RU2664579C2 - КОМПОЗИЦИИ β-КАРОТИНА С КОНТРОЛИРУЕМЫМ ЦВЕТОВЫМ ТОНОМ - Google Patents
КОМПОЗИЦИИ β-КАРОТИНА С КОНТРОЛИРУЕМЫМ ЦВЕТОВЫМ ТОНОМ Download PDFInfo
- Publication number
- RU2664579C2 RU2664579C2 RU2015110685A RU2015110685A RU2664579C2 RU 2664579 C2 RU2664579 C2 RU 2664579C2 RU 2015110685 A RU2015110685 A RU 2015110685A RU 2015110685 A RU2015110685 A RU 2015110685A RU 2664579 C2 RU2664579 C2 RU 2664579C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- liquid
- dispersion
- carotene
- solid
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 146
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 title claims abstract description 121
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 title claims abstract description 121
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 title claims abstract description 121
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 title claims abstract description 121
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 title claims abstract description 121
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 title claims abstract description 116
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 184
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims abstract description 151
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 claims abstract description 56
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 claims abstract description 56
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 46
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims abstract description 32
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 22
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000001656 lutein Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 claims abstract description 14
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 claims abstract description 14
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 claims abstract description 14
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 12
- 125000001409 beta-carotene group Chemical group 0.000 claims abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 16
- 239000002609 medium Substances 0.000 claims description 13
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 11
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims description 5
- 229930182490 saponin Chemical class 0.000 claims description 5
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 4
- 229920000223 polyglycerol Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims description 3
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims description 3
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 8
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019646 color tone Nutrition 0.000 description 43
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 22
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 20
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 19
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 19
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 12
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 10
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 description 6
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000008859 change Effects 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 5
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 5
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 5
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 4
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 4
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 3
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 3
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 3
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 3
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 3
- AVZIYOYFVVSTGQ-RBWRNIRVSA-N (z)-octadec-9-enoic acid;propane-1,2,3-triol Chemical compound OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.OCC(O)CO.CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O AVZIYOYFVVSTGQ-RBWRNIRVSA-N 0.000 description 2
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 2
- ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N D-alpha-tocopherylacetate Chemical compound CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C ZAKOWWREFLAJOT-CEFNRUSXSA-N 0.000 description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- ZAKOWWREFLAJOT-UHFFFAOYSA-N d-alpha-Tocopheryl acetate Natural products CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C ZAKOWWREFLAJOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- FOYKKGHVWRFIBD-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol acetate Natural products CC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 FOYKKGHVWRFIBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 229940005741 sunflower lecithin Drugs 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ASWBNKHCZGQVJV-UHFFFAOYSA-N (3-hexadecanoyloxy-2-hydroxypropyl) 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C ASWBNKHCZGQVJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 235000014698 Brassica juncea var multisecta Nutrition 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 description 1
- 235000006618 Brassica rapa subsp oleifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000188595 Brassica sinapistrum Species 0.000 description 1
- 235000005881 Calendula officinalis Nutrition 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001815 DL-alpha-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011627 DL-alpha-tocopherol Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000000785 Tagetes erecta Species 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 150000002194 fatty esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000010985 glycerol esters of wood rosin Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 239000006194 liquid suspension Substances 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- SYSQUGFVNFXIIT-UHFFFAOYSA-N n-[4-(1,3-benzoxazol-2-yl)phenyl]-4-nitrobenzenesulfonamide Chemical class C1=CC([N+](=O)[O-])=CC=C1S(=O)(=O)NC1=CC=C(C=2OC3=CC=CC=C3N=2)C=C1 SYSQUGFVNFXIIT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 235000021578 orange juice drink Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 239000010461 other edible oil Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 description 1
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000007962 solid dispersion Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 238000010186 staining Methods 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 description 1
- AOBORMOPSGHCAX-DGHZZKTQSA-N tocofersolan Chemical compound OCCOC(=O)CCC(=O)OC1=C(C)C(C)=C2O[C@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C AOBORMOPSGHCAX-DGHZZKTQSA-N 0.000 description 1
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 239000002076 α-tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
- A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
- A23L5/44—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives using carotenoids or xanthophylls
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/58—Colouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- C09B—ORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES, e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
- C09B61/00—Dyes of natural origin prepared from natural sources, e.g. vegetable sources
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/211—Carotene, carotenoids
Abstract
Настоящее изобретение относится к вододиспергируемой красящей композиции и способу ее получения. Композиция включает смесь дисперсии одного или более каротиноидов «твердое вещество в жидкости» с дисперсией одного или более каротиноидов «жидкость в жидкости». При этом средний размер частиц в указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» составляет менее чем примерно 600 нм, а средний размер капель дисперсии «жидкость в жидкости» составляет менее чем примерно 200 нм. Каротиноиды выбраны из группы, состоящей из β-каротина и лютеина. Твердые частицы одного или более каротиноидов в дисперсии «твердое вещество в жидкости» не инкапсулированы в гидроколлоидах. Способ получения красящей композиции, в которой цветовой тон вышеуказанной композиции может контролироваться, предусматривает получение дисперсии каротиноида «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде со средним размером частиц менее чем 600 нм, получение дисперсии каротиноида «жидкость в жидкости» в жидкой среде со средним размером капель менее чем 200 нм и смешивание вышеуказанных дисперсий. При этом цветовой тон композиции контролируют изменением соотношения дисперсии «твердое вещество в жидкости» к дисперсии «жидкость в жидкости» в смеси, полученной на стадии смешивания для получения требуемого цветового тона, и где указанным каротиноидом является β-каротин, лютеин или их смесь. Изобретение относится к набору для применения в приготовлении вододиспергируемой композиции β-каротина требуемого цветового тона, содержащему контейнер с дисперсией β-каротина «жидкость в жидкости», контейнер с дисперсией β-каротина «твердое вещество в жидкости», где β-каротин не инкапсулирован в гидроколлоиде. К набору прилагается инструкция по смешиванию содержимого двух указанных контейнеров для получения композиции требуемого цветового тона. Изобретение относится к способу окрашивания пищевого или питьевого продукта, в котором цветовой тон указанного продукта может контролироваться, при этом способ включает получение дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде, получение дисперсии β-каротина «жидкость в жидкости» в жидкой среде и добавление двух полученных дисперсий в пищевой или питьевой продукт для окрашивания. Добавление дисперсий осуществляют смешением каждой дисперсии друг с другом до указанного добавления в пищевой или питьевой продукт для окрашивания, или по отдельности каждой дисперсии в указанный пищевой или питьевой продукт. Изобретение обеспечивает высокостабильную красящую композицию, которая является стабильной при пастеризации без изменения цветового тона или других красящих свойств. 5 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 табл., 7 пр.
Description
Область техники
Настоящее изобретение относится к вододиспергируемым композициям, содержащим каротиноиды, в частности β-каротин, а также к использованию указанных композиций для окрашивания пищевых и питьевых продуктов.
Уровень техники
Каротиноиды хорошо известны в качестве пищевых красителей и имеют различные цветовые тона от желтого до красного. Цветовой тон β-каротина, каротиноида, который широко используется в качестве красителя, как правило, находится между желтым и оранжевым.
Одним фактором, который определяет цветовой тон среды, содержащей β-каротин, является физическое состояние β-каротина в масляной или водной фазе носителя. Таким образом, цветовой тон такой среды может значительно варьировать в зависимости от физического пространственного разделения β-каротина в дисперсионной фазе среды, в которой он находится.
Каротиноиды, как класс, имеют относительно низкую химическую стабильность, и это вызывает двойную проблему при их использовании в пищевой промышленности: трудность достижения определенного требуемого цветового тона и трудность для воспроизведения полученных результатов.
При использовании каротиноидов в качестве красителей в пищевой промышленности сталкиваются еще с одной серьезной проблемой, заключающейся в том, что при достижении требуемого цветового тона, указанный цветовой тон часто может изменяться, когда каротиноид или пищевой продукт, окрашенный каротиноидами, подвергается обработке, например, пастеризации.
На предшествующем уровне техники были предложены различные стратегии для решения таких проблем.
В патенте США 5364563 раскрывается новый способ получения порошковых каротиноидных препаратов, в котором суспензия каротиноида в высококипящем масле приводится в контакт с перегретым паром в течение максимального периода времени, составляющего 30 секунд, и затем превращается в эмульсию сжиженного раствора указанного каротиноида в масле, полученного указанным контактированием с перегретым паром в водном растворе коллоида, и затем распылением и высушиванием указанной эмульсии в порошок.
В патенте США 4844934 раскрывается, что вододиспергируемые каротиноидные композиции получают растворением каротиноида в масляном носителе при повышенных температурах до достижения насыщения, быстрым эмульгированием раствора с водным защитным коллоидом, и затем удалением воды, способом, в котором используемый защитный коллоид представляет собой смесь сложного эфира длинноцепочечной жирной кислоты с аскорбиновой кислотой и крахмального продукта, растворенного в холодной воде. Продукт может быть использован для окрашивания пищевых продуктов и устойчив к расслоению.
В патенте США 5968251 раскрывается, что каротиноидные препараты в виде порошков, диспергируемых в холодной воде, получают а) приготовлением молекулярно-дисперсного раствора каротиноида, с или без эмульгатора и/или пищевого масла, в летучем смешивающемся с водой органическом растворителе при повышенной температуре и добавлением в него водного раствора защитного коллоида, после чего гидрофильный компонент растворителя переносят в водную фазу, и гидрофобная фаза приводит к образованию нанодисперсной фазы, b) нагреванием полученного гидрозоля при температуре от 40°С до 90°С, с или без предварительного охлаждения гидрозоля до температуры от 0°С до 30°С, и c) удалением растворителя и воды из нагретого гидрозоля и его превращением в вододиспергируемый сухой порошок.
В патенте США 5976575 раскрывается сухой порошок, содержащий каротиноиды, полученный измельчением смеси каротиноидов и масла с уменьшением размера частиц каротиноида, эмульгированием смеси с инкапсулирующей смесью и высушиванием эмульсии. Инкапсулирующая смесь включает крахмальное инкапсулирующее вещество, сахар и антиоксидант. Полученный вододиспергируемый порошок содержит каротиноиды в высокой концентрации, но защищен от окисления.
Следует отметить, что во всех системах, описанных в вышеуказанных патентах США, масло используется в качестве носителя или в качестве растворителя для каротиноида в процессе производства. Как показано в патенте США 5976575, каротиноиды часто поставляются в виде масляных дисперсий, а не в кристаллической форме для их стабилизации.
Однако ни в одной из публикаций предшествующего уровня техники, раскрывающих сущность и идею изобретения масляных дисперсий, не обеспечивается решение всех трех проблем, которые обсуждались выше, а именно легкого достижения требуемого цветового тона, воспроизведения требуемого цветового тона от партии к партии и сохранения указанного цветового тона в жестких режимах обработки пищевого или питьевого продукта, таких как пастеризация.
С учетом вышеизложенного остается потребность в новом способе получения композиции на основе β-каротина, которая преодолевает вышеуказанные проблемы.
Целью настоящего изобретения является обеспечение такого способа и композиции.
Еще одной целью настоящего изобретения является создание композиции, которая в дополнение к наличию вышеуказанных преимуществ, также позволяет использовать более низкие концентрации β-каротина для любого определенного цветового тона, чем было возможно с композициями и способами предшествующего уровня техники.
Сущность изобретения
Авторы настоящего изобретения неожиданно обнаружили, что смесь дисперсии «жидкость в жидкости», содержащей β-каротин, и дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» обеспечивает высоко стабильную красящую композицию. Также они установили, что данная композиция может быть добавлена в жидкой форме в пищевой или питьевой продукт с получением продукта, красящие свойства которого могут быть заранее определены регулированием соотношения дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости» в красящей композиции. Кроме того, по сравнению с композициями предшествующего уровня техники, требуется значительно меньше β-каротина для получения продукта, имеющего такие же красящие свойства. И, наконец, неожиданно было обнаружено, что данная композиция (как в жидком виде, так и в виде сухого порошка) является стабильной при пастеризации без изменения цветового тона или других красящих свойств.
Таким образом, настоящее изобретение в основном относится к вододиспергируемой красящей композиции, включающей смесь (a) дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» с (b) дисперсией β-каротина «жидкость в жидкости», где средний размер частиц в указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» составляет менее чем примерно 600 нм, и где средний размер капель дисперсии «жидкость в жидкости» составляет менее чем примерно 200 нм. Следует отметить, что в большинстве вариантов осуществления красящей композиции по настоящему изобретению β-каротин (или другой каротиноид, такой как лютеин) находится в неинкапсулированной форме. Такое отсутствие инкапсулирования в гидроколлоидных (или других) материалах имеет функциональное значение для композиции, раскрытой в настоящем изобретении, как будет пояснено ниже.
В одном предпочтительном варианте осуществления раскрытой выше композиции средний размер частиц дисперсии «твердое вещество в жидкости» составляет менее чем 400 нм. В еще одном предпочтительном варианте средний размер капель суспензии «жидкость в жидкости» составляет менее чем примерно 120 нм.
В еще одном предпочтительном варианте осуществления данного аспекта изобретения одна или обе дисперсия «твердое вещество в жидкости» и дисперсия «жидкость в жидкости» могут содержать лютеин или сложный эфир лютеина в дополнение к β-каротину или вместо (т.е. в отсутствие) β-каротина.
β-каротин, лютеин и сложный эфир лютеина, используемые в композициях, методах и способах по настоящему изобретению, представляют любую подходящую их кристаллическую форму, и могут быть получены из природного источника или синтетически.
В одном предпочтительном варианте осуществления красящая композиция находится в жидкой форме. В другом предпочтительном варианте осуществления красящая композиция находится в форме сухого порошка.
В одном предпочтительном варианте осуществления красящей композиции твердое вещество в жидкой дисперсии содержит кристаллы каротиноидов в водной среде, и где указанная водная среда может необязательно дополнительно содержать одно или более поверхностно-активных веществ.
В предпочтительном варианте осуществления красящей композиции дисперсия «жидкость в жидкости» содержит каротиноид, смешанный с маслом, диспергированный в водном растворе, содержащем один или более из сложных эфиров сахара, сапонинов, полиглицериновых эфиров жирных кислот и полиолов.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к способу получения красящей композиции, в котором цветовой тон указанной композиции контролируется, включающему стадии:
а) получение дисперсии каротиноида «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее чем 600 нм, и где частицы каротиноида не инкапсулированы в гидроколлоидном (или другом) материале;
b) получение дисперсии каротиноида «жидкость в жидкости» в несмешивающейся жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер капель менее чем 200 нм;
c) смешивание указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» с указанной дисперсией «жидкость в жидкости»;
где цветовой тон указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» отличается от цветового тона указанной дисперсии «жидкость в жидкости»,
где цветовой тон указанной композиции контролируется изменением соотношения дисперсии «твердое вещество в жидкости» к дисперсии «жидкость в жидкости» в смеси, полученной на стадии (c), для получения требуемого цветового тона;
и где указанным каротиноидом является β-каротин, лютеин или их смесь.
Согласно дополнительному аспекту настоящее изобретение относится к вододиспергируемой композиции β-каротина, полученной согласно указанному способу.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к применению вододиспергируемой композиции β-каротина по настоящему изобретению в качестве красителя. В одном предпочтительном варианте осуществления данного аспекта композицию β-каротина, полученную раскрытым выше способом, используют в жидкой форме. В другом предпочтительном варианте осуществления воду удаляют из жидкой композиции с получением указанной композиции в форме сухого порошка. Предпочтительно, композиция по настоящему изобретению применяется для окрашивания пищевых продуктов и/или напитков. Однако в еще одних вариантах осуществления композицию также можно использовать для окрашивания других продуктов, включая фармацевтические препараты, такие как капсулы и таблетки.
В еще одном аспекте настоящее изобретение также относится к набору для применения в получении вододиспергируемой композиции β-каротина требуемого цветового тона, содержащему:
а) контейнер с дисперсией β-каротина «жидкость в жидкости», указанная дисперсия имеет средний размер капель менее 200 нм;
b) контейнер с дисперсией β-каротина «твердое вещество в жидкости», указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее 600 нм, где β-каротин не инкапсулирован в гидроколлоидном материале;
c) инструкции по смешиванию содержимого двух контейнеров для получения композиции требуемого цветового тона.
В еще одном аспекте настоящее изобретение также относится к пищевому или питьевому продукту, содержащему вододиспергируемую композицию β-каротина по настоящему изобретению.
Следует отметить, что такой же красящий эффект, имеющий те же преимущества, как изложенные выше и описанные более подробно ниже (в отношении смеси двух дисперсий), также можно получить, если две различные дисперсии (то есть дисперсия «жидкость в жидкости» и дисперсия «твердое вещество в жидкости») добавляются по отдельности в пищевой продукт или напиток, предназначенный для окрашивания. Следовательно, настоящее изобретение также относится к способу окрашивания пищевого или питьевого продукта, в котором цветовой тон указанного продукта контролируется, где указанный способ включает стадии:
а) получение дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее чем 600 нм, и где β-каротин находится в неинкапсулированной форме;
b) получение дисперсии β-каротина «жидкость в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер капель менее чем 200 нм;
c) добавление двух дисперсий, полученных на стадиях (а) и (b), в пищевой или питьевой продукт для окрашивания;
где добавление дисперсий на стадии (с) осуществляют или смешением каждой дисперсии друг с другом до указанного добавления, или альтернативно добавлением по отдельности каждой дисперсии в указанный пищевой или питьевой продукт;
и где цветовой тон указанной композиции контролируется изменением соотношения дисперсии «твердое вещество в жидкости» к дисперсии «жидкость в жидкости», добавленных к пищевому или питьевому продукту на стадии (с), для получения требуемого цветового тона.
Описание предпочтительных вариантов осуществления изобретения
Настоящее изобретение относится к новым вододиспергируемым композициям β-каротина, которые, как описано выше, обладают несколькими преимуществами по сравнению с композициями предшествующего уровня техники. В частности, применение двух отдельных дисперсий при получении композиции позволяет точно контролировать цветовой тон и красящие свойства, как указанной композиции, так и конечного пищевого или питьевого продукта, к которому она добавлена. Кроме того, применение жидкой композиции по настоящему изобретению для получения окрашенного пищевого или питьевого продукта позволяет использовать значительно более низкие количества β-каротина для достижения требуемого цветового тона, чем необходимо для достижения требуемого цветового тона при использовании композиций и способов предшествующего уровня техники. При этом было неожиданно обнаружено, что цветовой тон и интенсивность цвета жидких композиций по настоящему изобретению, как правило, на 30-300% выше по сравнению с таким же количеством обычной композиции предшествующего уровня, такой, как растворимая в холодной воде композиция β-каротина (CWS) производства DSM. Наконец, красящие свойства (например, цветовой тон и интенсивность цвета) композиции по настоящему изобретению - используемой в виде жидкости или в виде сухого препарата - являются стабильными, когда продукты, в которые добавлена указанная композиция, подвергаются пастеризации и/или гомогенизации. Взятые по отдельности или вместе вышеуказанные свойства настоящего изобретения являются очень полезными для пищевой промышленности, поскольку они позволяют получить продукт с точно определенными и стабильными красящими свойствами при потенциально более низкой коммерческой стоимости, с учетом более низкого количества каротиноида, необходимого для достижения требуемого цветового тона.
Согласно одному варианту осуществления вододиспергируемая композиция каротиноида по настоящему изобретению используется в качестве пищевого красителя для применения в пищевых продуктах и напитках.
Согласно другому варианту осуществления вододиспергируемый β-каротин по настоящему изобретению может использоваться в качестве фармацевтически приемлемого красителя в производстве лекарственных средств.
Как пояснено выше, красящую композицию, содержащую β-каротин, по настоящему изобретению получают смешиванием двух различных компонентов: (1) дисперсии «жидкость в жидкости», содержащей β-каротин, и (2) дисперсии «твердое вещество в жидкости», содержащей β-каротин.
Жидкость в жидкой дисперсии по настоящему изобретению получают следующим образом: β-каротин подмешивают в масло, такое как масло триглицерида средней цепи (MCT), подсолнечное масло или любое другое пищевое масло и/или модифицированный ферментом лецитин, лизолецитин из соевого, подсолнечного или рапсового масел, со смесью токоферолов или токоферилацетата (ТА) или dl-токоферола. Затем полученную смесь нагревают до температуры в диапазоне примерно от 140°С до 155°С, предпочтительно примерно 150°С с получением раствора β-каротина в масле. Указанный масляный раствор добавляют в водный раствор, содержащий сложный эфир сахара и/или сапонины, и/или эфиры полиглицерина и жирных кислот, и аравийскую камедь, камедь сенегальской акации, и близкие по структуре гидроколлоиды, и сахарозу, или глюкозу, или мальтитозу, и глицерин и/или другие полиолы, которые нагреты до температуры в диапазоне от 80°С до 100°С, предпочтительно примерно 90°С. Объединенную гомогенную смесь и водный раствор гомогенизируют с получением стабильной дисперсии «жидкость в жидкости», содержащей каротиноид. Средний размер капель указанной дисперсии составляет менее 200 нм.
Дисперсию «твердое вещество в жидкости» по настоящему изобретению получают следующим образом: кристаллы β-каротина измельчают до размера менее 1 микрона, предпочтительно 200-400 нм, в глицерин-водной среде вместе с одним или более поверхностно-активными веществами. Используемое поверхностно-активное(ые) вещество(ва) представляет собой любой подходящий вид, в том числе, но не ограничиваясь этим, различные виды сложных эфиров сахарозы, эфиры полиглицерина и жирных кислот и обезжиренный лецитин, например, из сои, подсолнечника, канолы или семян рапса.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что инкапсулирование частиц каротиноидов (в дисперсии «твердое вещество в жидкости») гидроколлоидами, такими как крахмалы, молочный белок, белки овощей и бобовых, полипептиды и тому подобное, приводит к снижению интенсивности цвета в конечной красящей композиции. Например, было установлено, что инкапсулирование β-каротина модифицированным крахмалом и последующая сушка приводит к значительному снижению интенсивности цвета:
композиция, полученная с неинкапсулированным β-каротином:
L=66,5; a=25,1; b=37,5;
композиция, полученная с фазой «твердое вещество в жидкости», содержащая β-каротин, инкапсулированный в модифицированный крахмал:
L=60,2; a=20,4; b=30,6.
Как следует из результатов, представленных выше, инкапсулирование приводит к снижению цветовых координат «а» и «b». Не желая связываться с теорией, авторы полагают, что такое неблагоприятное изменение является результатом снижения прозрачности твердых частиц, то есть маскировкой гидроколлоидной капсулой.
С учетом вышеизложенного, можно отметить, что отсутствие инкапсулирования твердых частиц гидроколлоидами в композиции «твердое вещество в жидкости» является очень важным признаком настоящего изобретения.
Другим ключевым признаком настоящего изобретения является очень небольшие размеры соответственно частиц и капель дисперсий «твердое вещество в жидкости» и жидкость в твердом веществе. Данное уменьшение размера частицы и капель (по сравнению с композициями предшествующего уровня техники) приводит к очень существенному увеличению интенсивности цвета, обеспечивая тем самым большую экономию количества используемого β-каротина (порядка 30-300%). В частности, очень небольшой размер капель, достигнутый в настоящем изобретении, является результатом применения поверхностно-активных веществ в получении композиции.
Во многих предпочтительных вариантах осуществления изобретения масляная фаза композиции «жидкость в жидкости» находится в концентрации более 30% (мас./мас.) от указанной композиции.
В то время как способы для изменения цветового тона вододиспергируемых композиций каротиноидов предшествующего уровня являются химическими способами, такими как изменение соотношения изомеров, настоящее изобретение обеспечивает способы для изменения цветового тона простым изменением соотношения дисперсии «жидкость в жидкости» к дисперсии «твердое вещество в жидкости» в смеси. Кроме того, настоящее изобретение относится к способу получения вододиспергируемых композиций β-каротина с определенным размером частиц, смешанных с дисперсией лютеина «жидкость в жидкости» или сложным эфиром лютеина с рекомендуемым размером частиц, используя различные соотношения для обеспечения требуемых цветовых тонов.
Таким образом, методы, способы, композиции и их применения, описанные здесь по отношению к β-каротину, также относятся к смесям указанного β-каротина с лютеином и/или сложным эфиром лютеина, а также к одному лютеину и/или сложному эфиру лютеина (то есть вместо β-каротина), которые, следовательно, находятся в объеме настоящего изобретения. Таким образом, дисперсию одного каротиноида «жидкость в жидкости» (например, β-каротина) смешивают с дисперсией второго каротиноида «твердое вещество в жидкости» (например, лютеина) с последующим удалением воды для получения вододиспергируемой композиции каротиноидов. Цветовой тон, как такой жидкой композиции, так и порошка, контролируется соотношением дисперсии «жидкость в жидкости» к дисперсии «твердое вещество в жидкости».
Следует понимать, что во время обработки, такой как пастеризация, интенсивность цвета обычных порошковых композиций (таких как 10% β-каротин, такой как CWS и CWD, производства DSM) снижается; этого не происходит в случае жидких комбинированных композиций дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости», полученных по настоящему изобретению. Таким образом, большая экономия количества используемого β-каротина (30-300%) достигается применением композиции по настоящему изобретению.
Примеры
Оборудование для колориметрического измерения:
- ColorQuest XE, HunterLab, USA;
- кювета длиной 1 см для пропускания и 5 см для отражательных отверстий;
- источник света D65;
- контролируемые показатели: цветовая шкала L*a*b* и цветовая шкала L*C*h*. L* представляет светлоту. Максимальное значение L* равно 100, что соответствует идеальному отражающему рассеивателю. Минимальное значение L* равно нулю, что соответствует черному цвету. Оси а* и b* не имеют определенных цифровых пределов. Положительный a* является красным, отрицательный - зеленым. Положительный b* является желтым, отрицательный - синим. Значение C*, хрома, и значение h, угол цветного тона, рассчитываются исходя из а* и b* цветовой шкалы L*a*b*. Общее цветовое различие ΔЕ* является единственным значением, которое учитывает разницу между L*a*b* пробы и эталона.
- C*=√a*2+b*2; h*=arctg b*/a*;
- Для анализа цвета и цветостойкости используют ΔL*, ΔС*, ΔЕ* и ΔН*. Они представляют разницу между пробой и эталоном в L*, С*, E* и h*.
Спектрофотометр с УФ-видимой областью (thermosscintific, Evolution 2001)
- определение поглощения 1 мл указанных разведенных окрашенных напитков в кювете длиной 1 см по сравнению с эталонным неокрашенным таким же указанным напитком в таком же разведении с получением 0,6-0,8 единиц оптической плотности;
- измерение максимума поглощения;
- расчет E1 = (максимум поглощения * коэффициент разведения)/% концентрация цвета в напитке.
Пример 1
Дисперсия «твердое вещество в жидкости»:
1 кг кристаллического β-каротина, 1 кг декаглицерола моноолеата, 2 кг сложного эфира сахара типа PS750, 100 г витамина С и 20 кг воды тщательно перемешивали для получения гомогенной смеси с последующим измельчением в шаровой мельнице. Размер частиц измельченного β-каротина составлял 0,3-0,6 мкм.
Определяли цветовые координаты против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=56,9 a*=38,2 b*=28,5
Дисперсия «жидкость в жидкости»
1 кг кристаллического β-каротина, 1 кг масла триглицерида средней цепи (МСТ), 1 кг декаглицерола моноолеата и 0,7 кг D-альфа-токоферола нагревали при постоянном перемешивании до 150°С до получения прозрачного раствора.
2 кг сложного эфира сахара и 3 кг аравийской камеди растворяли в 15 кг горячей воды (70-80°C).
Прозрачный раствор β-каротина добавляли без охлаждения к раствору сложный эфир сахара - аравийская камедь при интенсивном перемешивании, и полученную смесь сразу же гомогенизировали в гомогенизаторе высокого давления. Средний размер капель составлял менее 500 нм.
Определяли цветовые координаты против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=72,3 a*=10,7 b*=38,5
Пример 2
Дисперсия «твердое вещество в жидкости»:
1 кг кристаллического β-каротина, 1,5 кг обезжиренного соевого лецитина, 2 кг сложного эфира сахара, 100 г витамина С и 20 кг воды тщательно перемешивали для получения гомогенной смеси с последующим измельчением в шаровой мельнице. Размер частиц измельченного β-каротина составлял 0,2-0,6 мкм.
Определяли цветовые координаты против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=43,2 a*=40,4 b*=33,5
Дисперсия «жидкость в жидкости»
1 кг кристаллического β-каротина, 2,4 кг масла МСТ, 1,4 кг ферментно-модифицированного лецитина и 0,3 кг смеси токоферола нагревали при постоянном помешивании до 150°С до получения прозрачного раствора.
0,6 кг сложного эфира сахара растворяли в 6 кг горячей воды (70-80°С), добавляли 10 кг сахарозы и 7 кг глицерина.
Прозрачный раствор β-каротина добавляли без охлаждения в водную фазу с использованием смесителя с большими сдвиговыми усилиями и полученный раствор сразу же гомогенизировали в гомогенизаторе высокого давления. Средний размер капель составлял менее 200 нм.
Определяли цветовые координаты против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=83,5 a*=4,5 b*=45,8
Пример 3
Дисперсия «твердое вещество в жидкости»:
1 кг кристаллического β-каротина, 1,5 кг обезжиренного подсолнечного лецитина, 2 кг сложного эфира сахара, 100 г витамина С и 20 кг воды тщательно перемешивали для получения гомогенной смеси с последующим измельчением в шаровой мельнице. Размер частиц измельченного β-каротина составлял 0,2-0,6 мкм.
Определяли цветовые координаты против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=45,5 a*=41,2 b*=37,5
Дисперсия «жидкость в жидкости»
1 кг кристаллического β-каротина, 2,1 кг масла МСТ, 1 кг ферментно-модифицированного лецитина и 0,3 кг смеси токоферола нагревали при постоянном помешивании до 150°С до получения прозрачного раствора.
1 кг Q-Naturele 200 (экстракта сапонина) подмешивали в 4 кг горячей воды (70-80°С), и добавляли 4 кг сахарозы и 5 кг глицерина.
Прозрачный раствор β-каротина добавляли без охлаждения в водную фазу с использованием смесителя с большими сдвиговыми усилиями и полученный раствор сразу же гомогенизировали в гомогенизаторе высокого давления. Средний размер капель составлял менее 200 нм.
Определяли цветовые параметры против водного раствора 10 мг β-каротина в 1 литре:
L*=82,5 a*=11,5 b*=51,2
Пример 4
Дисперсия «твердое вещество в жидкости»:
1 кг кристаллического β-каротина, 1,5 кг обезжиренного подсолнечного лецитина, 2 кг сложного эфира сахара, 100 г витамина С и 20 кг воды тщательно перемешивали с получением гомогенной смеси с последующим измельчением в шаровой мельнице. Размер частиц измельченного β-каротина составлял 0,2-0,6 мкм.
Определяли цветовые координаты против раствора 10 мг β-каротина в 1 литре воды:
L*=45,5 a*=41,2 b*=37,5
Дисперсия «жидкость в жидкости»
1 кг экстракционного эфирного масла календулы, 1 кг масла МСТ и 0,3 кг смеси токоферола нагревали при постоянном перемешивании до 150°С до получения прозрачного раствора.
1,1 кг Q-Naturele 200 (экстракта сапонина) подмешивали в 4,5 кг горячей воды (70-80°С), добавляли 4,5 кг сахарозы и 5 кг глицерина.
Прозрачный раствор β-каротина добавляли без охлаждения в водную фазу с использованием смесителя с большими сдвиговыми усилиями и полученный раствор сразу же гомогенизировали в гомогенизаторе высокого давления. Средний размер капель составлял менее 200 нм.
Определяли цветовые координаты против раствора 10 мг бета-каротина в 1 литре воды:
L*=58,8 a*=8,6 b*=50,8
Примеры применения
5%-й напиток на основе апельсинового сока был выбран в качестве модели:
a) Получали смесь, состоящую из концентрата апельсинового сока, сахарного сиропа, ароматизированного апельсином масла и следующей композиции β-каротина.
a.1) Композиции β-каротина:
a.1.1) использовали обычный порошкообразный β-каротин, растворимый в холодной воде (CWS), приготовленный с крахмалом в качестве стабилизатора (например, 10% композиция β-каротина, растворимая в холодной воде (CWS), производства DSM), для окрашивания готового напитка концентрациями 3, 5 и 10 ч/млн β-каротина;
a.1.2) использовали жидкую форму смеси дисперсии β-каротина «жидкость в жидкости» и дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» в выбранной комбинации (1-99%) для окрашивания готового напитка концентрациями 2, 3, 5 и 10 ч/млн β-каротина.
b) Окрашенную смесь гомогенизировали в гомогенизаторе под давлением в две стадии: первая стадия при 200 бар и вторая стадия при 50 бар.
c) Получали сироп для розлива, используя гомогенизированную окрашенную смесь, сахарный сироп, органическую кислоту, аскорбиновую кислоту (концентрацией 200 ч/млн в готовом продукте) и пектин, добавленный в качестве стабилизатора.
d) Сироп для розлива разбавляли водой для получения требуемого готового напитка.
e) Напиток пастеризовали при 85°С в горячей бане.
f) Бутылки из полиэтилентерефталата вместимостью 500 мл быстро заполняли и запечатывали.
g) Запечатанные бутылки сразу же охлаждали на ледяной бане до температуры ниже чем 25°С.
h) Бутылки хранили в шкафу при дневном свете.
i) Проводили ряд следующих испытаний:
i.1) шкала L*a*b* на колориметре (Hunter Lab);
i.2) значение цветового тона на колориметре (Hunter Lab);
i.3) значение интенсивности цвета на колориметре (Hunter Lab);
i.4) значение интенсивности цвета на спектрофотометре (E1:1 метод).
Пример применения 1
Смешиванием дисперсии «жидкость в жидкости» с дисперсией «твердое вещество в жидкости» (обе дисперсии из примера 1) в соотношении 60:40 получали композицию, которая давала такой же цветовой тон концентрацией 10 ч/млн, по сравнению с концентрацией 10 ч/млн β-каротина из 10% CWS (производства DSM). После пастеризации напитка цветовой тон порошка DSM значительно изменялся, в то время как смесь дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости» сохраняла стабильный цветовой тон.
Пример применения 2
Жидкую форму смеси дисперсии β-каротина «жидкость в жидкости» с дисперсией β-каротина «твердое вещество в жидкости» (пример 2) в соотношении 60:40 использовали для окрашивания готового напитка концентрациями 3, 5 и 10 ч/млн β-каротина.
Апельсиновый сок непастеризованный по сравнению с пастеризованным, окрашенный β-каротином:
Концентрация β-каротина в напитке | Композиции | Непастеризо- ванный |
Пастеризо- ванный |
Непастеризо- ванный |
Пастеризо- ванный |
Непастеризо- ванный |
Пастеризо- ванный |
L | a | b | |||||
3 ч/млн | Порошок 10% CWS/S производства DSM | 79,40 | 84,85 | 12,05 | 6,85 | 28,56 | 33,43 |
Смешанные жидкие дисперсии | 82,21 | 84,07 | 7,76 | 5,99 | 29,43 | 30,21 | |
5 ч/млн | Порошок 10% CWS/S производства DSM | 72,3 | 80,01 | 19,38 | 11,38 | 32,42 | 40,17 |
Смешанные жидкие дисперсии | 75,05 | 76.52 | 14,86 | 13,74 | 32,51 | 33,52 | |
10 ч/млн | Порошок 10% CWS/S производства DSM | 59,12 | 70,12 | 31,83 | 21,25 | 33,02 | 42,54 |
Смешанные жидкие дисперсии | 66,20 | 66,51 | 24,73 | 23,08 | 37,3 | 37,59 |
1. Результаты показывают, что интенсивность цвета (L значение) композиции CWS значительно снизилась при всех концентрациях (L значение повысилось) после пастеризации, а интенсивность цвета жидкой смеси дисперсий существенно не изменилась.
2. Результаты показывают, что красный тон («a» значение) композиции CWS значительно снизился при всех концентрациях («a» значения снизились) после пастеризации, в то время как красный тон жидкой смеси дисперсий существенно не изменился.
3. Результаты показывают, что желтый тон («b» значение) композиции CWS значительно повысился при всех концентрациях («b» значение повысилось) после пастеризации, в то время как желтый тон жидкой смеси существенно не изменился.
Определение L*a*b* и значения цветового тона и E1:1 пастеризованного напитка на основе апельсинового сока, окрашенного концентрациями 5 и 10 ч/млн β-каротина из порошка 10% CWS/S производства DSM по сравнению с жидкой формой смеси 50:50 дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости»:
5%-й апельсиновый сок, окрашенный | ч/млн β-каротина | L | a | b | Цветовой тон | E1:1 |
10% CWS/S производства DSM (синтетический) | 5 | 82,94 | 8,46 | 37,31 | 77,22 | 920 |
Натуральная жидкая смесь дисперсий | 78,48 | 9,99 | 32,75 | 73,04 | 1272 | |
Синтетическая жидкая смесь дисперсий | 75,45 | 13,41 | 34,25 | 68,62 | 1588 | |
10% CWS/S производства DSM (синтетический) | 10 | 74 | 17,25 | 41,72 | 67,54 | 872 |
Натуральная жидкая смесь дисперсий | 64,22 | 22,05 | 35,23 | 57,96 | 1452 | |
Синтетическая жидкая смесь дисперсий | 63,95 | 25,66 | 34,57 | 53,41 | 1809 |
1. Результаты показывают, что значение цветового тона 5% апельсинового сока, окрашенного концентрацией 5 ч/млн β-каротина, с использованием смеси (натуральной и синтетической) дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости» близко к цветовому тону сока, окрашенного концентрацией 10 ч/млн β-каротина из 10% CWS/S (синтетического) производства DSM.
2. Результаты показывают, что значение E1:1 апельсинового сока, окрашенного концентрацией 5 ч/млн β-каротина, полученного из смеси (натуральной и синтетической) дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости», выше на 38-72% чем значение E1:1 5% апельсинового сока, окрашенного таким же количеством β-каротина из 10% CWS/S (синтетического) производства DSM.
3. Результаты показывают, что значение E1:1 апельсинового сока, окрашенного концентрацией 10 ч/млн β-каротина, полученного из смеси (натуральной и синтетической) дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости», выше на 66-107% чем значение E1:1 5% апельсинового сока, окрашенного таким же количеством β-каротина из 10% CWS/S (синтетического) производства DSM.
4. Полученные результаты показывают, что цветовой тон и интенсивность 5% сока, окрашенного β-каротином, полученным из жидкой формы смеси дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости», значительно выше, чем цветовой тон и интенсивность 5% сока, окрашенного β-каротином из 10% CWS/S производства DSM.
5. Полученные результаты подтверждают результаты органолептического измерения цветового тона и интенсивности 5% апельсинового сока, окрашенного смесью дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости», по сравнению с тем же соком, окрашенным 10% CWS/S производства DSM.
6. Результаты показывают что, по меньшей мере, 30% снижение расходов на β-каротин может быть достигнуто за счет использования композиции смеси жидкого β-каротина дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости» по сравнению с использованием 10% CWS/S производства DSM.
7. Результаты показывают, что синтетические и натуральные композиции смеси жидкого β-каротина дисперсии «жидкость в жидкости» и дисперсии «твердое вещество в жидкости» ведут себя одинаково.
Пример - порошкообразный препарат
Порошок, диспергируемый в холодной воде
Смешивали 300 г дисперсии «твердое вещество в жидкости» и 700 г дисперсии «жидкость в жидкости» и добавляли 100 г модифицированного крахмала при интенсивном перемешивании. Затем смесь сразу же высушивали распылением для получения стабильного порошка, растворимого в холодной воде. Операцию распылительной сушки проводили в обычной распылительной сушилке.
Несмотря на то, что варианты осуществления настоящего изобретения были представлены в виде описания, очевидно, понятно, что изобретение может быть осуществлено со многими модификациями, вариациями и адаптациями, не отступая от сущности или превышая объем формулы изобретения.
Claims (26)
1. Вододиспергируемая красящая композиция, включающая смесь (а) дисперсии «твердое вещество в жидкости» одного или более каротиноидов с (b) дисперсией «жидкость в жидкости» одного или более каротиноидов, где средний размер частиц в указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» составляет менее чем примерно 600 нм, где средний размер капель дисперсии «жидкость в жидкости» составляет менее чем примерно 200 нм, где каротиноиды выбраны из группы, состоящей из β-каротина и лютеина, и где твердые частицы одного или более каротиноидов в дисперсии «твердое вещество в жидкости» не инкапсулированы в гидроколлоидах.
2. Композиция по п.1, где дисперсия «твердое вещество в жидкости» содержит кристаллы каротиноидов в водной среде, и где указанная водная среда может дополнительно содержать один или более поверхностно-активных веществ.
3. Композиция по п.1, где дисперсия «жидкость в жидкости» содержит каротиноид, смешанный с маслом, диспергированный в водном растворе, содержащем один или более из сложных эфиров сахаров, сапонинов, эфиров полиглицерина и жирных кислот, гидроколлоидов и полиолов.
4. Композиция по п.1, где каротиноидом является β-каротин.
5. Композиция по п.1, где каротиноидом является лютеин.
6. Композиция по п.1, где каротиноидами являются β-каротин и лютеин.
7. Композиция по п.1, где указанная композиция находится в жидкой форме.
8. Композиция по п.1, где указанная композиция находится в форме сухого порошка.
9. Способ получения красящей композиции, в котором цветовой тон указанной композиции может контролироваться, включающий стадии:
а) получение дисперсии каротиноида «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее, чем 600 нм, и где частицы твердого каротиноида не инкапсулированы в гидроколлоидах;
b) получение дисперсии каротиноида «жидкость в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер капель менее чем 200 нм;
c) смешивание указанной дисперсии «твердое вещество в жидкости» с указанной дисперсией «жидкость в жидкости»,
при этом цветовой тон указанной композиции контролируют изменением соотношения дисперсии «твердое вещество в жидкости» к дисперсии «жидкость в жидкости» в смеси, полученной на стадии (c), для получения требуемого цветового тона, и где указанным каротиноидом является β-каротин, лютеин или их смесь.
10. Способ по п.9, в котором каротиноидом является β-каротин.
11. Композиция по п.1 для применения в окрашивании пищевых или питьевых продуктов.
12. Набор для применения в приготовлении вододиспергируемой композиции β-каротина требуемого цветового тона, содержащий:
а) контейнер с дисперсией β-каротина «жидкость в жидкости», указанная дисперсия имеет средний размер капель менее 200 нм;
b) контейнер с дисперсией β-каротина «твердое вещество в жидкости», указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее 600 нм, где β-каротин не инкапсулирован в гидроколлоиде;
c) инструкции по смешиванию содержимого двух указанных контейнеров для получения композиции требуемого цветового тона.
13. Пищевой или питьевой продукт, содержащий вододиспергируемую композицию β-каротина по п.1.
14. Способ окрашивания пищевого или питьевого продукта, в котором цветовой тон указанного продукта может контролироваться, где указанный способ включает стадии:
а) получение дисперсии β-каротина «твердое вещество в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер частиц менее, чем 600 нм, и где указанный β-каротин не инкапсулирован в гидроколлоиде;
b) получение дисперсии β-каротина «жидкость в жидкости» в жидкой среде, где указанная дисперсия имеет средний размер капель менее, чем 200 нм;
c) добавление двух дисперсий, полученных на стадиях (а) и (b), в пищевой или питьевой продукт для окрашивания;
при этом добавление дисперсий на стадии (с) осуществляют или смешением каждой дисперсии друг с другом до указанного добавления, или альтернативно добавлением по отдельности каждой дисперсии в указанный пищевой или питьевой продукт;
и где цветовой тон указанной композиции контролируется изменением соотношения дисперсии «твердое вещество в жидкости» к дисперсии «жидкость в жидкости», добавленных к пищевому или питьевому продукту на стадии (с), для получения требуемого цветового тона.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201261693291P | 2012-08-26 | 2012-08-26 | |
US61/693,291 | 2012-08-26 | ||
PCT/IL2013/000066 WO2014033703A1 (en) | 2012-08-26 | 2013-08-26 | HUE-CONTROLLED β-CAROTENE FORMULATIONS |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015110685A RU2015110685A (ru) | 2016-10-20 |
RU2664579C2 true RU2664579C2 (ru) | 2018-08-21 |
Family
ID=49484400
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015110685A RU2664579C2 (ru) | 2012-08-26 | 2013-08-26 | КОМПОЗИЦИИ β-КАРОТИНА С КОНТРОЛИРУЕМЫМ ЦВЕТОВЫМ ТОНОМ |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20150201659A1 (ru) |
EP (1) | EP2887823B1 (ru) |
JP (1) | JP6543191B2 (ru) |
KR (1) | KR20150045445A (ru) |
CN (1) | CN104883906B (ru) |
AU (1) | AU2013311059B2 (ru) |
BR (1) | BR112015004030A2 (ru) |
CA (1) | CA2881798A1 (ru) |
ES (1) | ES2627021T3 (ru) |
MX (1) | MX2015002421A (ru) |
RU (1) | RU2664579C2 (ru) |
WO (1) | WO2014033703A1 (ru) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20150201659A1 (en) | 2012-08-26 | 2015-07-23 | Lycored Ltd. | HUE-CONTROLLED ß-CAROTENE FORMULATIONS |
JP6299689B2 (ja) * | 2014-07-24 | 2018-03-28 | 三生医薬株式会社 | 生体吸収促進剤含有組成物 |
WO2016174004A1 (en) | 2015-04-28 | 2016-11-03 | Chr. Hansen Natural Colors A/S | Water-dispersible coloring composition |
WO2017158010A1 (en) * | 2016-03-15 | 2017-09-21 | Dsm Ip Assets B.V. | Coated particles |
CN109843082A (zh) * | 2016-08-31 | 2019-06-04 | 科汉森天然色素有限责任公司 | 水分散性着色组合物 |
WO2018220577A1 (en) * | 2017-06-01 | 2018-12-06 | Sabic Global Technologies B.V. | Aqueous-based biodegradable coating composition |
EP3590360A4 (en) * | 2017-08-02 | 2021-02-17 | Petroeuroasia Co., Ltd. | LUTH COMPOSITION AND METHOD OF MANUFACTURING THEREOF |
EP3549453A1 (en) * | 2018-04-06 | 2019-10-09 | GNT Group B.V. | Carrot concentrate |
EP4338596A2 (en) | 2018-04-23 | 2024-03-20 | Oterra A/S | Carotenoid colouring composition |
EP4084627A1 (en) * | 2020-02-24 | 2022-11-09 | Oterra A/S | Edible oil-soluble black suspension |
CN114276285A (zh) * | 2021-12-28 | 2022-04-05 | 大连医诺生物股份有限公司 | 一种类胡萝卜素制剂、其制备方法及应用 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5895659A (en) * | 1993-03-11 | 1999-04-20 | Basf Akteingesellschaft | Finely dispersed carotenoid and retinoid suspension and their preparation |
US6271396B1 (en) * | 1998-07-16 | 2001-08-07 | Basf Aktiengesellschaft | Use of organosulfur compounds for effecting a bathocromic shift in the UV/vis absorption bands of carotenoids |
WO2007009601A1 (en) * | 2005-07-20 | 2007-01-25 | Dsm Ip Assets B.V. | Novel stabilized carotenoid compositions |
RU2303028C2 (ru) * | 2001-12-28 | 2007-07-20 | Витатене, С.А. | Способ получения композиции лютеина, композиции, их применение |
JP2008063476A (ja) * | 2006-09-08 | 2008-03-21 | T Hasegawa Co Ltd | 水分散性油溶性色素結晶製剤 |
Family Cites Families (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3610191A1 (de) | 1986-03-26 | 1987-10-01 | Basf Ag | Verfahren zur herstellung von feinteiligen, wasserdispergierbaren carotinoid-praeparationen |
DE59003205D1 (de) | 1989-07-25 | 1993-12-02 | Hoffmann La Roche | Verfahren zur Herstellung von Carotinoidpräparaten. |
JPH0984566A (ja) * | 1995-09-28 | 1997-03-31 | Sanei Gen F F I Inc | 飲料の赤橙色着色方法 |
US5827539A (en) | 1995-12-28 | 1998-10-27 | Amway Corporation | Dry carotenoid-oil powder and process for making same |
DE19637517A1 (de) | 1996-09-13 | 1998-03-19 | Basf Ag | Herstellung von pulverförmigen, kaltwasserdispergierbaren Carotinoid-Zubereitungen und die Verwendung der neuen Carotinoid-Zubereitungen |
DE19653410A1 (de) | 1996-12-20 | 1998-06-25 | Basf Ag | Verwendung von Carotinoid-Solubilisaten zum Färben von Lebensmitteln und pharmazeutischen Zubereitungen |
DE19838636A1 (de) * | 1998-08-26 | 2000-03-02 | Basf Ag | Carotinoid-Formulierungen, enthaltend ein Gemisch aus beta-Carotin, Lycopin und Lutein |
DE69915434T2 (de) | 1998-12-07 | 2005-03-03 | Dsm Ip Assets B.V. | Verfahren und Vorrichtung zum Mischen oder Dispergieren von Flüssigkeiten |
IL146737A (en) * | 2001-11-26 | 2010-02-17 | Lycored Natural Prod Ind Ltd | Method for protecting lycopene dispersed in tomato fibers |
DE102004046026A1 (de) * | 2004-09-21 | 2006-03-23 | Basf Ag | Verfahren zur Herstellung von Trockenpulvern eines oder mehrerer Carotinoide |
DE102005031464A1 (de) | 2005-07-04 | 2007-01-18 | Basf Ag | Emulgatorsystem, Emulsion und deren Verwendung |
CN1843199A (zh) * | 2006-01-10 | 2006-10-11 | 中国农业大学 | 纳米级β-胡萝卜素乳状液及其制备方法和用途 |
JP2007289064A (ja) * | 2006-04-25 | 2007-11-08 | Riken Vitamin Co Ltd | 粉末状カロテノイド製剤 |
CN101073557A (zh) * | 2006-05-15 | 2007-11-21 | 武汉星辰现代生物工程有限公司 | 一种天然β-胡萝卜素亚微米乳剂配方和工艺 |
WO2008087139A1 (de) | 2007-01-16 | 2008-07-24 | Basf Se | Ölige formulierungen |
DE202007003800U1 (de) | 2007-03-14 | 2008-07-17 | Sensient Food Colors Germany Gmbh & Co. Kg | Farbstoff-Emulsion |
US11185093B2 (en) * | 2007-11-29 | 2021-11-30 | Christian Köpsel | Pulverulent carotenoid preparation for colouring drinks |
EP2271314A4 (en) | 2008-03-28 | 2013-12-25 | Univ Massachusetts | COMPOSITIONS AND METHODS FOR PREPARING NANOEMULSIONS |
CN101828693B (zh) | 2009-03-09 | 2013-01-02 | 浙江医药股份有限公司新昌制药厂 | 制备低粘度高流动性类胡萝卜素油悬浮液的方法及其应用 |
ES2621184T3 (es) | 2009-03-30 | 2017-07-03 | Basf Se | Suspensión estable, lista para su uso, de partículas de beta-caroteno parcialmente amorfas |
FR2953716B1 (fr) * | 2009-12-16 | 2015-03-27 | Oreal | Kit de formulation d'un produit cosmetique |
JP5811388B2 (ja) * | 2010-11-15 | 2015-11-11 | アサヒビール株式会社 | さのう入り飲料の製造方法及びさのう入り飲料 |
US10660346B2 (en) | 2011-06-06 | 2020-05-26 | Chr. Hansen Natural Colors A/S | Carotenoid coloring composition |
US20150201659A1 (en) | 2012-08-26 | 2015-07-23 | Lycored Ltd. | HUE-CONTROLLED ß-CAROTENE FORMULATIONS |
-
2013
- 2013-08-26 US US14/422,947 patent/US20150201659A1/en not_active Abandoned
- 2013-08-26 MX MX2015002421A patent/MX2015002421A/es unknown
- 2013-08-26 BR BR112015004030A patent/BR112015004030A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2013-08-26 AU AU2013311059A patent/AU2013311059B2/en not_active Ceased
- 2013-08-26 WO PCT/IL2013/000066 patent/WO2014033703A1/en active Application Filing
- 2013-08-26 KR KR1020157004675A patent/KR20150045445A/ko not_active Application Discontinuation
- 2013-08-26 EP EP13780414.2A patent/EP2887823B1/en not_active Revoked
- 2013-08-26 ES ES13780414.2T patent/ES2627021T3/es active Active
- 2013-08-26 JP JP2015529204A patent/JP6543191B2/ja active Active
- 2013-08-26 CA CA2881798A patent/CA2881798A1/en not_active Abandoned
- 2013-08-26 RU RU2015110685A patent/RU2664579C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2013-08-26 CN CN201380055460.8A patent/CN104883906B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5895659A (en) * | 1993-03-11 | 1999-04-20 | Basf Akteingesellschaft | Finely dispersed carotenoid and retinoid suspension and their preparation |
US6271396B1 (en) * | 1998-07-16 | 2001-08-07 | Basf Aktiengesellschaft | Use of organosulfur compounds for effecting a bathocromic shift in the UV/vis absorption bands of carotenoids |
RU2303028C2 (ru) * | 2001-12-28 | 2007-07-20 | Витатене, С.А. | Способ получения композиции лютеина, композиции, их применение |
WO2007009601A1 (en) * | 2005-07-20 | 2007-01-25 | Dsm Ip Assets B.V. | Novel stabilized carotenoid compositions |
JP2008063476A (ja) * | 2006-09-08 | 2008-03-21 | T Hasegawa Co Ltd | 水分散性油溶性色素結晶製剤 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2013311059B2 (en) | 2017-04-06 |
EP2887823B1 (en) | 2017-04-12 |
MX2015002421A (es) | 2015-06-05 |
AU2013311059A1 (en) | 2015-03-12 |
CN104883906B (zh) | 2018-03-13 |
WO2014033703A1 (en) | 2014-03-06 |
ES2627021T3 (es) | 2017-07-26 |
US20150201659A1 (en) | 2015-07-23 |
BR112015004030A2 (pt) | 2017-07-04 |
CN104883906A (zh) | 2015-09-02 |
CA2881798A1 (en) | 2014-03-06 |
EP2887823A1 (en) | 2015-07-01 |
KR20150045445A (ko) | 2015-04-28 |
WO2014033703A8 (en) | 2014-07-10 |
JP2015528292A (ja) | 2015-09-28 |
RU2015110685A (ru) | 2016-10-20 |
JP6543191B2 (ja) | 2019-07-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2664579C2 (ru) | КОМПОЗИЦИИ β-КАРОТИНА С КОНТРОЛИРУЕМЫМ ЦВЕТОВЫМ ТОНОМ | |
US10202509B2 (en) | Colouring composition comprising starch derivatives as a hydrocolloid | |
CN107205456B (zh) | 包含叶黄素或叶黄素酯的微胶囊 | |
KR20000017541A (ko) | β-카로텐, 리코펜 및 루테인의 혼합물을 함유하는 카로테노이드 제제 | |
CN112914020A (zh) | 含有乳化类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液 | |
US20180317529A1 (en) | Beadlets comprising carotenoids | |
JP2018509392A (ja) | ルテイン又はルテインエステルを含むマイクロカプセル | |
JP2020033378A (ja) | 固体色素の安定化方法 | |
KR20050025122A (ko) | 식품 및 약학 조성물용 착색제 | |
EP3285600A1 (en) | Nanoparticles, nanoemulsions and their formation with mixing chamber micronization | |
CN101378668A (zh) | 含β-胡萝卜素的组合物 | |
EP3784053B1 (en) | Carotenoid colouring composition | |
EP3784050B1 (en) | Pigment-loaded solid lipid nanoparticles | |
CN113924000A (zh) | 一种用于脂肪基食品和油的红色着色剂组合物 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190827 |