установлены шиберы 5 и 6 дл регулировани равномерности обогрева по ширине пекарной камеры в обогревательных каналах.
Средн часть газохода 17 соединена с каналом-испарителем 12, который имеет сборный газоход 19.
Выходные патрубки каждого контура обогрева имеют регулировочные шиберы 20, 21 и 22, соединенные с газоходом-смесителем 23 и дымососом 24, который соединен с дымовой трубой 25 и газоходом 26 дл рециркул ционных газов с топкой.
Регулирующие шиберы сгруппированы и один из них имеет регулировочную руко тку с кулачком 27, блокировочный кулачок 28 с пружиной 29.
Все греющие поверхности печи непосредственно соединены с боковыми газоходами 4.
Хлебопекарна печь работает следующим образом.
При сжигании топлива смесь острых и рециркул ционных газов из камеры 30 смешени топки 3 поступает в боковые газоходы 4 и 13 трубы-каналы 8 и 9 первого контура обогрева и трубы-каналы 10 и И второго контура обогрева.
Из верхнего контура обогрева газы поступают в третий контур обогрева и через сборные газоходы 17 и 19 - в газоход-смеситель 23 и дымосос 24.
Количество газов, подаваемых в каждый контур обогрева, регулируетс шиберами 20, 21 и 22.
При полном закрытии правого шибера (см. фиг. 6) кулачок руко тки отжимает блокировочный кулачок 28, который перекрывает сектор левого шибера и тем самым предотвращает его полное закрытие.
При закрытии левого шибера (см. фиг. 7)
блокировочный кулачок 28 не перемещаетс ,
так как упираетс в руко тку левого шибера
и блокирует полное закрытие правого шибера.
Из дымососа часть газов направл етс
в дымовую трубу 25, а часть - на рециркул ЦИЕО в топку.
Тестовые заготовки в мольках 31 вначале подаютс в зону парового увлажнени , где они подвергаютс гигротермической обработке паром, поступающим из пароувлажнительного устройства 7 и паром, от испарени конденсата в испарител х, образуемых ребрами 13 на канале-испарителе 12. Кроме того, последний также передает тепло в эту зону обогрева, обеспечива необходимый тепловой режим. Далее тестовые заготовки проход т между
обогревательными каналами первого контура обогрева, при этом кажда из труб-каналов 8 и 9 имеет самосто тельную регулировку, благодар чему к тесту-хлебу обеспечиваетс оптимальный подвод тепла как сверху, так и
снизу. После огибани заднего нат жного блока 32 мольки с тестом-хлебом проход т второй контур обогрева с трубами-каналами 10, которые обогревают верхнюю часть хлеба, и трубами-каналами 11, передающими
тепло к нижней части люлечного пода. Эти каналы имеют шиберы дл настройки оптимального теплового режима.
В конце процесса выпечки готовый хлеб (подовые издели ) автоматически разгружаетс на транспортер 33 и направл етс потребителю .
Предмет изобретени
Claims (3)
1.Хлебопекарна печь, выполненна в виде тупиковой пекарной камеры со смонтированным внутри нее люлечно-подиковым конвейером и снабженна топкой, боковыми газоходами , шиберами и пароувлажнительным устройством , отличающа с тем, что, с целью улуч1ле 1н 1е11лового и гигротермического режима печи, упрощени конструкции, снижени тепловой инерции системы обогрева и более полного использовани тепла теплоносител , все греющие поверхности непосредственно соединены с боковыми газоходами , при этом система обогрева снабжена дополнительными шиберами с автоблокировкой
дл предотвращени аварийного режима и расположенным в начальной зоне выпечки между ветв ми конвейера каналом-испарителем .
2.Печь по п. 1, отличающа с тем, что канал-испаритель разделен по всей длине
внутренней перегородкой и снабжен ребрами, расположенными на внешней и внутренней поверхност х канала.
3.Печь по ЯП. 1 и 2, отличающа с тем, что, с целью обеспечени равномерного испарени конденсата и турбулизации потока теплоносител , ребра, расположенные на внешней поверхности канала, укреплены поЮ 23 55 19 11
(ГУЗ7У У-З Э-угтг э- --гг гг чгаг у гг и,
Q .е f к f jgip g,g--g л
C .|;ч ИИ|м1НнНГ;П1)4Ш 4П1;1|Е
V
iV tiv--rtvt{Hi4iv4i Ф (|й| {onatrrB gidcijL: Q tJ
/
Фиг.1
/7
3ij:v ZJ::-jLiu:: jn
ч Ь i
-7- if 5 i- s
ФiУг 2 р дно под острым углом один относительно другого, а внутренние ребра параллельны между собой. - ,
6 у у К гпгггу Ъ У гтг- а
Хз
иЗ.,
о а
t-vlf HHy
)Q
k:/
kj
о
Ч :}/ ,с- p,.g.--...g,..
16
W
№
LE --- - .
lxl-li±::- ::j ::: ilм
,-- 4
..
jp л л
- - 3;ffflfJT-ife r4r Т
г Т l,--1, т, фф Гг Н :ЕЙЙВДф
X
S9
1/
ГХ
/
X
5
JS
Открыто
eaufluiao
Зо рынщ
ffu8.6
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1840702A SU436650A1 (ru) | 1972-10-25 | 1972-10-25 | Хлебопекарна печь |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU1840702A SU436650A1 (ru) | 1972-10-25 | 1972-10-25 | Хлебопекарна печь |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU436650A1 true SU436650A1 (ru) | 1974-07-25 |
Family
ID=20530498
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU1840702A SU436650A1 (ru) | 1972-10-25 | 1972-10-25 | Хлебопекарна печь |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU436650A1 (ru) |
-
1972
- 1972-10-25 SU SU1840702A patent/SU436650A1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3349664B2 (ja) | ベーキングオーブン | |
US3913663A (en) | Energy conservation chamber | |
SU436650A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
US2908235A (en) | Baker's and the like ovens | |
US1971766A (en) | Baking oven | |
US2220718A (en) | Traveling tray oven | |
RU2604826C1 (ru) | Хлебопекарная печь | |
GB1256720A (ru) | ||
SU92676A1 (ru) | Непрерывно действующее хлебопекарное устройство | |
RU2186495C1 (ru) | Хлебопекарная печь | |
SU1750560A1 (ru) | Печь дл производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий | |
SU1184501A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU2003A1 (ru) | Способ и приспособление дл нагревани хлебопекарных камер | |
SU1005746A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU1641243A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
RU19347U1 (ru) | Печь хлебопекарная | |
RU3855U1 (ru) | Хлебопекарная печь | |
US1882107A (en) | Baker's oven | |
SU682203A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU1168177A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU80341A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU1012857A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU1722347A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
SU254424A1 (ru) | Печь для хлеба национальных сортов | |
SU1692475A1 (ru) | Печь дл выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий |