DE3030376A1 - Automatische einrichtung zum aufreissen der brusthaut bei schlachtgefluegel - Google Patents

Automatische einrichtung zum aufreissen der brusthaut bei schlachtgefluegel

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DE3030376A1
DE3030376A1 DE19803030376 DE3030376A DE3030376A1 DE 3030376 A1 DE3030376 A1 DE 3030376A1 DE 19803030376 DE19803030376 DE 19803030376 DE 3030376 A DE3030376 A DE 3030376A DE 3030376 A1 DE3030376 A1 DE 3030376A1
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poultry
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Kirsten Ing.(grad.) 8510 Fürth Lacis
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RUTH und K LACIS ING GRAD GmbH
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RUTH und K LACIS ING GRAD GmbH
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/06—Eviscerating devices for poultry

Description

  • Beschre' bung
  • Automatische Einrichtung zum Aufreißen der Brusthaut bei Schlachtgeflügel Die Erfindung betrifft eine Maschine, bei der die Brusthaut von Geflügel automatisch aufgerissen wird, insbesondere in Großschlachtereien vor der Zerlegung des Geflügels in Portionsstücke.
  • Um das Herauslösen des Brustfleisches zu ermöglichen, muß bei geschlachtetem Geflügel die Brusthaut auf-und längs des Tierkdrpers durchgerissen werden. Damit keine Qualitätsminderung des Schlachtgeflügels eintritt, darf dabei das Brustfleisch nicht verletzt und die Haut an den Schenkeln der Tiere nicht eingerissen werden.
  • Bei bekannten Abläufen, insbesondere in Großschlachtereien, erfolgt das Hautaufreißen von Hand. Meistens muß dieser Arbeitsgang hier auch bei laufendem Transportsystem erfolgen, sodaß die betreffende Person bei Ausführung dieses Arbeitsganges völlig von der Geschwindigkeit dieses Systems abhängig ist.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den Arbeitsplatz durch Automation zu rationalisieren.
  • Diese Aufgabe wird erfindungsmäßig dadurch gelöst, daß eine automatische Maschine mit entsprechend gestalteten Werkzeugen den Handarbeitsplatz ersetzt.
  • Eine vorteilhafte Ausgestaltung sieht vor, daß die Werkzeuge so ausgebildet sind, daß von der Maschine ohne Umrüstaufwand bei Schlachtgeflügel verschiedener Größen die Brusthaut vorschriftsmäßig aufgerissen werden kann.
  • Ein weiterer Vorteil liegt darin, daß die Maschine so ausgeführt werden kann, daß sie sich automatisch der Geschwindigkeit des Transportsystems anpaßt.
  • Der Hauptvorteil der Maschine liegt darin, daß die beschriebene mechanische Einrichtung vollständig diesen Arbeitsgang übernimmt und damit eine Rationalisierung erreicht wird.

Claims (3)

  1. Patentansprüche: 1. Automatische Maschine zum Brusthautaufreißen bei Schlachtgeflügel, dadurch gekennzeichnet, daß sämtliche zu diesem Arbeitsgang notwendigen Bewegungen, die bisher von Hand ausgeführt wurden, durch mechanische Werkzeuge übernommen werden.
  2. 2. Automatische Maschine nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß sie mit Werkzeugen ausgerüstet werden kann, die bei Schlachtgeflügel verschiedener Größen ohne Umrüstaufwand die Brusthaut aufreißen.
  3. 3. Automatische Maschine nach Anspruch 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, daß sie sich automatisch der Geschwindigkeit des Transportsystems anpaßt, da sie in dieses integriert und so von diesem mitgezogen werden kann.
DE19803030376 1980-08-11 1980-08-11 Automatische einrichtung zum aufreissen der brusthaut bei schlachtgefluegel Withdrawn DE3030376A1 (de)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1984001690A1 (en) * 1982-11-01 1984-05-10 Heinrich Willy Markert Process and apparatus for cutting slaughtered chickens into parts
WO1996034533A1 (en) * 1995-05-04 1996-11-07 Machinefabriek Meyn B.V. Apparatus for cutting open the abdominal cavity of slaughtered poultry

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WO1984001690A1 (en) * 1982-11-01 1984-05-10 Heinrich Willy Markert Process and apparatus for cutting slaughtered chickens into parts
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