RU94045663A - Карамель леденцовая - Google Patents
Карамель леденцоваяInfo
- Publication number
- RU94045663A RU94045663A RU94045663/13A RU94045663A RU94045663A RU 94045663 A RU94045663 A RU 94045663A RU 94045663/13 A RU94045663/13 A RU 94045663/13A RU 94045663 A RU94045663 A RU 94045663A RU 94045663 A RU94045663 A RU 94045663A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- provitamin
- carotene
- oil
- citric acid
- granulated sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Использование: на предприятиях пищевой промышленности, а именно на приедприятиях по производству кондитерских изделий, в частности леденцовой карамели. Сущность изобретения: предлаемый состав леденцовой карамели, содержащий сахар-песок, крахмальную патоку, лимонную кислоту, ароматическую эссенцию и краситель дополнительно содержит витаминную добавку в виде каротина микробиологического (провитамина А) в масле при следующем соотношении компонентов, мас. % сахар-песок 72,65 - 73,66, крахмальная патока 24,83 - 25,72; кислота лимонная 0,56 - 061, эссенция ароматическая 0,09; каротин микробиологический (провитамин А) в масле 0,90 - 0,93. Технический эффект: получение витаминизированной, обогащенной В-каротином, леденцовой карамели при сохранении ее оптимальных физико-химических характеристик (остаточная влажность, массовая доля редуцирующих веществ, кислотность), позволяющих получить карамельную массу с пластично-вязкой аморфной структурой, устойчивой при ее дальнейшей технологической обработке.
Claims (1)
- Использование: на предприятиях пищевой промышленности, а именно на приедприятиях по производству кондитерских изделий, в частности леденцовой карамели. Сущность изобретения: предлаемый состав леденцовой карамели, содержащий сахар-песок, крахмальную патоку, лимонную кислоту, ароматическую эссенцию и краситель дополнительно содержит витаминную добавку в виде каротина микробиологического (провитамина А) в масле при следующем соотношении компонентов, мас. % сахар-песок 72,65 - 73,66, крахмальная патока 24,83 - 25,72; кислота лимонная 0,56 - 061, эссенция ароматическая 0,09; каротин микробиологический (провитамин А) в масле 0,90 - 0,93. Технический эффект: получение витаминизированной, обогащенной В-каротином, леденцовой карамели при сохранении ее оптимальных физико-химических характеристик (остаточная влажность, массовая доля редуцирующих веществ, кислотность), позволяющих получить карамельную массу с пластично-вязкой аморфной структурой, устойчивой при ее дальнейшей технологической обработке.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94045663A RU2066538C1 (ru) | 1994-12-29 | 1994-12-29 | Состав смеси для приготовления карамельной массы для леденцовой карамели |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94045663A RU2066538C1 (ru) | 1994-12-29 | 1994-12-29 | Состав смеси для приготовления карамельной массы для леденцовой карамели |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2066538C1 RU2066538C1 (ru) | 1996-09-20 |
| RU94045663A true RU94045663A (ru) | 1997-03-10 |
Family
ID=20163653
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94045663A RU2066538C1 (ru) | 1994-12-29 | 1994-12-29 | Состав смеси для приготовления карамельной массы для леденцовой карамели |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2066538C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT16051U1 (de) * | 2018-02-14 | 2018-12-15 | Renee Hanslik Bakalarz Zakos | Fructose- und zuckeralkoholfreie hartkaramellen aus glucosesirup |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2448470C1 (ru) * | 2010-11-30 | 2012-04-27 | Олег Валерьевич Стефанович | Состав для приготовления карамели "энергетическая карамель" |
| RU2602294C2 (ru) * | 2014-10-27 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I" (ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ) | Способ производства многоцветной карамельной массы, окрашенной в вишнево-красный и зеленый цвет |
| CN107173506A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-09-19 | 武汉养有道健康产业股份有限公司 | 魔芋软糖及其生产工艺 |
| RU2765266C1 (ru) * | 2021-04-14 | 2022-01-27 | Александр Васильевич Ноздрин | Состав для производства натуральной леденцовой карамели |
-
1994
- 1994-12-29 RU RU94045663A patent/RU2066538C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT16051U1 (de) * | 2018-02-14 | 2018-12-15 | Renee Hanslik Bakalarz Zakos | Fructose- und zuckeralkoholfreie hartkaramellen aus glucosesirup |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2066538C1 (ru) | 1996-09-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK162013B (da) | Anvendelse af isomaltulose til fremstilling af produkter til animalsk indtagelse eller produkter af ikke-naeringsmiddelmaessig art til human indtagelse | |
| KR860007884A (ko) | 퐁당 및 이로부터 식품 바를 제조하는 방법 | |
| US4355050A (en) | Process for producing a natural fruit candy | |
| US3922371A (en) | Method of preparing an ice confection and the resulting product | |
| RU94045663A (ru) | Карамель леденцовая | |
| JPH0532909A (ja) | 色素の褪色防止剤 | |
| CA2111973A1 (en) | Non-cariogenic sugar, confectionery and chocolate compositions | |
| US2696441A (en) | Dry imitation vinegar and process of making the same | |
| KR20020027387A (ko) | 녹용이 첨가된 과자류 및 한과류의 제조방법 | |
| RU2271125C1 (ru) | Мармелад для профилактического питания | |
| RU2207005C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "рябинушка" | |
| RU2132139C1 (ru) | Конфеты "агидель" | |
| RU2056108C1 (ru) | Халва | |
| RU2163449C1 (ru) | Конфеты | |
| RU2163450C1 (ru) | Конфеты | |
| SU1303123A1 (ru) | Кондитерское изделие | |
| RU2791503C1 (ru) | Глазированный желейно-овощной мармелад | |
| RU2080082C1 (ru) | Состав для приготовления желейного мармелада | |
| RU2183408C1 (ru) | Конфета | |
| SU768387A1 (ru) | Способ приготовлени состава дл консервировани фруктов и/или год, используемых дл начинки конфет | |
| RU2080083C1 (ru) | Состав для приготовления желейного кондитерского изделия | |
| RU2348162C1 (ru) | Способ получения кондитерского изделия | |
| RU2131455C1 (ru) | Винный напиток "гроздь рябины" | |
| UA139238U (uk) | Цукерки типу нуги з використанням ягід бузини | |
| Ali et al. | Research needs and new product development from underutilized tropical fruits |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20121004 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121230 |