RU2706072C2 - Способ повышения устойчивости композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты - Google Patents
Способ повышения устойчивости композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты Download PDFInfo
- Publication number
- RU2706072C2 RU2706072C2 RU2017125963A RU2017125963A RU2706072C2 RU 2706072 C2 RU2706072 C2 RU 2706072C2 RU 2017125963 A RU2017125963 A RU 2017125963A RU 2017125963 A RU2017125963 A RU 2017125963A RU 2706072 C2 RU2706072 C2 RU 2706072C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- weight
- composition
- lysine
- polyunsaturated fatty
- fatty acids
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 118
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 37
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims abstract description 69
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims abstract description 47
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 47
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 47
- 150000003839 salts Chemical group 0.000 claims abstract description 19
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical group 0.000 claims abstract description 4
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 230000005595 deprotonation Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000010537 deprotonation reaction Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000005588 protonation Effects 0.000 claims abstract description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 23
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 23
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 claims description 4
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 claims 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 32
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000012265 solid product Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 43
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 35
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 30
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 description 29
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 25
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 17
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 17
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N p-anisidine Chemical compound COC1=CC=C(N)C=C1 BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 13
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 13
- 235000020664 gamma-linolenic acid Nutrition 0.000 description 12
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 12
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 12
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 11
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 11
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 11
- VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N gamma-Linolensaeure Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N gamma-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 10
- 229960002733 gamolenic acid Drugs 0.000 description 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 8
- 239000012085 test solution Substances 0.000 description 8
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019766 L-Lysine Nutrition 0.000 description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 6
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 6
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 description 5
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 5
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 5
- 238000005227 gel permeation chromatography Methods 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 4
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 4
- NHTMVDHEPJAVLT-UHFFFAOYSA-N Isooctane Chemical compound CC(C)CC(C)(C)C NHTMVDHEPJAVLT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 3
- AHANXAKGNAKFSK-PDBXOOCHSA-N all-cis-icosa-11,14,17-trienoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCCCC(O)=O AHANXAKGNAKFSK-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 3
- 150000001721 carbon Chemical group 0.000 description 3
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 3
- HOBAELRKJCKHQD-QNEBEIHSSA-N dihomo-γ-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCC(O)=O HOBAELRKJCKHQD-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 3
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 3
- 238000010525 oxidative degradation reaction Methods 0.000 description 3
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- FLTJDUOFAQWHDF-UHFFFAOYSA-N trimethyl pentane Natural products CCCCC(C)(C)C FLTJDUOFAQWHDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XSXIVVZCUAHUJO-AVQMFFATSA-N (11e,14e)-icosa-11,14-dienoic acid Chemical compound CCCCC\C=C\C\C=C\CCCCCCCCCC(O)=O XSXIVVZCUAHUJO-AVQMFFATSA-N 0.000 description 2
- YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-JLNKQSITSA-N 0.000 description 2
- HOBAELRKJCKHQD-UHFFFAOYSA-N (8Z,11Z,14Z)-8,11,14-eicosatrienoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCCCC(O)=O HOBAELRKJCKHQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WFJIVOKAWHGMBH-UHFFFAOYSA-N 4-hexylbenzene-1,3-diol Chemical compound CCCCCCC1=CC=C(O)C=C1O WFJIVOKAWHGMBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004255 Butylated hydroxyanisole Substances 0.000 description 2
- 239000004322 Butylated hydroxytoluene Substances 0.000 description 2
- NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N Butylhydroxytoluene Chemical compound CC1=CC(C(C)(C)C)=C(O)C(C(C)(C)C)=C1 NLZUEZXRPGMBCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021298 Dihomo-γ-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- WYURNTSHIVDZCO-UHFFFAOYSA-N Tetrahydrofuran Chemical compound C1CCOC1 WYURNTSHIVDZCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N Trifluoroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(F)(F)F DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 235000019282 butylated hydroxyanisole Nutrition 0.000 description 2
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940043253 butylated hydroxyanisole Drugs 0.000 description 2
- 235000010354 butylated hydroxytoluene Nutrition 0.000 description 2
- 229940095259 butylated hydroxytoluene Drugs 0.000 description 2
- 150000001728 carbonyl compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 description 2
- 238000007257 deesterification reaction Methods 0.000 description 2
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 2
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IQLUYYHUNSSHIY-HZUMYPAESA-N eicosatetraenoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O IQLUYYHUNSSHIY-HZUMYPAESA-N 0.000 description 2
- PRHHYVQTPBEDFE-UHFFFAOYSA-N eicosatrienoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCCCCC=CCCCC(O)=O PRHHYVQTPBEDFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 description 2
- 125000004494 ethyl ester group Chemical group 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000012362 glacial acetic acid Substances 0.000 description 2
- 229960003258 hexylresorcinol Drugs 0.000 description 2
- 239000012456 homogeneous solution Substances 0.000 description 2
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000020978 long-chain polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 2
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 description 2
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000004792 oxidative damage Effects 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 2
- 230000004044 response Effects 0.000 description 2
- 229940058206 rosemary oil Drugs 0.000 description 2
- 239000010668 rosemary oil Substances 0.000 description 2
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 description 2
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 2
- AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L sodium thiosulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=S AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000019345 sodium thiosulphate Nutrition 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- SBHCLVQMTBWHCD-METXMMQOSA-N (2e,4e,6e,8e,10e)-icosa-2,4,6,8,10-pentaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O SBHCLVQMTBWHCD-METXMMQOSA-N 0.000 description 1
- HPSWUFMMLKGKDS-DNKOKRCQSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-tetracosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O HPSWUFMMLKGKDS-DNKOKRCQSA-N 0.000 description 1
- KXVFBCSUGDNXQF-DZDBOGACSA-N (2z,4z,6z,8z,10z)-tetracosa-2,4,6,8,10-pentaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC\C=C/C=C\C=C/C=C\C=C/C(O)=O KXVFBCSUGDNXQF-DZDBOGACSA-N 0.000 description 1
- AVKOENOBFIYBSA-WMPRHZDHSA-N (4Z,7Z,10Z,13Z,16Z)-docosa-4,7,10,13,16-pentaenoic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O AVKOENOBFIYBSA-WMPRHZDHSA-N 0.000 description 1
- YUFFSWGQGVEMMI-UHFFFAOYSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-7,10,13,16,19-docosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KSEMHZSFZXYJOW-KXFHCYBOSA-N (7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)-docosa-7,10,13,16,19-pentaenoic acid pent-2-enoic acid Chemical compound CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CCC=CC(O)=O.CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCC(O)=O KSEMHZSFZXYJOW-KXFHCYBOSA-N 0.000 description 1
- YUFFSWGQGVEMMI-RCHUDCCISA-N (7e,10e,13e,16e,19e)-docosa-7,10,13,16,19-pentaenoic acid Chemical compound CC\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\CCCCCC(O)=O YUFFSWGQGVEMMI-RCHUDCCISA-N 0.000 description 1
- HVGRZDASOHMCSK-UHFFFAOYSA-N (Z,Z)-13,16-docosadienoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O HVGRZDASOHMCSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KSDMISMEMOGBFU-UHFFFAOYSA-N (all-Z)-7,10,13-Eicosatrienoic acid Natural products CCCCCCC=CCC=CCC=CCCCCCC(O)=O KSDMISMEMOGBFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HQPCSDADVLFHHO-UHFFFAOYSA-N (all-Z)-8,11,14,17-Eicosatetraenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCCCCC(O)=O HQPCSDADVLFHHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHRJZRDFSQHIFI-UHFFFAOYSA-N 1,2-bis(ethenyl)benzene;styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1.C=CC1=CC=CC=C1C=C CHRJZRDFSQHIFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HVGRZDASOHMCSK-AVQMFFATSA-N 13,16-docosadienoic acid Chemical compound CCCCC\C=C\C\C=C\CCCCCCCCCCCC(O)=O HVGRZDASOHMCSK-AVQMFFATSA-N 0.000 description 1
- 238000005160 1H NMR spectroscopy Methods 0.000 description 1
- AVKOENOBFIYBSA-GUTOPQIJSA-N 4,7,10,13,16-Docosapentaenoic acid Chemical compound CCCCC\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\CCC(O)=O AVKOENOBFIYBSA-GUTOPQIJSA-N 0.000 description 1
- AVKOENOBFIYBSA-UHFFFAOYSA-N 4,7,10,13,16-Docosapentaenoic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCC(O)=O AVKOENOBFIYBSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YHGJECVSSKXFCJ-SFGLVEFQSA-N 6,9,12,15,18,21-Tetracosahexaenoic acid Chemical compound CC\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\CCCCC(O)=O YHGJECVSSKXFCJ-SFGLVEFQSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000010470 Ageusia Diseases 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 208000006096 Attention Deficit Disorder with Hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 208000036864 Attention deficit/hyperactivity disease Diseases 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical group [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 208000020401 Depressive disease Diseases 0.000 description 1
- 235000021294 Docosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021297 Eicosadienoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- XSXIVVZCUAHUJO-UHFFFAOYSA-N Homo-gamma-linoleic acid Natural products CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCCC(O)=O XSXIVVZCUAHUJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003109 Karl Fischer titration Methods 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- HXWJFEZDFPRLBG-UHFFFAOYSA-N Timnodonic acid Natural products CCCC=CC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O HXWJFEZDFPRLBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000482268 Zea mays subsp. mays Species 0.000 description 1
- 238000002479 acid--base titration Methods 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 235000019666 ageusia Nutrition 0.000 description 1
- 239000005456 alcohol based solvent Substances 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- HQPCSDADVLFHHO-LTKCOYKYSA-N all-cis-8,11,14,17-icosatetraenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCC(O)=O HQPCSDADVLFHHO-LTKCOYKYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 208000015802 attention deficit-hyperactivity disease Diseases 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 150000001793 charged compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000010675 chips/crisps Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 1
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000012495 crackers Nutrition 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- CVCXSNONTRFSEH-UHFFFAOYSA-N docosa-2,4-dienoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC=CC=CC(O)=O CVCXSNONTRFSEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MBMBGCFOFBJSGT-SFGLVEFQSA-N docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\C\C=C\CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-SFGLVEFQSA-N 0.000 description 1
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 206010013932 dyslexia Diseases 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003480 eluent Substances 0.000 description 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 210000001508 eye Anatomy 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 235000014168 granola/muesli bars Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 150000002432 hydroperoxides Chemical class 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 1
- 230000004968 inflammatory condition Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 229940126601 medicinal product Drugs 0.000 description 1
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000021288 n-6 DPA Nutrition 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 239000011253 protective coating Substances 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 201000000980 schizophrenia Diseases 0.000 description 1
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000009561 snack bars Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- RZHACVKGHNMWOP-ZWZRQGCWSA-N tetracosatetraenoic acid n-6 Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O RZHACVKGHNMWOP-ZWZRQGCWSA-N 0.000 description 1
- YLQBMQCUIZJEEH-UHFFFAOYSA-N tetrahydrofuran Natural products C=1C=COC=1 YLQBMQCUIZJEEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DHCDFWKWKRSZHF-UHFFFAOYSA-L thiosulfate(2-) Chemical compound [O-]S([S-])(=O)=O DHCDFWKWKRSZHF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000012184 tortilla Nutrition 0.000 description 1
- 235000008371 tortilla/corn chips Nutrition 0.000 description 1
- 238000005809 transesterification reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019195 vitamin supplement Nutrition 0.000 description 1
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
- A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
- A61K31/20—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids
- A61K31/201—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids having one or two double bonds, e.g. oleic, linoleic acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/185—Acids; Anhydrides, halides or salts thereof, e.g. sulfur acids, imidic, hydrazonic or hydroximic acids
- A61K31/19—Carboxylic acids, e.g. valproic acid
- A61K31/20—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids
- A61K31/202—Carboxylic acids, e.g. valproic acid having a carboxyl group bound to a chain of seven or more carbon atoms, e.g. stearic, palmitic, arachidic acids having three or more double bonds, e.g. linolenic
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
- A61K47/06—Organic compounds, e.g. natural or synthetic hydrocarbons, polyolefins, mineral oil, petrolatum or ozokerite
- A61K47/16—Organic compounds, e.g. natural or synthetic hydrocarbons, polyolefins, mineral oil, petrolatum or ozokerite containing nitrogen, e.g. nitro-, nitroso-, azo-compounds, nitriles, cyanates
- A61K47/18—Amines; Amides; Ureas; Quaternary ammonium compounds; Amino acids; Oligopeptides having up to five amino acids
- A61K47/183—Amino acids, e.g. glycine, EDTA or aspartame
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/18—Antipsychotics, i.e. neuroleptics; Drugs for mania or schizophrenia
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/20—Hypnotics; Sedatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/24—Antidepressants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
- A61P25/28—Drugs for disorders of the nervous system for treating neurodegenerative disorders of the central nervous system, e.g. nootropic agents, cognition enhancers, drugs for treating Alzheimer's disease or other forms of dementia
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P29/00—Non-central analgesic, antipyretic or antiinflammatory agents, e.g. antirheumatic agents; Non-steroidal antiinflammatory drugs [NSAID]
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P35/00—Antineoplastic agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/12—Antihypertensives
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
- C11B5/0021—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants containing oxygen
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
- C11B5/0085—Substances of natural origin of unknown constitution, f.i. plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/18—Lipids
- A23V2250/186—Fatty acids
- A23V2250/1882—Polyunsaturated fatty acids
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Public Health (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Neurology (AREA)
- Neurosurgery (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Psychiatry (AREA)
- Pain & Pain Management (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Rheumatology (AREA)
- Hospice & Palliative Care (AREA)
- Anesthesiology (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ повышения устойчивости к окислению жировой композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, предусматривающий следующие стадии: (i) обеспечение исходной композиции, содержащей по меньшей мере один компонент, представляющий собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту; (ii) обеспечение композиции на основе лизина; (iii) смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов каждой из исходной композиции и композиции на основе лизина, с получением смеси, которую высушивают распылением с образованием, таким образом, композиции в виде твердого продукта, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина посредством протонирования, и анионом, полученным из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты посредством депротонирования. При этом композиция в виде продукта характеризуется содержанием растворителя SC, выбранным из следующего: SC < 5 вес. %, SC < 3 вес. %, SC < 1 вес. %, SC < 0,5 вес. %, а также отношением R=n(ca)/n(lys) количества функциональных групп карбоновой кислоты n(ca) в исходной композиции, обеспеченной на стадии (i), к количеству лизина n(lys) в композиции на основе лизина, обеспеченной на стадии (ii), находится в диапазоне, выбранном из 0,9<R<1,1, 0,95<R<1,05, 0,98<R<1,02. Жировая композиция, полученная вышеописанным способом. Применение жировой композиции для изготовления пищевых продуктов, питательных продуктов и фармацевтических продуктов. 5 н. и 2 з.п. ф-лы, 1 табл., 5 пр.
Description
Многочисленные преимущества для здоровья были сопоставлены с дополнительным потреблением полиненасыщенных жирных кислот (PUFA) в соответствии с обширной совокупностью доказательств, собранных в течение последних нескольких десятилетий. Также среди наиболее известных примеров сообщалось о предупреждении сердечно-сосудистого заболевания и снижении симптомов воспалительных состояний, тем не менее, среди прочих, сообщалось о предупреждении стадий активизации и развития некоторых форм рака, снижении артериального давления и уровня холестерина в крови, а также о положительных эффектах при лечении депрессии и шизофрении, болезни Альцгеймера, дислексии и синдрома дефицита внимания или гиперактивности. Кроме того, поскольку некоторые PUFA считаются незаменимыми для развития головного мозга, нервной системы и глаза, в настоящее время обычно питание детей грудного возраста дополнено конкретными PUFA.
Тем не менее, изготовление пищевых, питательных и фармацевтических продуктов, содержащих PUFA, осложнено ввиду их высокой восприимчивости к разложению вследствие окисления. Окисление имеет отрицательные, как питательные, так и органолептические, последствия; а именно: изменения питательной ценности, такие как разрушение незаменимых жирных кислот; прогорклость, которая является причиной появления несвойственного вкуса и резких запахов; изменения цвета, такие как потемнение жиров и масел, а также потеря вкуса. При окислении PUFA вырабатывается сложная смесь летучих продуктов вторичного окисления, и эти продукты вызывают особо неприятный несвойственный вкус.
Три различные стратегии были описаны в уровне техники и применены в промышленности с целью придания устойчивости PUFA к разложению вследствие окисления (Arab-Tehrany E. et al., Trends in Food Science & Technology 25 (2012) 24 – 33):
- добавление антиоксидантов,
- микроинкапсулирование и
- упаковывание в модифицированной газовой среде.
Несмотря на тот факт, что в этих стратегиях предлагаются решения ряда проблем, связанных с окислением, все еще необходимы новые подходы в ответ на остающиеся противоречия в текущих сценариях и возможных в будущем задачах, обуславливающих конкретные технические и экономические ограничивающие условия.
В настоящее время установлено, что композициям, содержащим омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, можно придать устойчивость к окислению с помощью способа, включающего следующие стадии:
(i) обеспечение исходной композиции, содержащей по меньшей мере один компонент, представляющий собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту;
(ii) обеспечение композиции на основе лизина;
(iii) смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов исходной композиции и композиции на основе лизина и затем подвергание полученной в результате смеси воздействию условий высушивания распылением с образованием, таким образом, композиции в виде твердого продукта, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина, и анионом, полученным из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты; при этом композиция в виде продукта характеризуется содержанием растворителя SC, выбранным из следующего: SC < 5 вес. %, SC < 3 вес. %, SC < 1 вес. %, SC < 0,5 вес. %.
В контексте настоящего изобретения термин «PUFA» используется взаимозаменяемо с термином «полиненасыщенная жирная кислота» и определяется следующим образом. Жирные кислоты классифицируют, основываясь на длине и характеристиках насыщения углеродной цепи. Жирные кислоты с короткой цепью содержат от 2 до приблизительно 6 атомов углерода и являются, как правило, насыщенными. Жирные кислоты со средней длиной цепи содержат от приблизительно 6 до приблизительно 14 атомов углерода и также являются, как правило, насыщенными. Жирные кислоты с длинной цепью содержат от 16 до 24 или более атомов углерода и могут быть насыщенными или ненасыщенными. В жирных кислотах с более длинной цепью может присутствовать одно или более положений ненасыщенности, что соответственно приводит к образованию терминов «мононенасыщенный» и «полиненасыщенный». В контексте настоящего изобретения полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью, содержащей 20 или более атомов углерода, называют полиненасыщенными жирными кислотами или PUFA.
PUFA распределяют по категориям в соответствии с числом и положением двойных связей в жирных кислотах в соответствии с общепринятой номенклатурой. Существует два главных ряда или семейства LC-PUFA в зависимости от положения двойной связи, наиболее приближенной к метильному концу жирной кислоты. Ряд омега-3 содержит двойную связь при третьем атоме углерода, при этом ряд омега-6 не содержит двойной связи до шестого атома углерода. Таким образом, докозагексаеновая кислота («DHA») характеризуется длиной цепи, составляющей 22 атома углерода с 6 двойными связями, начиная от третьего атома углерода от метильного конца, и обозначается «22:6 n-3» (4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая кислота, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации). Другой важной омега-3 PUFA является эйкозапентаеновая кислота («EPA»), которая обозначается «20:5 n-3» (5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая кислота, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации). Важной омега-6 PUFA является арахидоновая кислота («ARA»), которая обозначается «20:4 n-6» (5,8,11,14-эйкозатетраеновая кислота, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации).
Другие омега-3 PUFA включают:
эйкозатриеновую кислоту (ETE) 20:3 (n-3) (11,14,17-эйкозатриеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), эйкозатетраеновую кислоту (ETA) 20:4 (n-3) (8,11,14,17-эйкозатетраеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), генейкозапентаеновую кислоту (HPA) 21:5 (n-3) (6,9,12,15,18-генейкозапентаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), докозапентаеновую кислоту (клупанодоновую кислоту) (DPA) 22:5 (n-3) (7,10,13,16,19-докозапентаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), тетракозапентаеновую кислоту 24:5 (n-3) (9,12,15,18,21-тетракозапентаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), тетракозагексаеновую кислоту (низиновую кислоту) 24:6 (n-3) (6,9,12,15,18,21-тетракозагексаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации).
Другие омега-6 PUFA включают:
эйкозадиеновую кислоту 20:2 (n−6) (11,14-эйкозадиеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), дигомо-гамма-линоленовую кислоту (DGLA) 20:3 (n−6) (8,11,14-эйкозатриеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), докозадиеновую кислоту 22:2 (n−6) (13,16-докозадиеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), адреновую кислоту 22:4 (n−6) (7,10,13,16-докозатетраеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), докозапентаеновую кислоту (кислоту Осбонда) 22:5 (n−6) (4,7,10,13,16-докозапентаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), тетракозатетраеновую кислоту 24:4 (n−6) (9,12,15,18-тетракозатетраеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации), тетракозапентаеновую кислоту 24:5 (n−6) (6,9,12,15,18-тетракозапентаеновую кислоту, в которой все двойные связи находятся в цис-конфигурации).
Предпочтительными омега-6 PUFA, используемыми в вариантах осуществления настоящего изобретения, являются арахидоновая кислота («ARA») и гамма-линоленовая кислота («GLA»).
Без намерения углубляться в теорию, оказалось, что повышенная устойчивость к окислению, достигнутая с помощью способа согласно настоящему изобретению, является результатом образования соли лизина и PUFA. Соответствующее повышение устойчивости не наблюдается в отношении PUFA, которые остаются в виде свободных кислот или образуют часть сложного эфира или неорганической соли, например, с Na+, K+, Ca2+ или Mg2+.
Композиции, содержащие омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, которым можно придать устойчивость к окислению с помощью способа согласно настоящему изобретению, могут представлять собой любые композиции, содержащие значительные количества свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Такие композиции могут дополнительно содержать другие встречающиеся в природе жирные кислоты в свободной форме. Кроме того, такие композиции могут дополнительно содержать составляющие, которые сами по себе являются твердыми, жидкими или газообразными при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. Соответствующие жидкие составляющие включают составляющие, которые легко могут быть удалены с помощью выпаривания и могут, таким образом, считаться летучими составляющими, а также составляющие, которые сложно удалять с помощью выпаривания, и которые могут, таким образом, считаться нелетучими составляющими. В настоящем контексте газообразные составляющие считаются летучими составляющими. Типичными летучими составляющими являются вода, спирты и диоксид углерода в сверхкритическом состоянии.
Композиции, содержащие омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, которым можно придать устойчивость к окислению с помощью способа согласно настоящему изобретению, можно получать из любого подходящего исходного материала, который, кроме того, может быть обработан с помощью любого подходящего способа обработки такого исходного материала. Типичные исходные материалы включают продукты животного происхождения, такие как яйца, за исключением, в частности, материала, полученного в результате ферментации, осуществляемой микроорганизмами, в частности, грибами и/или водорослями. Как правило, такой материал дополнительно содержит значительные количества других встречающихся в природе жирных кислот. Типичные способы обработки таких исходных материалов могут включать стадии получения неочищенных масел, такие как экстракция и выделение из исходного материала, а также стадии очистки неочищенных масел, такие как осаждение и дегуммирование, нейтрализация кислотности, осветление и устранение запаха, и дополнительные стадии получения концентратов омега-6 PUFA из очищенных масел, такие как нейтрализация кислотности, переэтерификация, концентрирование и устранение запаха (см., например, научно-обоснованное мнение EFSA относительно употребления человеком рыбьего жира). Любая обработка исходных материалов может дополнительно включать стадии по меньшей мере частичного преобразования сложных эфиров омега-6 PUFA в соответствующие свободные омега-6 PUFA или их неорганические соли.
Предпочтительные композиции, содержащие омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, которым можно придать устойчивость к окислению с помощью способа согласно настоящему изобретению, можно получать из композиций, состоящих преимущественно из сложных эфиров омега-6 PUFA и других встречающихся в природе жирных кислот, посредством расщепления сложноэфирных связей и последующего удаления спиртов, предварительно связанных в составе сложных эфиров. Предпочтительно расщепление сложного эфира осуществляют при основных условиях. Способы расщепления сложного эфира хорошо известны из уровня техники.
В контексте настоящего изобретения придание устойчивости композициям к окислению означает, что устойчивость таких композиций к окислению повышается. Одним показателем количественного определения устойчивости композиции к окислению является время проявления индукции в тесте с использованием Рансимат. Протоколы выполнения теста с использованием Рансимат хорошо известны из уровня техники и/или предоставляются производителями приборов, используемых для выполнения теста с использованием Рансимат. Альтернативный показатель устойчивости композиции к окислению может быть получен следующим образом. Устойчивость двух или более образцов любой композиции или соединения к окислению можно сравнить с помощью (1) начального измерения степени окисления образцов с последующим (2) подверганием образцов воздействию сопоставимых условий (окисления) и (3) измерением степени окисления образцов после этого. Образец с наименьшим повышением степени окисления демонстрирует наиболее высокую устойчивость к окислению при заданных условиях, при этом образец с наибольшим повышением степени окисления демонстрирует наиболее низкую устойчивость к окислению при заданных условиях. Повышение степени окисления образца можно выразить в абсолютном выражении, т. е. как разность значений, полученных до и после подвергания воздействию условий окисления, или, в качестве альтернативы, повышение можно выразить относительной величиной, т. е. как отношение значений, полученных до и после подвергания воздействию условий окисления. Очевидно, снижение степени окисления, возникающее вследствие воздействия условий окисления, указывает на очень высокий уровень устойчивости к окислению, который следует интерпретировать как являющийся еще более высоким, чем уровень устойчивости образца, приводящий к неизменной степени окисления в результате воздействия на образец сопоставимых условий окисления.
Из уровня техники известно несколько показателей количественного определения степени окисления образца. В наиболее широком смысле настоящего изобретения можно использовать любой из этих показателей. В предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения для количественного определения степени окисления используется один или более из следующих показателей: перекисное число (PV), анизидиновое число (AV), общий коэффициент окисления. PV является показателем, характеризующим продукты первичного окисления (образование гидропероксида при двойных связях), и AV является показателем, характеризующим продукты вторичного разложения (карбонильные соединения). Общий коэффициент окисления рассчитывается в виде: общий коэффициент окисления = 2*PV + AV (где PV указывается в миллиэквивалентах O2 на кг образца). Процедуры определения перекисного числа (PV) и анизидинового числа (AV) были описаны в литературе (см., например, Official Methods and Recommended Practices of the AOCS, 6th Edition 2013, Edited by David Firestone, ISBN 978-1-893997-74-5; или, например, PV можно определить в соответствии с Ph. Eur. 2.5.5 (01/2008:20505), AV можно определить в соответствии с Ph. Eur. 2.5.36 (01/2008:20536)).
Иллюстративную процедуру определения перекисного числа (PV) образца осуществляют следующим образом.
Реагенты и раствор:
1. Раствор уксусной кислоты и хлороформа (7,2 мл уксусной кислоты и 4,8 мл хлороформа).
2. Насыщенный раствор иодида калия. Хранить в темноте.
3. 0,1 н. раствор тиосульфата натрия. Коммерчески доступен.
4. 1% раствор крахмала. Коммерчески доступен.
5. Дистиллированная или деионизированная вода.
Процедура
Провести холостое определение реагентов.
1. Взвесить 2,00 (±0,02) г образца в 100 мл стеклянную колбу Эрленмейера с притертой пробкой. Записать вес с точностью до 0,01 г.
2. С помощью градуированного цилиндра добавить 12 мл раствора уксусной кислоты и хлороформа.
3. Перемешивать раствор путем вращения колбы до того, пока образец полностью не растворится (может быть необходим осторожный нагрев на нагревательной плите).
4. При использовании 1 мл пипетки Мора добавить 0,2 мл насыщенного раствора иодида калия.
5. Закрыть пробкой колбу и перемешивать содержимое колбы путем вращения в течение точно одной минуты.
6. Сразу же добавить с помощью градуированного цилиндра 12 мл либо дистиллированной, либо деионизированной воды, закрыть пробкой и энергично встряхнуть для высвобождения йода из слоя хлороформа.
7. Заполнить бюретку 0,1 н. тиосульфатом натрия.
8. В случае, если исходный цвет раствора является темно-красным с оранжевым оттенком, медленно титровать при перемешивании до тех пор, пока цвет не станет светлее. В случае, если раствор изначально имеет светло-янтарный цвет, то перейдите к стадии 9.
9. При использовании дозирующего устройства добавить 1 мл раствора крахмала в качестве индикатора.
10. Титровать до тех пор, пока серо-голубой цвет не исчезнет в водном слое (верхнем слое).
11. Точно записать количество миллилитров использованного титрующего раствора с точностью до двух десятичных знаков.
Расчет:
S = титр образца
B = титр холостой пробы
Перекисное число = (S - B) * N тиосульфата * 1000/ вес образца
Иллюстративную процедуру определения анизидинового числа (AV) образца осуществляют следующим образом.
Анизидиновое число определяют как 100-кратное увеличение оптической плотности, измеренной в 1 см кювете с раствором, содержащим 1 г вещества, подлежащего исследованию в 100 мл смеси растворителей и реагентов в соответствии со следующим способом. Выполнять операции как можно быстрее, избегая воздействия актиничного света.
Тестовый раствор (a): растворить 0,500 г вещества, подлежащего исследованию в триметилпентане, и разбавить до 25,0 мл тем же растворителем.
Тестовый раствор (b): к 5,0 мл тестового раствора (a) добавить 1,0 мл 2,5 г/л раствора пара-анизидина в ледяной уксусной кислоте, встряхнуть и хранить в защищенном от света месте.
Контрольный раствор: к 5,0 мл триметилпентана добавить 1,0 мл 2,5 г/л раствора пара-анизидина в ледяной уксусной кислоте, встряхнуть и хранить в защищенном от света месте. Измерять оптическую плотность тестового раствора (a) при максимуме при 350 нм при использовании триметилпентана в качестве контрольной жидкости. Измерять оптическую плотность тестового раствора (b) при 350 нм точно через 10 мин. после его получения с использованием контрольного раствора в качестве контрольной жидкости. Рассчитать анизидиновое число (AV) из выражения:
AV = (25*(1,2*A1 – A2))/m
A1 = оптическая плотность тестового раствора (b) при 350 нм,
A2 = оптическая плотность тестового раствора (a) при 350 нм,
m = масса вещества, подлежащего исследованию в тестовом растворе (a), в граммах.
При сравнении устойчивости образцов к окислению посредством (1) измерения степени окисления, (2) подвергания воздействию условий окисления и (3) измерения степени окисления снова в контексте настоящего изобретения предпочтительно на стадиях (1) и (3) степень окисления оценивают посредством определения перекисного числа (PV) и/или анизидинового числа (AV); дополнительно предпочтительно условия окисления на стадии (2) выбраны из одних из следующих: хранение в открытых контейнерах, подвергнутых действию воздуха при комнатной температуре в течение определенного периода времени, составляющего по меньшей мере десять дней; выдерживание в открытых контейнерах, подвергнутых действию воздуха при 50°C в течение определенного периода времени, составляющего по меньшей мере три дня.
В контексте настоящего изобретения повышение устойчивости композиции к окислению с помощью способа означает, что по меньшей мере один показатель, характеризующий устойчивость композиции к окислению, например, по меньшей мере один показатель, описанный выше, повышается после осуществления способа в отношении композиции.
В контексте настоящего изобретения исходные композиции, содержащие по меньшей мере один компонент, представляющий собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту, могут представлять собой любые композиции, содержащие значительные количества по меньшей мере одного компонента, представляющего собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту, где каждый тип (т. е. молекулярные частицы, молекулярные ионы и нейтральные молекулы в целом) свободной омега-6 PUFA (с термином «свободная», указывающим на присутствие функциональной группы свободной карбоновой кислоты) составляет отдельный компонент, представляющий собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту. Такие композиции могут дополнительно содержать другие встречающиеся в природе жирные кислоты в свободной форме. Кроме того, такие композиции могут дополнительно содержать составляющие, которые сами по себе являются твердыми, жидкими или газообразными при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. Соответствующие жидкие составляющие включают составляющие, которые легко могут быть удалены с помощью выпаривания и могут, таким образом, считаться летучими составляющими, а также составляющие, которые сложно удалять с помощью выпаривания, и которые могут, таким образом, считаться нелетучими составляющими. В настоящем контексте газообразные составляющие считаются летучими составляющими. Типичными летучими составляющими являются вода, спирты и диоксид углерода в сверхкритическом состоянии.
Соответственно, типичные исходные композиции, не принимая во внимание летучие составляющие, характеризуются содержанием PUFA PC (т. е. общим содержанием одной или более свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот) по меньшей мере 15 вес. %, до 85 вес. % других встречающихся в природе жирных кислот в свободной форме и до 5 вес. % других составляющих, которые сами по себе являются твердыми или жидкими при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. Тем не менее, более высокую степень чистоты омега-6 полиненасыщенных жирных кислот можно получать посредством очистки соответствующих исходных материалов. В предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения исходные композиции, не принимая во внимание летучие составляющие, характеризуются содержанием PUFA PC (т. е. общим содержанием одной или более свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот), составляющим по меньшей мере 30 вес. %, при содержании до 70 вес. % других встречающихся в природе жирных кислот в свободной форме и до 5 вес. % других составляющих, которые сами по себе являются твердыми или жидкими при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. В другом предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения исходные композиции, не принимая во внимание летучие составляющие, характеризуются содержанием PUFA PC (т. е. общим содержанием одной или более свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот), составляющим по меньшей мере 50 вес. %, при содержании до 50 вес. % других встречающихся в природе жирных кислот в свободной форме и до 5 вес. % других составляющих, которые сами по себе являются твердыми или жидкими при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. В другом предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения исходные композиции, не принимая во внимание летучие составляющие, характеризуются содержанием PUFA PC (т. е. общим содержанием одной или более свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот), составляющим по меньшей мере 75 вес. %, при содержании до 25 вес. % других встречающихся в природе жирных кислот в свободной форме и до 5 вес. % других составляющих, которые сами по себе являются твердыми или жидкими при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. В другом предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения исходные композиции, не принимая во внимание летучие составляющие, характеризуются содержанием PUFA PC (т. е. общим содержанием одной или более свободных омега-6 полиненасыщенных жирных кислот), составляющим по меньшей мере 75 вес. %, при содержании до 25 вес. % других встречающихся в природе жирных кислот в свободной форме и до 1 вес. % других составляющих, которые сами по себе являются твердыми или жидкими при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении.
Композиция на основе лизина, обеспеченная на стадии (ii) способа согласно настоящему изобретению, представляет собой композицию, содержащую значительные количества свободного лизина (Lys). Композиция на основе лизина может дополнительно содержать составляющие, которые сами по себе являются твердыми, жидкими или газообразными при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. Соответствующие жидкие составляющие включают составляющие, которые легко могут быть удалены с помощью выпаривания и могут, таким образом, считаться летучими составляющими, а также составляющие, которые сложно удалять с помощью выпаривания, и которые могут, таким образом, считаться нелетучими составляющими. В настоящем контексте газообразные составляющие считаются летучими составляющими. Типичными летучими составляющими являются вода, спирты и диоксид углерода в сверхкритическом состоянии. Типичные композиции на основе лизина содержат по меньшей мере 95 вес. %, 97 вес. %, 98 вес. % или 99 вес. % свободного лизина, не принимая во внимание летучие составляющие. Предпочтительные композиции на основе лизина содержат по меньшей мере 98 вес. % свободного лизина, не принимая во внимание летучие составляющие.
В предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения, не принимая во внимание летучие составляющие, исходные композиции содержат преимущественно свободные PUFA и другие встречающиеся в природе жирные кислоты в свободной форме и композиции на основе лизина содержат преимущественно свободный лизин, таким образом, обеспечивая получение композиций в виде продукта, преимущественно состоящих из солей лизина с PUFA и другими встречающимися в природе жирными кислотами.
Соответственно, в предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения исходную композицию на стадии (i) и композицию на основе лизина на стадии (ii) обеспечивают таким образом, что по меньшей мере sp вес. % композиции в виде продукта состоит из одной или более солей, образованных катионами, полученными из лизина, и анионами, полученными из одной или более омега-6 полиненасыщенных жирных кислот и других встречающихся в природе жирных кислот, при этом sp выбран из 90, 95, 97, 98, 99, 100.
На стадии (iii) способа согласно настоящему изобретению исходную композицию и композицию на основе лизина объединяют. Объединения можно достичь любым способом, обеспечивающим образование композиции в виде продукта, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина, и анионом, полученным из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты. Соответственно, типичным способом объединения исходной композиции и композиции на основе лизина может быть смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов каждой из них и затем удаление растворителя. В качестве альтернативы, в зависимости от остаточных составляющих исходной композиции и композиции на основе лизина, добавление растворителей может быть необязательным, но может быть достаточным непосредственное объединение исходной композиции и композиции на основе лизина. В контексте настоящего изобретения предпочтительным способом объединения исходной композиции и композиции на основе лизина является смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов каждой из них и затем удаление растворителя.
В контексте настоящего изобретения катион, полученный из лизина, представляет собой катион, полученный посредством протонирования лизина.
В контексте настоящего изобретения анион, полученный из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, представляет собой анион, полученный посредством депротонирования омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты.
Следует отметить, что соли лизина с полиненасыщенными жирными кислотами per se были известны из уровня техники (см. EP 0734373 B1), тем не менее, не было известно, что такие соли проявляют более высокую устойчивость к окислительному разложению по сравнению со свободными PUFA или сложными эфирами PUFA.
С учетом присущей солям лизина с омега-6 PUFA устойчивости нет необходимости добавлять значительные количества антиоксидантов к этим солям. Соответственно, в предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения композиция в виде продукта, полученная на стадии (iii), содержит незначительные количества антиоксидантов, где под незначительными количествами подразумевается, что данная композиция содержит менее 5 вес. %, 3 вес. %, 1 вес. % или 0,1 вес. % антиоксидантов. В дополнительных предпочтительных вариантах осуществления композиция в виде продукта вообще не содержит антиоксидантов. В предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения композиция в виде продукта содержит незначительные количества антиоксидантов, где под незначительными количествами подразумевается, что композиция в виде продукта содержит менее 5 вес. %, 3 вес. %, 1 вес. % или 0,1 вес. % антиоксидантов, и где антиоксиданты выбраны из витамина C и его сложных эфиров, эриторбовой кислоты и ее сложных эфиров, витамина E и его сложных эфиров, полифенолов и их сложных эфиров, каротиноидов, галлатов и их сложных эфиров, бутилированного гидроксианизола и его сложных эфиров, бутилированного гидрокситолуола и его сложных эфиров, розмаринового масла, гексилрезорцина и его сложных эфиров. В дополнительных предпочтительных вариантах осуществления композиция в виде продукта вообще не содержит антиоксидантов, где антиоксиданты выбраны из витамина C и его сложных эфиров, эриторбовой кислоты и ее сложных эфиров, витамина E и его сложных эфиров, полифенолов и их сложных эфиров, каротиноидов, галлатов и их сложных эфиров, бутилированного гидроксианизола и его сложных эфиров, бутилированного гидрокситолуола и его сложных эфиров, розмаринового масла, гексилрезорцина и его сложных эфиров.
В соответствии с настоящим изобретением композиция в виде продукта проявляет более высокую устойчивость к окислению по сравнению с исходной композицией. Это означает, что по меньшей мере один показатель, характеризующий устойчивость композиции к окислению, например, по меньшей мере один показатель, описанный выше, свидетельствует о более высокой устойчивости к окислению композиции в виде продукта по сравнению с исходной композицией.
В предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения функциональные группы свободных карбоновых кислот и лизин обеспечиваются в примерно эквимолярных количествах с целью облегчения образования соли с количественным выходом. Соответственно, в предпочтительном варианте осуществления в способе согласно настоящему изобретению композицию на основе лизина на стадии (ii) обеспечивают таким образом, что отношение R = n(ca)/n(lys) количества функциональных групп карбоновых кислот n(ca) в исходной композиции, обеспеченной на стадии (i), к общему количеству свободного лизина n(lys) в композиции на основе лизина, обеспеченной на стадии (ii), находится в диапазоне, выбранном из 0,9 < R < 1,1, 0,95 < R < 1,05, 0,98 < R < 1,02. В особенно предпочтительном варианте осуществления R находится в диапазоне 0,98 < R < 1,02. Количество функциональных групп карбоновых кислот n(ca) в исходной композиции, обеспеченной на стадии (i), можно определить с помощью стандартных аналитических процедур, хорошо известных из уровня техники, например, с помощью кислотно-основного титрования.
В предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения исходная композиция, обеспеченная на стадии (i), не содержит значительных количеств сложных эфиров жирных кислот, таким образом, обеспечивая получение композиции в виде продукта, также не содержащей значительных количеств сложных эфиров жирных кислот. Соответственно, в предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения исходная композиция, обеспеченная на стадии (i), содержит не более x(fe) вес. % сложных эфиров жирных кислот, таким образом, обеспечивая получение композиции в виде продукта, содержащей не более x(fe) вес. % сложных эфиров жирных кислот, где x(fe) выбран из 5, 3, 1, 0,3, 0. В особенно предпочтительных вариантах осуществления x(fe) равняется 1.
Как указано выше, соли лизина с полиненасыщенными жирными кислотами per se были известны из уровня техники (см. EP 0734373 B1), тем не менее, не было известно, что такие соли проявляют более высокую устойчивость к окислительному разложению по сравнению со свободными PUFA или сложными эфирами PUFA. Важно отметить, что, кроме того, соли лизина с PUFA были описаны как «очень густые прозрачные масла, которые преобразуются в твердые вещества воскообразного вида и консистенции при низких температурах» (см. EP 0734373 B1, страница 1, строки 47-48). В результате, специалист в данной области не мог предполагать, что соли лизина с омега-6 PUFA могут быть получены посредством процедур высушивания распылением. Вместо этого, специалист в данной области будет предполагать, что такие соли будут (a) разлагаться при условиях высушивания распылением вследствие окислительного повреждения при повышенных значениях температуры в отсутствие значительных количеств растворителей, антиоксидантов и защитных покрытий и (b) скапливаться в комки, механически препятствующие процессу высушивания распылением, ввиду предполагаемого появления таких солей в виде воскообразных твердых веществ. Следовательно, нужно отметить, что в настоящее время обнаружено, что соли лизина с омега-6 PUFA можно, по сути, получать посредством высушивания распылением легким способом. Условия высушивания распылением всегда необходимо приводить в соответствие с конкретным используемым оборудованием для высушивания распылением. Тем не менее, в пределах объема обычной лабораторной работы специалисту в данной области целесообразно осуществить такую адаптацию в настоящем случае.
С целью осуществления стадии высушивания распылением в соответствии со способом согласно настоящему изобретению применяются водные, водно-спиртовые или спиртовые растворы. Было обнаружено, что соли PUFA с лизином плохо растворяются в беспримесных спиртовых растворителях. Дополнительно было обнаружено, что такие соли имеют гелеобразный вид в случае растворения при высокой концентрации в беспримесной воде. Таким образом, во избежание таких проблем можно использовать системы водно-спиртовых растворителей. Соответственно, в предпочтительных вариантах осуществления настоящего изобретения растворитель смеси, подвергаемой воздействию условий высушивания распылением, представляет собой систему водно-спиртовых растворителей, содержащую от 20 вес. % до 90 вес. % воды и от 80 вес. % до 10 вес. % спиртовых растворителей.
Содержание растворителя в композиции в виде твердого продукта будет изменяться в зависимости от применяемых условий высушивания распылением и субстратов, тем не менее, в настоящее время обнаружено, что даже при очень низких значениях содержания растворителей в композиции в виде твердого продукта окислительного повреждения не происходит. Как дополнительно изложено выше, этого невозможно было ожидать. Предпочтительно, таким образом, в соответствии с настоящим изобретением получают композицию в виде твердого продукта с низким содержанием растворителя. Таким образом, в соответствии с настоящим изобретением на стадии (iii) водные, водно-спиртовые или спиртовые растворы исходной композиции и композиции на основе лизина сначала смешивают и затем подвергают воздействию условий высушивания распылением с получением, таким образом, композиции в виде твердого вещества, представляющей собой продукт, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина, и анионом, полученным из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, с содержанием растворителя SC, выбранным из следующего: SC < 5 вес. %, SC < 3 вес. %, SC < 1 вес. %, SC < 0,5 вес. %. В особенно предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения SC выбран из SC < 1 вес. %.
Настоящее изобретение дополнительно включает композиции, получаемые с помощью любого из способов согласно настоящему изобретению.
Настоящее изобретение дополнительно включает применение композиций, получаемых с помощью любого из способов согласно настоящему изобретению, для изготовления пищевых продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
В контексте настоящего изобретения пищевые продукты включают без ограничения мучные изделия, витаминные добавки, пищевые добавки, напитки в порошке, продукты из теста, продукты из жидкого теста, виды мучных изделий, в том числе, например, торты, творожные пудинги, пироги, кексы, печенье, батоны, виды хлеба, рулеты, галеты, маффины, кондитерские изделия, булочки и крутоны; жидкие пищевые продукты, например, напитки, энергетические напитки, детские смеси, жидкие блюда, фруктовые соки, поливитаминные сиропы, пищевые заменители, лекарственные продукты и сиропы; полутвердые пищевые продукты, такие как детское питание, йогурт, сыр, крупа, блинные смеси; пищевые батончики, в том числе энергетические батончики; обработанное мясо; мороженное; замороженные десерты; замороженные йогурты; сухие смеси для вафельного теста; заправки для салатов; и смеси для замены яиц; и другие виды печенья, виды крекера, сладости, снеки, пироги, батончики мюсли/снековые и выпечка с помощью тостера; соленые снеки, такие как картофельные чипсы, кукурузная соломка, кукурузные чипсы, прессованные снеки, попкорн, сушка, хрустящий картофель и орехи; специализированные снеки, такие как снеки с соусом, снеки из сушеных фруктов, снеки из мяса, шкварки, батончики для здорового питания и рисовые / кукурузные лепешки; кондитерские снеки, такие как конфета; продукты быстрого приготовления, такие как лапша быстрого приготовления, сухой суповой концентрат в виде кубиков или гранул.
Настоящее изобретение дополнительно включает применение композиций, получаемых с помощью любого из способов согласно настоящему изобретению, для изготовления питательных продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
В контексте настоящего изобретения питательные продукты включают любой вид биологически активной, питательной или диетической добавки, например, для восполнения витаминов, минералов, волокон, жирных кислот или аминокислот.
Настоящее изобретение дополнительно включает применение композиций, получаемых с помощью любого из способов согласно настоящему изобретению, для изготовления фармацевтических продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Предпочтительные способы согласно настоящему изобретению характеризуются выбором одного из следующих:
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 5; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 2; PC = 15: SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 5; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 2; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 5; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 2; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1; PC = 15; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 5; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 2; PC = 30: SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 5; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 2; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 5; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 2; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1; PC = 30; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 5; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 2; PC = 50: SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 5; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 2; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 5; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 2; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1; PC = 50; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 5; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 2; PC = 75: SC < 1 вес. %;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 5; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 2; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 5; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 2; PC = 75; SC < 1 вес. %;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1; PC = 75; SC < 1 вес. %.
Предпочтительные композиции, получаемые с помощью способа согласно настоящему изобретению с использованием высушивания распылением на стадии (iii), как раскрыто в описании, характеризуются выбором одного из следующих:
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 3 вес. %, sp = 97;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 3 вес. %, sp = 97;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 1 вес. %, sp = 97;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 1 вес. %, sp = 97;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 90;
● 0,90 < R < 1,10, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 90;
● 0,95 < R < 1,05, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 1, SC < 0,5 вес. %, sp = 97;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 95;
● 0,98 < R < 1,02, x(fe) = 3, SC < 0,5 вес. %, sp = 97.
Эксперименты
Аналитические методы
Продукты первичного окисления (гидропероксиды при двойных связях) количественно определяли посредством определения перекисного числа (PV) в соответствии с Ph. Eur. 2.5.5 (01/2008:20505). Продукты вторичного окисления (карбонильные соединения) количественно определяли посредством определения анизидинового числа (AV) в соответствии с Ph. Eur. 2.5.36 (01/2008:20536).
Олигомерные составляющие в виде PUFA, а также их производные (в совокупности называемые олигомерным содержимым) количественно определяли с помощью средств гель-хроматографии (GPC, стиролдивинилбензольная фаза с тетрагидрофураном, содержащая трифторуксусную кислоту, используемую в качестве элюента). Детектор показателя преломления (RI) использовали для обнаружения. В связи с тем, что конкретные факторы отклика составляющих образцов не были известны, пропорции рассчитывали исходя из фракционных пропорций общей площади хроматограмм.
Содержание воды определяли с помощью титрования по методу Карла Фишера.
Содержание этанола определяли с помощью 1-H-ЯМР-спектроскопии.
Кислотные числа определяли с помощью титрования с использованием гидроксида калия.
Эксперимент 1. Арахидоновая кислота (ARA) из сложного эфира арахидоновой кислоты и глицерина
В 3 л колбу (приведенную в инертное состояние с помощью азота) помещали 500 г (коммерчески доступного, стандартного качества) сложного эфира арахидоновой кислоты и глицерина с содержанием ARA 44,8%, анизидиновым числом 8,1 A/г и перекисным числом 4,0 ммоль/кг и разбавляли с помощью 500 мл этанола. Добавляли 175 г (50%) раствора NaOH и 250 мл воды и полученный в результате раствор перемешивали в течение 30 мин. при 30°C – 50°C. Затем реакционную смесь разбавляли с помощью 1250 мл воды и после этого добавляли 175 мл 50 вес. % серной кислоты. Фазы разделяли через 10 мин. последующего перемешивания и фазу, представляющую собой продукт, промывали в каждом случае 3 раза с помощью 125 мл воды и затем 125 мл 10 вес. % водного раствора сульфата натрия. Получали 475 г арахидоновой кислоты в виде масла с анизидиновым числом 4,2 A/г и перекисным числом 7,2 ммоль/кг. Олигомерное содержимое не было определено.
Эксперимент 2. Гамма-линоленовая кислота (GLA) из сложного этилового эфира гамма-линоленовой кислоты
В 3 л колбу (приведенную в инертное состояние с помощью азота) помещали 500 г (коммерчески доступного, стандартного качества) сложного этилового эфира гамма-линоленовой кислоты с чистотой GC 99,2%, анизидиновым числом 19,1 A/г и перекисным числом 52,1 ммоль/кг и разбавляли с помощью 500 мл этанола. Добавляли 170 г (50%) раствора NaOH и 250 мл воды и полученный в результате раствор перемешивали в течение 30 мин. при 30°C – 50°C. Затем реакционную смесь разбавляли с помощью 1250 мл воды и после этого добавляли 175 мл 50 вес. % серной кислоты. Фазы разделяли через 10 мин. последующего перемешивания и фазу, представляющую собой продукт, промывали в каждом случае 3 раза с помощью 125 мл воды и затем 125 мл 10 вес. % водного раствора сульфата натрия. Получали 500 г гамма-линоленовой кислоты в виде масла с анизидиновым числом 7,6 A/г и перекисным числом 5,6 ммоль/кг. Олигомерное содержимое определяли как 0,3% площади (гель-хроматография, детектор RI).
Эксперимент 3. Соль арахидоновой кислоты и L-лизина (ARA-Lys) из арахидоновой кислоты (ARA) и L-лизина) (L-Lys)
В 70,0 г этанола растворяли 70,0 г арахидоновой кислоты из эксперимента 1, характеризующейся кислотным числом 187 мг KOH/г при титровании, и объединяли с 34,2 г водного раствора (51,3%) L-лизина. Гомогенный раствор, полученный после нагревания до 40-50°C, высушивали распылением с использованием лабораторной распылительной сушилки Büchi B190 с температурой на входе 140°C и температурой на выходе 80°C. Получали 81,2 г бежевого порошка с содержанием воды 0,62% и содержанием этанола < 0,1%. Соль характеризовалась анизидиновым числом 1 A/г и перекисным числом < 1 ммоль/кг. Олигомерное содержимое определяли как 1,1% площади (гель-хроматография, детектор RI).
Эксперимент 4. Соль гамма-линоленовой кислоты и L-лизина (GLA-Lys) из гамма-линоленовой кислоты (GLA) и L-лизина (L-Lys)
В 70,0 г этанола растворяли 70,0 г гамма-линоленовой кислоты из эксперимента 2, характеризующейся кислотным числом 137,6 мг KOH/г при титровании, и объединяли с 25,1 г водного раствора (51,3%) L-лизина. Гомогенный раствор, полученный после нагревания до 40-50°C, высушивали распылением с использованием лабораторной распылительной сушилки Büchi B190 с температурой на входе 140°C и температурой на выходе 80°C. Получали 47,9 г бежевого порошка с содержанием воды 1,13% и содержанием этанола < 0,1%. Соль характеризовалась анизидиновым числом 5,4 A/г и перекисным числом 1,0 ммоль/кг. Олигомерное содержимое определяли как 0,6% площади (гель-хроматография, детектор RI).
Эксперимент 5. Исследование устойчивости арахидоновой кислоты и гамма-линоленовой кислоты и их производных относительно хранения при повышенной температуре (50°C) и воздействии воздуха
По 30 г каждого из жидких сложного этилового эфира арахидоновой кислоты и глицерина и сложного этилового эфира гамма-линоленовой кислоты, используемых в экспериментах 1 и 2, а также арахидоновой кислоты и гамма-линоленовой кислоты, полученных в экспериментах 1 и 2, помещали в 500 мл стеклянные бутыли от Schott Duran.
Приблизительно по 30 г каждой из солей лизина ARA-Lys и GLA-Lys в виде твердых веществ, полученных в экспериментах 3 и 4, помещали в стеклянные бутыли от Schott Duran.
Все бутыли размещали вместе с открытыми крышками в сушильной печи с открытым вентиляционным клапаном при 50°C и выдерживали в темноте при данных условиях в течение 81 дня. Результаты анализов, проведенных последовательно, изложены в следующей таблице (таблице 1).
Claims (10)
1. Способ повышения устойчивости к окислению жировой композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, включающий следующие стадии:
(i) обеспечение исходной композиции, содержащей по меньшей мере один компонент, представляющий собой омега-6 полиненасыщенную жирную кислоту;
(ii) обеспечение композиции на основе лизина;
(iii) смешивание водных, водно-спиртовых или спиртовых растворов каждой из исходной композиции и композиции на основе лизина с получением смеси, которую высушивают распылением с образованием, таким образом, композиции в виде твердого продукта, содержащей по меньшей мере одну соль, образованную катионом, полученным из лизина посредством протонирования, и анионом, полученным из омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты посредством депротонирования; при этом композиция в виде продукта характеризуется содержанием растворителя SC, выбранным из следующего: SC < 5 вес. %, SC < 3 вес. %, SC < 1 вес. %, SC < 0,5 вес. %, а также отношением R = n(ca)/n(lys) количества функциональных групп карбоновой кислоты n(ca) в исходной композиции, обеспеченной на стадии (i), к количеству лизина n(lys) в композиции на основе лизина, обеспеченной на стадии (ii), находится в диапазоне, выбранном из 0,9 < R < 1,1, 0,95 < R < 1,05, 0,98 < R < 1,02.
2. Способ по п. 1, где исходная композиция, обеспеченная на стадии (i), содержит не более x(fe) вес. % сложных эфиров жирных кислот, где x(fe) выбран из 5, 3, 2, 1, 0,3, 0.
3. Способ по п. 2, где исходную композицию на стадии (i) и композицию на основе лизина на стадии (ii) обеспечивают таким образом, что по меньшей мере sp вес. % композиции в виде продукта состоит из одной или более солей, образованных катионами, полученными из лизина, и анионами, полученными из одной или более омега-6 полиненасыщенных жирных кислот и других встречающихся в природе жирных кислот, при этом sp выбран из 90, 95, 97, 98, 99, 100.
4. Жировая композиция, содержащая омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, получаемая с помощью способа по любому из пп. 1-3.
5. Применение жировой композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, по п. 4 для изготовления пищевых продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
6. Применение жировой композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, по п. 4 для изготовления питательных продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
7. Применение жировой композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, по п. 4 для изготовления фармацевтических продуктов, содержащих омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP14199976.3 | 2014-12-23 | ||
EP14199976 | 2014-12-23 | ||
PCT/EP2015/080293 WO2016102316A1 (en) | 2014-12-23 | 2015-12-17 | Process for increasing the stability of a composition comprising polyunsaturated omega-6 fatty acids |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2017125963A RU2017125963A (ru) | 2019-01-24 |
RU2017125963A3 RU2017125963A3 (ru) | 2019-06-18 |
RU2706072C2 true RU2706072C2 (ru) | 2019-11-13 |
Family
ID=52344990
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2017125963A RU2706072C2 (ru) | 2014-12-23 | 2015-12-17 | Способ повышения устойчивости композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты |
Country Status (25)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20170367394A1 (ru) |
EP (1) | EP3236783B1 (ru) |
JP (1) | JP6714000B2 (ru) |
KR (1) | KR20170094789A (ru) |
CN (1) | CN107105693B (ru) |
AU (1) | AU2015371457B2 (ru) |
BR (1) | BR112017013445B1 (ru) |
CA (1) | CA2969157A1 (ru) |
CL (1) | CL2017001613A1 (ru) |
CO (1) | CO2017005849A2 (ru) |
DK (1) | DK3236783T3 (ru) |
ES (1) | ES2776393T3 (ru) |
IL (1) | IL252482B (ru) |
MX (1) | MX2017008274A (ru) |
MY (1) | MY190506A (ru) |
NZ (1) | NZ732380A (ru) |
PE (1) | PE20171082A1 (ru) |
PH (1) | PH12017501144A1 (ru) |
PL (1) | PL3236783T3 (ru) |
RU (1) | RU2706072C2 (ru) |
SA (1) | SA517381762B1 (ru) |
SG (1) | SG11201704399RA (ru) |
TW (1) | TWI693893B (ru) |
WO (1) | WO2016102316A1 (ru) |
ZA (1) | ZA201704821B (ru) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP7050148B2 (ja) * | 2017-08-15 | 2022-04-07 | エボニック オペレーションズ ゲーエムベーハー | オメガ-3脂肪酸アミノ酸塩の有効成分含有量が高い錠剤 |
WO2019093708A1 (ko) * | 2017-11-08 | 2019-05-16 | 김승수 | 악취 억제형 불포화오일 및 아르기닌 함유 조성물의 제조 방법 |
WO2021023849A1 (en) | 2019-08-08 | 2021-02-11 | Evonik Operations Gmbh | Down streaming process for the production of polyunsaturated fatty acid salts |
AU2020324553A1 (en) | 2019-08-08 | 2022-03-24 | Evonik Operations Gmbh | Method of preparing a solid dosage form and a lubricant |
EP4009960A1 (en) | 2019-08-08 | 2022-06-15 | Evonik Operations GmbH | Method of preparing a solid dosage form and a binder |
EP3804699A1 (en) | 2019-10-10 | 2021-04-14 | Evonik Operations GmbH | Method of preparing a solid dosage form and a binder |
US20220287345A1 (en) | 2019-08-08 | 2022-09-15 | Evonik Operations Gmbh | Solubility enhancement of poorly soluble actives |
WO2021151199A1 (en) * | 2020-01-30 | 2021-08-05 | Silicycle Inc. | Process for preparing a solid form of basic amino acid salts of polyunsaturated fatty acids |
WO2021197971A1 (en) | 2020-04-01 | 2021-10-07 | Evonik Operations Gmbh | Preparation for use as antioxidant |
EP4125437A1 (en) | 2020-04-01 | 2023-02-08 | Evonik Operations GmbH | Preparation for use as vasorelaxant |
CN111635306B (zh) * | 2020-06-12 | 2022-09-27 | 上海海益环保科技有限公司 | 一种芥酸复合稳定剂及制备稳定芥酸的方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0734373B1 (en) * | 1993-12-14 | 1998-04-29 | Prospa B.V. | Salts of a polyunsaturated fatty acid and pharmaceutical formulations containing them |
US20100173002A1 (en) * | 2006-06-05 | 2010-07-08 | Jin Yulai | Microcapsules with improved shells |
EP2573188A2 (en) * | 2005-03-02 | 2013-03-27 | Metanomics GmbH | Process for the production of fine chemicals |
RU2488283C2 (ru) * | 2007-11-01 | 2013-07-27 | Энзимотек Лтд. | Липидная смесь для детского питания |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20050083960A (ko) * | 2002-11-22 | 2005-08-26 | 닛폰 스이산 가부시키가이샤 | 고도 불포화 지방산, 그 염, 또는 그 에스테르를 함유하는외용 조성물 |
EP1637134A4 (en) * | 2003-06-20 | 2010-01-27 | Mochida Pharm Co Ltd | COMPOSITION FOR THE PREVENTION AND TREATMENT OF VARICES |
JP2008528774A (ja) * | 2005-02-02 | 2008-07-31 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ. | 粉末組成物 |
US20080026109A1 (en) * | 2006-06-29 | 2008-01-31 | Martek Biosciences Corporation | Sweetened Oil Compositions and Methods of Making |
WO2012002464A1 (ja) * | 2010-06-30 | 2012-01-05 | 持田製薬株式会社 | ω3脂肪酸の配合製剤 |
-
2015
- 2015-12-17 MX MX2017008274A patent/MX2017008274A/es unknown
- 2015-12-17 NZ NZ732380A patent/NZ732380A/en unknown
- 2015-12-17 BR BR112017013445-4A patent/BR112017013445B1/pt active IP Right Grant
- 2015-12-17 KR KR1020177016895A patent/KR20170094789A/ko not_active Application Discontinuation
- 2015-12-17 SG SG11201704399RA patent/SG11201704399RA/en unknown
- 2015-12-17 PL PL15820481T patent/PL3236783T3/pl unknown
- 2015-12-17 US US15/538,719 patent/US20170367394A1/en not_active Abandoned
- 2015-12-17 MY MYPI2017702257A patent/MY190506A/en unknown
- 2015-12-17 ES ES15820481T patent/ES2776393T3/es active Active
- 2015-12-17 JP JP2017533761A patent/JP6714000B2/ja active Active
- 2015-12-17 AU AU2015371457A patent/AU2015371457B2/en active Active
- 2015-12-17 CA CA2969157A patent/CA2969157A1/en active Granted
- 2015-12-17 WO PCT/EP2015/080293 patent/WO2016102316A1/en active Application Filing
- 2015-12-17 EP EP15820481.8A patent/EP3236783B1/en active Active
- 2015-12-17 CN CN201580070558.XA patent/CN107105693B/zh active Active
- 2015-12-17 RU RU2017125963A patent/RU2706072C2/ru active
- 2015-12-17 PE PE2017001086A patent/PE20171082A1/es unknown
- 2015-12-17 DK DK15820481.8T patent/DK3236783T3/da active
- 2015-12-18 TW TW104142797A patent/TWI693893B/zh active
-
2017
- 2017-05-24 IL IL252482A patent/IL252482B/en unknown
- 2017-06-14 CO CONC2017/0005849A patent/CO2017005849A2/es unknown
- 2017-06-18 SA SA517381762A patent/SA517381762B1/ar unknown
- 2017-06-19 PH PH12017501144A patent/PH12017501144A1/en unknown
- 2017-06-19 CL CL2017001613A patent/CL2017001613A1/es unknown
- 2017-07-17 ZA ZA2017/04821A patent/ZA201704821B/en unknown
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0734373B1 (en) * | 1993-12-14 | 1998-04-29 | Prospa B.V. | Salts of a polyunsaturated fatty acid and pharmaceutical formulations containing them |
EP2573188A2 (en) * | 2005-03-02 | 2013-03-27 | Metanomics GmbH | Process for the production of fine chemicals |
US20100173002A1 (en) * | 2006-06-05 | 2010-07-08 | Jin Yulai | Microcapsules with improved shells |
RU2488283C2 (ru) * | 2007-11-01 | 2013-07-27 | Энзимотек Лтд. | Липидная смесь для детского питания |
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2706202C2 (ru) | Способ повышения устойчивости композиции, содержащей омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты | |
RU2706072C2 (ru) | Способ повышения устойчивости композиции, содержащей омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты | |
JP7061578B2 (ja) | オメガ3脂肪酸塩を含む組成物を製造する方法 | |
CA2969157C (en) | Process for increasing the stability of a composition comprising polyunsaturated omega-6 fatty acids |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD4A | Correction of name of patent owner |