SE457226C - Metod foer avskiljning av skelettdelar fraan en slaktkropp - Google Patents

Description

, 2 457 226% - 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Styckningsarbetet präglas idag framför allt av repetitiva arbetsmoment som kräver relativt stor fysisk ansträngning och ofta ergonomiskt olämpliga arbetsställningar. Att av- skilja muskulatur från skelettdelar eller vice versa är ett av de mest ansträngande och fysiskt påfrestande arbetsmomenten, eftersom det oftast innebär ryck och drag.

Att lyfta hela eller delar av slaktdjur från hängbanan till styckningsbordet är ett annat krävande arbetsmoment.

Den vanligaste styckningsmetoden är att utföra hela arbe- tet antingen vid/pá individuella styckningsbord eller vid/ pà skärplattor längs ett transportband sedan hela eller delar av djurkroppen överförts till bordet från hängbanan.

Den metod, som denna patentansökan avser bygger på att. hela eller en del av en slaktkropp t.ex. en framdel eller en bakdel av nöt eller en del därav, avskeletteras i sam- spel mellan människa och mekaniska krafter under det att den hängande i en köttkrok kontinuerligt transporteras längs hängbanan. Resultatet blir en i huvudsak benfri del av slaktkroppen och en från denna avskíljd del med ske- lettben, vilka likaledes transporteras kontinuerligt längs banan hängande i köttkroken. Därvid erhåller en styckare hängande benfria köttstycken, t.ex. en benfri bakdel, som sedan grovstyckas hängande med relativt ringa fysisk an- strängning. Metoden gör det nämligen dels mycket okompli- cerat att via snitt längs muskelhinnorna dela upp det redan benfria köttstycket i naturliga muskel-beståndsdelar utan att skada köttet. Dels kan detta också ske så att dessa delars egen massa utnyttjas så att de av tyngdkraf- ten dras nedåt och sedan faller pà styckningsbordet, ett transportband el.dyl. Vid hängande styckning av slakt- kroppar med ben kvar, krävs stor fysisk ansträngning sam- tidigt som arbetet med ev. anatomisk utstyckning ej kan ske med samma lätthet och precision. Lyft, drag och ryck elimineras så gott som helt med den patentsökta metoden.

Den metod, som denna ansökan avser, har utvecklats genom intensivt metodarbete vid praktiska försök vid en svensk styckningsanläggning.

Bakgrunden för ansökan är att anordningarna för att till- lämpa metoden blivit mekaniskt ytterst enkla och okompli- cerade. Det geniala ligger just i enkelheten, en konti- nuerlig process och att metoden utgår fràn användning av de i varje styckningsanläggning redan befintliga häng- banorna och köttkrokarna. Därvid medges användning utan nâgra kringinvesteringar eller förändringar i anlägg- ningen.

Det är redan känt att man med hjälp av mekaniska anord- ningar som drar i köttet kan underlätta styckningsarbetet.

Korhonen patent SE 81 07 519-4 ligger ev. närmast till hands. Föreliggande metod bygger dock på ett kontinuerligt förlopp där slaktkroppen, utan att fasthállas pá speciellt sätt, transporteras längs en bana, varvid skelettbenen 10 l5 20 25 30 457 226 avskiljes genom mothàll i benen via köttkrokar som hänger pá banan. Inga speciella gripklor används. Alla slakt- kroppens delar förblir hängande pà banan.

Den ansökta metoden är unik och den är effektiv i prakti- ken. Enkelheten är resultatet av långt och intensivt metod-utvecklingsarbete. För den i styckningsarbete sak- kunnige framstår metoden nu närmast som en självklarhet, sedan den setts i sin enkla tillämpning. Av den anled- ningen och därför att det enkla förfarandet, trots kött- styckningens långa historia, är unikt så har metoden en uppfinningsnivà, som är mycket hög för den industri som skall tillämpa den.

KORT BESKRIVNING AV RITNINGARNA Fig 1 är en sidovy över delar av anordningen enligt upp- finningen varur framgår hur en andra köttkrok fästes i slaktkroppen.

Fig 2 är en vy över anordningen sedd ovanifràn med en skjutarm i läge vid en slaktkropp.

Fig 3 är en sidovy över anordningen som visar avskilj- ningsförfarandet.

Fig 4 är en detaljvy av anordningen som visar de krafter som är verksamma då skjutarmen verkar på slaktkroppen. 457 226 l0 15 20 25 30 35 40 45 50 55 _, Detaljerad beskrivning av uppfinningen En del av ett slaktat djur (nedan kallad slaktkroppen) t.ex. ena halvan av en klyvd gris eller en frampart eller bakpart av nötboskap hänger i en köttkrok pà en hängbana.

Slaktkroppen transporteras pà hängbanan till arbetsstatio- ner i ett kontinuerligt förlopp, som startar med att snitt läggs i slaktkroppen på visst sätt vid en eller flera in- ledande arbetsstationer och som slutar med att slaktkrop- pen hänger på banan i köttkrokar, uppdelad i dels skelett- delar och dels i skelettfria köttstycken; t.ex. en bakpart fràn nötboskap som uppdelats i à ena sidan skelettdelarna bäckenben med ryggrad resp. lårben och höftben och á andra sidan en från dessa skelettdelar befriad bakpart som häng- er i ett enda stycke i en köttkrok pà banan. Ett annat exempel utgörs av en frampart från nötboskap som efter processen blir hängande i köttkrokar på banan, uppdelad i t.ex. bröstkorg med nackben, lägg med bogblad samt benfri bringa med högrev och benfritt lägg- och bogkött.

Mellan de inledande arbetsstationerna och det ovan exemp- lifierade slutresultatet har slaktkroppen passerat en eller flera arbetsstationer, där skelettdelarna avskiljts under det att den hängande i sin krok transporteras längs banan. Denna patentansökan omfattar metod och anordningar för detta avskiljande enligt följande; Pà hängbanan 1 transporteras slaktkroppen 2 hängande i köttkroken 3 till en arbetsstation. vid denna station an- bringas en köttkrok 4 direkt eller via ett förband 13 i den del 5 av slaktkroppen som skall avskiljas, t.ex. bäckenbenet. Den pà detta sätt anbringade köttkroken 4 anbringas sedan i samma hängbana som slaktkroppen eller pà en annan hängbana. Detta sker genom att en del av banan 6 sänks ned till lämplig höjd för kroken eller genom att den i slaktkroppsdelen anbríngade kroken 4 lyfts upp på banan; Köttkroken 4 hålls statiskt pà banan genom ett mothàll 10.

I nästa moment anbringas antingen en skjutarm 7 eller en dragarm 7 (nedan kallad armen) på slaktkroppen eller på köttkroken. Armen löper längs hängbanan i 90° vinkel mot denna.

Armen är anbringad pà en drivanordníng 8.

Armen transporterar slaktkroppen 2 framåt längs banan. En lastcell 9 är ansluten till armen eller drivanordningen.

Denna känner av den kraft som krävs för att transportera slaktkroppen.

Den i kroken 4 anbringade delen 5 av slaktkroppen (t.ex. läggbenet eller bäckenbenet) utsätts nu för en dragkraft ll som med eller utan bidragande snitt mellan delen 5 och slaktkroppen 2 i övrigt leder till att delen 5 frigörs från slaktkroppen 2 och blir hängande i köttkroken 4 på hängbanan. 10 15 20 30 35 40 457 226- Armen 7 och dess placering 30-60 cm ned pà kroppen, räknat från banans översida, gör att slaktkroppen tvingas kvar på köttkroken under det att denna och den del av slaktkroppen som skall frigöras utsätts för armens drivkraft.

Patentansökan omfattar även armen och dess funktion som mothàll via kraften 12 för den kraft ll, som annars skulle ha kunnat dra slaktkroppen av kroken.

Patentansökan omfattar även arrangemanget att via en driv- anordning 8 som är avskiljd fràn hängbanan 2 driva skjut- eller dragarmen fram och tillbaka längs hängbanan.

Start och stopp av drivanordningen regleras dels manuellt och dels via mekaniska eller induktiva gränslägesgivare.

Drivanordningen kan startas och stoppas genom manövrer fràn styckaren. Dà armen 7 nått sitt yttersta gränsläge, går den automatiskt i retur.

Patentansökan omfattar även det förhållandet, att driv- kraften och hastigheten kan regleras oberoende av varandra via lastcellen så att de inte överstiger den gräns, då slitskador uppstår på köttet i slaktkroppen. Ansökan om- fattar även det förhållandet att armen stoppar, men fort- sätter att utöva maximalt tillåten dragkraft pà slaktkrop- pen, då en större kraft än den maximalt tillåtna krävs för att fortsätta transporten längs banan.

Den hastighet med vilken slaktkroppen framdrives är in- ställbar och den är helt oberoende av den tillàtna maxi- mala dragkraften. Sá länge den erforderliga kraften understiger den maximalt tillåtna framdrives slaktkroppen med den inställda hastigheten.

Ovanstående förhållande medger anpassning dels till opera- törens/styckarens förmåga och skicklighet och dels till köttets egenskaper så att detta inte skadas.

Claims (1)

1. 0 15 20 25 30 35 40 5 457 226 PATENTKRAV Förfarande för kontinuerlig avskiljning av skelettdelar från en på en hängbana (1) hängande slaktkropp, varvid slaktkroppen hänger i en köttkrok (3) som föras Fram längs hängbanan och passerar en eller flera arbets- stationer, där en andra köttkrok (4) eller liknande fästes i den för avskiljning avsedda skelettdelen och sedan anbringas i samma hängbana (1) som slaktkroppen eller någon annan hängbana för att påverka slaktkroppen med en kraft motsatt löpriktningen För hängbanan (1), k ä n'n e t e c k n a t av att en längs hängbanan (1) Fram och tillbaka drivbar arm (7) anordnas så att den pressar slaktkroppen Framåt i löpriktningen för hängbanan, samtidigt som den andra köttkroken-hålles statiskt vid sin hängbana via ett mothåll (10), så att skelettdelen med eller utan bidragande snitt avskiljes, varvid den avskilda skelettdelen blir hängande i den andra köttkroken (4) på dess hängbana och sedan löper med i det kontinuerliga förloppet, och att drivkraften och hastigheten för armen regleras oberoende av varandra.