SU1391562A2 - Хлебопекарна печь - Google Patents

Description

г f ff f /ff ff /J /Sf//

8

V ..

Выход

Изобретение относитс  к оборудованию дл  хлебопекарной промьшшеннос- ти, а именно к хлебопекарным печам, и  вл етс  усовершенствованием изоб- ретени  по авТоСВс fP 1168176

Известна хлебопекарна  печь, используема  преимущественно в хлебопекарной промьгашенности дл  выпечки хлеба.Она содержит пекарную камеру туннельного типа, разделенную на секции с разными тепловыми зонами, конвейер и систему рециркул ционного обогрева, включающую топку с камерой смешени  продуктов сгорани  и рецир- кулирующих газов, греющие каналы, вентил тор рециркул ции и дымовую трубу, при этом греющие каналы последней по ходу движени  конвейера секции пекарной камеры размещены на участке между нагнетательным патрубком вентил тора рециркул ции и дымовой трубой, кроме того, на входе в греющие каналы последней секции установлен шибер дл  регулировани  количест на газов, проход щих через соответ- ствуюп1;ий канал о

Цель изобретени  - экономи  энергоресурсов при выпечке путем более полного использовани  тепла уход - ших газов.

Хлебопекарна  печь включает в себ  камеру, разделенную на секции, представл ющие собой разные тепловые зоны, конвейерный гГод и систему ре- циркул ционного обогрева с транспор- тирующиг ги и нагревательными каналами и )5ециркул ционным вентил тором,

В печи в систему рециркул ции теплоносител  включен дополнительный вентил тор дл  удалени  теплоносител  из предпоследней по ходу движени  конвейера секции, а нагревательные каналы последней секции пекарной камеры расположены между нагнетательны патрубком дополнительного вентил тора и дымовой трубой.

Применение в системе рециркул ции теплоносител  предлагаемой печи дополнительного . вентил тора, удал юше- го газа из низкотемпературной зоны (секции) обогрева, и зоны (секции) обогрева, нагревательные каналы которой расположены между нагнетательным патрубком дополнительного вентил то- ра и дымовой трубой и обогреваютс  3.1 счрт тепла газбв, выход щих из низкотемпературной (предпоследней по ходу движени  конвейера) зоны, позвол ет получить существенно новый положительный эффект, заключающийс  в снижении удельных энергозатрат за счет повышени  Эффективности тепло- подвода к тестовым заготовкам и более полного использовани  тепла уход щих из печи газов.

На чертеже показана печь, продольный разрез о

Печь состоит из пекарной камеры 1 разделенной на секции с разными тепловыми зонами, перемещающегос  в ней конвейерного пода 2 с приводной 3 и нат жной 4 станци ми, секции увлажнени  5, расположенной в начале камеры, и,системы обогрева с топочны устройством 6, рециркул ционным вентил тором 7, дымовой трубой 8, транспортирующими 9 и нагревательными 10 каналами, органами газораспределени  11, предпоследней 12 и последней 13 по ходу движени  конвейера секци ми с нагревательными каналами 14, дополнительным вентил тором 15, обводным газоходом 16 секции 13.

Печь работает следующим образом

Тестовые заготовки укладываютс  н конвейерньгй под 2 и проход т через секцию увлажнени  5 и пекарную камеру 1 печи. Перемещаетс  конвейерный под с помощью приводной 3, а нат жение его осуществл етс  нат жной 4 станци ми. Обогрев камеры происходит за счет тепла, выдел ющегос  при сгорании топлива в топке 6 печи.

Покидающие топку 6 продукты сгорани , пройд  транспортирующие каналы 9, поступают в нагревательные каналы 10 пекарной камеры в различных тепловых зонах Распределение потоков теплоносител  по каналам осуществл етс  органами газораспределени  11« Охлажденные в каналах газы поступают во всасывающий патрубок вентил тора рециркул ции 7, который вновь нагнетает их в топочное устройство, дл  охлаждени  высокотемпературных продуктов сгорани .

Снижение удельных энергозатрат на выпечку достигаетс  за счет охлаждени  продуктов .сгорани  в нагревательных каналах печи, так как секци  13 фактически обогреваетс  уход щими из печи газами, к тому же имеющими минимально возможную температуру , и уменьшени  величины упека, т.е. уменьшени  расхода тепла на испарение влаги с поверхности тестовых заготовок, наход щихс  на печном конвейере, и более полного использовани  тепла уход щих из печи газов .

Фор-мула изобретени 

Хлебопекарна  печь по авт„св„ № 1168176, отличающа с  тем, что, с целью экономии энергоресурсов при выпечке путем более пол

ного использовани  тепла уход птх газов, в систему рециркул ционного обогрева включен дополнительный вентил тор с нагнетательным патрубком дл  удалени  теплоносител  из предпоследней по ходу движени  конвейера секции, а нагревательные каналы по- следней секции пекарной камеры расположены между нагнетательным патрубком дополнительного вентил тора и дымовой трубой

Claims (1)

1. Фор-мула изобретения

   Хлебопекарная печь по авт„св.

   № 1168176, отличающаяся тем, что, с целью экономии энергоресурсов при выпечке путем более пол ного использования тепла уходящих газов, в систему рециркуляционного обогрева включен дополнительный вентилятор с нагнетательным патрубком для удаления теплоносителя из предпоследней по ходу движения конвейера секции, а нагревательные каналы по'следней секции пекарной камеры расположены между нагнетательным патрубком дополнительного вентилятора и дымовой трубой»

   Составитель Ю.Киракосян Редактор Н.Горват Техред Л.Сердюкова · Корректор Л. Патай Заказ 1834/3 Тираж 361 Подписное

   ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

   Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4