RU2631686C1 - Способ получения фракционированного лецитина - Google Patents
Способ получения фракционированного лецитина Download PDFInfo
- Publication number
- RU2631686C1 RU2631686C1 RU2017104506A RU2017104506A RU2631686C1 RU 2631686 C1 RU2631686 C1 RU 2631686C1 RU 2017104506 A RU2017104506 A RU 2017104506A RU 2017104506 A RU2017104506 A RU 2017104506A RU 2631686 C1 RU2631686 C1 RU 2631686C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- miscella
- ethanol
- sunflower
- phospholipid
- temperature
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки растительного сырья, и может быть использовано для производства фракционированного лецитина. Для получения фракционированного лецитина безлузговое ядро подсолнечника насыщают этанолом концентрацией 99,8% в количестве, обеспечивающем массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%. Экструдируют ядро подсолнечника в присутствии этанола, взятого в соотношении с ядром подсолнечника как 1:1, с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы. Проводят экспозицию этанольной мисцеллы при температуре 0-10°С в течение 6-12 часов, приводящей к разделению мисцеллы на две фазы. Декантируют верхную фазу, состоящую из этанола и спирторастворимой фракции фосфолипидов. Верхнюю фазу обрабатывают электромагнитным полем с магнитной индукцией 0,6-0,8 Тл в течение 3-5 минут. Разделяют вышеуказанную фазу через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м на фосфолипидную мисцеллу и липидную мисцеллу. Из фосфолипидной мисцеллы удаляют этанол под вакуумом при остаточном давлении 20-30 мБар при температуре 50-60°С. Способ позволяет снизить содержание нейтральных липидов и гликолипидов во фракционированном лецитине. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам переработки растительного сырья, и может быть использовано для производства фракционированного лецитина.
Известен способ получения пищевых растительных фосфолипидов, включающий смешивание нерафинированного растительного масла с водой или водными растворами электролитов, экспозицию полученной смеси, разделение смеси на гидратированное масло и фосфолипидную эмульсию и сушку фосфолипидной эмульсии, при этом после сушки фосфолипидной эмульсии получаемый фосфатидный концентрат растворяют в органическом растворителе (бензине, нефрасе) при соотношении фосфатидный концентрат - растворитель (1:1)-(1:5) с получением мисцеллы, полученную мисцеллу фильтруют и обрабатывают гидратирующим агентом в количестве 10-40% к массе мисцеллы при температуре 20-40°С, отделяют образовавшуюся фосфолипидную эмульсию и сушат при температуре 70-90°С под вакуумом (Патент №2377785, опубл. 10.01.2010 г. Бюл. №1).
Недостатком данного способа является низкое качество конечного продукта.
Известен способ получения пищевого лецитина из фосфолипидов подсолнечного масла, включающий обработку подсолнечных фосфатидов растворителем (ацетоном) при организации обезжиривания в 5 ступеней, при температуре 55°С и соотношении ацетон:фосфатиды 3:1-7:1 соответственно с получением обезжиренных фосфатидов. Полученные обезжиренные фосфатиды фракционируют этиловым спиртом при проведении процесса в 4 ступени при соотношении «обезжиренные фосфатиды: этиловый спирт» 1:4, температуре - 45°С и времени фракционирования на каждой ступени 7 минут. На первой ступени в этиловый спирт добавляют лимонную кислоту 0,05-0,1% к массе этилового спирта с последующим разделением фаз на спирторастворимую и спиртонерастворимую фракции, с последующей сушкой фракционированных фосфатидов (патент №30514 KZ, опубл. 16.11.2015 г. Бюл. №11).
Недостатком данного способа является то, что вследствие многостадийности процесса и воздействии на фосфолипидный комплекс большого числа неблагоприятных технологических факторов, таких как жесткие температурные режимы, воздействие углеводородных растворителей, интенсивная гидродинамика, взаимодействие с кислородом воздуха и т.п., фосфолипидный комплекс претерпевает существенные изменения, в том числе связанные с взаимодействием фосфолипидных молекул с углеводами, неомыляемыми липидами, ионами поливалентных металлов, кислородом, термической модификацией, окислением. В результате образуется большое число побочных продуктов, снижающих пищевую ценность и затрудняющих осуществление процессов фракционирования. Фракционирование осуществляется с использованием селективного растворителя - этанола.
Следует отметить, что получаемые такими способами фракционированные лецитины характеризуются содержанием нейтральных липидов не менее 2%, гликолипидов не менее 5% и фосфатидилхолинов не менее 60%.
Задачей изобретения является разработка способа получения фракционированного лецитина, обеспечивающего высокие показатели его качества.
Техническим результатом изобретения является снижение содержания нейтральных липидов и гликолипидов во фракционированном лецитине.
Технический результат достигается тем, что способ получения фракционированного лецитина включает насыщение безлузгового ядра подсолнечника этанолом концентрацией 99,8%, в количестве, обеспечивающем массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%, экструдирование ядра подсолнечника в присутствии этанола, взятого в соотношении с ядром подсолнечника как 1:1, с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы, экспозицию этанольной мисцеллы при температуре 0-10°С в течение 6-12 часов, приводящей к разделению мисцеллы на две фазы, декантацию верхней фазы, состоящей из этанола и спирторастворимой фракции фосфолипидов, обработку верхней фазы электромагнитным полем с магнитной индукцией 0,6-0,8 Тл в течение 3-5 минут, с последующим ее разделением через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м на фосфолипидную мисцеллу и липидную мисцеллу, удаление из фосфолипидной мисцеллы этанола под вакуумом при остаточном давлении 20-30 мБар при температуре 50-60°С.
Экструдирование ядра подсолнечника в присутствии этанола способствует переходу в мисцеллу спирторастворимых фракций фосфолипидов, преимущественно фосфатидилхолина. При температуре 60°С мисцелла представляет собой однородную жидкость, состоящую из этанола, масла и фосфолипидов. При понижении температуры растворимость масла в спирте снижается, что приводит к разделению системы на две фазы: нижняя фаза - масло с небольшим количеством этанола; верхняя - этанол с фосфолипидами, преимущественно с фосфатидилхолином.
Обработка верхней фазы электромагнитным полем с магнитной индукцией 0,6-0,8 Тл в течение 3-5 минут, перед ее разделением на две части (фосфолипидную мисцеллу и липидную мисцеллу) на мембранном фильтре с проницаемостью rр=5,5×10-9 м, позволяет повысить селективность и эффективность процесса разделения, что выражается в полном удалении гликолипидов и снижении содержания нейтральных липидов из фосфолипидной мисцеллы.
При удалении этанола из фосфолипидной мисцеллы под вакуумом при остаточном давлении 20-30 мБар при температуре 50-60°С получается продукт, представляющий собой спирторастворимую фракцию фосфолипидов с преимущественным содержанием фосфатидилхолина, остаточным содержанием нейтральных липидов не более 0,05% и отсутствием гликолипидов. Заявляемый способ позволяет получить фракционированный лецитин из безлузговых семян подсолнечника, характеризующийся содержанием фосфолипдов не менее 95%, в том числе фосфатидилхолинов не менее 65%, нейтральных липидов не более 0,05% и отсутствием гликолипидов.
Способ реализуется следующим образом. Безлузговое ядро подсолнечника (содержание лузги не более 0,1%) насыщают этанолом концентрацией 99,8% при температуре 40-70°С в течение 10-15 минут. При этом количество этанола должно обеспечивать массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%. После этого безлузговое ядро подсолнечника загружают в экструдер, куда дополнительно подают этанол в количестве, обеспечивающем соотношение безлузговое ядро подсолнечника:этанол равное 1:1.
В экструдере осуществляют процессы измельчения безлузгового ядра подсолнечника при температуре 50-70°С в течение 15-60 минут с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы. Отделяют образовавшуюся этанольную мисцеллу и направляют в накопитель мисцеллы, где ее охлаждают до температуры 0-10°С, проводят экспозицию охлажденной мисцеллы в течение 6-12 часов, что приводит к разделению мисцеллы на две фазы. Затем верхнюю фазу декантируют, обрабатывают в электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,6-0,8 Тл в течение 3-5 минут и отправляют на разделение, путем фильтрации через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м, где происходит разделение мисцеллы на две части: липидную и фосфолипидную мисцеллы. Удаление из фосфолипидной мисцеллы этанола под вакуумом при остаточном давление 20-30 мБар и температуре 50-60°С. Фракционированный лецитин, полученный предлагаемым способом, характеризуется высоким качеством с содержанием фосфолипидов не менее 95%, в том числе фосфатидилхолинов 67-70%, нейтральных липидов не более 0,05% и отсутствием гликолипидов.
Примеры конкретного выполнения.
Пример 1. Безлузговое ядро подсолнечника (содержание лузги не более 0,1%) насыщают этанолом концентрацией 99,8% при температуре 40-70°С в течение 10-15 минут. При этом количество этанола должно обеспечивать массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%. После этого безлузговое ядро подсолнечника загружают в экструдер, куда дополнительно подают этанол в количестве, обеспечивающем соотношение безлузговое ядро подсолнечника:этанол, равное 1:1.
В экструдере осуществляют процессы измельчения безлузгового ядра подсолнечника при температуре 50-70°С в течение 15-60 минут с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы. Отделяют образовавшуюся этанольную мисцеллу и направляют в накопитель мисцеллы, где ее охлаждают до температуры 0-10°С, проводят экспозицию охлажденной мисцеллы в течение 6-12 часов, что приводит к разделению мисцеллы на две фазы. Затем верхнюю фазу декантируют, обрабатывают в электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,6 Тл в течение 5 минут и отправляют на разделение, путем фильтрации через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м, где происходит разделение мисцеллы на две части: липидную и фосфолипидную мисцеллы. Из фосфолипидной мисцеллы удаляют этанол под вакуумом при остаточном давлении 20 мБар и температуре 60°С, при этом образуется фракционированный лецитин высокого качества.
Пример 2. Безлузговое ядро подсолнечника (содержание лузги не более 0,1%) насыщают этанолом концентрацией 99,8% при температуре 40-70°С в течение 10-15 минут. При этом количество этанола должно обеспечивать массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%. После этого безлузговое ядро подсолнечника загружают в экструдер, куда дополнительно подают этанол в количестве, обеспечивающем соотношение безлузговое ядро подсолнечника:этанол, равное 1:1.
В экструдере осуществляют процессы измельчения безлузгового ядра подсолнечника при температуре 50-70°С в течение 15-60 минут с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы. Отделяют образовавшуюся этанольную мисцеллу и направляют в накопитель мисцеллы, где ее охлаждают до температуры 0-10°С, проводят экспозицию охлажденной мисцеллы в течение 6-12 часов, что приводит к разделению мисцеллы на две фазы. Затем верхнюю фазу декантируют, обрабатывают в электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,8 Тл в течение 3 минут и отправляют на разделение, путем фильтрации через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м, где происходит разделение мисцеллы на две части: липидную и фосфолипидную мисцеллы. Из фосфолипидной мисцеллы удаляют этанол под вакуумом при остаточном давление 30 мБар и температуре 50°С, при этом образуется фракционированный лецитин высокого качества.
Пример 3. Безлузговое ядро подсолнечника (содержание лузги не более 0,1%) насыщают этанолом концентрацией 99,8% при температуре 40-70°С в течение 10-15 минут. При этом количество этанола должно обеспечивать массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%. После этого безлузговое ядро подсолнечника загружают в экструдер, куда дополнительно подают этанол в количестве, обеспечивающем соотношение безлузговое ядро подсолнечника:этанол, равное 1:1.
В экструдере осуществляют процессы измельчения безлузгового ядра подсолнечника при температуре 50-70°С в течение 15-60 минут с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы. Отделяют образовавшуюся этанольную мисцеллу и направляют в накопитель мисцеллы, где ее охлаждают до температуры 0-10°С, проводят экспозицию охлажденной мисцеллы в течение 6-12 часов, что приводит к разделению мисцеллы на две фазы. Затем верхнюю фазу декантируют, обрабатывают в электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,7 Тл в течение 4 минут и отправляют на фильтрацию через мембранный фильтр с проницаемостью rр=5,5×10-9 м, где происходит разделение мисцеллы на две части: липидную и фосфолипидную мисцеллы. Из фосфолипидной мисцеллы удаляют этанол под вакуумом при остаточном давление 25 мБар и температуре 55°С, при этом образуется фракционированный лецитин высокого качества.
В таблице 1 приведены характеристики фракционированного лецитина, полученного предлагаемым способом и по прототипу.
Таким образом, предложенный способ получения фракционированного лецитина позволяет получить продукт высокого качества с повышенным содержанием фосфатидилхолинов свободных от нейтральных липидов и гликолипидов.
Claims (1)
- Способ получения фракционированного лецитина, характеризующийся насыщением безлузгового ядра подсолнечника этанолом концентрацией 99,8% в количестве, обеспечивающем массовую долю влаги и летучих веществ 8-10%, экструдированием ядра подсолнечника в присутствии этанола, взятого в соотношении с ядром подсолнечника как 1:1, с получением экструдированного ядра подсолнечника и этанольной мисцеллы, экспозицией этанольной мисцеллы при температуре 0-10°С в течение 6-12 часов, приводящей к разделению мисцеллы на две фазы, декантацией верхней фазы, состоящей из этанола и спирторастворимой фракции фосфолипидов, обработкой верхней фазы электромагнитным полем с магнитной индукцией 0,6-0,8 Тл в течение 3-5 минут, разделение через мембранный фильтр с проницаемостью rp=5,5×10-9 м на фосфолипидную мисцеллу и липидную мисцеллу, удаление из фосфолипидной мисцеллы этанола под вакуумом при остаточном давлении 20-30 мБар при температуре 50-60°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017104506A RU2631686C1 (ru) | 2017-02-13 | 2017-02-13 | Способ получения фракционированного лецитина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017104506A RU2631686C1 (ru) | 2017-02-13 | 2017-02-13 | Способ получения фракционированного лецитина |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2631686C1 true RU2631686C1 (ru) | 2017-09-26 |
Family
ID=59931276
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017104506A RU2631686C1 (ru) | 2017-02-13 | 2017-02-13 | Способ получения фракционированного лецитина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2631686C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2735255C1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина |
| RU2735256C1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2134985C1 (ru) * | 1998-01-05 | 1999-08-27 | Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" | Фосфолипидный пищевой продукт "витол-холин" и способ его получения |
| RU2377785C1 (ru) * | 2008-03-31 | 2010-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Базис А" (ООО НПП "Базис А") | Способ получения пищевых растительных фосфолипидов |
-
2017
- 2017-02-13 RU RU2017104506A patent/RU2631686C1/ru active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2134985C1 (ru) * | 1998-01-05 | 1999-08-27 | Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" | Фосфолипидный пищевой продукт "витол-холин" и способ его получения |
| RU2377785C1 (ru) * | 2008-03-31 | 2010-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное предприятие "Базис А" (ООО НПП "Базис А") | Способ получения пищевых растительных фосфолипидов |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2735255C1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина |
| RU2735256C1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-10-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106164233B (zh) | 从天然油制备富含维生素e、特别是富含生育三烯酚的组合物的方法 | |
| RU2014123063A (ru) | Мембранный способ снижения по меньшей мере одной примеси и получения концентрата, содержащего по меньшей мере один природный компонент из смеси масел неморских жирных кислот, и получаемые композиции | |
| HRP20160548T1 (hr) | Postupak za izolaciju fosfolipida | |
| EP0054769B1 (de) | Verfahren zur Abtrennung von Öl und/oder Phosphatidylethanolamin aus diese enthaltenden alkohollöslichen Phosphatidylcholin-Produkten | |
| RU2631686C1 (ru) | Способ получения фракционированного лецитина | |
| JP2003530448A (ja) | 油と極性脂質を含有する天然物質の分画方法 | |
| CN114058438A (zh) | 磷虾油制备方法及磷虾油组合物 | |
| WO2016148282A1 (ja) | 脂質組成物及びその製造方法 | |
| Penha et al. | Evaluation of permeation of macauba oil and n-hexane mixtures through polymeric commercial membranes subjected to different pre-treatments | |
| RU2632944C1 (ru) | Способ получения фракционированного лецитина | |
| Saravanan et al. | Processing hexane–oil miscella using a nonporous polymeric composite membrane | |
| CN113710784A (zh) | 氯丙醇去除工艺 | |
| EP0187931B1 (de) | Verfahren zur Isolierung eines Begleitphospholipid-freien Phosphatidylcholins | |
| RU2632947C1 (ru) | Способ получения подсолнечного масла | |
| JP2000060432A (ja) | 高度不飽和脂肪酸を多量に含有する高品質リン脂質の製造法 | |
| Kovalcuks | Purification of egg yolk oil obtained by solvent extraction from liquid egg yolk | |
| Gupta et al. | A novel approach to process crude oil membrane concentrate using a centrifuge | |
| CN104611128B (zh) | 一种脱腥鱼油及其制备方法 | |
| TWI696628B (zh) | 卵磷脂之萃取方法 | |
| RU2634430C1 (ru) | Способ получения яичного масла | |
| RU2813994C1 (ru) | Способ получения пищевого фосфолипидного продукта | |
| Gold et al. | Oil palm fruit calyx as a resource for phospholipids extraction | |
| RU2812352C1 (ru) | Способ получения фракционного лецитина | |
| RU2787387C1 (ru) | Способ получения пищевого фосфолипидного продукта | |
| US11091720B2 (en) | Method for producing phospholipid concentrate |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20180319 Effective date: 20180319 |