RU96113625A - Способ производства сгущенного молока с сахаром - Google Patents
Способ производства сгущенного молока с сахаромInfo
- Publication number
- RU96113625A RU96113625A RU96113625/13A RU96113625A RU96113625A RU 96113625 A RU96113625 A RU 96113625A RU 96113625/13 A RU96113625/13 A RU 96113625/13A RU 96113625 A RU96113625 A RU 96113625A RU 96113625 A RU96113625 A RU 96113625A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- milk
- dry
- aging
- milk powder
- Prior art date
Links
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 3
- GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N Lactose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H]1CO)[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1 GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N 0.000 claims 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000009833 condensation Methods 0.000 claims 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 1
- 230000005712 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020122 reconstituted milk Nutrition 0.000 claims 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства сгущенного молока с сахаром, включающий восстановление сухого молока водой, внесение сахара, выдержку и сгущение, отличающийся тем, что восстановление сухого молока проводят при температуре 40 - 60oС, сахар вводят в виде сиропа в восстановленное молоко после выдержки его в течение 2 - 4 ч, при этом после внесения сахара, полученную смесь охлаждают до 31 - 37°С и вносят мелкокристаллическую лактозу с последующей кристаллизацией и доохлаждением, а в качестве исходного молочного сырья используют сухое цельное или сухое обезжиренное молоко при следующих соотношениях компонентов в кг на 1000 условных банок:
Молоко сухое цельное или молоко сухое обезжиренное - 115,0 - 116,0
Сахар - 183,0 - 187,0
Лактоза - 0,08
Вода - Остальное
для нормализации могут быть использованы сухие сливки 42%-ной жирности в количестве 11 - 12 кг на 1000 условных банок.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96113625A RU2072783C1 (ru) | 1996-07-22 | 1996-07-22 | Способ производства сгущенного молока с сахаром |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96113625A RU2072783C1 (ru) | 1996-07-22 | 1996-07-22 | Способ производства сгущенного молока с сахаром |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2072783C1 RU2072783C1 (ru) | 1997-02-10 |
| RU96113625A true RU96113625A (ru) | 1997-09-27 |
Family
ID=20182879
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96113625A RU2072783C1 (ru) | 1996-07-22 | 1996-07-22 | Способ производства сгущенного молока с сахаром |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2072783C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE521844C2 (sv) * | 2001-02-23 | 2003-12-09 | Tetra Laval Holdings & Finance | Metod för att tillverka sötad kondensmjölk |
| TWI429401B (zh) * | 2010-06-13 | 2014-03-11 | Meiji Co Ltd | 固形乳及其製造方法 |
| RU2741091C1 (ru) * | 2020-02-28 | 2021-01-22 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Способ получения обезжиренного сгущенного молока с сахаром |
-
1996
- 1996-07-22 RU RU96113625A patent/RU2072783C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU642109B2 (en) | Ice cream and method of manufacturing | |
| RU96113625A (ru) | Способ производства сгущенного молока с сахаром | |
| RU2013442C1 (ru) | Крепкий напиток "орга" | |
| SU1720621A1 (ru) | "Смесь дл приготовлени мороженого "Жемчужина Дона" | |
| RU98103225A (ru) | Смесь для производства мороженого "аксинья" | |
| CN1070318A (zh) | 乳化型味觉改良剂组合物及其制造方法 | |
| SU1203105A1 (ru) | Композици ингредиентов дл водки "Особа Львовска | |
| SU1472028A1 (ru) | Способ производства сгущенного молока с сахаром | |
| SU512754A1 (ru) | Способ получени кисломолочного напитка "московский" | |
| RU97109389A (ru) | Способ производства сгущенного молока с сахаром "олымское" | |
| JPS5682073A (en) | Method for treating rind juice of citrus fruit | |
| JPS62198371A (ja) | ハイビスカスとロ−ゼルの濃縮飲料の製造方法 | |
| RU96113130A (ru) | Способ производства кондитерской массы | |
| JPS5585360A (en) | Frozen fruit coated with chocolate | |
| JPS5568246A (en) | Frozen juice containing vegetable fragment | |
| RU96112312A (ru) | Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой | |
| JPS55131346A (en) | Preparation of powdery or granular lactic acid beverage | |
| RU2123265C1 (ru) | Композиция для получения мороженого "пчелка-бал корто" | |
| RU2000116122A (ru) | Способ получения мороженого | |
| SU1634229A1 (ru) | Способ производства растворимого цикори с молоком | |
| RU2000114106A (ru) | Способ производства сгущенного молока с сахаром "олымское витаминизированное" | |
| RU2003129782A (ru) | Способ производства молочного напитка | |
| JPS5747472A (en) | Preparation of concentrated "sake" | |
| JPS5537140A (en) | Ice of sweet drink made from fermented rice and its preparation | |
| SU1750591A1 (ru) | "Смесь дл получени сгущенного молочного продукта "жемчуг" |