RU2752812C1

RU2752812C1 - Method for producing vodka

Info

Publication number: RU2752812C1
Application number: RU2020109444A
Authority: RU
Inventors: Сергей Михайлович Дерябин; Анатолий Брониславович Гаврилов; Владимир Михайлович Плотников
Original assignee: Сергей Михайлович Дерябин; Анатолий Брониславович Гаврилов; Владимир Михайлович Плотников
Priority date: 2020-03-03
Filing date: 2020-03-03
Publication date: 2021-08-06

Abstract

FIELD: alcoholic beverages.

SUBSTANCE: invention relates to production of alcoholic beverages. A mixture of rectified ethyl alcohol and drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15 to 23 mcS/cm is prepared in order to produce vodka with an alcoholic content of 40%, mixed, filtered, fed into a conditioning vat, an alcohol solution including dihydroquercetin is added thereto, mixed thoroughly, alcohol content is tested and control filtration is executed, followed by introducing the mixture and molecular hydrogen into a flow column filled with a palladium-based catalyst.

EFFECT: invention provides acceleration of the production process, prevention of spoilage of the product during storage, and a resulting product enriched with substances providing a tonic, stimulating, adaptogenic and alcoprotective effect.

3 cl, 3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности, а именно к способам получения водки, обладающей алкопротекторным свойством.The invention relates to the alcoholic beverage industry, and in particular to methods for producing vodka with alcohol-protective properties.

Известны способы снижения токсичности водок за счет введения в них комплекса антиоксидантов серии «Каприм», выделяемых из тканей гребешков винограда, препятствующих образованию свободных радикалов при окислении этанола, т.е. развитию токсического эффекта [1]. Полигонные испытания водки, содержащей добавку «Каприм»-«Золотое руно»), проведенные в течение 10 месяцев в двух районах Магаданской области, привели к снижению заболеваемости алкоголизмом в 3,9 раза, случаев алкогольных психозов - в 2,5-4,0 раза, травматизма в состоянии алкогольного опьянения на 16-22% [1].There are known methods of reducing the toxicity of vodkas by introducing into them a complex of antioxidants of the Caprim series, secreted from the tissues of grape scallops, preventing the formation of free radicals during ethanol oxidation, i.e. the development of a toxic effect [1]. Polygon tests of vodka containing the additive "Caprim" - "Golden Fleece"), carried out for 10 months in two districts of the Magadan region, led to a decrease in the incidence of alcoholism by 3.9 times, cases of alcoholic psychoses - by 2.5-4.0 times, injuries while intoxicated by 16-22% [1].

Известен способ производства водки патент [2] обладающей свойствами, направленными на предупреждение возникновения похмельного синдрома, предусматривающий введение дигидрокверцетина и аскорбиновой кислоты. Недостатком этого способа является снижение общей антиоксидантной активности в связи с тем, что для сочетания дигидрокверцетин-аскорбиновая кислота вместо эффекта синергизма присутствует эффект антагонизма [3-4]. Диквертин - это антиоксидантное и капилляропротекторное средство, представляющее собой флавоноидный экстракт из древесины лиственницы сибирской с доминирующим содержанием дигидрокверцетина.There is a known method for the production of vodka patent [2] with properties aimed at preventing the onset of hangover, involving the introduction of dihydroquercetin and ascorbic acid. The disadvantage of this method is a decrease in the overall antioxidant activity due to the fact that for the combination of dihydroquercetin-ascorbic acid, instead of the synergistic effect, there is an antagonistic effect [3-4]. Diquertin is an antioxidant and capillary-protective agent, which is a flavonoid extract from Siberian larch wood with a predominant content of dihydroquercetin.

Наиболее близким к заявленному является способ производства напитка джин «Дерябин» [5], предусматривающий получение ароматного спирта из можжевеловой ягоды и лимонного масла, купажирование его с 65,8%-ным сахарным сиропом и водно-спиртовой жидкостью, перемешивание купажа, фильтрацию и розлив джина, вводение дигидрокверцетина и молекулярного водорода, при этом исходные компоненты используют при следующем содержании, кг на 1000 дал готового продукта:The closest to the claimed one is the method of producing the drink “Deryabin” gin [5], which provides for obtaining aromatic alcohol from juniper berries and lemon oil, blending it with 65.8% sugar syrup and aqueous alcoholic liquid, mixing the blend, filtering and bottling gin, the introduction of dihydroquercetin and molecular hydrogen, while the starting components are used at the following content, kg per 1000 decaliters of the finished product:

Можжевеловая ягодаJuniper berry 55-7555-75 Лимонное маслоLemon oil 0,1-0,150.1-0.15 СахарSugar 5-755-75 ДигидрокверцетинDihydroquercetin 0,2-1,60.2-1.6 Молекулярный водородMolecular hydrogen 0,2-0,80.2-0.8 Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и водаRectified ethyl alcohol "Lux" and water питьевая исправленная из расчета на крепость 40%drinking corrected based on the strength of 40% ОстальноеRest

Джин «Дерябин» имеет отрицательный окислительно-восстановительный потенциал минус 320-340 мВ за счет растворенного водорода, что создает дополнительные преимущества для организма, подтвержденные рядом литературных источников [6].Gene "Deryabin" has a negative redox potential of minus 320-340 mV due to dissolved hydrogen, which creates additional benefits for the body, confirmed by a number of literary sources [6].

Недостатками этого способа являются:The disadvantages of this method are:

- Большая длительность процесса выдержки (24 ч) и необходимость процесса вакуумирования, а также относительно большой расход водорода, что связано с периодическим способом производства и выдавливанием продукта из емкости водородом. Применение проточной колонны, наполненной катализатором на основе палладия позволяет вести процесс непрерывно, что позволяет исключить процессы выдержки, вакуумирования и выдавливания продукта и снизить расход водорода.- Long duration of the holding process (24 h) and the need for an evacuation process, as well as a relatively high consumption of hydrogen, which is associated with the periodic method of production and squeezing the product out of the container with hydrogen. The use of a flow column filled with a palladium-based catalyst allows the process to be carried out continuously, which makes it possible to exclude the processes of holding, evacuation and squeezing out of the product and to reduce the consumption of hydrogen.

- Применение воды питьевой исправленной. При хранении насыщенного водородом напитка, джина, водки более 6 месяцев возможно появление запаха сероводорода, в следствии восстановления водородом сульфатов [7]. Применение воды питьевой очищенной фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15- 30 мкСм/см позволит убрать сульфаты и тем самым избежать появления запаха сероводорода.- Application of corrected drinking water. When storing a drink saturated with hydrogen, gin, vodka for more than 6 months, the smell of hydrogen sulfide may appear due to the reduction of sulfates with hydrogen [7]. The use of drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm will remove sulfates and thereby avoid the appearance of the smell of hydrogen sulfide.

- Применение завышенной дозировки дигидрокверцетина 0.2-1,6 кг на 1000 дал готового продукта, что может привести к выпадению осадка при хранении и транспортировке продукта при отрицательных температурах. Снижение дозировки дигидрокверцетина до 0,07-0,1 кг на 1000 дал готового продукта предотвратит выпадение осадка.- The use of an overestimated dosage of dihydroquercetin 0.2-1.6 kg per 1000 decaliters of the finished product, which can lead to precipitation during storage and transportation of the product at low temperatures. Reducing the dosage of dihydroquercetin to 0.07-0.1 kg per 1000 decaliters of the finished product will prevent precipitation.

- Применение воды и спирта не обедненных тяжелыми изотопами.- Use of water and alcohol not depleted in heavy isotopes.

Применение легкой воды (обедненной тяжелыми изотопами) создает преимущества для организма, подтвержденные рядом литературных источников. Вода с пониженным, по сравнению с материковыми водами, содержанием дейтерия рассматривается в настоящее время как стимулятор жизни [8]. Дейтерий тормозит, а протий способствует обмену веществ в биологических объектах. Удаление дейтерия из воды активизирует ее и активизирует биологические процессы. Впервые на влияние воды с пониженным содержанием дейтерия на живые системы обратил внимание Родимов Б.Н. своими работами с талой водой [9], которая, по его представлениям, примерно на 15-25% содержала меньше дейтерия, чем в материковые воды. Радиопротекторные и иммуномодулирующие свойства легкой воды впервые обнаружены Варнавским И.Н. в экспериментах на Drosophila melanogaster [10]. Легкая вода обладает синергизмом с полифенолами [11-12], Использование легкого спирта, состоящего из легких изотопов ¹²С2¹Н5¹⁶O¹Н, будет также восприниматься организмом с меньшим вредом, чем спирта из тяжелых изотопов. Получение легкого спирта возможно методом ректификации или изотопного обмена из обычного спирта, но проще всего получение спирта из сырья, полученного из растений с фотосинтезом по типу С4, содержащих углерод ¹³С в меньших концентрациях [13], например кукурузы, сахарного тростника, сорго, проса, амаранта. К сожалению, большинство растений России с фотосинтезом по типу С3. Снижение содержания тяжелых атомов водорода, углерода и кислорода в организме приводит к увеличению защитных сил организма, активизации обменных процессов, улучшению работы всех ферментативных систем.The use of light water (depleted in heavy isotopes) creates benefits for the body, confirmed by a number of literary sources. Water with a lower deuterium content compared to mainland waters is currently considered a life stimulator [8]. Deuterium inhibits, and protium promotes metabolism in biological objects. Removing deuterium from water activates it and activates biological processes. For the first time, B.N. Rodimov drew attention to the effect of water with a low deuterium content on living systems. his work with melt water [9], which, according to his ideas, contained about 15-25% less deuterium than in mainland waters. The radioprotective and immunomodulatory properties of light water were first discovered by I.N. in experiments on Drosophila melanogaster [10]. Light water has synergy with polyphenols [11-12]. The use of light alcohol, consisting of light isotopes ¹² C2 ¹ H5 ¹⁶ O ¹ H, will also be perceived by the body with less harm than alcohol from heavy isotopes. It is possible to obtain light alcohol by rectification or isotope exchange from ordinary alcohol, but the easiest way is to obtain alcohol from raw materials obtained from plants with photosynthesis of the C4 type, containing carbon ¹³ C in lower concentrations [13], for example, corn, sugar cane, sorghum, millet , amaranth. Unfortunately, most plants in Russia with photosynthesis of the C3. A decrease in the content of heavy atoms of hydrogen, carbon and oxygen in the body leads to an increase in the body's defenses, activation of metabolic processes, and an improvement in the work of all enzymatic systems.

Техническим результатом заявленного способа является ускорение техпроцесса, предотвращение порчи продукта при хранении, расширение ассортимента водочного продукта, рецептура которого способствует обогащению продукта веществами, обеспечивающими тонизирующее, стимулирующее, адаптогенное и алкопротекторное действие продукта.The technical result of the claimed method is to accelerate the process, prevent product spoilage during storage, expand the range of vodka product, the formulation of which contributes to the enrichment of the product with substances that provide a tonic, stimulating, adaptogenic and alcohol-protective effect of the product.

Технический результат достигается тем, что способ производства водки характеризуется тем, что готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного и воды питьевой очищенной фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15- 30 мкСм/см чтобы получить водку крепостью 40%, тщательно перемешивают сортировку, фильтруют ее, подают ее в доводной чан, добавляют в него спиртовый или пропиленгликолевый раствор, включающий дигидрокверцетин, тщательно перемешивают содержимого доводного чана, проверяют крепость и проводят контрольную фильтрацию, после чего сортировку и молекулярный водород вводят в проточную колонну, наполненную катализатором на основе палладия при этом исходные компоненты используют при следующем содержании, кг на 1000 дал готового продукта:The technical result is achieved by the fact that the method of vodka production is characterized by the fact that a water-alcohol solution (sorting) is prepared from rectified ethyl alcohol and drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm to obtain vodka with a strength of 40%, thoroughly mix sorting, filtering it, serving it in a finishing vat, adding an alcohol or propylene glycol solution, including dihydroquercetin, to it thoroughly mix the contents of the finishing vat, check the strength and carry out control filtration, after which sorting and molecular hydrogen are introduced into a flow column filled with a catalyst based on palladium in this case, the starting components are used with the following content, kg per 1000 decaliters of the finished product:

Дигидрокверцетин 0,07-0,1Dihydroquercetin 0.07-0.1

Молекулярный водород 0,03 -0,1Molecular hydrogen 0.03 -0.1

Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая очищенная фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15-20 мкС/см из расчета на крепость 40% ОстальноеRectified ethyl alcohol and drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-20 μS / cm based on a strength of 40% The rest

Способ производства водки осуществляют следующим образом.The method for the production of vodka is as follows.

Для производства водки применяют:For the production of vodka used:

- спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс» по ГОСТ 5962-2013;- rectified ethyl alcohol from food raw materials "Lux" in accordance with GOST 5962-2013;

- воду питьевую из артезианской скважины по СанПиН 2.1.4.1074-01 очищенную фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15-30 мкСм/см. Очистка производится для удаления сульфатов и сульфитов, которые при хранении водки более 6 месяцев, могут восстановиться водородом до сероводорода, что даст неприятный запах.- drinking water from an artesian well according to SanPiN 2.1.4.1074-01 purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm. Purification is carried out to remove sulfates and sulfites, which, when vodka is stored for more than 6 months, can be reduced with hydrogen to hydrogen sulfide, which will give an unpleasant odor.

Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного из пищевого сырья «Люкс», вырабатываемого из отборной кукурузы, и воды питьевой очищенной фильтром обратного осмоса с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40% об. Приготовление сортировки осуществляют периодическим способом. Вначале в сортировочный чан из спиртохранилища через мерник заливают рассчитанное количество спирта, а затем воду питьевую очищенную фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15-30 мкС/смA water-alcohol solution (sorting) is prepared from rectified ethyl alcohol from food raw materials "Lux", produced from selected corn, and drinking water purified by a reverse osmosis filter in such a way as to obtain vodka with a strength of 40% vol. Sorting is prepared in a batchwise manner. First, the calculated amount of alcohol is poured into the sorting vat from the alcohol storage through the measuring tank, and then drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm

с учетом получения водно-спиртовой смеси требуемой крепости. После производят тщательное перемешивание сортировки. После корректировки крепости перекачивают сортировку в напорный чан, а затем ее фильтруют, пропуская через угольно-очистительную батарею.taking into account the receipt of a water-alcohol mixture of the required strength. After that, the sorting is thoroughly mixed. After adjusting the strength, the sorting is pumped into a pressure vessel, and then it is filtered by passing it through a coal-cleaning battery.

Скорость фильтрования сортировки для угля марки БАУ-А до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. В доводной чан добавляют спиртовый или пропиленгликолевый раствор, включающий дигидрокверцетин, тщательно перемешивают содержимого доводного чана, проверяют крепость и проводят контрольную фильтрацию, после чего сортировку и молекулярный водород вводят в проточную колонну диаметром 0.4 м, наполненную насадкой - керамическими кольцами рашига d=7mm, h=7mm с нанесенным на поверхность колец палладием, высота слоя насадки 1.1 м Скорость подачи сортировки 0,1-0,3 дал/чSorting filtration rate for BAU-A grade coal is up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated coal. The filtered vodka is sent to the finishing vat. An alcoholic or propylene glycol solution, including dihydroquercetin, is added to the finishing vat, the contents of the finishing vat are thoroughly mixed, the strength is checked and the control filtration is carried out, after which sorting and molecular hydrogen are introduced into a flowing column with a diameter of 0.4 m, filled with a nozzle - ceramic Rashig rings d = 7mm, h = 7mm with palladium applied to the ring surface, packing layer height 1.1 m Sorting feed rate 0.1-0.3 dal / h

Вторую фильтрацию осуществляют непосредственно во время розлива при подаче водки из проточной колонны на розлив через фильтроэлементы патронного типа, которые находятся в фильтродержателе ДС марки 8-А-750 П. Легкую воду используют, приготовленную по способам [10,14-18] или Лангвей 100, как самую легкодоступную, а в качестве легкого спирта - спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс», вырабатываемый из отборной кукурузы.The second filtration is carried out directly during bottling when vodka is supplied from the flow column for bottling through cartridge-type filter elements, which are in the filter holder DS grade 8-A-750 P. Light water is used prepared according to the methods [10, 14-18] or Langway 100 , as the most readily available, and as a light alcohol - rectified ethyl alcohol from food raw materials "Lux", produced from selected corn.

Для получения 1000 дал водки используют следующие ингредиенты, кг:To obtain 1000 dal of vodka, the following ingredients are used, kg:

Дигидрокверцетин Dihydroquercetin 0,07-0,10.07-0.1 Молекулярный водородMolecular hydrogen 0,03-0,1 0.03-0.1 Спирт этиловый ректификованный "Люкс" Rectified ethyl alcohol "Lux" и вода питьевая очищенная фильтром обратного осмосаand drinking water purified by a reverse osmosis filter до удельной проводимости 15-30 мкС/см изto a specific conductivity of 15-30 μS / cm from расчета на крепость 40% calculation for the fortress 40% ОстальноеRest

Пример 1.Example 1.

Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного из пищевого сырья «Люкс», и воды питьевой очищенной фильтром обратного осмоса с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40% об. Приготовление сортировки осуществляют периодическим способом. Вначале в сортировочный чан из спиртохранилища через мерник заливают рассчитанное количество спирта, а затем воду питьевую очищенную фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 20 мкС/см с учетом получения водно-спиртовой смеси требуемой крепости. После производят тщательное перемешивание сортировки. После корректировки крепости перекачивают сортировку в напорный чан, а затем ее фильтруют, пропуская через угольно-очистительную батарею.A water-alcohol solution (sorting) is prepared from rectified ethyl alcohol from food raw materials "Lux", and drinking water purified by a reverse osmosis filter in such a way as to obtain vodka with a strength of 40% vol. Sorting is prepared in a batchwise manner. First, the calculated amount of alcohol is poured into the sorting vat from the alcohol storage through the measuring tank, and then drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 20 μS / cm, taking into account the receipt of a water-alcohol mixture of the required strength. After that, the sorting is thoroughly mixed. After adjusting the strength, the sorting is pumped into a pressure vessel, and then it is filtered by passing it through a coal-cleaning battery.

Скорость фильтрования сортировки для угля марки БАУ-А до 40 дал/ч для свежего угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. В доводной чан добавляют спиртовый или пропиленгликолевый раствор, включающий дигидроксверцетин, тщательно перемешивают содержимого доводного чана, проверяют крепость и проводят контрольную фильтрацию, после чего сортировку и молекулярный водород вводят в проточную колонну диаметром 0.4 м, наполненную насадкой - керамическими кольцами рашига d=7mm, h=7mm с нанесенным на поверхность колец палладием, высота слоя насадки 1.1 м Скорость подачи сортировки 0,2 дал/чFiltering speed of sorting for BAU-A coal is up to 40 dal / h for fresh coal. The filtered vodka is sent to the finishing vat. An alcoholic or propylene glycol solution, including dihydroxercetin, is added to the finishing vat, the contents of the finishing vat are thoroughly mixed, the strength is checked, and the control filtration is carried out, after which sorting and molecular hydrogen are introduced into a flow column with a diameter of 0.4 m, filled with a nozzle - ceramic Rashig rings d = 7mm, h = 7mm with palladium applied to the ring surface, packing layer height 1.1 m Sorting feed rate 0.2 dal / h

Вторую фильтрацию осуществляют непосредственно во время розлива при подаче водки из проточной колонны на розлив через фильтроэлементы патронного типа, которые находятся в фильтродержателе ДС марки 8-А-750 П.The second filtration is carried out directly during bottling when vodka is supplied from the flow column for bottling through cartridge-type filter elements, which are located in the DS filter holder of grade 8-A-750 P.

Для получения 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:To obtain 1000 dal of vodka, the following ingredients are used:

Дигидрокверцетин 0,07Dihydroquercetin 0.07

Молекулярный водород 0,04Molecular hydrogen 0.04

Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая очищенная фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15-30 мкС/см из расчета на крепость 40% ОстальноеRectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm based on a strength of 40% The rest

Пример 2.Example 2.

Готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из спирта этилового ректификованного из пищевого сырья «Люкс», вырабатываемого из отборной кукурузы, и воды питьевой очищенной фильтром обратного осмоса с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40% об. Приготовление сортировки осуществляют периодическим способом. Вначале в сортировочный чан из спиртохранилища через мерник заливают рассчитанное количество спирта, а затем воду питьевую очищенную фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 20 мкС/см с учетом получения водно-спиртовой смеси требуемой крепости. После производят тщательное перемешивание сортировки. После корректировки крепости перекачивают сортировку в напорный чан, а затем ее фильтруют, пропуская через угольно-очистительную батарею.A water-alcohol solution (sorting) is prepared from rectified ethyl alcohol from food raw materials "Lux", produced from selected corn, and drinking water purified by a reverse osmosis filter in such a way as to obtain vodka with a strength of 40% vol. Sorting is prepared in a batchwise manner. First, the calculated amount of alcohol is poured into the sorting vat from the alcohol storage through the measuring tank, and then drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 20 μS / cm, taking into account the receipt of a water-alcohol mixture of the required strength. After that, the sorting is thoroughly mixed. After adjusting the strength, the sorting is pumped into a pressure vessel, and then it is filtered by passing it through a coal-cleaning battery.

Скорость фильтрования сортировки для угля марки БАУ-А до 40 дал/ч для свежего угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. В доводной чан добавляют спиртовый или пропиленгликолевый раствор, включающий дигидрокверцетин, тщательно перемешивают содержимого доводного чана, проверяют крепость и проводят контрольную фильтрацию, после чего сортировку и молекулярный водород вводят в проточную колонну диаметром 0.4 м, наполненную насадкой - керамическими кольцами рашига d=7mm, h=7mm с нанесенным на поверхность колец палладием, высота слоя насадки 1.1 м Скорость подачи сортировки 0,2 дал/чFiltering speed of sorting for BAU-A coal is up to 40 dal / h for fresh coal. The filtered vodka is sent to the finishing vat. An alcoholic or propylene glycol solution, including dihydroquercetin, is added to the finishing vat, the contents of the finishing vat are thoroughly mixed, the strength is checked and the control filtration is carried out, after which sorting and molecular hydrogen are introduced into a flowing column with a diameter of 0.4 m, filled with a nozzle - ceramic Rashig rings d = 7mm, h = 7mm with palladium applied to the ring surface, packing layer height 1.1 m Sorting feed rate 0.2 dal / h

Дигидрокверцетин 0,08Dihydroquercetin 0.08

Молекулярный водород 0,06Molecular hydrogen 0.06

Пример 3.Example 3.

Дигидрокверцетин 0,07Dihydroquercetin 0.07

Молекулярный водород 0,05Molecular hydrogen 0.05

Легкий спирт этиловый (спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс», вырабатываемый из отборной кукурузы) и легкая вода (Лангвей 100) очищенная фильтром обратного осмоса до удельной проводимости 15-30 мкС/см из расчета на крепость 40% ОстальноеLight ethyl alcohol (ethyl alcohol rectified from food raw materials "Lux", produced from selected corn) and light water (Langway 100) purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm based on a fortress of 40% The rest

Во всех примерах в результате осуществления заявленного способа получают водку, которая имеет крепость 40%, это бесцветная жидкость с мягким и сбалансированным вкусом и ароматом. Другие органолептические показатели для всех трех примеров: прозрачная жидкость, без осадка и посторонних включений. Окислительно-восстановительный потенциал Eh водки во всех трех примерах (измеренный с помощью прибора HI 8314 компании HANNA Instruments) составил минус 430-450 мВ, в то время как у прототипа минус 320-340 мВ).In all examples, as a result of the implementation of the claimed method, vodka is obtained, which has a strength of 40%, it is a colorless liquid with a mild and balanced taste and aroma. Other organoleptic characteristics for all three examples: clear liquid, free of sediment and impurities. The redox potential Eh of vodka in all three examples (measured using a HI 8314 instrument from HANNA Instruments) was minus 430-450 mV, while in the prototype it was minus 320-340 mV).

Список литературыBibliography

1. Нужный В.П. Биологически активные добавки на основе экстракта гребней винограда. // Наркология. - №3, 2002. - С.46-48.1. Necessary V.P. Biologically active additives based on grape crest extract. // Narcology. - No. 3, 2002. - P.46-48.

2. Патент RU 2272832 RU Способ производства водки2. Patent RU 2272832 RU Method of vodka production

3. Ильясов И.Р., Белобородов В.Л., Веровская Е.В. Исследование антирадикальной активности композиций диквертина, кверцетина, рутина и нарингенина с аскорбиновой кислотой // Материалы XIV Российского национального конгресса «Человек и лекарство», М. - 2007. - Стр. 3833. Ilyasov I.R., Beloborodov V.L., Verovskaya E.V. Investigation of the antiradical activity of the compositions of divertin, quercetin, rutin and naringenin with ascorbic acid // Materials of the XIV Russian National Congress "Man and Medicine", M. - 2007. - Pp. 383

4. Ильясов И.Р., «Исследование антирадикальной активности композиций диквертина». Автореферат диссертации, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московская медицинская академия имени И.М. Сеченова Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию4. Ilyasov IR, "Investigation of the antiradical activity of divertin compositions." Abstract of dissertation, State educational institution of higher professional education Moscow Medical Academy named after I.M. Sechenov Federal Agency for Healthcare and Social Development

5. Патент RU 2528062. Способ производства напитка джин «Дерябин»5. Patent RU 2528062. Method for the production of the drink “Deryabin” gin

6. Shigeo Ohta, "Molecular hydrogen is a novel antioxidant to efficiently reduce oxidative stress with potential for the improvement of mitochondrial diseases", Biochimica et Biophysica Acta 1820(2012) 586-594)).6. Shigeo Ohta, "Molecular hydrogen is a novel antioxidant to efficiently reduce oxidative stress with potential for the improvement of mitochondrial diseases", Biochimica et Biophysica Acta 1820 (2012) 586-594)).

7. H.A. Аристова, И.М. Пискарев Хранение воды с отрицательным ОВП Вода: химия и экология. 2012. №6. С.81-83.7. H.A. Aristova, I.M. Piskarev Water storage with negative ORP Water: chemistry and ecology. 2012. No. 6. S.81-83.

8. Basov et al. Deuterium-Depleted Water Influence on the Isotope 2Н/ 1H Regulation in Body and Individual Adaptation Nutrients 2019, 11, 19038. Basov et al. Deuterium-Depleted Water Influence on the Isotope 2Н / 1H Regulation in Body and Individual Adaptation Nutrients 2019, 11, 1903

9. Родимов Б.Н. Действие снеговой воды на живые организмы. «Сельскохозяйственное производство Сибири и Дальнего Востока». Омск 4, 1965 г., стр. 56-57.9. Rodimov B.N. The effect of snow water on living organisms. "Agricultural production of Siberia and the Far East". Omsk 4, 1965, pp. 56-57.

10. Варнавский И.Н. Новая технология и установка для получения очищенной биологически активной целебной питьевой воды. Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. М.:2000 г. 10. Varnavsky I.N. New technology and installation for obtaining purified biologically active medicinal drinking water. Dissertation for the degree of Doctor of Technical Sciences. M.: 2000

11.Corneanu G. et al., The radioprotective effect of deuterium depleted water and polyphenols Environmental Engineering and Management Journal November 2010, Vol.9, No. 11, 1509-151411.Corneanu G. et al., The radioprotective effect of deuterium depleted water and polyphenols Environmental Engineering and Management Journal November 2010, Vol. 9, No. 11, 1509-1514

12. Tanase, C; Boz, I.; Stingu, A.; Volf, I.; Popa, V.I. Physiological and biochemical responses induced by spruce bark aqueous extract and deuterium depleted water with synergistic action in sunflower (Helianthus annuus L.) plants. Ind. Crops Prod. 2014, 60,160-16712. Tanase, C; Boz, I .; Stingu, A .; Volf, I .; Popa, V.I. Physiological and biochemical responses induced by spruce bark aqueous extract and deuterium depleted water with synergistic action in sunflower (Helianthus annuus L.) plants. Ind. Crops Prod. 2014, 60,160-167

13. Панасюк А.Л., Жирова B.B., Жиров B.M., Поляков Е.Н. Изучение изотопных характеристик спиртов различного происхождения // Современная наука: актуальные проблемы и пути их решения. 2017. №3. С.16-18.13. Panasyuk A.L., Zhirova V.B., Zhirov B.M., Polyakov E.N. Study of the isotopic characteristics of alcohols of various origins // Modern science: actual problems and ways to solve them. 2017. No. 3. S.16-18.

14. Касьянов Г.И., Христюк А.В., Ольховатов Е.А. Получение и применение в пищевых технологиях воды с пониженным содержанием дейтерия //Политематический научный журнал КубГАУ. 2017. №126. - С.484-493.14. Kasyanov G.I., Khristyuk A.V., Olkhovatov E.A. Obtaining and application of water with a reduced deuterium content in food technologies // Polytemic scientific journal of KubSAU. 2017. No. 126. - S.484-493.

15. Патент RU 2031085. Способ получения биологически активной питьевой воды и установка вин-6 для его осуществления.15. Patent RU 2031085. Method for producing biologically active drinking water and installation of wines-6 for its implementation.

16. Патент RU 2091335. Установка ВИН-7

для получения целебной питьевой воды с пониженным содержанием дейтерия и трития "Реликтовая вода".16. Patent RU 2091335. Installation VIN-7

for obtaining healing drinking water with a low content of deuterium and tritium "Relic water".

17. Патент RU 2091336. Способ получения целебной питьевой воды с пониженным содержанием дейтерия и трития "Реликтовая вода". Варнавский И.Н. и др.17. Patent RU 2091336. A method for producing medicinal drinking water with a reduced content of deuterium and tritium "Relic water". Varnavsky I.N. and etc.

18. Патент RU 2182562. Способ получения биологически активной питьевой воды с пониженным содержанием дейтерия и устройство для ее получения.18. Patent RU 2182562. A method for producing biologically active drinking water with a reduced deuterium content and a device for its production.

Claims

1. A method for the production of vodka, characterized by the fact that a water-alcohol solution (sorting) is prepared from rectified ethyl alcohol and drinking water purified by a reverse osmosis filter to a specific conductivity of 15-30 μS / cm in order to obtain vodka with a strength of 40 vol.%, Carefully mix the sorting, filter it, serve it into the finishing vat, add an alcohol solution including dihydroquercetin to it, thoroughly mix the contents of the finishing vat, check the strength and carry out control filtration, after which the sorting and molecular hydrogen are introduced into a flow column filled with a palladium-based catalyst , filtering is carried out during bottling, while the initial components are used at the following content, kg per 1000 decaliters of the finished product:

Dihydroquercetin 0.07-0.1 Molecular hydrogen 0.03-0.1 Rectified ethyl alcohol and drinking water, purified by a reverse osmosis filter up to a specific conductivity of 15-30 μS / cm, based on a strength of 40% rest

2. A method for the production of vodka according to claim 1, characterized in that light water is used as water.

3. A method for the production of vodka according to claim 2, characterized in that light alcohol is used as ethyl alcohol.