SU1184501A1 - Хлебопекарна печь - Google Patents

Abstract

ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержаща  тзшиковую рабочую камеру с посадочным фронтом, многониточный КОН , вейер, топочное устройство обогрева -с каналами высокого потенциала, один из которых расположен в верхней части рабочей камеры, и низкого потенциала теплоносител , и сборный канал дл  отвода уход щих газов с вентил тором, отличающа с   тем, что, с целью повышени  ее производительности и качества продукции путем обеспечени  равномерности обогрева, она снабжена каналом рециркул ции теплоносител  низкого потенциала и дополнительным сборным каналом дл  отвода уход щих газов, при этом имеющийс  сборный канал дл  отвода уход щих газов соединен посредством вентил тора с дополнительным сборным каналом и через канал рециркул ции теплоносител  низкого потенциала - с каналом высокого потенциала в верхней части рабочей камеры в зоне посадочного фронта, причем на входе дополнительного сборного канала дл  отвода уход щих газов и в канале рециркул ции теплоносител  низкого потенциала установлены заслонки. 00 СЛ

Description

Изобретение относитс  к пищевой промьппленности, а именно к хлебопекарной , в частности к оборудованию хлебопекарных печей.

Целью изобретени   вл етс  повыше- 5 ние производительности и качества продукции путем обеспечени  равномерности обогрева.

На фиг. 1 схематично изображена хлебопекарна  печь, продольный Ю разрез; на фиг. 2 - схема обогрева печи; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг, 1; фиг. 4 - разрез В-Б на фиг, 1.

Печь состоит из пекарной камеры 15 тупикового типа 1, размещенного в ней люлечно-подикового конвейера 2, топки-канала 3 дл  сжигани  топлива в любом агрегатном состо нии, среднего греющего канала 4 дл  про- 20 хода теплоносител  высокого потенциала , шиберов 5 дл  регулировани направлени  двIiжeни  газов в среднем греющем канале 4, вертикальных Транспортирующих каналов 6-7-8, проход щих в 25 ладке печи, верхнего греющего канала 9 дл  прохода теплоносител  высокого и низкого потенциала хвостовой термоэлемент ) в виде смесител  - теплообменника , имеющего нижнюю металли- jg ческую теплопередающую стенку 10, водогрейных котелков (теплоутилизато- ров) 11, сборного канала 12 дл  отвода уход щих газов, вентил тора 13 рециркул ции, заслонок 14 и 15 дл  ,регулировани  степени, рециркул ции и разрежени  в топке, дополнительно сборного канала 16 дл  отвода уход щих газов, пароувлажнительного устройства 17 и канала рециркул ции о теплоносител  низкого потенциала :. 18.

Печь работает следующим образом.

Тестовые заготовки укладываютс  д, на люльки конвейера2 и последовательно проход т верхнюю и нижнюю часть пекарной камеры. После посадки тестовых заготовок в начальном

участке пекарной камеры их увлажн ют паром в увлажнительном устройстве 17

Обогрев пекарной камеры производитс  за счет тепла, выдел кицегос  при сжигании топлива 3.

Высокотемпературные газы с температурой 1200-1300 С отдают часть тепла через кирпичное ограждение топки-канала в пекарную камеру 1 и по вертикальным каналам 6 попадают в средний греющий канал 4. К моменту входа в канал газы охлаждаютс  до 600-700 С.

С помощью шиберов 5 регулируетс  Iнаправление движени  греющих газов в среднем .канале. Большее количество газов направл етс  в переднюю часть канала, где имеет место интенсивна  отдача тепла холодным тестовым заготовкам. Гренмцие газы высокого потенциала после прохождени  среднего канала каналами 7 и 8 подаютс  с боковых сторон в верхний канал-смеситель, где происходит смешивание их с газами, отдавшими часть тепла вСпекарную камеру и на обогрев вод ных котелков. Дл  л чшего перемешивани  движение грекицих газов направлено по нормали к оси канала и направлению движени  рециркулирующих газов. Подача газов на рециркул цию производитс  вентил тором 13, а количество их регулируетс  положением заслонки 14. При полностью открытой заслонке 14 рецирку- лирует максимальное количество газов при полностью закрытой - количество рециркулирующих газов равно нулю.

Заслонкой 15 регулируетс  разрежение в системе обогрева. Уход щие газы подвод тс  в дополнительный сборный канал 16, а из него - в дымовую трубу.

На участках между основным сборным каналом 12 и дополнительным .сборным каналом 16 расположен канал 18 рециркул ции теплоносител  низкого потенциала, соединенный с каналом 9 высокого потенциала.

../ /../ /.j.

YA -..

I Vl( ОчЧучАУуччЧУуЧххх

/2 W S n 7

I I /

7t

/777.

1 z г

ч//j // л

16

Фик2

Claims (1)

1. ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержащая тупиковую рабочую камеру с посадочным фронтом, многониточный кон^. вейер, топочное устройство обогрева с каналами высокого потенциала, один из которых расположен в верхней части рабочей камеры, и низкого потенциала теплоносителями сборный канал для отвода уходящих газов с вентилятором, отличающая-* с я тем, что, с целью повышения ее производительности и качества продукции путем обеспечения равномерности обогрева, она снабжена 'каналом рециркуляции теплоносителя низкого потенциала и дополнительным сборным каналом для отвода уходящих газов, при этом имеющийся сборный канал для отвода уходящих газов соединен посредством вентилятора с дополнительным сборным каналом и через канал рециркуляции теплоносителя низкого потенциала - с каналом высокого потенциала в верхней части рабочей камеры в зоне посадочного фронта, причем на входе дополнительного сборного канала для отвода уходящих газов н в канале рециркуляции теплоносителя низкого потенциала установлены заслонки.

   »1184501

   1 1184501 2