RU94018924A - Способ гидротермической обработки зерна гречихи - Google Patents
Способ гидротермической обработки зерна гречихиInfo
- Publication number
- RU94018924A RU94018924A RU94018924/13A RU94018924A RU94018924A RU 94018924 A RU94018924 A RU 94018924A RU 94018924/13 A RU94018924/13 A RU 94018924/13A RU 94018924 A RU94018924 A RU 94018924A RU 94018924 A RU94018924 A RU 94018924A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- temperature
- hydrothermal treatment
- steaming
- moisture
- Prior art date
Links
- 238000010335 hydrothermal treatment Methods 0.000 title claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 6
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 claims 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ относится к мукомольно-крупяной промышленности и предназначен для производства крупы быстроразваривающейся. Техническим результатом является изменение и улучшение потребительских свойств ядрицы при сохранении или увеличении базисного выхода крупы, исключая из известной технологии гидротермической обработки гречихи на предприятиях применение пара высокого давления. Очищенное зерно гречихи подвергают гидротермической обработке, включающей операции поджаривания, увлажнения, пропаривания, отволаживания, сушки и охлаждения. При этом обжаривают зерно при температуре 170 - 200°С и экспозиции в течение 5 - 3 мин., увлажняют водой с температурой 90 - 100°С до массовой доли влаги в зерне 19 -21%, обрабатывают паром с атмосферным давлением в течение 4,9 - 5 мин., отволаживают 1 - 2 ч в изотермических условиях, после чего зерно подсушивают до массовой доли влаги не выше 13,5%, охлаждают до температуры, не превышающей температуру окружающего воздуха производственного помещения на 6 - 8°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94018924A RU2091162C1 (ru) | 1994-05-25 | 1994-05-25 | Способ гидротермической обработки зерна гречихи |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94018924A RU2091162C1 (ru) | 1994-05-25 | 1994-05-25 | Способ гидротермической обработки зерна гречихи |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94018924A true RU94018924A (ru) | 1995-03-10 |
| RU2091162C1 RU2091162C1 (ru) | 1997-09-27 |
Family
ID=20156355
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94018924A RU2091162C1 (ru) | 1994-05-25 | 1994-05-25 | Способ гидротермической обработки зерна гречихи |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2091162C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2475303C1 (ru) * | 2011-09-01 | 2013-02-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИТиН Россельхозакадемии) | Способ выработки гречневой крупы |
| RU2484901C1 (ru) * | 2011-10-06 | 2013-06-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК") | Способ гидротермической обработки зерна гречихи |
| RU2586898C1 (ru) * | 2015-04-01 | 2016-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ влаготепловой обработки зерна крупяных культур |
| RU2746336C1 (ru) * | 2020-12-31 | 2021-04-13 | Юрий Фёдорович Юрченко | Способ гидротермической обработки зерна гречихи |
-
1994
- 1994-05-25 RU RU94018924A patent/RU2091162C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010103106A (ru) | Способ поверхностной пастеризации и стерилизации штучных пищевых продуктов | |
| GB1511950A (en) | Process for preparing soy protein concentrate | |
| UA39910C2 (ru) | Пропаренный, шлифованный быстроразваривающийся рис и способ его изготовления (варианты) | |
| KR860006215A (ko) | 건조 α화 곡물의 제조방법 | |
| RU94018924A (ru) | Способ гидротермической обработки зерна гречихи | |
| ES8603293A1 (es) | Procedimiento e instalacion para la preparacion de semillas de sesamo | |
| KR960036942A (ko) | 반숙 쌀의 제조 방법 | |
| JP2691437B2 (ja) | 変褪色の少ない緑葉植物乾燥体の製造方法 | |
| RU2091162C1 (ru) | Способ гидротермической обработки зерна гречихи | |
| GB771378A (en) | Improvements in the preparation of quick-cooking cereal products | |
| JPS5626168A (en) | Reparation of dried stevia leaf | |
| SU1009394A1 (ru) | Способ производства заменител ча | |
| RU2221646C2 (ru) | Способ гидротермической обработки зерна пшеницы со слабой клейковиной перед помолом | |
| GB807084A (en) | A method of preparing quick-cooking and non-glutinous cereals | |
| SU852344A1 (ru) | Способ переработки зерна гречихиВ КРупу | |
| JPS5718951A (en) | Processing of parboiled rice | |
| JPS62285761A (ja) | 大豆の皮を除去する方法 | |
| SU1243676A1 (ru) | Способ сушки винограда | |
| KR850002217A (ko) | 인삼봉밀편의 제조방법 | |
| JPH05207855A (ja) | 早炊き米及びその製造方法 | |
| RU2040965C1 (ru) | Способ переработки зерна риса в крупу | |
| GB1044968A (en) | Improvements in or relating to quick-cooking rice and the production therof | |
| Mohanty et al. | Effects of Hydrostatic Parboiling on the Milling Quality of Paddy (cv. Parijata) | |
| RU93040965A (ru) | Способ сушки заготовок из твердых пород древесины | |
| SU833189A1 (ru) | Способ подготовки зерна соргоК пЕРЕРАбОТКЕ B КРупу |