RU2681676C1 - Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт - Google Patents
Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2681676C1 RU2681676C1 RU2018123423A RU2018123423A RU2681676C1 RU 2681676 C1 RU2681676 C1 RU 2681676C1 RU 2018123423 A RU2018123423 A RU 2018123423A RU 2018123423 A RU2018123423 A RU 2018123423A RU 2681676 C1 RU2681676 C1 RU 2681676C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dried
- lentils
- north
- conditions
- potatoes
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims abstract description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 7
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 6
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 claims abstract 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 3
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract 3
- 239000013538 functional additive Substances 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 abstract description 3
- 235000004251 balanced diet Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 240000004322 Lens culinaris Species 0.000 description 18
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 9
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 8
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 8
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 5
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000219739 Lens Species 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 2
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 2
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 2
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 2
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- ZJPGOXWRFNKIQL-JYJNAYRXSA-N Phe-Pro-Pro Chemical compound C([C@H](N)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(O)=O)C1=CC=CC=C1 ZJPGOXWRFNKIQL-JYJNAYRXSA-N 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 230000037149 energy metabolism Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 230000002650 habitual effect Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000015193 tomato juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам для сбалансированного питания, предназначенным для жителей Северных территорий, людей, работающих вахтовым методом на Севере, спортсменов в период повышенных физических нагрузок. Пищевой продукт включает растения, выращенные в условиях Северных широт, и представляет собой смесь сухих компонентов при следующем соотношении, г: чечевица сушеная - 100,0, картофель сушеный - 100,0, морковь сушеная - 100,0, грибы белые сушеные - 100,0, томаты сухие порошок - 100,0, лук репчатый сушеный - 20,0, петрушка сушеная - 7,0, базилик сушеный - 1,5, соль йодированная - 10,0. Изобретение позволяет получить продукт с повышенным количеством растительного белка и высокой калорийности, способствующий восстановлению организма при высоких энергозатратах и стрессе, вызванном дискомфортными климатическими условиями Севера и высокими физическими нагрузками. 4 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам (ФПП) для сбалансированного питания, предназначенным для жителей Северных территорий, людей, работающих вахтовым методом на Севере, спортсменов в период повышенных физических нагрузок.
Коренное здоровое население Севера в отличие от пришлого имеет генетически измененный метаболический, иммунный и антиоксидантный статус. Это связано не только со степенью адаптации к условиям севера, но и традициями питания коренного населения, современной экологической обстановкой. Очевидно, что для сохранения здоровья пришлого с учетом современной экологии и геополитики коренного населения Севера, необходима разработка методик и комплекса мер, связанных с экзогенной поддержкой метаболического, антиоксидантного и иммунного статуса организма. Традиционное питание аборигенов Севера и продукты питания, имеющие в своем составе элементы географического происхождения, могут быть использованы в качестве своеобразной модели для разработки сбалансированного питания пришлого населения в условиях Сибири, Дальнего Востока и Крайнего Севера.
Известна каша из чечевицы [Каша из чечевицы. Калорийность, полезные свойства, рецепт.- Электронный ресурс.- URL: https://www.syl.ru/article/200283/new_kasha-iz-chechevitsyi-kaloriynost-poleznyie-svoystva-retsept] в составе: чечевица 250 гр., луковица 1 шт., морковь 1 шт., чеснок 4-5 зубчиков, корень петрушки, перец горошком, тимьян, чабрец, а также вода 500 гр. Калорийность 313 ккал при весе в 145 грамм.
Недостатками известной каши из чечевицы являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукт; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известной каши из чечевицы является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, что все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.
Известна каша из чечевицы [Каша из чечевицы. - Электронный ресурс. - URL: http://edimka.ru/view/39353] включающая: чечевицу 1,5 ст., воду 2 ст., сок томатный 0,7 ст., морковь - 1 шт, лук репчатый 1,5 шт., сельдерей 1,5 шт., чеснок луковица 1,5 зубчика, подсолнечное масло 2,5 ст., кориандр 0,5 шт. На 100 гр. готового продукта: калорийность 112,65 ккал., белки 5,99 гр., жиры 3,99 гр., углеводы 14,06 гр.
Недостатками известной каши из чечевицы являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукты; недостаточное количество белков для жителей Севера; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известной каши из чечевицы является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, что все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.
Наиболее близким и взятым за прототип является известное блюдо [Блюдо из чечевицы с картофелем - Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни. - Электронный ресурс. - URL: www.orangekitchen.ru/chechevica-s-kartofelem/], включающее чечевицу, морковь, картофель, лук, чеснок, сметану, специи «Карри» кумин, свежую зелень, растительное масло, соль, воду. В 100 гр. блюда: калорийность 109 ккал, белки 5,2 г, жиры 3,5 г, углеводы 13,8 г.
Недостатками известного блюда являются: использование ингредиентов в сыром виде, что не позволяет долго хранить продукты; недостаточное количество белков для жителей Севера; низкая для жителей Севера калорийность. Еще одним недостатком известного блюда является то, что в отсутствие структурированного процентного соотношения и отсутствие определенных компонентов не позволяют точно осуществлять необходимое качественное влияние такого продукта на организм людей, работающих вахтовым методом на Севере. Несмотря на то, ч то все компоненты относятся к безвредным и полезны для человека, целесообразно гармонизировать их количественный и качественный состав для управляющего воздействия на организм спортсменов в период повышенных физических нагрузок.
Технический результат заключается в обеспечении повышенного количества растительного белка и высокой калорийности, способствовании восстановлению организма при высоких энергозатратах, стрессе, вызванном дискомфортными климатическими условиями Севера и высокими физическими нагрузками.
Технический результат достигается тем, что в пищевом продукте, включающем растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризующимся весом 538,5 гр., представляющим собой состав, содержащий чечевицу, картофель, а также функциональные добавки, в качестве основы использованы сушеная чечевица, сушеный картофель, в качестве функциональных добавок использованы морковь сушеная, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушка сушеная, базилик сушеный, соль йодированная при следующем соотношении компонентов, г:
Чечевица сушеная - 100,0;
Картофель сушеный - 100,0;
Морковь сушеная 100,0;
Грибы белые сушеные - 100,0;
Томаты сухие порошок - 100,0;
Лук репчатый сушеный - 20,0;
Петрушка сушеная - 7,0;
Базилик сушеный 1,5;
Соль йодированная - 10,0.
Сущность изобретения заключается в следующем. Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризуется весом 538,5 гр., представляет собой смесь сухих компонентов при следующем соотношении компонентов, г:
Чечевица сушеная - 100,0;
Картофель сушеный - 100,0;
Морковь сушеная - 100,0;
Грибы белые сушеные - 100,0;
Томаты сухие порошок - 100,0;
Лук репчатый сушеный - 20,0;
Петрушка сушеная - 7,0;
Базилик сушеный - 1,5;
Соль йодированная - 10,0.
В качестве основы используют чечевицу сушеную, картофель сушеный. В качестве функциональных добавок используют морковь сушеную, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушку сушеную, базилик сушеный, соль йодированную.
В состав пищевого продукта включены компоненты растений, выращенных в Северном регионе: картофель, морковь, грибы белые, лук репчатый, петрушка.
По мнению [Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации. Новосибирск. 1980, 191 с.] вопросы энергетического обмена и процессы пищеварения нельзя рассматривать в отрыве от изучения структуры питания. Не вызывает сомнения, что фактор питания сыграл важную роль в эволюции человека. Питание относится к числу наиболее древних связей между организмами и окружающей средой. Пища, которую в течение многих тысячелетий отдельные биологические виды получали из окружающей среды, формировала определенные энзиматические констелляции к химической формуле пищевых веществ. Ферментная адаптация к пище - одно из важных звеньев в эволюции организмов, направленное на использование новых источников пищевых веществ. Изменение структуры питания (непрерывный процесс, который продолжается и в настоящее время - применение питательных паст, сублимированной пищи, искусственных продуктов и т.д.) коренного населения может привести к развитию дезадаптации. Уход от традиционного питания и традиционного образа жизни приводит к увеличению заболевания аборигенов. Поэтому использование в рационе питания привычных продуктов для климатогеографической зоны как растительного, так и животного происхождения обеспечивает сохранения здоровья и улучшения адаптационных механизмов метаболизма.
Способ приготовления продукта заключается в следующем. Смесь варится в кастрюле в горячей воде в течение 60 минут, после чего смесь следует процедить через дуршлаг.
В таблице 1 приведена биохимическая характеристика продукта.
При заполнении таблиц: нормы для макронутриентов взяты из рекомендуемых норм в исследованиях Панина Л.Е (1983 год); нормы для микронутриентов взяты из работы Горшкова А.И., Липатовой О.В. «Гигиена питания» (1987 г.); сведения о содержании макро- и микронутриентов взяты их базы данных Института питания РАМН.
В таблице 2 приведено содержание белков, жиров, углеводов, килокалорий в компонентах продукта.
В таблице 3 приведено содержание витаминов в компонентах продукта.
В таблице 4 приведено содержание макро- и микроэлементов в компонентах продукта.
Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, создан специально для жителей Северных широт с учетом их высоких энергозатрат и регулярного стресса, связанного с дискомфортными климатическими условиями. Продукт содержит повышенное количество растительного белка и отличается высокой калорийностью. Продукт очень богат витаминами Е, B1, В2, В3, В6, С, К. В больших количествах содержится в смеси калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец. В 100 граммах продукта содержится около суточной нормы пищевых волокон, фосфора, меди, витаминов Е, В2, С и К. Витамины В3, В6 и калий содержатся в количестве не менее суточной нормы: В состав смеси включены компоненты растений, выращенных в Северном регионе: картофель, морковь, грибы белые, лук репчатый, петрушка.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Каша из чечевицы. Калорийность, полезные свойства, рецепт. - Электронный ресурс. - URL: https://www.syl.ru/article/200283/new.kasha-iz-chechevitsyi-kaloriynost-poleznyie-svoystva-retsept
2. Каша из чечевицы. - Электронный ресурс. - URL: http://edimka.ru/view/39353
3. Блюдо из чечевицы с картофелем - Вегетарианские рецепты Оранжевой кухни. - Электронный ресурс. - URL: www.orangekitchen.ru/chechevica-s-kartofelem/
4. Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации. Новосибирск. 1980, 191 с.
5. Панина Л.Е. Нормы для макронутриентов. 1983 г.;
6. Горшкова А.И., Липатовой О.В. Гигиена питания. 1987 г.;
7. Базы данных Института питания РАМН.
Claims (10)
- Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях Северных широт, характеризующийся весом 538,5 г, представляющий собой состав, содержащий чечевицу, картофель, а также функциональные добавки, отличающийся тем, что в качестве основы использованы сушеная чечевица, сушеный картофель, в качестве функциональных добавок использованы морковь сушеная, грибы белые сушеные, томаты сухие порошок, лук репчатый сушеный, петрушка сушеная, базилик сушеный, соль йодированная при следующем соотношении компонентов, г:
- Чечевица сушеная - 100,0;
- Картофель сушеный - 100,0;
- Морковь сушеная - 100,0;
- Грибы белые сушеные - 100,0;
- Томаты сухие порошок - 100,0;
- Лук репчатый сушеный - 20,0;
- Петрушка сушеная - 7,0;
- Базилик сушеный - 1,5;
- Соль йодированная - 10,0.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018123423A RU2681676C1 (ru) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018123423A RU2681676C1 (ru) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2681676C1 true RU2681676C1 (ru) | 2019-03-12 |
Family
ID=65805670
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018123423A RU2681676C1 (ru) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2681676C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2787021C1 (ru) * | 2022-08-29 | 2022-12-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Высокобелковая паста из чечевицы |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2122333C1 (ru) * | 1998-05-19 | 1998-11-27 | Пейкер Сергей Константинович | Способ производства обезвоженного растительного сырья и способ приготовления блюд из него |
| RU2489038C1 (ru) * | 2012-06-05 | 2013-08-10 | Наталья Петровна Романчук | Продукт диетического, профилактического и функционального питания при хронической ишемии головного мозга человека |
| RU2569829C1 (ru) * | 2014-06-10 | 2015-11-27 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Способ получения смеси пищевых порошков из томатов, моркови и сельдерея |
| KR20160133319A (ko) * | 2015-05-12 | 2016-11-22 | 주식회사농심 | 즉석 조리용 건조-팽화 렌틸콩의 제조방법 |
-
2018
- 2018-06-27 RU RU2018123423A patent/RU2681676C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2122333C1 (ru) * | 1998-05-19 | 1998-11-27 | Пейкер Сергей Константинович | Способ производства обезвоженного растительного сырья и способ приготовления блюд из него |
| RU2489038C1 (ru) * | 2012-06-05 | 2013-08-10 | Наталья Петровна Романчук | Продукт диетического, профилактического и функционального питания при хронической ишемии головного мозга человека |
| RU2569829C1 (ru) * | 2014-06-10 | 2015-11-27 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Способ получения смеси пищевых порошков из томатов, моркови и сельдерея |
| KR20160133319A (ko) * | 2015-05-12 | 2016-11-22 | 주식회사농심 | 즉석 조리용 건조-팽화 렌틸콩의 제조방법 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2787021C1 (ru) * | 2022-08-29 | 2022-12-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Высокобелковая паста из чечевицы |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ayoola et al. | Chemical evaluation of food value of groundnut (Arachi hypogaea) seeds | |
| CN104095897A (zh) | 一种玛咖盐藻复方制剂 | |
| Shegelman et al. | Functional food products for nutrition of residents of the territories of the north and the arctic: problems and solutions. | |
| Okeke et al. | Nutrient composition of traditional foods and their contribution to energy and nutrient intakes of children and women in rural households in Igbo culture area | |
| Settaluri et al. | Review of biochemical and nutritional constituents in different green leafy vegetables in Oman | |
| RU2681676C1 (ru) | Пищевой продукт, включающий растения, выращенные в условиях северных широт | |
| Cajas-Lopez et al. | Analysis of chontacuro (Rhynchophorus palmarum L.) protein and fat content and incorporation into traditional Ecuadorian dishes | |
| RU2709747C1 (ru) | Функциональный продукт растительного состава, включающий растения северных широт | |
| RU2705782C1 (ru) | Функциональный продукт растительного состава | |
| Viwatpanich | Consumption and nutritive values of traditional Mon food | |
| Kozhemiaka et al. | CHLORELLA AS A BIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENT IN THE TECHNOLOGY OF HEALTH AND WELLNESS PRODUCTS. | |
| Brazhnaia et al. | Development of fish soups technology with using food supplements from fish remaining feedstock | |
| RU2709764C1 (ru) | Функциональный продукт растительного состава, включающий растения, произрастающие в северных широтах | |
| RU2750218C1 (ru) | Продукт функциональный растительного состава | |
| KR20190005141A (ko) | 물과 천연 재료로 만든 통합죽 제조 방법 및 당뇨에 좋은 성분 함유 | |
| RU2750217C1 (ru) | Функциональный продукт смешанного состава, включающий растительные и животные компоненты северных широт | |
| CN109938210A (zh) | 一种鱼饲料的配制方法 | |
| CN108208745A (zh) | 一种营养丰富的香菇酱 | |
| Kiridena et al. | Selenium content in meals consumed for lunch by Sri Lankans and the effect of cooking on selenium content | |
| de Saint Sauveur et al. | Enhancing nutrient intake from moringa leaves through adequate consumption patterns | |
| Ivannikova et al. | The use of spirulina in vegetable juices | |
| CN104012846A (zh) | 一种可益智健脑的麦枣大米膏 | |
| De Saint Sauveur et al. | Nutritional Quality and Benefits 12.2 Enhancing Nutrient Intake from Moringa Leaves Through Adequate Consumption Patterns | |
| Gnitsevych et al. | TECHNOLOGY OF A SEMI-FINISHED PRODUCT BASED ON PUMPKIN PULP AND EMULSION SAUCES WITH ITS USE | |
| Goto et al. | 3. SELECTION OF CROP SPECIES |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20200608 |