RU96112095A - Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбура - Google Patents
Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбураInfo
- Publication number
- RU96112095A RU96112095A RU96112095/13A RU96112095A RU96112095A RU 96112095 A RU96112095 A RU 96112095A RU 96112095/13 A RU96112095/13 A RU 96112095/13A RU 96112095 A RU96112095 A RU 96112095A RU 96112095 A RU96112095 A RU 96112095A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- jerusalem artichoke
- bakery products
- flour
- topinambur
- dough
- Prior art date
Links
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 title claims 7
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбура, включающий замес теста с необходимыми компонентами : мука, дрожжи, соль и специфическими наполнителями, одним из которых является продукт переработки топинамбура и выпечки из него хлебобулочных изделий, отличающийся тем, что используется топинамбур в концентрированном виде как продукт сушки и измельчения клубней топинамбура, который смешивается с мукой в соотношении 1: 2 - 100 и полученная смесь используется для приготовления теста различных хлебобулочных изделий.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сухой порошок топинамбура заранее смешивают с мукой в указанных пропорциях и используют полученную смесь в приготовлении теста.
3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем. что используют сухой порошок из топинамбура с влажностью не более 14%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96112095A RU2128439C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96112095A RU2128439C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96112095A true RU96112095A (ru) | 1998-12-20 |
| RU2128439C1 RU2128439C1 (ru) | 1999-04-10 |
Family
ID=20182019
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96112095A RU2128439C1 (ru) | 1996-06-14 | 1996-06-14 | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2128439C1 (ru) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2459414C1 (ru) * | 2011-04-21 | 2012-08-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени К.Д. Глинки" (ФГОУ ВПО ВГАУ им. К.Д. Глинки) | Способ приготовления сахарного печенья |
| RU2479208C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-20 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов |
| RU2480008C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-04-27 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) | Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов |
| RU2494628C1 (ru) * | 2012-06-04 | 2013-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ производства вафель диабетического назначения |
| RU2507806C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряничных изделий |
| RU2505065C1 (ru) * | 2013-03-18 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
| RU2544090C2 (ru) * | 2013-05-23 | 2015-03-10 | Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения |
| RU2554980C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохояйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
| RU2555002C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"(ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
| RU2552834C1 (ru) * | 2014-02-04 | 2015-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания |
| RU2548501C1 (ru) * | 2014-02-04 | 2015-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста |
| RU2565083C1 (ru) * | 2014-07-08 | 2015-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства сдобного изделия "тигровый орех" |
| RU2630234C1 (ru) * | 2016-06-01 | 2017-09-06 | Александр Александрович Кролевец | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт сухого топинамбура |
| RU2728336C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства мучных кондитерских изделий специализированного назначения |
| RU2727397C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства ахлоридных хлебобулочных изделий |
-
1996
- 1996-06-14 RU RU96112095A patent/RU2128439C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU96112095A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбура | |
| ES2011474B3 (es) | Metodo para la preparacion de pasta de hojaldre, composiciones grasas, pasta de hojaldre y productos de dicha pasta. | |
| CA2076328A1 (fr) | Composition de pate a modeler et procede de preparation | |
| CA2140076A1 (en) | Preparation of noodles | |
| JPS5639764A (en) | Instant white sauce powder | |
| RU2166863C1 (ru) | Способ приготовления макаронных изделий | |
| KR910017950A (ko) | 영양식 국수 제조방법 | |
| JP3362655B2 (ja) | 焼き麩入り蕎麦 | |
| TH965A (th) | ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้า | |
| US3124466A (en) | fdgc r | |
| JPS59159757A (ja) | 即席ホワイトソ−スの製造法 | |
| JPS63185340A (ja) | 杜仲葉入り麺及びその製造方法 | |
| JPS61212251A (ja) | 麺類の製造方法 | |
| KR970068874A (ko) | 연자육국수의 제조방법 | |
| TH965EX (th) | ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้า | |
| RU2000100876A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU97116441A (ru) | Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| FR2355454A1 (fr) | Nouveau procede de preparation de pates sablees et patisseries ainsi obtenues | |
| JPH0380056A (ja) | ニラ入り麺類 | |
| JPS55118359A (en) | Method of production of fried instant noodle | |
| JPS5642554A (en) | Viscous cooked food of noodle | |
| JPS5585380A (en) | Powdered soy sauce | |
| KR920021034A (ko) | 알로에(aloe) 및 케일(kale) 녹즙을 주원료로 한 국수의 제조방법 | |
| JPH0576305A (ja) | 手打２色そば及びその製造方法 | |
| JPS57122762A (en) | Preparation of instant dried noodles and its device |