SU254424A1 - Печь для хлеба национальных сортов - Google Patents

Description

Известна печь дл  хлеба национальных сортов , например узбекских лепешек, выполнен .на  в виде сквозной камеры с металлическим перекрытием и смонтированным внутри нее конвейерным подом, представл ющим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи, несущие рамки с закрепленными на )1их керамическими плитками. Камера снабжена обогревательной системой с двум  каналами , теплоотдающа  поверхность каждого из которых выполнена из материала с малым термическим сопротивлением, например чугуна, и пароувлажнИтельным приспособлением с водогрейны.ми котелками. Однако в такой печи получают хлеб невысокого качества. Кроме того, печь неудобна при монтаже, так как  вл етс  неразборной. В предлагаемой печи дл  улучщени  качества выпекаемых изделий обогревательна  система снабжена дополнительным источником тепла, смонтированным в верхней части пекарной камеры, один из обогревательных каналов размещен между ветв ми конвейерного лода, перекрытие пекарной камеры и ветви конвейерного пода выполнены дугообразными, а водогрейные котелки смонтированы в газоходах , образованных перекрытием и огнеупорной кладкой. Дл  удобства монтажа и транспортировки печь выполнена сборно-разборной и установлена на металлической раме. На фиг. 1 схематично изображена описывае .ма  печь, общий вид; на фиг. 2 - то же, разрез. Печь выполнена в виде сквозной камеры / с металлическим дугообразным перекрытием 2 и смонтированным внутри нее конвейерным подом, представл ющим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи 3, несущие рамк:И 4 с укрепленными на них керамическил и плитками 5. Камера снабжена системой обогревательных каналов 6, расположенных в ее нижней части и между ветв .ми конвейерного пода. Теплоотдающа  поверхность каждого канала выполнена из материала с малым термическим сопротивлением, например чугуна, и внутри каналов по всей их длине размещены газовые горелки дл  равномерного нагрева чугунных рабочих стенок. В верхней части камеры на металлическо.м перекрытии 2 смонтирован трубчатый электронагреватель 7. Камера снабжена пароувлажнительным приспособлением , содержащим котелки S дл  подогрева воды и образовани  пара, паропровод 9 с запорной и регулирующей ар.матурой и пароувлажнители 10. Котелки расположены в гнездах, образованных перекрытием 2 и насыпной термоизол цией //. Дл  поддержани  в камере посто нного режима в верхней части ее установлены отдущины 12 с дроссельными заслонками и выт жные каналы 13, соединенные с дымовой трубой 14. На боковой стенке камеры в месте выгрузки хлеба смонтирован водораспылитель 15 дл  опрыскивани  готовых изделий перед выгрузкой.

,Дл  удобства мотажа и транспортировки печь выполнена сборно-разбориой и установлена на металлической раме 16.

Печь работает следующим образом.

На предварительно подогретые от нижних обогревательных каналов 6 керамические плитки 5 движущегос  конвейерного пода через загрузочное окно сажают тестовые заготовки лепешек. Конвейер с тестовыми заготовками перемещаетс  в верхней части камеры, котора  в зависимости от температуры и влажности среды делитс  на три зоны: зону первого пароувлажнени , зону высокой температуры и зону постепенного снижени  температуры .

В первой зоне, размещенной у загрузочного окна, заготовки лепешек увлажн ютс  от пароувлажнител  10 и подвергаютс  воздействию температуры от обогревательных каналов 6, расположенных между ветв ми конвейерного пода.

Во второй золе заготовки лепешек подвергаютс  воздействию температуры от трубчатого электронагревател  7 и обогревательных каналов 6 и вторичному увлажнению от пароувлажнител  10.

В третьей зоне, расположенной у разгрузочного окна камеоы, лепешки опрыскиваютс 

/4

водораспылителем 15 и сбрасываютс  с конвейера .

Предмет изобретени 

Claims (2)

1.Печь дл  хлеба национальных сортов, например узбекских лепешек, выполненна  в виде сквозной камеры с металлическим перекрытием и смонтированным внутри нее конвейерным подом, представл ющим собой две бесконечные и параллельные между собой цепи , .несущие рамки с закрепленными на них керамическими плитками, снабженной обогревательной системой с двум  каналами, теплоотдающа  поверхность каждого из которых выполнена из материала с малым термическим сопротивлением, например чугуна, и пароувлажнительным приспособлением с водогрейными котелками, отличающа с  тем, что, с целью улучшени  качества выпекаемых изделий , обогревательна  система снабжена дополнительным источником тепла, смонтированным в верхней части пекарной камеры, один из обогревательных каналов размещен между ветв ми конвейерного пода, перекрытие пекарной камеры и ветви конвейерного пода выполнены дугообразБЫми, а водогрейные котелки смонтированы -в газоходах, образованных перекрытием и огнеупорной кладкой.

2.Печь по п. 1, отличающа с  тем, что, с целью удобства монтажа и транспортировки, она выполнена сборно-разборной и установлена на металлической раме.