SU1203105A1 - Композици ингредиентов дл водки "Особа Львовска - Google Patents

Abstract

Композици  ингредиентов дл  водки, содержаща  водно-спиртовую жидкость, отличающа с  тем, что, с целью повышени  органо- лептических свойств готового продукта , она дополнительно содержит ментол натуральный и масло м тное (перечное) при следующем соотношении ингредиентов ( кг/1000 дал водки): Масло м тное (.перечное) Ментол натуральный 0,013-0,015 0,0027-0,0029 Водно-спиртова  жидкость Остальное (Л С N- о оо

Description

I .

Изобретение относитс  к ликеро- водочному производству, в частности к композици м -ингредиентов дн  водки.

Целью изобретени   вл етс  повы- шение органолептических свойств готового продукта.

Водку готов т следующим образом Дл  приготовлени  водки Особа  Львовска  примен ют: спирт этиловый ректифицированный высшей очиСтки, воду питьевую жесткостью до 1 мг-экв/л дл  естественной неум гченной воды и до ОзЗб мг-экв/л дл  ум гченной воды м тное масло и ментол кристаллический,.натуральный по Госфармокопее X издани , 1%-ный раствор.

Спирт и -воду смешивают из расчету получени  смеси KpertocTbro 45 ,,2% при этом осуществл ют перемешивание в сортировочном чане в течение 20 ми Полученную водно-спиртовую жидкость пропускают через слой угл  дл  ее очистки.

Спиртовый раствор м тного масла соотношении из расчета 0,012- 0,016 кг на 1000 дал водки и 1%-ный Спиртовый раствор ментола в количестве 0,0027-0,0.029 кг на 1000 дал внос т Б доводной чан при перемешивании . Затем полученную композицию фильтруют и направл ют в сборник гтовой продукции.

Пример о Спирт и воду, от чающие требовани м стандартов, задют в сортировочный чан из расчета получ.ни  смеси крепостью .40,2% поле чего водно-спиртовую жидкость премешивают в течение 20 мин.а зате пропускают через слой угл  высотой 4 м со скоростью до 40 дал/ч на свжем угле и до 30 дап/ч на регенерированном угле.

Спиртовый раствор м тного масла с соотношением :100 в количестве 0,13 л и 1%-ный Спиртовый раствор ментола в количестве 0,27 л внос т в доводной чан при перемешивании. Затем готовую профильтрованную водку направл ют в сборник готовой продукции и после контрольной проверки крепости и органолептических показателей ее направл ют на розлив .

Готова  композици  имеет следующее соотношение ингредиентов на 1000 дал, кг:

5

0

5

0

5

0

5

0

5

Масло м тное

./перечное) 0,013 Ментол натуральный0 ,0027 Водно-спиртова  жидкость Остальное При данном соотношении ингредиентов композици  обладает  рко выражен- НЬПУ ароматом и вкусом вход щих ингредиентов . Крепость 40%,

П р и м е р 2. Готов т композицию как в примере 1. Полученна  композици  имеет следующее соотношение ингредиентов на 1000 дал, кг Масло м тное

/перечное/ 0,015 Ме1|;тол натуральный0 ,0029 Водно-спиртова  жидкость Остальное При таком составе, композици  имеет  рко выраженный холод щий вкус ментола и аромат м ты. Крепость 40%. П р и м е р 3. Готов т композицию как в примере 1. Полученна  композици  и-меет следующее соотношение компонентов на 1000 дал5кг; Масло м тное

(-перечное 0.-014 Ментол натуральный0 ,0028 Водно-спиртова 

жидкостьОстальное

Крепость 40%.

При таком соотношении ингредиентов композици  обладает слаженным, свойственным водке особой вкусом без  ркого выделени  аромата отдельных компонентов,..

Органолептические показатели композиции: внешний вид - прозрачна  жидкость без посторонних включений и осадка, цвет-бесцветна  жидкость, вкус - гармоничный, слегка жгучий и холод щий аромат - водочный с м т- ным оттенком.

Удачное сочетание ментола натурального и масла м тного /перечного j придает особую холод щую све- ж§сть вкусу и тонкий оттенок м ты аромату предлагаемой водки.

Таким образом, удачное сочетание всего двух компонентов, а именно ментола натурального и м тного масла, создает м гкий, резко отличающийс  от других водок особых вкус и аромат.

3 203105

, Добавление в композицию дл ционный балл предлагаемой водки

водки особой ментола натурального особой 9,61, а известной 9,51), в сочетании с маслом м тным позво- обеспечить стабильность ее качест- л ет значительно повысить органолеп- ва, а также расширить ассортимент тические свойства водки (дегуста- § особых водок.

Claims (1)

1. Композиция ингредиентов для водно-спиртовую чающаяся повышения органоводки, содержащая жидкость, о т л и тем, что, с целью лептических свойств готового продукта, она дополнительно содержит ментол натуральный и масло мятное (перечное) при следующем соотношении ингредиентов водки):

   Масло мятное (.перечное) Ментол натуральный Водно-спиртовая жидкость (\ кг/1000 дал

   0,013-0,015

   0,0027-0,0029

   Остальное