RU95120348A - Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием - Google Patents
Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованиемInfo
- Publication number
- RU95120348A RU95120348A RU95120348/13A RU95120348A RU95120348A RU 95120348 A RU95120348 A RU 95120348A RU 95120348/13 A RU95120348/13 A RU 95120348/13A RU 95120348 A RU95120348 A RU 95120348A RU 95120348 A RU95120348 A RU 95120348A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- saccharomyces
- mixture
- bacteria
- torulopsis
- species
- Prior art date
Links
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 title claims 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 title claims 3
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 title claims 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 title claims 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 title claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 title claims 2
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 title claims 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 title 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 title 1
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims 5
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 2
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 claims 1
- 240000009163 Acetobacter aceti Species 0.000 claims 1
- 235000007847 Acetobacter aceti Nutrition 0.000 claims 1
- 244000235858 Acetobacter xylinum Species 0.000 claims 1
- 235000016855 Biancospino Nutrition 0.000 claims 1
- 235000003880 Calendula Nutrition 0.000 claims 1
- 240000001432 Calendula officinalis Species 0.000 claims 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims 1
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims 1
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000001441 Fragaria vesca Species 0.000 claims 1
- 241000589236 Gluconobacter Species 0.000 claims 1
- 240000008526 Hypericum perforatum Species 0.000 claims 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016247 Mentha requienii Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002912 Salvia officinalis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002197 St. John’s wort Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004652 Tilia americana var heterophylla Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims 1
- 235000015450 Tilia cordata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010840 Tilia tomentosa Nutrition 0.000 claims 1
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 235000006682 bigleaf mint Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims 1
- 230000001143 conditioned Effects 0.000 claims 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002313 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009444 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009486 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009682 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009685 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009917 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013161 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013165 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013189 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013204 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013214 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013246 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017423 hawthorn Nutrition 0.000 claims 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJSA-N keto-D-sorbose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PYWDMBMJSA-N 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 235000006679 mint Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001296 salvia officinalis l. Substances 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 claims 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 1
Claims (5)
- Консорциум дрожжей вида Saccharomyces mandshuricus, Hauseniaspora sp., Torulopsis globosa, Torulopsis sp., Saccharomyces Ludwiqii, Saccharomyces lactis и бактерий вида Acetobacter xylimim, Acetomacter aceti, Gluconobacter suboxydans К-17 (ВПКМ- В-7132) - продуцент комплекса органических кислот, ферментов, витаминов, целлюлозы.
- 2. Способ получения слабоалкогольного напитка, предусматривающий приготовление смеси из исходного сырья, являющегося источником углеводсодержащего субстрата, азотного компонента, доведение температуры смеси до температуры заквашивания, сбраживание смеси в присутствии смешанной культуры микроорганизмов, отделение жидкой фазы и разлив в тару, отличающийся тем, что сбраживание осуществляют посевной культурой дрожжей вида Saccharomyces mandshuricus, Hauseniaspora sp., Torulopsis globosa, Torulopsis sp., Saccharomyces Ludwiqii, Saccharomyces lactis и бактерий вида Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti, Gluconobacter suboxydans из расчета 1:100 по объему от смеси исходного сырья, сбраживание ведут при температуре 24 - 32oС в течение 3 - 5 суток.
- 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что источником углеводсодержащего субстрата используют молочную сыворотку, мелассу, сорбозную патоку, осахаренное сусло, кондиционные и некондиционные плодовоягодные соки.
- 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что источником азотного компонента используют настои земляники, мяты, календулы, зверобоя, шалфея, липы, лимонника, боярышника.
- 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделение жидкой фазы осуществляют фильтрацией через хлопчатобумажный фильтр, центрифугированием или декантацией.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120348A RU2081911C1 (ru) | 1995-11-28 | 1995-11-28 | Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120348A RU2081911C1 (ru) | 1995-11-28 | 1995-11-28 | Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2081911C1 RU2081911C1 (ru) | 1997-06-20 |
| RU95120348A true RU95120348A (ru) | 1997-10-20 |
Family
ID=20174295
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95120348A RU2081911C1 (ru) | 1995-11-28 | 1995-11-28 | Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2081911C1 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ITTO20060932A1 (it) * | 2006-12-29 | 2008-06-30 | Medestea Res & Production S P A | Procedimento per la produzione di una pellicola a base di cellulosa, da utilizzare per la copertura, riparazione, rigenerazione e cicatrizzazione di lesioni cutanee e tissutali e pellicola cosi' ottenuta. |
| RU2552485C2 (ru) * | 2011-04-19 | 2015-06-10 | Мария Андреевна Скрипицына | Культуры микроорганизмов, способ получения сброженной основы для производства квасов, способ получения культуральной жидкости чайного гриба, культуральная жидкость чайного гриба, способ получения напитков |
| BE1020893A5 (nl) | 2011-08-12 | 2014-07-01 | Puratos Nv | Nieuwe zuurdesemsamenstellingen en werkwijzen voor hun bereiding. |
| CN104046549B (zh) * | 2014-07-02 | 2016-09-28 | 京环央都南通生物医药研究院有限公司 | 一种提高人体免疫力的山楂酒及其生物发酵制备方法 |
| RU2594772C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| WO2022094347A1 (en) | 2020-10-30 | 2022-05-05 | Imvela Corp. | Fermented beverages and methods of production thereof |
-
1995
- 1995-11-28 RU RU95120348A patent/RU2081911C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101412955B (zh) | 猕猴桃浓香干酒及其制备方法 | |
| SU1584888A1 (ru) | Способ приготовлени кваса | |
| CN1172851A (zh) | 水果白酒连续生产技术 | |
| CN88100676A (zh) | 从植物汁制取酒精饮料的方法 | |
| RU95120348A (ru) | Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием | |
| CN106754078A (zh) | 一种苹果酒的酿造方法 | |
| CN111363686B (zh) | 一种酿制增香葡萄酒的酵母菌及用途和方法 | |
| CN1141376C (zh) | 一种苹果酒酵母和用该酵母发酵酿制苹果酒的方法 | |
| CN106754076A (zh) | 一种芒果酒的酿造方法 | |
| KR20070116201A (ko) | 맛이 아주 좋은 다시마 식초의 제조방법 | |
| RU2081911C1 (ru) | Консорциум к-17 дрожжей и бактерий - продуцент комплекса витаминов, органических кислот, ферментов и целлюлозы и способ получения слабоалкогольного напитка с его использованием | |
| Roland et al. | Wine fermentations using membrane processed hydrolyzed whey | |
| CN101760376A (zh) | 双岐因子猕猴桃酒及其制备方法 | |
| CN1088064A (zh) | 食用菌种发酵无醇饮料的制备工艺 | |
| JP3846623B2 (ja) | 桜の花から分離した酵母及びその取得方法並びに該酵母を用いた清酒その他の飲食品の製造方法 | |
| CN111690504B (zh) | 一种提高苹果醋醋化阶段非挥发性有机酸含量的方法 | |
| CN1017808B (zh) | 一种石榴酒的制造方法 | |
| Ali et al. | A microbiological study of Sudanese date wines | |
| JP2888862B2 (ja) | 発酵飲料の製造法 | |
| CN112745999A (zh) | 一种蜂蜜白酒的酿造方法 | |
| CN112961746A (zh) | 一种改善苹果酒风味特性的酿造方法 | |
| JPH1118750A (ja) | 柑橘類ワインおよび柑橘類発酵酢の製造法 | |
| CN1289654C (zh) | 一种番茄果酒及其酿造方法 | |
| Strydom et al. | Ergosterol concentration of several different Saccharomyces cerevisiae yeast strains | |
| CN106811366A (zh) | 一种梨酒的酿造方法 |