Изобретение относитс к спиртовой , крахмало-паточной и микробиологической промышленности, в частности к получению, штаммов микроорга низмов , обладающих высокой амилолитической активностью, и питательным средам дл их культивировани . Известны штаммы BaciJTus subtili продуценты амилолитическик ферменто обладающие высокой амилолитической активностью Л , Недостатком этих штаммов вл етс длительность процесса культивировани , что затрудн ет их получение в производственных услови х и использ ванне .дл осахаривани . Наиболее близким к.предлагаемому вл етс штамм Bacillus mesentericu ПБ sp. ВНИИПрБ, продуцирующийoi-ами лазу . Он имеет следующие морфологические признаки: палочки размером 4-5 мк 0,8-1,0 мк, иногда образующие цепочки из 2-4 палочек. Однообразно окрашенные, без капсул, неподвижные, окраска по Граму поло жительна , окрашиваютс разбавленны раствором метиленовой сини или нейт ральротом. Протоплазма окрашиваетс однородно. Бактери спорообразующа на м сопептонном агаре дает колонии белые или тускло-белые округлой формы диаметром 2-2,5 мм. Продолжительность культивировани штамма 72 ч 2 . Недостатком этого штамма вл етс то, что он не обладает достаточной амилолитической активностью. Максимальна активность штамма составл ет 30-40 ед/мл культуральной жидкости . Наиболее близкой по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс питательна среда дл культивировани mesentericus ПБ sp. ВНИИПрБ- продуцента о -амилазы, содержаща в : качестве источников углерода и азота кукурузную муку, диаммонийфосфат и кукурузный экстракт, а также мел и воду при следующих соотношени х компонентов, вес.%: Кукурузна мука 6,0 Диаммонийфосфат 0,9 Кукурузный экстракт 1,0 Мел0,2 ВодаОстальное Однако у данной питательной сред недостаточно высока активность выр 972 щенного на ней полученного штамма Вас. subtiJis-82 - 50 ед/мл к.ж. Цель изобретени - получение нового штамма бактерии, обладающего высокой амилолитической активностью, который можно использовать дл разжижени и осахаривани крахмалсодержащего сырь в спиртовой промьшгленности , увеличение амилолитической активности продуцента. Штамм Bacillus subtiSis 82 получают методом адаптации с последующей селекцией к питательной среде известных штаммов вида Bacillus subtitis в частности. Bacillus subtilis, хран щегос в музее чистых культур ВНИИПрБ под.№ 357 и обладающего оС амилазной активностью в 20 ед/мл к.ж. Исходный штамм Bacillus subtilis 357 рассеивают на плотной питательной среде, содержащей крахмал. Отбирают колонии, образующие зоны гидролиза крахмала,.а при глубинном выращивании - обладающие в сравнении с исходным штаммом повьш1енной активностью об-амилазы. В результате длительной адаптации к среде, содержащей источники азота и углерода (крахмал, дрожжевой автолизат), отбирают варианты, обладающие о6-амилазной активностью в 50 ед/мл к.ж. Получают штамм subtitis 82 - продуцент ot-амилазы, имеющий следующую характеристику. Морфологические признаки: клетки пр мые, палочковидные, средние размеры 0,6-0,84 ммкх 2,4-3,5 ммк, подвижные, грамположительные, наход тс отдельно или в виде небольших цепочек в 2-4 клетки. Культуральные признаки: на агаризованной среде, состо щей из 50% м сопептонного бульона и 50% чменного сусла, 24 -часова культура образует колонии диаметром 3-4 мм, 48-часова - диаметром 5-7 мм. При выращивании на жидкой среде указанного состава при 40 С на 24 ч образуетс пленка с глубокими крупными складками, бела , с едва заметным зернистым налетом, бульон прозрачный. Физиологические признаки:аэроб, культура Ладролизует крахмал, декстрины , ассимилирует аммонийные соли органических кислот, хорошо растет на пентоне, казеине. Температурный оптимум роста 35-40°С. Оптимум рН роста 5,0-8,0. Культура хранитс в пробирках на м сопептонном агаре. Дл определени активности стерильную питательную среду засевают штаммом Bacillus subtiJis-82, посл чего инкубируют культуру при на качалке при 220 об/мин.. После 72 ч роста в культурапьной жидкости определ ют активность об-амилазы. С целью увеличени амилолитической активности продуцента питательна среда дл культивировани штамма Bacillus subtitis-82-продуцент oL-амилазы, содержаща в качестве :источников углерода и азота кукурузную муку, диаммонийфрсфат и кукурузный экстракт, а также мел и воду, дополнительно содержит мочевину при следующем соотношении компонентов , мас.%: Кукурузна мука 6-0-12,0 Диаммонийфосфат ( NH4),,HP040,9-1,0 . Мел0,2-0,5 Кукурузный экстракт 4,0-4,5 Мочевина0,15-0,20 ВодаДо 100 По второму варианту питательна .среда дл культивировани Bacillus ilSu.bti2is-82 - продуцента об-амилазы, ,содержаща в качестве источников углерода и азота кукурузную муку и Диаммонийфосфат, дополнительно содержит мочевину и барду при следующем соотношении компонентов, мас.%: Кукурузна мука 6,0-12,0 Диаммонийфосфат ( №Ц)2НР040,9-1,0 Мел0,15-0,20 . Мочевина0,15-0,20 БардаДо 100 Исйользование барды позвол ет снизить пенение с;реды в процессе выращивани продуцента, что способ- ствует сохранению стерильности куль туры. Кроме того, замена кукурузног экстракта бардой способствует сниже нию себестоимости продукта. Пример 1. Повевной материа штамма Bacillus subtifis-82 № ЦМПМ В-2595, используемый дл засева ферментационной среды, представл ет собой бактериальную пленку, выращен ную в течение 48 ч при на жидкой среде, состо щей из равных объемов м сопептонного бульона и . чменного сусла концентрацией 7Б. Культуру выращивают глубинным способом с засевом среды кусочком бактериальной пленки в течение 48 ч при 35 С на качалке с числом оборотов 220 об/мин на ферментационной среде следующего состава, мас,%: Кукурузна мука 6,О Диа Фюнийфосфат 0,9 Мел0,20 Мочевина0,15 БардаОстальное Контролем служит ферментационна среда дл выращивани Bacillus mesentericus ПБ sp. ВНИИПрБ следующего состава, мас.%: Кукурузна мука 6,0 Диаммонийфосфат 0,9 Мел0,20 Кукурузньй экстракт 1,0 ВодаОстальное Полученные при этом активности О -амилазы представлены в табл. 1. Пример 2. Посевной материал BacilJus subtiiis-82 выращивают аналогично примеру 1. Выращивание Bacillus subtiIis-82 про.вод т глубинным способом на качалке с числом оборотов 220 об/мин при 35G в течение 48 ч на фермен- . тационной среде следующего состава, мас.%: Кукурузна мука .6,0 Диаммонийфосфат Oj 9 Мел 0,2 Кукурузный экстракт 4,0 МочевинаOj15 ВодаОстальное Полученные активности представлены в табл. 2. Контролем служит питательна среда по примеру 1. I . Пример 3. Посевной материал выращивают аналогично примеру 1. Выращивание штамма Bacillus- subtilis82 провод т глубинным методом на качалке с числом оборотов 220 об/мин при 35 С в течение 72 ч на ферментационной среде следующего состава, мас.%: Кукурузна мука 12,0 Диаммонийфосфат 0,9 Мел0,5 Кукурузный экстракт 4,0 МочевинаО,15 ВодаОстальное Полученные активности представлены в табл. 3. Контролем служит питательна среда, приведенна в примере 1.