SU2003A1 - Способ и приспособление дл нагревани хлебопекарных камер - Google Patents

Description

Одна из главных задач рационального устройства хлебопекарной печи заключаетс  в утилизации того огромного количества теплоты, которое поглощаетс  парами воды в хлебопечении .

Насто щим предлагаетс  производить нагревание хлебопекарных камер при помощи гор чего воздуха, перегретого пара или комбинаций этих двух способов отоплени , при чем пар используетс  тот, что выдел етс  из выпекаемого теста.

На фиг. 1 - 3 предлагаема  печь изображена в трех разрезах: в продольном и двух поперечных: по лини м А-А и В-В на фиг. 1.

Печь состоит из выпечной камеры, разделенной горизонтальными металлическими подами на р д этажей (на чертеже 6 этажей), служащих дл  посадки хлебов, которые засаживаютс  через отверсти  1, 1... (фиг. 2) фасада печи. В каждый этаж засаживаютс  хлеба в несколько р дов (на чертеже 6 р дов). С одной стороны этажи сообщаютс  с камерой, подающей нагретый воздух по каналу 7, в который выход т открытые концы калориферных трубок 2, 2... (фиг. 1 и 3), а с другой сторОНы этажи сообщаютс  (фиг. 1)

с выт жным каналом lOj имеющим сообщение или с выт жной трубой , с дроссельной заслонкой 13, или же с эксгаустором 12, присоединенным при помощи труб 16 и 15 к каналам дл  свежего воздуха 20, поступающего через отверстие 5 с шибером 6 и направл емого по калориферным трубам 2. 2... (фиг. 1) дл  нагрева и далее по каналу 7, через клапан 9 - в ка.меру дл  вь1печки хлеба, где и распредел етс  по этажам. Металлические трубы 2, 2... калорифера обогреваютс  топкой 3, устроенной дл  вс кого даже малоценного топлива.

На врем  посадк хлебов в этажи впуск гор чего воздуха закрываетс  общим клапаном 9, регулировка же нагрева по каждому этажу в отдельности производитс  дроссельными клапанами S, 8... (фиг. 1). Пар. выдел ющийс  в первый период выпекани , удал етс  из этажей по каналу 10, через трубу 11 в атмосферу. После некоторого промежутка работы печи пускают в ход, при медленном вращении, имеющийс  наверху эксгаустор /2 и прикрывают немного шибер 6 и дроссель 13. Выдел ющиес  из хлебов пары воды будут, таким образом, частью возвращатьс  в калорифер 2, 2... на место свежего воздуха и в трубах калорифера перегреватьс .

При дальнейшей работе все более и брпее при1фывают шибер 6 и дроссель 13 и, , совсем их закрывают

. . ,n/Kvi v -j

при продолжающейс  работе полным ходом эксгаустера. Тогда в печь свежего воздуха поступать совсем не будет и выпечка будет производитьс  одним перегретым паром, который будет совершать посто нный кругооборот через калорифер, где он перегреваетс  до соответствующей тел1пературы . Затем проходит через этажи, где произведет выпечку и увлечет с собою весь выдел ющийс  из хлебов пар.

Экскгаустор 12 через трубу 14 выт гивает все пары (и газы) из этажей, при чем небольшую часть их, посто нно циркулирующую по кругообороту и нужную дл  перегревани , гонит через трубу 15 обратно в калорифер, а главна  часть паров, выдел ющихс  из хлебов, идет через регулирующий вентиль 16 и трубу 17 к конденсатору , где используетс  его скрыта  теплота в виде гор чей воды, котора  может быть утилизирована дл  прачечной , дл - бани, а в зимнее врем  также и дл  отоплени  зданий и т. п.

Из вышесказанного следует, что работать печью можно нижеследующими трем  способами: .

1.Одним свежим воздухом, поступающим в калорифер, тогда отход щие пары уход т через трубу в атмосферу , без действи  эксгаустора.

2.Смесью свежего воздуха и перегретого пара, тогда в калорифер пускаетс  лишь часть нужного ему воздуха , каковой дополн етс  перегретым паром, который возвращаетс  в калорифер эксгаустором, а остальные пары - эксгаустор гонит в трубу. 3. Одним перегретым паром, когда доступ воздуха в калорифер совершенно закрыт, нужное же количество пара эксгаустор посто нно гонит по кругообороту через калорифер, а весь остальной пар, выдел ющийс  из посаженных хлебов, этот же эксгаустор гонит в трубу в атмосферу или в конденсатор , или в другой прибор дл  использовани  их скрытой теплоты.

ПРЕДМЕТ ПАТЕНТА.

1.Способ нагревани  хлебопекарных камер перегретым вод ным паро.м, отличающийс  применением дл  этой цели пара, выдел ющегос  из выпекаеiworo хлеба.

2.Приспособление дл  применени  указанного в п. 1 способа, отличающеес  тем, что. с целью нагревани  камер хлебопекарной печи не только гор чим воздухом, но также паром, выдел ющимс  -АЗ выпекаемого товара и перегреваемого пропуском через трубки калорифера, или смесью пара и гор чего воздуха, печь снабжена эксгаустором 12 и трубой 15, соедин ющими хлебопекарные камеры с калорифером и заслонками: б - у калорифера дл  впуска наружного воздуха, 9 - на трубе, соедин ющей калорифер с усть ми хлебопекарных камер. 13 - на выт жной трубе, 18 - на трубе к конденсатору и 19 -на трубе , соедин ющей эксгаустор 72 с калорифером .

Тппо литографи  «Красный Печатник, Лоиннгрод. Между народный, 76. vJ фиг. 10.

Типо-Литографи  „Красный Печатник. Ленинград, Международный пр.,75. г

§.

I ,Л

i ///////////J

2 Щ

Ь,

ф И Г. 3,