RU96112312A - Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой - Google Patents
Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкойInfo
- Publication number
- RU96112312A RU96112312A RU96112312/13A RU96112312A RU96112312A RU 96112312 A RU96112312 A RU 96112312A RU 96112312/13 A RU96112312/13 A RU 96112312/13A RU 96112312 A RU96112312 A RU 96112312A RU 96112312 A RU96112312 A RU 96112312A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- filling
- caramel
- preparation
- mass
- alcohol solution
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 2
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 240000000218 Cannabis sativa Species 0.000 claims 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 3
- 235000019749 Dry matter Nutrition 0.000 claims 2
- 230000000996 additive Effects 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 235000006469 Batis maritima Nutrition 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 235000003042 Salicornia europaea Nutrition 0.000 claims 1
- 240000002625 Salsola soda Species 0.000 claims 1
- 230000001476 alcoholic Effects 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
1. Состав начинки для приготовления карамели, содержащий сахар-песок, патоку и биологически активную добавку, отличающийся тем, что в качестве биологически активной добавки он содержит 20 - 23 об.% спиртовой раствор травы солянки холмовой, полученный путем экстракции стеблей, и/или листьев, и/или цветков, и/или плодов травы солянки холмовой с содержанием сухого остатка 3,0 - 3,3 % и плотностью 0,98 - 1,01 г/см3, при следующем соотношении компонентов мас.%:
Патока - 66 - 68
Спиртовой раствор травы солянки холмовой - 8,5 - 8,9
Сахар-песок - Остальное
2. Способ приготовления карамели с этой начинкой, предусматривающий приготовление карамельной массы, включающий смешивание сахарного сиропа с патокой или инвертным сиропом, уваривание полученной массы, ее охлаждение и внесение лимонной кислоты, приготовление начинки путем смешивания предварительно уваренного сахаро-паточного сиропа со спиртовым раствором, формование карамельной массы в виде жгута, подачу в него начинки и формование карамели, отличающийся тем, что в качестве спиртового раствора берут 20 - 23 об. % спиртового раствора биологически активной добавки, полученного экстракцией травы солянки холмовой, с содержанием сухого остатка 3,0 - 3,3 % и плотностью 0,98 - 1,01 г/см3, в количестве 8,5 - 8,9 % от массы начинки, при этом подачу начинки в жгут карамельной массы ведут при 63 - 68oС.
Патока - 66 - 68
Спиртовой раствор травы солянки холмовой - 8,5 - 8,9
Сахар-песок - Остальное
2. Способ приготовления карамели с этой начинкой, предусматривающий приготовление карамельной массы, включающий смешивание сахарного сиропа с патокой или инвертным сиропом, уваривание полученной массы, ее охлаждение и внесение лимонной кислоты, приготовление начинки путем смешивания предварительно уваренного сахаро-паточного сиропа со спиртовым раствором, формование карамельной массы в виде жгута, подачу в него начинки и формование карамели, отличающийся тем, что в качестве спиртового раствора берут 20 - 23 об. % спиртового раствора биологически активной добавки, полученного экстракцией травы солянки холмовой, с содержанием сухого остатка 3,0 - 3,3 % и плотностью 0,98 - 1,01 г/см3, в количестве 8,5 - 8,9 % от массы начинки, при этом подачу начинки в жгут карамельной массы ведут при 63 - 68oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9696112312A RU2098980C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9696112312A RU2098980C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96112312A true RU96112312A (ru) | 1997-11-20 |
| RU2098980C1 RU2098980C1 (ru) | 1997-12-20 |
Family
ID=20182087
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9696112312A RU2098980C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2098980C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2556339C1 (ru) * | 2014-05-30 | 2015-07-10 | Ирина Дмитриевна Щеголева | Способ производства карамели |
| CA2989946A1 (en) * | 2015-06-18 | 2016-12-22 | Giuseppe PUCA | Alcohol-containing candy products |
| RU2685952C1 (ru) * | 2018-05-07 | 2019-04-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Способ получения карамели специализированного назначения |
| RU2685916C1 (ru) * | 2018-07-02 | 2019-04-23 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Состав тонизирующей начинки для приготовления карамели |
-
1996
- 1996-06-14 RU RU9696112312A patent/RU2098980C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES8405249A1 (es) | Un metodo para preparar una composicion de goma de mascar o hinchable que tiene una resistencia mejorada al enranciamiento. | |
| DE69720666T2 (de) | Kristalline pulverige Saccharide, ihre Herstellung und Verwendung | |
| JPS6224057B2 (ru) | ||
| RU96112312A (ru) | Состав начинки для приготовления карамели "сибирская" и способ приготовления карамели с этой начинкой | |
| CA1285425C (en) | Pure maple syrup substitute | |
| US4344972A (en) | Herbal center drop and process for its preparation | |
| FI79469B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av haollbara, rikligt verkningsaemnen innehaollande kamomillextrakt. | |
| JPS6028264B2 (ja) | 梅ジユ−スの製造方法 | |
| AU8929098A (en) | Reverse transcriptase inhibitor | |
| RU96116841A (ru) | Жидкая смесь сорбит (маннит) глицерин и содержащие ее композиции | |
| JPS58138355A (ja) | 抗「う」蝕性テ−ブルシユガ−およびその使用法 | |
| KR100288471B1 (ko) | 멸치까나리액젓의 제조방법 | |
| JP2594083B2 (ja) | 香料の変色防止剤 | |
| JPH01181750A (ja) | 粉末プロポリスの製法 | |
| JPS58138378A (ja) | スツポン酒及びその製造方法 | |
| RU2086628C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "петр i" | |
| KR950007680A (ko) | 하드캔디의 조성물 및 그 제조방법 | |
| JPS58149665A (ja) | 梅果汁の製造方法 | |
| CA1252279A (en) | Tobacco product | |
| JPH05207872A (ja) | クロレラワインの製造法 | |
| KR100519451B1 (ko) | 송목을 이용하는 수액 쥬스 원액의 제조 방법 | |
| DE20011739U1 (de) | Likörgetränkzusammensetzung mit sahnig-cremiger Konsistenz und Vanillegeschmack | |
| JPS5988069A (ja) | 昆布エキスの製造方法 | |
| JPS605255B2 (ja) | 羊かんの製造方法 | |
| JPS61135578A (ja) | 酒類に樽酒風味を付加する添加剤の製造方法 |