RU2787021C1 - Высокобелковая паста из чечевицы - Google Patents
Высокобелковая паста из чечевицы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2787021C1 RU2787021C1 RU2022123197A RU2022123197A RU2787021C1 RU 2787021 C1 RU2787021 C1 RU 2787021C1 RU 2022123197 A RU2022123197 A RU 2022123197A RU 2022123197 A RU2022123197 A RU 2022123197A RU 2787021 C1 RU2787021 C1 RU 2787021C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- paste
- lentil
- blanched
- minutes
- protein
- Prior art date
Links
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 title claims abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 17
- 240000002860 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000001603 Pleurotus ostreatus Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 12
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 12
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract 1
- 241000219739 Lens Species 0.000 description 33
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 description 2
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 description 2
- 235000019749 Dry matter Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 240000008578 Fagopyrum tataricum Species 0.000 description 2
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 description 2
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 2
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 2
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 description 2
- 240000003982 Ocimum basilicum Species 0.000 description 2
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 description 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 description 2
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 description 2
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 1
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 description 1
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 description 1
- 241000218645 Cedrus Species 0.000 description 1
- 240000000464 Cicer arietinum Species 0.000 description 1
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 102220370181 IGFBPL1 A23L Human genes 0.000 description 1
- QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N L-ascorbyl-6-palmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N 0.000 description 1
- 239000011786 L-ascorbyl-6-palmitate Substances 0.000 description 1
- 229940067606 Lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 240000005871 Nigella sativa Species 0.000 description 1
- 235000016698 Nigella sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229940055729 Papain Drugs 0.000 description 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 1
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 240000005481 Salvia hispanica Species 0.000 description 1
- 235000001498 Salvia hispanica Nutrition 0.000 description 1
- 241000490025 Schefflera digitata Species 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003829 Sorghum propinquum Species 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N Trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 description 1
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 description 1
- 240000007329 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant Effects 0.000 description 1
- 235000010385 ascorbyl palmitate Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012377 chia Nutrition 0.000 description 1
- 235000014167 chia Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной отрасли. Паста включает зерна чечевицы, замоченные в воде в течение 30 мин при температуре 85-90°С и отваренные в течение 5 мин, а также бланшированные в течение 10 мин лук, морковь и грибы вешенки. Паста дополнительно содержит чеснок и 50%-ный раствор лимонной кислоты, при определенном соотношении компонентов по массе. Изобретение позволяет получить конечный продукт с повышенной биологической и пищевой ценностью. 1 табл., 5 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной отрасли.
Известен «Биологически активный продукт для адаптивного питания (варианты)» (патент №2713300, RU С1, 04.02.2020 г.).
В четвертом варианте биологически активный продукт содержит сушеные проростки чечевицы зеленой, гречки зеленой, нута, сушеные проростки брокколи, семена сорго пророщенные сушеные, трегалозу, муку амарантовую, изолят горохового белка, лецитин обезжиренный, папаин, аскорбил-пальмитат, жмых кедрового ореха, при этом продукт содержит порошки сушеных грибов - шампиньонов, грибов белых, грибов рейши и грибов шиитаке, а также порошки семян черного тмина и имбиря в качестве веществ, имеющих повышенную антибактериальную и антиоксидантную активность, муку чиа, сухое кокосовое молоко, соль йодированную в качестве вкусовой добавки.
Недостатком известного паштета является широкий набор сырья растительного происхождения, внесение в рецептуру сырья, которое является дефицитом - жмых кедрового ореха, грибы рейши и грибы шиитаке, а включение в рецептуру дорогостоящих компонентов как гречка зеленая, мука амарантовая и др. приводит к значительному удорожанию продукции.
Наиболее близким прототипом к заявляемой высокобелковой пасте из чечевицы является пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт (патент RU №2681676, кл. A23L 11/10, 12.03.2019 г.).
Пищевой продукт представляет собой смесь сухих компонентов из чечевицы сушеной, картофеля сушеного, моркови сушеной, грибов белых сушеных, томатов сухих, лука репчатого сушеного, петрушки сушеной, базилика сушеного, соли йодированной.
Недостатком данного вида пищевого продукта является то, что их можно применять только в качестве первого блюда с разведением водой. В рецептуру включены грибы белые сушеные, которые являются редкими и дорогостоящими, а также зелень петрушки и базилика, являющиеся дефицитом для зимнего ассортимента.
Техническим результатом настоящего изобретения расширение ассортимента высокобелковых продуктов, продление срока годности продукции и снижение ее себестоимости.
Для достижения технического результата в высокобелковой пасте из чечевицы, состоящей из чечевицы, грибов, моркови, лука, соли согласно изобретению, использованы зерна чечевицы, замоченные в воде на 30 мин при температуре 85-90°С и отваренные в течение 5 мин, бланшированные в течение 10 мин лук, морковь и грибы вешенки, при этом паста дополнительно содержит чеснок и 50%-ный раствор лимонной кислоты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
зерна чечевицы подготовленные | 47,62-50,00 |
грибы вешенки бланшированные | 22,34-25,00 |
морковь бланшированная | 11,50-12,50 |
лук бланшированный | 12,04-13,00 |
чеснок | 1,52-2,00 |
соль | 1,14-1,20 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,04-0,10 |
вода | остальное |
Новизна заявляемого технического решения обусловлена тем, что сконструирована композиция высокобелковой пасты, в состав которой входят такие нетрадиционные для паст компоненты как зерна чечевицы и грибы вешенки, доступные в течение всего года, и являются наиболее дешевыми, при этом обладая высокой биологической ценностью, что позволяет также значительно снизить себестоимость готовой продукции.
Сопоставительный анализ предлагаемой композиции высокобелковой пасты из зерен чечевицы с прототипом показывает, что заявляемая композиция соответствует критерию патентоспособности «изобретательский уровень».
Предлагаемая композиция высокобелковой пасты из зерна чечевицы отличается от продукции, изготовленной из порошка чечевицы, высоким содержанием растительного белка, включающего все незаменимые, легко усвояемые аминокислоты, а также положительным является и социальный фактор - низкая стоимость продукта высокой биологической ценности.
Пищевая ценность зерен чечевицы обусловлена наличием в % на абсолютно сухое вещество: белка 25-35, жира 2,0-3,5, крахмала 40,0-53,0, клетчатки 2,1-6,2, минеральных веществ в мг/100 г: калия - 1100, кальция 150, магния 103, фосфора 480, железа 5,9, цинка 3,2, витаминов в мг/100 г: B1 -0,50, В2 - 0,18, В6 - 0,90, РР - 2,10, Е - 3,84, при этом пищевая ценность у порошка чечевицы ниже и в % на абсолютно сухое вещество составляет: белка 20-30, жира 2,0-3,0, крахмала 40,0-50,0, клетчатки 2,0-6,0.
По количеству содержащихся белков зерна чечевицы приближаются к мясу и превосходят рыбу. Энергетическая ценность зерна чечевицы составляют 295 ккал/100 г и превосходят энергетическую ценность говядины в 2 раза, рыбы в 7 раз, а что касается порошка из чечевицы, то при его получении теряются все витамины группы В.
Высокобелковая паста из чечевицы приготовлена следующим образом, чечевица отсортированная, замоченная в течение 30 мин при температуре 85-90°С, промытая и отварная в течение 5 мин чечевица измельчается на волчке, смешивается с остальными подготовленными компонентами рецептуры.
Лук и морковь после очистки, мойки и резки направляют на бланширование в течение 10 мин при температуре 85-90°С. Грибы вешенки свежие обрабатывают паром, промывают, инспектируют с удалением основания ножки при их наличии, моют, ополаскивают, измельчают на волчке или режут, бланшируют в течение 10 мин при температуре 85-90°С, такие параметры обработки лука, моркови и грибов обеспечивают оптимальные условия для размягчения данных компонентов и передают их на смешивание с другими ингредиентами, предусмотренными рецептурой. Чеснок инспектируют, очищают от покровных листьев, промывают, измельчают и подают на смешивание.
Все подготовленные компоненты смешивают с солью и 50%-ным раствором лимонной кислоты, подают на измельчение в волчок с диаметром отверстий сит 3 мм, протирают через протирочную машину с диаметром отверстий сит 1,2 мм для получения однородной массы и передают на фасование, укупорку и стерилизацию при температуре 120°С.
Это дает возможность получить однородную массу при смешивании всех компонентов продукта и проводить фасовку смеси, обеспечивая равномерность распределения этих компонентов в каждой банке.
Предлагаемая высокобелковая паста представлена следующим компонентным составом в соотношении, мас.%:
зерна чечевицы подготовленные | 47,62-50,00 |
грибы вешенки бланшированные | 22,34-25,00 |
морковь бланшированная | 11,50-12,50 |
лук бланшированный | 12,04-13,00 |
чеснок | 1,52-2,00 |
соль | 1,14-1,20 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,04-0,10 |
вода | остальное |
Примеры осуществления производства высокобелковой пасты из чечевицы при разных соотношениях компонентов.
Пример 1
При приготовлении высокобелковой пасты из чечевицы компоненты берут в следующем процентном соотношении:
зерна чечевицы подготовленные | 45,00 |
грибы вешенки бланшированные | 20,00 |
морковь бланшированная | 9,00 |
лук бланшированный | 11,50 |
чеснок | 1,00 |
соль | 1,10 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,05 |
вода | остальное |
Чечевицу сортируют, замачивают в течение 30 мин при температуре 85-90°С, промывают и отваривают в течение 5 мин, измельчают на волчке, смешивают с остальными компонентами.
Лук и морковь очищают, моют, режут и направляют на бланширование в течение 10 мин при температуре 85-90°С. Грибы обрабатывают паром, промывают, инспектируют, моют, измельчают на волчке или режут, бланшируют в течение 10 мин при температуре 85-90°С и передают на смешивание. Чеснок инспектируют, очищают от покровных листьев, промывают, измельчают и подают на смешивание.
Все подготовленные компоненты смешивают с солью и 50%-ным раствором лимонной кислоты, подают на измельчение на волчке с диаметром отверстий сит 3 мм, протирают через протирочную машину с диаметром отверстий сит 1,2 мм для получения однородной массы и передают на фасование, укупорку и стерилизацию при температуре 120°С
Пример 2
При приготовлении высокобелковой пасты из чечевицы компоненты берут в следующем процентном соотношении:
зерна чечевицы подготовленные | 47,00 |
грибы вешенки бланшированные | 20,50 |
морковь бланшированная | 9,50 |
лук бланшированный | 11,00 |
чеснок | 1,30 |
соль | 1,15 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,05 |
вода | остальное |
Полученную пасту изготавливают способом указанном в примере 1.
Пример 3
При приготовлении высокобелковой пасты из чечевицы компоненты берут в следующем процентном соотношении:
зерна чечевицы подготовленные | 49,00 |
грибы вешенки бланшированные | 21,00 |
морковь бланшированная | 11,00 |
лук бланшированный | 11,50 |
чеснок | 1,50 |
соль | 1,16 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,06 |
вода | остальное |
Полученную пасту изготавливают способом указанном в примере 1.
Пример 4
При приготовлении высокобелковой пасты из чечевицы компоненты берут в следующем процентном соотношении:
зерна чечевицы подготовленные | 50,00 |
грибы вешенки бланшированные | 22,00 |
морковь бланшированная | 11,00 |
лук бланшированный | 13,50 |
чеснок | 1,90 |
соль | 1,23 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,08 |
вода | остальное |
Полученную пасту изготавливают способом указанном в примере 1.
Пример 5
При приготовлении высокобелковой пасты из чечевицы компоненты берут в следующем процентном соотношении:
зерна чечевицы подготовленные | 51,00 |
грибы вешенки бланшированные | 22,50 |
морковь бланшированная | 12,00 |
лук бланшированный | 11,00 |
чеснок | 2,00 |
соль | 1,30 |
50%-ный раствор лимонной кислоты | 0,09 |
вода | остальное |
Полученную пасту изготавливают способом указанном в примере 1.
Высокобелковая паста из чечевицы может заменить полноценный прием пищи и характеризуется прекрасными органолептическими показателями, которые представлены в таблице 1.
Как видно из таблицы 1, органолептические показатели оптимальны у образца, изготовленного по рецептуре 3, при этом все остальные рецептуры также характеризуются хорошими органолептическими показателями и возможно их производство для расширения ассортимента высокобелковых продуктов.
В соответствии с тем, что готовая продукция стерилизуется, срок хранения данной высокобелковой пасты составляет два года, что соответствует консервной продукции. А также за счет внесения в композицию высокобелковой пасты грибов вешенок, являющихся наиболее дешевым сырьем, происходит снижение себестоимости готовой продукции.
Claims (2)
- Высокобелковая паста из чечевицы, состоящая из чечевицы, грибов, моркови, лука, соли, отличающаяся тем, что для получения пасты использованы зерна чечевицы, замоченные в воде в течение 30 мин при температуре 85-90°С и отваренные в течение 5 мин, бланшированные в течение 10 мин лук, морковь и грибы вешенки, при этом паста дополнительно содержит чеснок и 50%-ный раствор лимонной кислоты, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
-
зерна чечевицы подготовленные 47,62-50,00 грибы вешенки бланшированные 22,34-25,00 морковь бланшированная 11,50-12,50 лук бланшированный 12,04-13,00 чеснок 1,52-2,00 соль 1,14-1,20 50%-ный раствор лимонной кислоты 0,04-0,10 вода остальное
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2787021C1 true RU2787021C1 (ru) | 2022-12-28 |
Family
ID=
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2681676C1 (ru) * | 2018-06-27 | 2019-03-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петрозаводский государственный университет" | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт |
RU2713300C1 (ru) * | 2019-05-05 | 2020-02-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Докторс Фуд" | Биологически активный продукт для адаптивного питания (варианты) |
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2681676C1 (ru) * | 2018-06-27 | 2019-03-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петрозаводский государственный университет" | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт |
RU2713300C1 (ru) * | 2019-05-05 | 2020-02-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Докторс Фуд" | Биологически активный продукт для адаптивного питания (варианты) |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2357485C2 (ru) | Рыборастительные котлеты повышенной пищевой ценности | |
Sallau et al. | Effect of boiling, simmering and blanching on the antinutritional content of Moringa oleifera leaves | |
RU2278526C2 (ru) | Способ приготовления консервированной овощной икры | |
US20040052916A1 (en) | Bread utilizing vegetables for their nutritional value and method for making | |
EP3487317B1 (en) | Process for manufacture of a food pasta made from durum wheat semolina and vegetables | |
RU2732917C1 (ru) | Чипсы протеиновые цельнозерновые и способ их производства | |
RU2312524C2 (ru) | Мясорастительные консервы для детского питания | |
RU2650902C1 (ru) | Состав для приготовления хлебобулочных изделий | |
Igbabul et al. | Physicochemical, nutritional and sensory properties of bread from wheat, acha and mung bean composite flours | |
RU2366298C1 (ru) | Способ производства паштета с растительными компонентами | |
KR20190078999A (ko) | 무 간장 장아찌의 제조방법 | |
RU2787021C1 (ru) | Высокобелковая паста из чечевицы | |
RU2476123C1 (ru) | Гомогенизированный овощной маринад | |
RU2332883C1 (ru) | Способ производства полуфабрикатов на рыборастительной основе для школьного питания | |
KR102407197B1 (ko) | 겉절이 양념 제조방법 | |
RU2316976C1 (ru) | Способ производства консервов "икра фасолевая с овощами" | |
KR20150136195A (ko) | 당절임 복분자, 오디, 블루베리를 사용한 c3g 함유 백김치 또는 나박김치 제조방법 | |
Durojaiye et al. | Production and quality of biscuits from composite flours | |
RU2650901C1 (ru) | Состав теста для макаронных изделий | |
RU2797365C1 (ru) | Способ производства высокобелковой пасты | |
RU2662195C1 (ru) | Композиция для приготовления чипсов из ламинарии с добавлением овощей | |
RU2277357C1 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
Oluwamukomi et al. | Effects of stages of enrichment on the chemical composition of soy-melon “Gari”–a protein enriched cassava semolina | |
Paul | Mushroom products | |
RU2311813C1 (ru) | Способ производства консервов "цыпленок с зеленым горошком в стручках" |