SU398605A1

SU398605A1 - Способ получения ароматных спиртов

Info

Publication number: SU398605A1
Application number: SU1726629A
Authority: SU
Inventors: А. С. Погорела
Priority date: 1971-12-17
Filing date: 1971-12-17
Publication date: 1973-09-27

Description

1

Изобретение относитс к области получени ароматных спиртов и быть использовано -в ликеро-водочной, винодельческой, пищевой и парфюмерно-косметической промышленност х .

В известном способе используют перегонку ароматического сырь с водно-спиртОвым раствором .

С целью улучшени качества полученных спиртов по предлагаемому способу перегопку осуществл ют в присутствии пищевого эмульгатора .

При этом ароматическое сырье подвергают перегопке в виде углекислотиото экстракта. В качестве пищевого эмульгатора используют дистеарат сахарозы.

Предлагаемый способ осуществл ют следующим образом.

Готов т водно-сппртовой раствор СО2 - экстракта концептрапии 1,5-2,5% и раствор пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы - 0,05-0,15%. При этом крепость водноспиртового раствора 50 об. %.

Растворение углекпслотного экстракта и эмульгатора провод т следующим образом.

Из рассчитанного количества берут 30% спирта дл растворени углекислотного экстракта и 5% спирта дл эмульгатора.

Углекнслотпыц экстракт и ппп1,свой эмульгатор раствор ют при 50-55°С. Растворы соедин ют п добавл ют оставщисс спирт п воду. Получен ую смесь помеп ают в перегонный куб, провод перегопку известным способом. Прп этом дпст1 лл т отбирают в количестве 60-65%.

После перегонки кубовый остаток, пе содержащий алкоголь, сливают в канализацию.

Предлагаемый способ апробировап в лабораторных услови х.

Пример. Рассчитывают количество сипрта дл приготовлени 100 л водпо-спиртосой смеси крепостью 50 об. %. При этом спирта берут 96 об. % в количестве 52 л, углекислотпого экстракта 1,64 л пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы 0,05 кг.

Из рассчитанного количества используют 15-20 л спирта п раствор ют в нем 1,б4 л углекислотпого экстракга, в 5 л спирта при 50-55°С раствор ют 0,05 кг пии евого эмульгатора .

Спиртовые растворы углекислотного экстракта и эмульгатора соедин ют, добавл оставшиес спирт и воду. Полученную смесь задают в перегонный куб, при этом отбпрают дистилл та 60-65%.

Перегонку заканчивают при показании спиртомера в фонаре О об. %. После окончани .перегонки кубовый остаток выпускают в канализацию и производ т промывку куба.

Дл контрол приготовл ют ароматные спирты из растительного сырь : анисового, кориандрового и укропного семени. Исходна концентраци водно-спиртового раствора углекислотного экстракта следующа ; %; анисовое сем 2,0, кориандровое 2,5, укропное 1,5.

Содержание снирта в водно-спиртовой смеси 50 о-б. %.

Количество пищевого эмульгатора-дистеарата сахарозы, вз того при перегонке углекислотного экстракта укропного семени и плодов аниса, 0,05%, кориандрового семени

0,1%.

Выход ароматных спиртов приведен в табл. № 1.

Таблица 1

Выход ароматного спирта

Содержание эфирного масла в ароматных спиртах приведено в табл. N° 2.

Таблица 2

Таким образом, количество эфирного масла iB ароматных спиртах из углекислотных экстрактов выше, чем из растительпого сырь в 10 раз.

Предмет изобретени

1.Способ получени ароматных спиртов путем перегонки ароматического сырь с водно-спиртовым раствором, отличающийс тем, что, с целью улучшени качества полученных спиртов, перегонку осуществл ют в присутствии Пищевого эмульгатора.

2.Способ по .п. 1, отличающийс тем, что ароматическое сырье подвергают перегонке в виде углекислотного экстракта.

3.Способ по пн. 1 и 2, отличающийс тем, что в качестве 1пищевого эмульгатора используют дистеарат сахарозы.