SU1329731A1 - Конвейерна хлебопекарна печь - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к оборудованию дл  хлебопекарной промып1леиности. Цель изобретени  - снижение энергозатрат на выпечку и потерь с упеком, повьмиение качества продукции и производительности. Теп.ю- приток в пекарную камеру регулируют подачей части продуктов сгорани  из нагревательных каналов 11, 12 на рецирку,1 цию Дл  между каждым из топочных устройств 6, 7 и побудителей 8. 9 движеии  теплоносител  расположен транспортирующий канал 16 с вертикальной перегородкой 25, св занный с обеих ее сторон с нагревательными канала.ми 11, 12. На перею- родке 25 установлен механизм переключени  потоков теплоносител . 2 ил. со s:) со со

Description

Изобретение относитс  к оборудованию дл  х;1ебопекарнон промышленности, а именно к хлебопекарным нечам.

Целью изобретени   вл етс  снижение энергозатрат на выпечку и потерь с упеком, повышение качества продукции и производительности .

Г1овь 11нение производительности печи и качества продукции путем снижени  упека достигаетс  за счет организации оптимального теилонодвода в пекарную камеру печи в отде,пд{ых тепловых зонах со стороны Eiepxiuix н нижних нагревательных каналов, в которых движетс  тенлоноситель необходи- Moi o иотенциа.та (температуры).

Снижение унерг озатрат на вынечку обеспечиваетс  более полны.м использованием тепла теплоносител , что достигаетс  наличием в печи независимых зон обо1 рева с верхними и нижними каналами.

На фиг. 1 изображена хлебопекарна  печь, продольный разрез; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1.

Конвейерна  хлебопекарна  печь состоит из пекарной камеры 1 туннельного типа, сетчатого конвейерного пода 2 с приводной 3 и нат жной 4 станци ми, нароувлаж- нительного устройства 5, системы обогрева , состо щей из топочных устройств 6 и 7, побудителей 8 и 9 движени  теплоносител  (дымососов), дымовой трубы 10, верхних 11 и нижних 12 нагревательных каналов , транспортирующих каналов 13 -16 с регулируемыми ц иберами 17, 18 и 19, тепловой изол ции 20, обшивки 21 и механизмов переключени  потоков теплоносител . Каждый механизм состоит из мальтийского механизма 22 с пальцем 23 и кулисами 24. Канал 14 служит дл  отвода части теплоносител  на рециркул цию. Каналы 13, 15 и 16 -- транспортирующие. Каналы 16 расположены между топочными устройствами 6, 7 и побудител ми 8, 9, имеют вертикальные перегородки 25 дл  размещени  механизма 22 и по обе стороны перегородки 25 св заны с нагревательными каналами 11 и 12.

Печь работает следующим образом.

Тестовые заготовки укладывают на конвейерный под 2 и пропускают по всей длине пекарной камеры 1. Обогрев пекарной камеры 1 производ т за счет тепла, выде

л ющегос  в топочных устройствах 6 и 7 при сжигании топлива.

Продукты сгорани  поступают в нагревательные каналы 11, 12, отдают тепло в некарную камеру и по транспортирующим каналам 15 проход т в побудители 8 и 9. Часгь 1 азов, соответствуклна  по массе продуктам сгорани  в Т()почн1 1х устройствах 6 и 7, уда,1 етс  в дымовую грубу 10. Ос- та, часть 1)ецирку. 1ирует в топочные устройства и снижает до необходи.мы.х значений температуру продуктов сюрани . Теп- лопосптель регулируют вращением мальтий- ск(л() механизма 22. При вращении его против часовой стрелки налеп 23 входит в паз

кулисы 24, закрепленной на оси шибера 19. При повороте на 90 П1ибер из вертпкаль- пого положени  переходит в горизонтальное и отдел ет транспортирующий 16 и нагревательные 11, 12 каналы. При повороте мехапизма 22 от 90 до 180 шиберы 18

и 19 не вращаютс . Поворотом механизма 22 от 180 до 270 шибер 18 перевод т из горизонтального ноложени  в вертикальное . При этом тепловой поток мипима- лен. При вращении механизма по часовой

стрелке описанные процессы протекают в обратной носледовательности.

Регулирование тенлопритока в пекарную камеру путем изменени  расхода продуктов сгорани  позвол ет снизить энер|-озатраты на выпечку и потери с упеком, повысить

качество продукции и производительность.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Конвейерна  хлебопекарна  печь, содержаща  пекарную камеру, конвейерный под, пароувлажнительное устройство и систему обогрева, включающую топочные устройства,

   побудители движени  теплоносител , каналы нагревательные, транспортирующие и дл  отвода части тенлоносител  на рециркул цию с регулирующими щйберами, отличающа с  тем, что, с целью снижени  энергозатрат на выпечку и потерь с упеком, повыще- ни  качества продукции и производительности , между каждым топочным устройством и побудителем движени  теплоносител  расположен транспортирующий канал с вертикальной перегородкой, св занный с обеих

   ее сторон с нагревательным каналом, причем на перегородке установлен механизм переключени  потоков теплоносител .

   4 /

   13

   7 J6f9 5

   (риг.1

   79

   Ш

   22

   фиг. 2