SE449682B - Sett att framstella ett sockerfritt tuggummi varvid halten mannitol minskas ner andelen hydrerat sterkelsehydrolysat okas - Google Patents

Description

l0 l5 20 25 30 35 4-12-9 682 det vattenhaltiga mjukgöringsmedlet.

I det första fallet ger denna tillförsel av ungefär 596 vatten genom införlivande av flytande sorbitol produkten goda formingsegenskaper vid 60°C och medger knâdning och valsning utan överdriven klibbning. Eftersom detta vatten inte är bundet kristalliserar dock den flytande sorbitolen successivt under frigörande av det inkorporerade vattnet under inverkan av de kraftiga mekaniska pâverkningarna och temperaturen, och på grund av närvaron av en stor procentandel pulverformig sorbitol. Detta visar sig genom hårdnande av degen under knådningen och genom Stora svårigheter vid valsningen. De färdiga artiklarna föreligger i form av stänger som är sköra och hårda få' tänderna.

Under omväxlande inverkan av torrt och fuktigt klimat uppvisar dessutom tuggummína betydande kristallisationsfenomen på ytan och förlorar ytterligare av sin smidighet och böjlighet liksom av sin vällukt och friskhet. _ I det andra fallet, dvs. vid tillsats av vattenhaltiga lösningar av vegetabiliska gummiarter, uppträder samma fenomen. Den kraftiga viskositeten hos dessa gummiarter gör det för övrigt inte möjligt att införliva dem i till- räckliga proportioner. Å andra sidan är vattnet där ännu mer otillräckligt bundet.

Det har även föreslagits att kringgå dessa svårigheter genom att man som hydratiserings- och stabiliseringsmedel ínförlivar glycerol eller glykoler.

Dock visar det sig att det förutom en inkorporering på ungefär 1096 av dessa produkter i degen, vilket är en tillräcklig andel för att ge god plasticitet under knådningen, uppträder smakproblem liksom svårigheter på grund av uppmjukning under utvalsningen.

Dessutom gör den kraftiga hygroskopiciteten hos dessa produkter det nödvändigt att använda förpackningar beständiga mot fukt, och vidare kvarstår ytkristallisationsfenomenen hos sorbitolpulvret, även om de är något reducerade, vid användning av glycerol eller glykoler.

Dessa betydande nackdelar, kristallisation vid ytan, hårdnande vid lagring och förlust av tuggbarheten, vilka särskilt hör samman med den alltför stora "flyktigheten" hos vattnet i dessa olika beredningar, har emellertid kunnat minskas en aning genom inkorporering av mannitol. Denna isomer till sorbitol; som är en, mycket stabil produkt med hög smältpunkt, uppvisar i synnerhet obetydlig löslighet och-obetydlig hygroskopicitet. Mannitol används således som tillsats till sorbitolpulvret. Under inverkan av fuktig atmosfär är upptagningen áv vatten vid ytan mycket låg och resolubiliseringen "av den fasta fasen är kraftigt reducerad på. grund av den mycket låga lösligheten hos mannitol.

Den används även för "pudring" av ytan i en proportion på ungefär 1 till 10 15 20 25 30 35 449 682 4 vikt-96 räknat på. den totala massan för det slutliga tuggummit.

När det i det följande är fråga om mannitol handlar det uteslutande om den som används som beståndsdel i tuggummit och inte om den som används på utsidan för "pudringen".

Därav följer att merparten av de nuvarande sedvanliga tuggummina utan socker innehåller relativt betydande halter mannitol. Dessa halter ligger vanligtvis omkring lO till 1596 och kan t.o.m. nä upp till 2096, särskilt när det fasta sötningsmedlet utgörs av sorbitolpulver och det vattenhaltiga mjuk- ningsmedlet utgörs av flytande sorbitol. Emellertid är mannitol ganska kostsamt, har tämligen låg sötningsförmåga och har nästan ingen ögonblicklig friskhet på grund av sin obetydliga löslighet. Även om å andra sidan användningen av mannitol gör det möjligt att minska de huvudsakliga brister som redovisats tidigare, så avskaffas de för den skull inte fullständigt. De sålunda sammansatta tuggummina förblir således sköra, deras plasticitet kan förbättras, och slutligen förlorar arom- och luktämnena styrka vid lagringen på grund av att vattnet fortfarande inte föreligger tillräckligt bundet i slutprodukten.

De förbättringar som åstadkommes genom uppfinningen gör det möjligt attavhjälpa samtliga dessa olägenheter.

Man har oväntat och överraskande funnit att man genom att i ett sedvanligt tuggummi, vars sammansättning angivits ovan, bilda det vattenhaltiga mjukgöringsmedlet åtminstone delvis av vissa hydrerade stärkelsehydrolysat ger dessa sedvanliga sockerfria tuggummin en sådan stabilitet som gör det möjligt att i mycket betydande omfattning reducera inkorporeringen av mannitol i den fasta sötningsfasen samtidigt som man avhjälper alla de tidigare redovisade bristerna. De sålunda erhållna tuggummina har förutom en utmärkt stabilitet förhöjd sötningsförmåga, bättre formbarhet, bättre kvarhållning av arom- och luktämnen liksom en fullkomlig beständighet mot försurande verkan av bakterier ' i munnen, varvid inkorporeringen av en tillräcklig andel av ovannämnda hydrolysat t.o.m. gör det möjligt att helt avskaffa mannitolen.

Man har även oväntat funnit att fyllningen vid fyllda tuggummin huvudsakligen skulle kunna utgöras av samma hydrerade stärkelsehydrolysat.

Förbättringarna enligt uppfinningen består således ilatt man låter såväl sedvanliga sockerfria tuggummin som den fyllning, som de eventuellt innehåller, innefatta en verksam mängd av ett hydrerat stärkelsehydrolysat sådant det definieras nedan.

Uppfinningen avser motsvarande tuggummi som det sedvanliga socker- fria, eventuellt fyllda tuggummit, förfarandet för framställning av detta 10 15 20 25 30 35 4:.

Lä» O\ 00 N) tuggummi, och ovannämnda hydrerade stärkelsehydrolysat vid användning för bildning av nämnda tuggummi.

Det sedvanliga, "sockerfria", stabila, ícke-kariogena tuggummit med hög sötningsförmåga enligt uppfinningen kännetecknas av att det vattenhaltiga mjukgöringsmedel som ingår i dess sammansättning åtminstone delvis utgörs av ett hydrerat stärkelsehydrolysat enligt definitionen nedan, varvid det slutliga tuggummit innehåller från 5 till 35, företrädesvis från l0 till 30 vikt-96 därav med samtidigt avtagande mannitolhalt i det slutliga tuggummit, varvid denna halt kan gå mot 0, och t.o.m. vara 0 när andelen hydrolysat är större än 20 vikt- 96.

Speciellt är mannitolhalten: ~ mindre än 10 vikt-96, när hydrolysathalten är större än 10 vikt-96, - mindre än 5 vikt-96, när hydrolysathalten är större än 15 vikt-96, och - ungefär 0 eller t.o.m. 0, när hydrolysathalten är större än 20 vikt-96.

Det ovannämnda tuggummit kännetecknas även av att, när det innehåller en fyllning, den senare åtminstone delvis, företrädesvis i en proportion av minst 70 vikt-96, utgörs av nämnda hydrolysat.

Hydrolysatet innehåller, med procentandelarna uttryckta med avseende på torrsubstans, mindre än 3% polyoler med DP (polymerisationsgrad) större än 20, mindre än ungefär 6096 maltitol (DP 2) och mindre än ungefär 1996 sorbitol (DP 1).

Enligt en variant är sammansättningen hos hydrolysatet mindre än 396 polyoler med DP större än 20, mindre än ungefär 60% maltitol (DP 2) och mindre än ungefär 1496 sorbitol (DP 1).

Företrädesvis är sammansättningen av hydrolysatet som följer: - mindre än 3 vikt-96, företrädesvis mindre än 1,5 vikt-96 av produkter med DP större än 20, - från 0,3 till 14 vikt-96, företrädesvis från 4 till llß vikt-96 sorbitol, - från 45 till 60 vikt-96, företrädesvis från 50 till 53 vikt-96 maltitol, varvid utfyllnaden till 100 utgörs av en blandning av polyoler med DP 3 till 20.

I de ovan angivna definitionerna och i det följande av texten avser sifferandelarna alltid själva tuggummit. När tuggummit innefattar en fyllning, så är de uppgifter som avser sammansättningen hos den senare speciellt angivna.

Förfarandet för framställning enligt uppfinningen av det ovan angivna tuggummit kännetecknas av att man som åtminstone partiell beståndsdel i det vattenhaltiga mjukgöringsmedel som ingår i dess sammansättning använder det ovan definierade hydrerade stärkelsehydrolysatet. 'u -h 10 15 20 25 30 35 'íilíi 682 Speciellt kännetecknas detta förfarande av att man till gummibasen överförd i smält tillstånd sätter det ovan angivna hydrolysatet i en sådan mängd att det slutliga tuggummit motsvarar den ovan angivna definitionen.

För det fall att tuggummína innehåller en inre fyllning, medför närvaron av de ovannämnda siraperna av hydrerad glukos likaledes en stor fördel, genom att de kan koncentreras till torrsubstanser på 80 till 85% utan kristallisation. De kan således användas som huvudsakliga beståndsdelar i flytande fyllningar i egenskap av på samma gång sötningsmedel och fuktmedel, och halten av hydrerade stärkelsehydrolysat i slutprodukterna kan i detta fall nå upp till ungefär 55 vikt-96 (varvid fyllningen kan utgöra upp till ungefär 30 till 35 vikt-96 av den slutliga artikeln).

Förutom det hydrerade stärkelsehydrolysatet kan fyllningen innehålla förtjockningsmedel, andra fuktmedel och/eller andra syntetiska eller naturliga sötningsmedel.

Beträffande dessa andra beståndsdelar kan man anföra: - som förtjockningsrnedel t.ex. karboximetylcellulosa, pektin och algi- nater, - som fuktmedel t.ex. propylenglykol och glycerol, och - som sötningsmedel t.ex. sorbitol, xylitol, cyklamater och sackarin- salter.

Andelen hydrerat stärkelsehydrolysat i förhållande till fyllningens totalmassa är minst 70 vikt-96.

Närvaron av en andel på ungefär 5 till 1596 av de hydrerade stärkelse- hydrolysat, som används enligt uppfinningen, medger redan en klar förbättring av stabiliteten hos de erhållna tuggummina men kräver fortfarande användning av en relativt betydande kvantitet mannitol.

Från en andel på 1596 är förbättringen av stabiliteten sådan att mannitolmängden kan minskas kraftigt, och för inkorporeringshalter på 20% och mer är närvaro av mannitol inte längre nödvändig.

De anmärkningsvärda stabiliserande egenskaperna hos de använda hydrerade stärkelsehydrolysaten enligt uppfinningen förefaller huvudsakligen bero på den antikristalliserande förmågan och förmågan att kvarhålla vatten hos hydrerade oligosackarider och polysackarider, som är närvarande i stor procen- tuell andel.

Dessutom uppvisar de hydrerade stärkelsehydrolysat som används enligt uppfinningen följande fördelar: - hög sötande förmåga beroende på den höga halten maltitol, vilken 10 15 20 25 30 35 I produkt uppvisar en sockersmak motsvarande ungefär 0,75 gånger den för sackaros, - frånvaro av kariogen karaktär på grund av minimal andel hydrerade polysackarider med DP större än 20.

Tack vare uppfinningen är det således möjligt att tillverka sedvanliga icke-kariogena tuggummin, som uppvisar högre sötningsförmåga än konventionel- la sockerfria tuggummin (varvid mannitolen, som är föga sötande, är ersatt med de hydrerade hydrolysaten med hög sockersmak) och uppvisar bättre formbarhet och bättre kvarhållning av arom- och luktämnen, varvid dessa tuggummin utmärks av en utmärkt stabilitet vid åldring och vid omväxlande torr och fuktig atmosfär.

Vad gäller tillverkningen av de stärkelsehydrolysat som ingår i tuggum- mina enligt uppfinningen kan man hänvisa till svenska patentansökan 7910191 av den ll december 1979.

Förfarandet för framställning av tuggummina enligt uppfinningen kännetecknas av att åtminstone en del av det vattenhaltiga mjukgöringsmedel som tidigare använts på området är ersatt med det ovan definierade hydrolysa- tet.

För denna tillverkning kan man förfara på följande sätt: I ett laboratorieknådningstråg av typ D.V.M. (tillverkat av Société Kustner), försett med cirkulation av varmvatten vid 70°C, placeras gummibas (Lex. den som saluförs under beteckningen "Firm Paloja" av Société LA.

Dreyfus, 68600 Neuf-Brisach), som först upphettats till en temperatur på ungefär 75°C, t.ex. med hjälp av en mikrovågsugn, och på så sätt överförts i smält tillstånd. g Det vattenhaltiga mjukgöringsmedlet, som åtminstone delvis utgörs av det hydrolysat som används enligt uppfinningen, förvärms till 75°C och tillsätts sedan först till knådapparaten följt av fasta sötningsmedel (sorbitolpulver och eventuellt mannitolpulver), aromämnen och eventuellt sedvanliga tillverknings- hjälpmedel, varvid dessa fasta produkter införs i små portioner för att undvika en alltför häftig sänkning av temperaturen.

Utvecklingen- av knådningen kan följas genom ojämnheten hos prov tagna efter 15 minuter och sedan efter 30 minuter. Knâdapparatens lock stängs ' för att man skall undvika någon som helst avdunstning.

Den på så sätt framställda degen valsas sedan ut till en tjocklek på ungefär 1,9 mm sedan den fått stå i två timmar, t.ex. med en valsanordning som saluförs av Société Seewer A.G., Brugdorf, Schweiz, och skärs sedan till lO 15 20 25 30 tabletter.

Vad gäller framställningen av tuggummi med fyllning kan man förfara på i och för sig känt sätt, t.ex. i enlighet med det sätt som är föremål för det franska patentet 73 25637.

Det sorbitolpulver som används i de exempel som följer är den formstabila produkt som saluförs av sökanden under varumärket "Neosorb Poudre 60". Denna stabila sorbitol, som tillverkas enligt det förfarande som beskrivs i den brittiska patentskriften l.l+8l:846, har en smältpunkt högre än 96°C, en halt i stabil form större än 9596 (mätt genom differentialtermisk analys) och ett kral tigt lösningsvärme, som medför ett starkt intryck av íriskhet på tungan.

Den mannitol som används i de följande exemplen motsvarar kristalli- serad ren mannitol erhållen genom kristallisation av hydrerade lösningar av fruktos. Den har en kristallin renhet större än 9996 (mätning utförd genom differentialtermisk analys).

Pâ sålunda tillverkade, ej förpackade tuggummiprov utfördes accelere- rade åldringsförsök för att bättre påvisa deras stabilitet. För att göra detta placerades proven i en ugn (t.ex. den som saluförs under benämningen H.L.O. 25OL av företaget "Le Material Physico-Chimique", 93330 Neuilly sur Marne), där man under #8 timmar omväxlande applicerade följande betingelser: - en timme vid 3o°c och 70% relativ luftfuktighet, - en timme vid 38°C och 3096 relativ luftfuktighet, vilket är likvärdigt med växling mellan varmt och fuktigt klimat och varmt och torrt klimat.

Vid dessa betingelser upptar tuggummina 2 till 596 vatten under den första fasen och förlorar dessa under den efterföljande torkningen.

Detta vatten, som är lokaliserat till ytan, framkallar en total förändring av ytsorbitolpulvret, vilket under den efterföljande torkningen kan medföra mycket betydande omkristallisationer av ytan.

Uppfinningen kan förstås bättre med hjälp av de följande exemplen, av vilka vissaavser fördelaktiga utföringsformer.

Exemæl l Fyra försök med tillverkning av tuggummin utfördes enligt de recept som anges i tabell l nedan, varvid de tre första motsvarar känd teknik och det fjärde uppfinningen. 4119 682 8 TABELL I Vlktsamman- F.. ssk 1 F.. "k 2 F.. "k 3 F.. “k sättning or o nr orso nr orso nr orso nr 4 25 25 25 25 (såïäffååpulve' 53 53 53 53 Üäïílššïl 7 7 Y f Vattenhaltigt 1596 kristalli- 1596 ej 1596 ej 996 hydrerat mjukgöringsmedel serbar flytan- kristalliser- kristalliser- stärkelsehydro- (vikt-96) . de sorbitol C70 bar flytande bar flytande lysat med 73,596 med 7096 torr sorbitol sorbitol torrsubstans substans NC70(l) med NC70(2) med + 896 ej kristalli- 7096 torr- 7096 torr- serbar sorbitol substans substans NC70(2) med 7096 torr- substans Den flytande sorbitol C70 som används i försök l erhålls genom hydrering av ren dextros och föreligger i form av en lösning med 7096 torrsubstans.

Den flytande sorbitol NC70 (l) som används i försök 2 erhålls genom hydrering av ett stärkelsehydrolysat med 96 DE (dextrosekvivalent) och förelig- ger_i form av en lösning med 7096 torrsubstans, som innehåller 6496 D-sorbitol och 696 hydrerade oligosackarider.

Den flytande sorbitol NC70 (2) som används i försöken 3 och 4 erhålls genom hydrering av ett stärkelsehydrolysat med 82 DE. Den föreligger i form av en lösning med 7096 torrsubstans, som innehåller 5096 D~sorbitol och 2096 hydrerade oligosackarider.

Det hydrerade stärkelsehydrolysat som används enligt uppfinningen i försök 4 svarar mot följande sammansättning: - sorbitol 8 96 - maltitol 53,5 96 - produkter med DP mellan 3 och 20 37,8 96 - produkter med DP större än 20 0,7 96. 10 15 20 25 30 35 Lä» '~ Ö Ü'- OÖ NL' Koncentrationen av detta hydrolysat ökades till ungefär 73,5% torr- substans för att säkerställa en slutlig fukthalt hos tuggummit på ungefär 4,5 till 5%.

Följande observationer gjordes under 'tillverkningen av tuggummina och under det accelererade åldringsförsöket.

Försök l visade ett kraftigt hårdnande av degen under knådningen.

Detta hårdnande konstaterades för försök 2 efter 30 minuter.

Efter utvalsning och accelererad åldring uppvisade de prov som framställts vid dessa båda försök betydande omkristallisationsfenomen vid ytan.

Dessa omkristallisationer är lokaliserade kring avdunstningsvägar för vatten, som bildas under torkningsfasen. Fenomenet minskas dock något från försök l till försök 2. _ Fuktupptagningen ligger vid ett värde på 2 till 596 under varje hydratiseringscykel.

Dessa brister följer sammansättningen av den flytande fasen. När denna är av samma natur som den fasta fasen, föreligger vattnet inte bundet till den färdiga produkten. Vid knådningen framkallar kristallisationen av flytande sorbitol, initierad av den stora procentandelen sorbitolpulver, ett hårdnande av degen, vilket leder till att knâdningen avstannar efter 15 minuter för försök l.

Försök 3 kunde slutföras. Efter utvalsning uppvisar produkten en god textur, men efter det accelererade åldringstestet uppträder omkristallisa- tionsfenomen vld ytan.

Försök 14 kunde också slutföras. Efter utvalsning uppvisar produkten en god textur, ungefär som den vid det föregående försöket. Efter det accelererade åldringstestet uppträder omkristallisationsfenomen vid ytan men med mindre intensitet än i försök 3.

Dessa försök visar att användning av sorbitol C70 och sorbitol NC70 (l) förorsakar- allvarliga tekniska svårigheter vid tillverkningen av tuggummin och att den absolut inte tillåter framställning av stabila tuggummin.

Sorbitol NC70 (2), som innehåller en e] försumbar mängd hydrerade oligosackarider, medför en viss förbättring vid tillverkningen av tuggummin, men de senare förblir dock mycket instabila och uppvisar betydande omkristalli- sationsfenornen under det accelererade åldringstestet.

Användningen-i försök 4 av 996 hydrerat hydrolysat enligt uppfinningen medför inte endast en förbättring vid tillverkningen av tuggummina utan även en mycket tydlig förbättring av._stabilíteten hos de senare och medger en minskning av halten inkorporerad mannitol, som ersätts av sorbitolpulver. l0 15 20 682 JN. din. '(3 l0 Exemæl 2 En serie försök utfördes, varvid man varierade inkorporeringshalten av hydrerat stârkelsehydrolysat enligt uppfinningen och i motsvarande grad variera- de halterna av tillsatt mannitol.

Arbetssättet är detsamma som det som 'beskrivits i Exempel l. Det hydrerade stärkelsehydrolysat (H) och den flytande sorbitol NC 70 (2) som användes i detta försök svarar mot samma sammansättning som de som beskrivs i Exempel l.

Det hydrerade stärkelsehydrolysatet (H) införlivades i en proportion av 13, 15, 20, 20, 25 resp. 30% i försöken 5 till 10. För att erhålla en vattenhalt på ungefär 596 i det färdiga tuggummit ökade man torrsubstansen, alltefter inkorporeringshalterna till följande värden.

Inkorporeringshalt av hvdrerat hXdrolXsat Torrsubstans 13 96 73 96 15 96 70 96 20 96 75 96 25 96 80 96 30 96 83 96 De beredningar som testats i dessa försök är sammanställda i tabell ll.

TABELL ll Viktsamman- 'Försök Försök Försök Försök Försök Försök sättning nr 5 nr 6 nr 7 nr 8 nr 9 nr 10 Gummi (Víkpgé) 25 25 25 25 25.,\_ 25 Sorbitolpulver 4 (vikpgó) 53 56 53 55 50 5 Mannitol (vikt-es) L* l* 2 0 0 p, 0 Flytande fas 13% (H) 15% (H) 20% (H) 20% (H) 25% (H) 30% (H) _ + 596 Nc 70 (2 med 7096 torr- substans lO 15 20 25 30 35 _;-» x CS h) ll Följande observationer gjordes vid tillverkningen av tuggummina och under det accelererade åldringstestet.

Prov 5 knâdades och valsades utan någon som helst svårighet. Texturen hos det färdiga tuggummit är utmärkt. Det accelererade åldringstestet framkal- lade endast en obetydlig ytkristallisation.

Prov 6 fknådades och vaisades utan svårighet. Texturen hos det färdiga tuggummit är analog med den vid försök 5. Det accelererade åldringstestet framkallar endast en obetydligt ytkristallisation. På grund av att en del av mannitolen ersatts med sorbitolpulver är den ögonblickliga friskheten hos dessa tuggummiprov accentuerad.

Proven 7 och 8 knådades och utvalsades utan svårighet. Prov 7, som innehåller 2096 hydrolysat och 2% mannitol, har en utmärkt stabilitet och uppvisar inte heller någon som helst ytkristallisation, inte ens efter flera successiva âldringstester. Prov 8, som innehåller 2096 hydrolysat och inte något mannitol, har likaledes utmärkt stabilitet. Från en inkorporeringshalt av hydrerat hydrolysat på 2096 är således mannitoltiilsats inte längre nödvändig.

Proven 9 och 10 är fullkomligt stabila, uppvisar en mycket god textur och har t.o.m. efter 6 månader kvar en utsökt mjukhet för tänderna.

Samtliga dessa försök visade stor lättbearbetbarhet vid knädning och valsning.

De erhållna tuggummina uppvisar fullständig beständighet mot den för- surande inverkan av bakterierna i munnen.

De har en mycket angenäm och speciell smak tack vare den mycket höga maltitolhalten i det använda hydrerade stärkelsehydrolysatet.

Deras sötningsförmåga är förhöjd tack vare ersättningen av den föga sötande mannitolen med det enligt uppfinningen använda hydrolysatet. Inkorpo- reringen av det senare ger för övrigt en mer ihållande smak och mer upprätthàllen "fyllighet" åt den obeständiga sötningsförmâgan hos sorbitol.

Exempel 3 Detta exempel avser speciellt tillverkning av två beredningar av tuggummi med fyllning.

I det tuggummi som tillverkats enligt receptet i försök 9 införlivade man, för att åstadkomma en fyllning, i ett första fall en sirap bestående av hydrerat stärkelsehydrolysat (H) från det föregående exemplet, som koncentre- '- rats till 8596 torrsubstans och smaksatts och, i ett andra fall, ett annat hydrolysat med 8296 torrsubstans svarande mot följande sammansättning: 10 20 25 30 4%? 682 12 -sorbitol 15,2 96 - maltitol 40,8 96 - produkter med DP mellan 3 och 20 42,9 96 - produkter med DP större än 20 1,1 96 l detta andra fall innehåller fyllningen, förutom hydrolysatet som är närvarande i en proportion av 98 vikt-96, 2 vikt-96 av ett fuktmedel, som utgörs av propylenglykol.

Praktiskt utvalsas tuggummidegen, som lämnar tråget vid uppemot SOOC, till en tjocklek på 2,5 mm och skärs sedan till rektanglar om 30 cm x 20 cm.

På den ena av de båda rektangelhalvorna utbreds ett skikt på ungefär 3 mm av den ovannämnda fyllningen, kyld till en sådan temperatur att viskositeten ligger i närheten av tuggummibandets viskositet.

Den andra halvan av rektangeln viks sedan över den med sirap över- dragna halvan, och kanterna anbringas omsorgsfullt mot varandra för att åstadkomma en perfekt sammanbíndning.

En hâlstans tillåter slutligen utskärning av de fyllda tuggumniinai deras slutgiltiga dimensioner.

De sålunda erhållna fyllda tuggummina lagrades vid en relativ luft- fuktighet på 70% och vid en temperatur på 20°C under tre månader.

Vid slutet av denna lagring kunde man konstatera att fyllningen bevarat de flytbarhets- och smakegenskaper som den hade vid tillverkningstillfället.

Vilket tillverkningssätt man än använder förfogar mansåledes över ett förbättrat sedvanlig sockerfritt tuggummi, som inte endast uppvisar: - en mycket hög sötningsförmåga, - en utmärkt plasticitet, - en god kvarhållning av lukt- och aromämnen och - en utmärkt beständighet mot försurande inverkan av bakterierna i munnen, utan i synnerhet utmâirks av en utmärkt stabilitet.

Claims (2)

10 15 20 44-9 682 13 PATENTKRAV l. Sätt att framställa ett stabilt, icke-kariogent och sockerfritt tuggummi, som innefattar att man smälter en gummibas, blandar denna gummibas med ett vattenhaltigt mjukgöringsmedel valt bland flytande sorbitol och vattenlösningar av vegetabiliska gummiarter, till denna blandning sätter fasta sötningsmedel innefattande mannitol och åtminstone en av sorbitol och xylitol, valsar den så erhållna degen och därefter överför den till önskad form, k ä n n e t e c k n a t av att man ersätter åtminstone en del av det vatten- haltiga mjukgöringsmedlet med en mängd ökande från 5 till 35 vikt-96 av ett hydrerat stärkelsehydrolysat innehållande: - mindre än 3% polyoler med DP större än 20, - mindre än 60% maltitol (DP 2) och - mindre än 1996 sorbitol (DP l), varvid utíyllnaden till 100 utgörs av en blandning av polyoler med DP 3 till 20, och att man samtidigt med valet av en ökande andel hydrerat stärkelsehydrolysat väljer en minskande andel mannitol, varvid andelen mannitol är mindre än 10 vikt-Sá, när andelen hydrolysat är större än 10 vikt-96, mindre än 5 vikt-96, när andelen hydrolysat är större än 15 vikt-96, och ungefär 0 eller t.o.m. 0, när andelen hydrolysat är större än 20 vikt-96.

2. Sätt enligt patentkravet l, k ä n n e t e c k n a t av att det hydrerade stärkelsehydrolysatet innehåller mindre än 14% sarbiml (DP 1).