RU2614776C2 - Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса - Google Patents
Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2614776C2 RU2614776C2 RU2014116395A RU2014116395A RU2614776C2 RU 2614776 C2 RU2614776 C2 RU 2614776C2 RU 2014116395 A RU2014116395 A RU 2014116395A RU 2014116395 A RU2014116395 A RU 2014116395A RU 2614776 C2 RU2614776 C2 RU 2614776C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- edible composition
- compound
- formula
- bitter
- potassium
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 607
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 548
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 title claims abstract description 237
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 221
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 176
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 155
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 154
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 claims abstract description 119
- PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M potassium lactate Chemical compound [K+].CC(O)C([O-])=O PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 94
- 235000011085 potassium lactate Nutrition 0.000 claims abstract description 94
- 239000001521 potassium lactate Substances 0.000 claims abstract description 94
- 229960001304 potassium lactate Drugs 0.000 claims abstract description 94
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical group [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 91
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 78
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 72
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims abstract description 72
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims abstract description 72
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims abstract description 72
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 claims abstract description 62
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 46
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 claims abstract description 37
- 125000000882 C2-C6 alkenyl group Chemical group 0.000 claims abstract description 24
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 claims abstract description 24
- 229910052717 sulfur Inorganic materials 0.000 claims abstract description 24
- 125000003601 C2-C6 alkynyl group Chemical group 0.000 claims abstract description 23
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 22
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims description 84
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 82
- 235000021023 sodium intake Nutrition 0.000 claims description 34
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 21
- HBAQYPYDRFILMT-UHFFFAOYSA-N 8-[3-(1-cyclopropylpyrazol-4-yl)-1H-pyrazolo[4,3-d]pyrimidin-5-yl]-3-methyl-3,8-diazabicyclo[3.2.1]octan-2-one Chemical class C1(CC1)N1N=CC(=C1)C1=NNC2=C1N=C(N=C2)N1C2C(N(CC1CC2)C)=O HBAQYPYDRFILMT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 230000037406 food intake Effects 0.000 claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 7
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract description 64
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract description 62
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract description 60
- 230000009467 reduction Effects 0.000 abstract description 16
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 abstract description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 125000004169 (C1-C6) alkyl group Chemical group 0.000 abstract description 3
- 230000035807 sensation Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 abstract description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical group [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 198
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 99
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 98
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 75
- 239000000047 product Substances 0.000 description 64
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 61
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 46
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 45
- 108091005708 gustatory receptors Proteins 0.000 description 44
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 42
- 239000011203 carbon fibre reinforced carbon Substances 0.000 description 36
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 36
- -1 alkene compound Chemical class 0.000 description 35
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 33
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 32
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 32
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 32
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 32
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 32
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 28
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 28
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 26
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 23
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 23
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 22
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 21
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 21
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 15
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 15
- MGNZXYYWBUKAII-UHFFFAOYSA-N cyclohexa-1,3-diene Chemical compound C1CC=CC=C1 MGNZXYYWBUKAII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 12
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 12
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 11
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 11
- 239000002585 base Substances 0.000 description 10
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 10
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 10
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 10
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 10
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 10
- 230000002238 attenuated effect Effects 0.000 description 9
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 9
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 9
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 9
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 9
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 description 9
- GQHTUMJGOHRCHB-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,6,7,8,9,10-octahydropyrimido[1,2-a]azepine Chemical compound C1CCCCN2CCCN=C21 GQHTUMJGOHRCHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 8
- 230000036541 health Effects 0.000 description 8
- 108020003175 receptors Proteins 0.000 description 8
- 102000005962 receptors Human genes 0.000 description 8
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 8
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K tripotassium phosphate Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 8
- FTNJQNQLEGKTGD-UHFFFAOYSA-N 1,3-benzodioxole Chemical compound C1=CC=C2OCOC2=C1 FTNJQNQLEGKTGD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 7
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 7
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 7
- 125000006656 (C2-C4) alkenyl group Chemical group 0.000 description 6
- 125000006650 (C2-C4) alkynyl group Chemical group 0.000 description 6
- OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N 2,6-dimethylpyridine Chemical compound CC1=CC=CC(C)=N1 OISVCGZHLKNMSJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- RWRDLPDLKQPQOW-UHFFFAOYSA-N Pyrrolidine Chemical compound C1CCNC1 RWRDLPDLKQPQOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- ZMANZCXQSJIPKH-UHFFFAOYSA-N Triethylamine Chemical compound CCN(CC)CC ZMANZCXQSJIPKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 6
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 6
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 6
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 6
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 6
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 6
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 6
- VWDWKYIASSYTQR-UHFFFAOYSA-N sodium nitrate Chemical compound [Na+].[O-][N+]([O-])=O VWDWKYIASSYTQR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 6
- 229940121710 HMGCoA reductase inhibitor Drugs 0.000 description 5
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 5
- 125000003342 alkenyl group Chemical group 0.000 description 5
- 125000000304 alkynyl group Chemical group 0.000 description 5
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 5
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 5
- 229960002816 potassium chloride Drugs 0.000 description 5
- 230000011664 signaling Effects 0.000 description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 5
- 125000001424 substituent group Chemical group 0.000 description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 5
- 239000001707 (E,7R,11R)-3,7,11,15-tetramethylhexadec-2-en-1-ol Substances 0.000 description 4
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- ULGZDMOVFRHVEP-RWJQBGPGSA-N Erythromycin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](C)C(=O)O[C@@H]([C@@]([C@H](O)[C@@H](C)C(=O)[C@H](C)C[C@@](C)(O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](C[C@@H](C)O2)N(C)C)O)[C@H]1C)(C)O)CC)[C@H]1C[C@@](C)(OC)[C@@H](O)[C@H](C)O1 ULGZDMOVFRHVEP-RWJQBGPGSA-N 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 4
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 4
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 4
- BLUHKGOSFDHHGX-UHFFFAOYSA-N Phytol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C=CO BLUHKGOSFDHHGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- NQRYJNQNLNOLGT-UHFFFAOYSA-N Piperidine Chemical compound C1CCNCC1 NQRYJNQNLNOLGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical class CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N Pyridine Chemical compound C1=CC=NC=C1 JUJWROOIHBZHMG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HNZBNQYXWOLKBA-UHFFFAOYSA-N Tetrahydrofarnesol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)=CCO HNZBNQYXWOLKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 238000005917 acylation reaction Methods 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 150000001340 alkali metals Chemical class 0.000 description 4
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 4
- BOTWFXYSPFMFNR-OALUTQOASA-N all-rac-phytol Natural products CC(C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)=CCO BOTWFXYSPFMFNR-OALUTQOASA-N 0.000 description 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 4
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 4
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 4
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- BOTWFXYSPFMFNR-PYDDKJGSSA-N phytol Chemical compound CC(C)CCC[C@@H](C)CCC[C@@H](C)CCC\C(C)=C\CO BOTWFXYSPFMFNR-PYDDKJGSSA-N 0.000 description 4
- SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M potassium acetate Chemical compound [K+].CC([O-])=O SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- FGIUAXJPYTZDNR-UHFFFAOYSA-N potassium nitrate Chemical compound [K+].[O-][N+]([O-])=O FGIUAXJPYTZDNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910000160 potassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000011009 potassium phosphates Nutrition 0.000 description 4
- LJCNRYVRMXRIQR-OLXYHTOASA-L potassium sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O LJCNRYVRMXRIQR-OLXYHTOASA-L 0.000 description 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 4
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 description 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 4
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 4
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 3
- 108091006027 G proteins Proteins 0.000 description 3
- 102000030782 GTP binding Human genes 0.000 description 3
- 108091000058 GTP-Binding Proteins 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 3
- 239000004288 Sodium dehydroacetate Substances 0.000 description 3
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 3
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 3
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 3
- 235000012495 crackers Nutrition 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 239000003937 drug carrier Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 3
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L potassium metabisulfite Chemical compound [K+].[K+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O RWPGFSMJFRPDDP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 235000010263 potassium metabisulphite Nutrition 0.000 description 3
- OQZCJRJRGMMSGK-UHFFFAOYSA-M potassium metaphosphate Chemical compound [K+].[O-]P(=O)=O OQZCJRJRGMMSGK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- BHZRJJOHZFYXTO-UHFFFAOYSA-L potassium sulfite Chemical compound [K+].[K+].[O-]S([O-])=O BHZRJJOHZFYXTO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 235000019252 potassium sulphite Nutrition 0.000 description 3
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 3
- QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N propylparaben Chemical compound CCCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 QELSKZZBTMNZEB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000004044 response Effects 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 3
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 3
- 235000019259 sodium dehydroacetate Nutrition 0.000 description 3
- 229940079839 sodium dehydroacetate Drugs 0.000 description 3
- HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L sodium disulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S(=O)S([O-])(=O)=O HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 235000010262 sodium metabisulphite Nutrition 0.000 description 3
- 235000010344 sodium nitrate Nutrition 0.000 description 3
- 239000004317 sodium nitrate Substances 0.000 description 3
- 235000011006 sodium potassium tartrate Nutrition 0.000 description 3
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 description 3
- DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M sodium;(1e)-1-(6-methyl-2,4-dioxopyran-3-ylidene)ethanolate Chemical compound [Na+].C\C([O-])=C1/C(=O)OC(C)=CC1=O DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M 0.000 description 3
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- VSTXCZGEEVFJES-UHFFFAOYSA-N 1-cycloundecyl-1,5-diazacycloundec-5-ene Chemical compound C1CCCCCC(CCCC1)N1CCCCCC=NCCC1 VSTXCZGEEVFJES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- SPCKHVPPRJWQRZ-UHFFFAOYSA-N 2-benzhydryloxy-n,n-dimethylethanamine;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O.C=1C=CC=CC=1C(OCCN(C)C)C1=CC=CC=C1 SPCKHVPPRJWQRZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XWKFPIODWVPXLX-UHFFFAOYSA-N 2-methyl-5-methylpyridine Natural products CC1=CC=C(C)N=C1 XWKFPIODWVPXLX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MOMKYJPSVWEWPM-UHFFFAOYSA-N 4-(chloromethyl)-2-(4-methylphenyl)-1,3-thiazole Chemical compound C1=CC(C)=CC=C1C1=NC(CCl)=CS1 MOMKYJPSVWEWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VHYFNPMBLIVWCW-UHFFFAOYSA-N 4-Dimethylaminopyridine Chemical compound CN(C)C1=CC=NC=C1 VHYFNPMBLIVWCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KWSLGOVYXMQPPX-UHFFFAOYSA-N 5-[3-(trifluoromethyl)phenyl]-2h-tetrazole Chemical compound FC(F)(F)C1=CC=CC(C2=NNN=N2)=C1 KWSLGOVYXMQPPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010063659 Aversion Diseases 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000004135 Bone phosphate Substances 0.000 description 2
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 2
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 2
- QFOHBWFCKVYLES-UHFFFAOYSA-N Butylparaben Chemical compound CCCCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 QFOHBWFCKVYLES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000006374 C2-C10 alkenyl group Chemical group 0.000 description 2
- 125000005865 C2-C10alkynyl group Chemical group 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 2
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 2
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 2
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910021591 Copper(I) chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 description 2
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 2
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 2
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 2
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 2
- HEFNNWSXXWATRW-UHFFFAOYSA-N Ibuprofen Chemical compound CC(C)CC1=CC=C(C(C)C(O)=O)C=C1 HEFNNWSXXWATRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MKXZASYAUGDDCJ-SZMVWBNQSA-N LSM-2525 Chemical compound C1CCC[C@H]2[C@@]3([H])N(C)CC[C@]21C1=CC(OC)=CC=C1C3 MKXZASYAUGDDCJ-SZMVWBNQSA-N 0.000 description 2
- WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N Lithium Chemical compound [Li] WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009811 Momordica charantia Nutrition 0.000 description 2
- 244000302512 Momordica charantia Species 0.000 description 2
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 2
- 229930182555 Penicillin Natural products 0.000 description 2
- JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N Penicillin G Chemical compound N([C@H]1[C@H]2SC([C@@H](N2C1=O)C(O)=O)(C)C)C(=O)CC1=CC=CC=C1 JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 2
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical class [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M Sodium bisulfite Chemical compound [Na+].OS([O-])=O DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- AZFNGPAYDKGCRB-XCPIVNJJSA-M [(1s,2s)-2-amino-1,2-diphenylethyl]-(4-methylphenyl)sulfonylazanide;chlororuthenium(1+);1-methyl-4-propan-2-ylbenzene Chemical compound [Ru+]Cl.CC(C)C1=CC=C(C)C=C1.C1=CC(C)=CC=C1S(=O)(=O)[N-][C@@H](C=1C=CC=CC=1)[C@@H](N)C1=CC=CC=C1 AZFNGPAYDKGCRB-XCPIVNJJSA-M 0.000 description 2
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003855 acyl compounds Chemical class 0.000 description 2
- 230000010933 acylation Effects 0.000 description 2
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 2
- 150000001336 alkenes Chemical class 0.000 description 2
- 125000003545 alkoxy group Chemical group 0.000 description 2
- 125000004414 alkyl thio group Chemical group 0.000 description 2
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 2
- AVKUERGKIZMTKX-NJBDSQKTSA-N ampicillin Chemical compound C1([C@@H](N)C(=O)N[C@H]2[C@H]3SC([C@@H](N3C2=O)C(O)=O)(C)C)=CC=CC=C1 AVKUERGKIZMTKX-NJBDSQKTSA-N 0.000 description 2
- 229960000723 ampicillin Drugs 0.000 description 2
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 2
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 2
- 125000003710 aryl alkyl group Chemical group 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 2
- 125000004429 atom Chemical group 0.000 description 2
- MQTOSJVFKKJCRP-BICOPXKESA-N azithromycin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](C)C(=O)O[C@@H]([C@@]([C@H](O)[C@@H](C)N(C)C[C@H](C)C[C@@](C)(O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](C[C@@H](C)O2)N(C)C)O)[C@H]1C)(C)O)CC)[C@H]1C[C@@](C)(OC)[C@@H](O)[C@H](C)O1 MQTOSJVFKKJCRP-BICOPXKESA-N 0.000 description 2
- 229960004099 azithromycin Drugs 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- LLEMOWNGBBNAJR-UHFFFAOYSA-N biphenyl-2-ol Chemical compound OC1=CC=CC=C1C1=CC=CC=C1 LLEMOWNGBBNAJR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SIPUZPBQZHNSDW-UHFFFAOYSA-N bis(2-methylpropyl)aluminum Chemical compound CC(C)C[Al]CC(C)C SIPUZPBQZHNSDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000006367 bivalent amino carbonyl group Chemical group [H]N([*:1])C([*:2])=O 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 2
- 125000002837 carbocyclic group Chemical group 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 2
- 235000012846 chilled/fresh pasta Nutrition 0.000 description 2
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 2
- SOYKEARSMXGVTM-UHFFFAOYSA-N chlorphenamine Chemical compound C=1C=CC=NC=1C(CCN(C)C)C1=CC=C(Cl)C=C1 SOYKEARSMXGVTM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003291 chlorphenamine Drugs 0.000 description 2
- 229960001380 cimetidine Drugs 0.000 description 2
- CCGSUNCLSOWKJO-UHFFFAOYSA-N cimetidine Chemical compound N#CNC(=N/C)\NCCSCC1=NC=N[C]1C CCGSUNCLSOWKJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020965 cold beverage Nutrition 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- OXBLHERUFWYNTN-UHFFFAOYSA-M copper(I) chloride Chemical compound [Cu]Cl OXBLHERUFWYNTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- KWGRBVOPPLSCSI-UHFFFAOYSA-N d-ephedrine Natural products CNC(C)C(O)C1=CC=CC=C1 KWGRBVOPPLSCSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 238000005828 desilylation reaction Methods 0.000 description 2
- 229960001985 dextromethorphan Drugs 0.000 description 2
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N dimethylselenoniopropionate Natural products CCC(O)=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960000520 diphenhydramine Drugs 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L disodium;diacetate Chemical compound [Na+].[Na+].CC([O-])=O.CC([O-])=O OPGYRRGJRBEUFK-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 2
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 229960003276 erythromycin Drugs 0.000 description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N ethylparaben Chemical compound CCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 230000001339 gustatory effect Effects 0.000 description 2
- 150000004820 halides Chemical class 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 125000001072 heteroaryl group Chemical group 0.000 description 2
- 125000000623 heterocyclic group Chemical group 0.000 description 2
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 2
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 2
- 229960001680 ibuprofen Drugs 0.000 description 2
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 2
- 238000000099 in vitro assay Methods 0.000 description 2
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 2
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 2
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 229910052744 lithium Inorganic materials 0.000 description 2
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 2
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 2
- 230000001404 mediated effect Effects 0.000 description 2
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 2
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N methylparaben Chemical compound COC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 LXCFILQKKLGQFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002324 mouth wash Substances 0.000 description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 2
- NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N natamycin Chemical compound O[C@H]1[C@@H](N)[C@H](O)[C@@H](C)O[C@H]1O[C@H]1/C=C/C=C/C=C/C=C/C[C@@H](C)OC(=O)/C=C/[C@H]2O[C@@H]2C[C@H](O)C[C@](O)(C[C@H](O)[C@H]2C(O)=O)O[C@H]2C1 NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N 0.000 description 2
- 229960003255 natamycin Drugs 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- CTSLXHKWHWQRSH-UHFFFAOYSA-N oxalyl chloride Chemical compound ClC(=O)C(Cl)=O CTSLXHKWHWQRSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960005489 paracetamol Drugs 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 229940049954 penicillin Drugs 0.000 description 2
- 229960002895 phenylbutazone Drugs 0.000 description 2
- VYMDGNCVAMGZFE-UHFFFAOYSA-N phenylbutazonum Chemical compound O=C1C(CCCC)C(=O)N(C=2C=CC=CC=2)N1C1=CC=CC=C1 VYMDGNCVAMGZFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004962 physiological condition Effects 0.000 description 2
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 2
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 2
- 235000011056 potassium acetate Nutrition 0.000 description 2
- 235000010408 potassium alginate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000737 potassium alginate Substances 0.000 description 2
- MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L potassium alginate Chemical compound [K+].[K+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L 0.000 description 2
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 2
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 2
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 2
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 2
- 235000011118 potassium hydroxide Nutrition 0.000 description 2
- 229940043349 potassium metabisulfite Drugs 0.000 description 2
- 229940099402 potassium metaphosphate Drugs 0.000 description 2
- 235000010333 potassium nitrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004323 potassium nitrate Substances 0.000 description 2
- 229940093928 potassium nitrate Drugs 0.000 description 2
- 235000010289 potassium nitrite Nutrition 0.000 description 2
- 239000004304 potassium nitrite Substances 0.000 description 2
- 229940064218 potassium nitrite Drugs 0.000 description 2
- 235000019828 potassium polyphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 229940074439 potassium sodium tartrate Drugs 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 201000009395 primary hyperaldosteronism Diseases 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000010232 propyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004405 propyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 2
- KWGRBVOPPLSCSI-WCBMZHEXSA-N pseudoephedrine Chemical compound CN[C@@H](C)[C@@H](O)C1=CC=CC=C1 KWGRBVOPPLSCSI-WCBMZHEXSA-N 0.000 description 2
- 229960003908 pseudoephedrine Drugs 0.000 description 2
- UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N pyridine Natural products COC1=CC=CN=C1 UMJSCPRVCHMLSP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VMXUWOKSQNHOCA-LCYFTJDESA-N ranitidine Chemical compound [O-][N+](=O)/C=C(/NC)NCCSCC1=CC=C(CN(C)C)O1 VMXUWOKSQNHOCA-LCYFTJDESA-N 0.000 description 2
- 229960000620 ranitidine Drugs 0.000 description 2
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 2
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 2
- 239000002453 shampoo Substances 0.000 description 2
- 230000008054 signal transmission Effects 0.000 description 2
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 2
- 235000019265 sodium DL-malate Nutrition 0.000 description 2
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 2
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 2
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 2
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 2
- 235000017454 sodium diacetate Nutrition 0.000 description 2
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 2
- 235000010267 sodium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 description 2
- 229910001379 sodium hypophosphite Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940001584 sodium metabisulfite Drugs 0.000 description 2
- 235000019983 sodium metaphosphate Nutrition 0.000 description 2
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000019830 sodium polyphosphate Nutrition 0.000 description 2
- JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M sodium propionate Chemical compound [Na+].CCC([O-])=O JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000010334 sodium propionate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004324 sodium propionate Substances 0.000 description 2
- 229960003212 sodium propionate Drugs 0.000 description 2
- 229940048086 sodium pyrophosphate Drugs 0.000 description 2
- JXAZAUKOWVKTLO-UHFFFAOYSA-L sodium pyrosulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)OS([O-])(=O)=O JXAZAUKOWVKTLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229940080352 sodium stearoyl lactylate Drugs 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 2
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 2
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 2
- RYCLIXPGLDDLTM-UHFFFAOYSA-J tetrapotassium;phosphonato phosphate Chemical compound [K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O RYCLIXPGLDDLTM-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 2
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 2
- ZFXYFBGIUFBOJW-UHFFFAOYSA-N theophylline Chemical compound O=C1N(C)C(=O)N(C)C2=C1NC=N2 ZFXYFBGIUFBOJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 description 2
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 2
- 235000019583 umami taste Nutrition 0.000 description 2
- JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L zinc dichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Zn+2] JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N (-)-Nicotine Chemical compound CN1CCC[C@H]1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N 0.000 description 1
- SLRCCWJSBJZJBV-LXTVHRRPSA-N (-)-Spartein Natural products C1N2CCCC[C@@H]2[C@H]2CN3CCCC[C@@H]3[C@H]1C2 SLRCCWJSBJZJBV-LXTVHRRPSA-N 0.000 description 1
- BZVYQWLRCHLAGK-KRWDZBQOSA-N (1s)-1-{[(4'-methoxy-1,1'-biphenyl-4-yl)sulfonyl]amino}-2-methylpropylphosphonic acid Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=CC=C(S(=O)(=O)N[C@H](C(C)C)P(O)(O)=O)C=C1 BZVYQWLRCHLAGK-KRWDZBQOSA-N 0.000 description 1
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- ZGGHKIMDNBDHJB-NRFPMOEYSA-M (3R,5S)-fluvastatin sodium Chemical compound [Na+].C12=CC=CC=C2N(C(C)C)C(\C=C\[C@@H](O)C[C@@H](O)CC([O-])=O)=C1C1=CC=C(F)C=C1 ZGGHKIMDNBDHJB-NRFPMOEYSA-M 0.000 description 1
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M (E,E)-sorbate Chemical compound C\C=C\C=C\C([O-])=O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-M 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 2,3,9,10-tetramethoxy-6,8,13,13a-tetrahydro-5H-isoquinolino[2,1-b]isoquinoline Chemical compound C1CN2CC(C(=C(OC)C=C3)OC)=C3CC2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2 AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KHICUSAUSRBPJT-UHFFFAOYSA-N 2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C(O)=O KHICUSAUSRBPJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NGNBDVOYPDDBFK-UHFFFAOYSA-N 2-[2,4-di(pentan-2-yl)phenoxy]acetyl chloride Chemical compound CCCC(C)C1=CC=C(OCC(Cl)=O)C(C(C)CCC)=C1 NGNBDVOYPDDBFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JTNCEQNHURODLX-UHFFFAOYSA-N 2-phenylethanimidamide Chemical compound NC(=N)CC1=CC=CC=C1 JTNCEQNHURODLX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940061334 2-phenylphenol Drugs 0.000 description 1
- MXVLFOMMAUNPJY-UHFFFAOYSA-N 3-(1,3-benzodioxol-5-yl)-2-methylpropan-1-ol Chemical compound OCC(C)CC1=CC=C2OCOC2=C1 MXVLFOMMAUNPJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XWNSFEAWWGGSKJ-UHFFFAOYSA-N 4-acetyl-4-methylheptanedinitrile Chemical compound N#CCCC(C)(C(=O)C)CCC#N XWNSFEAWWGGSKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UYKXLIXFGKZETA-UHFFFAOYSA-N 4-bromobut-1-ene;magnesium Chemical compound [Mg].BrCCC=C UYKXLIXFGKZETA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002198 Annona diversifolia Nutrition 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 241000442425 Aristeomorpha foliacea Species 0.000 description 1
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 229930003347 Atropine Natural products 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 1
- 241000157302 Bison bison athabascae Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 206010048962 Brain oedema Diseases 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000004221 Brassica oleracea var gemmifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000308368 Brassica oleracea var. gemmifera Species 0.000 description 1
- 244000304217 Brassica oleracea var. gongylodes Species 0.000 description 1
- WKBOTKDWSSQWDR-UHFFFAOYSA-N Bromine atom Chemical compound [Br] WKBOTKDWSSQWDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 241000282836 Camelus dromedarius Species 0.000 description 1
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 1
- 241001153023 Capicola Species 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-OUBTZVSYSA-N Carbon-13 Chemical compound [13C] OKTJSMMVPCPJKN-OUBTZVSYSA-N 0.000 description 1
- 241000700198 Cavia Species 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 208000016998 Conn syndrome Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 241000699800 Cricetinae Species 0.000 description 1
- 244000024469 Cucumis prophetarum Species 0.000 description 1
- 235000010071 Cucumis prophetarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 208000014311 Cushing syndrome Diseases 0.000 description 1
- 235000000784 Cyclanthera pedata Nutrition 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 1
- YZCKVEUIGOORGS-OUBTZVSYSA-N Deuterium Chemical compound [2H] YZCKVEUIGOORGS-OUBTZVSYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- QOSSAOTZNIDXMA-UHFFFAOYSA-N Dicylcohexylcarbodiimide Chemical compound C1CCCCC1N=C=NC1CCCCC1 QOSSAOTZNIDXMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000275449 Diplectrum formosum Species 0.000 description 1
- AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L Disodium inosinate Chemical class [Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L 0.000 description 1
- ZGTMUACCHSMWAC-UHFFFAOYSA-L EDTA disodium salt (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].OC(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC(O)=O)CC([O-])=O ZGTMUACCHSMWAC-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- NVTRPRFAWJGJAJ-UHFFFAOYSA-L EDTA monocalcium salt Chemical compound [Ca+2].OC(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC(O)=O)CC([O-])=O NVTRPRFAWJGJAJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 208000030814 Eating disease Diseases 0.000 description 1
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- 241001331845 Equus asinus x caballus Species 0.000 description 1
- 208000019454 Feeding and Eating disease Diseases 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 241000699694 Gerbillinae Species 0.000 description 1
- 206010018429 Glucose tolerance impaired Diseases 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 241000147041 Guaiacum officinale Species 0.000 description 1
- ZTJORNVITHUQJA-UHFFFAOYSA-N Heptyl p-hydroxybenzoate Chemical compound CCCCCCCOC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 ZTJORNVITHUQJA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 206010020400 Hostility Diseases 0.000 description 1
- 102000008100 Human Serum Albumin Human genes 0.000 description 1
- 108091006905 Human Serum Albumin Proteins 0.000 description 1
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 description 1
- 244000025221 Humulus lupulus Species 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-N Hydrogen bromide Chemical compound Br CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RKUNBYITZUJHSG-UHFFFAOYSA-N Hyosciamin-hydrochlorid Natural products CN1C(C2)CCC1CC2OC(=O)C(CO)C1=CC=CC=C1 RKUNBYITZUJHSG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010020571 Hyperaldosteronism Diseases 0.000 description 1
- 208000008454 Hyperhidrosis Diseases 0.000 description 1
- 208000029422 Hypernatremia Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 102000004310 Ion Channels Human genes 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241000282838 Lama Species 0.000 description 1
- 229910010199 LiAl Inorganic materials 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- PCZOHLXUXFIOCF-UHFFFAOYSA-N Monacolin X Natural products C12C(OC(=O)C(C)CC)CC(C)C=C2C=CC(C)C1CCC1CC(O)CC(=O)O1 PCZOHLXUXFIOCF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 1
- 208000007101 Muscle Cramp Diseases 0.000 description 1
- 241000282339 Mustela Species 0.000 description 1
- 229910000503 Na-aluminosilicate Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 1
- NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N Nisin Chemical compound N1C(=O)[C@@H](CC(C)C)NC(=O)C(=C)NC(=O)[C@@H]([C@H](C)CC)NC(=O)[C@@H](NC(=O)C(=C/C)/NC(=O)[C@H](N)[C@H](C)CC)CSC[C@@H]1C(=O)N[C@@H]1C(=O)N2CCC[C@@H]2C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(NCC(=O)N[C@H](C)C(=O)N[C@H](CC(C)C)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)NCC(=O)N[C@H](CS[C@@H]2C)C(=O)N[C@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H](CCSC)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H]2C(N[C@H](C)C(=O)N[C@@H]3C(=O)N[C@@H](C(N[C@H](CC=4NC=NC=4)C(=O)N[C@H](CS[C@@H]3C)C(=O)N[C@H](CO)C(=O)N[C@H]([C@H](C)CC)C(=O)N[C@H](CC=3NC=NC=3)C(=O)N[C@H](C(C)C)C(=O)NC(=C)C(=O)N[C@H](CCCCN)C(O)=O)=O)CS[C@@H]2C)=O)=O)CS[C@@H]1C NVNLLIYOARQCIX-MSHCCFNRSA-N 0.000 description 1
- 108010053775 Nisin Proteins 0.000 description 1
- QMGVPVSNSZLJIA-UHFFFAOYSA-N Nux Vomica Natural products C1C2C3C4N(C=5C6=CC=CC=5)C(=O)CC3OCC=C2CN2C1C46CC2 QMGVPVSNSZLJIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- NCXMLFZGDNKEPB-UHFFFAOYSA-N Pimaricin Natural products OC1C(N)C(O)C(C)OC1OC1C=CC=CC=CC=CCC(C)OC(=O)C=CC2OC2CC(O)CC(O)(CC(O)C2C(O)=O)OC2C1 NCXMLFZGDNKEPB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 description 1
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004260 Potassium ascorbate Substances 0.000 description 1
- 239000004153 Potassium bromate Substances 0.000 description 1
- 239000001747 Potassium fumarate Substances 0.000 description 1
- HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M Potassium gluconate Chemical compound [K+].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M 0.000 description 1
- TUZYXOIXSAXUGO-UHFFFAOYSA-N Pravastatin Natural products C1=CC(C)C(CCC(O)CC(O)CC(O)=O)C2C(OC(=O)C(C)CC)CC(O)C=C21 TUZYXOIXSAXUGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001280 Prediabetic State Diseases 0.000 description 1
- GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N Propylene oxide Chemical compound CC1CO1 GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000007327 Protamines Human genes 0.000 description 1
- 108010007568 Protamines Proteins 0.000 description 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 239000007868 Raney catalyst Substances 0.000 description 1
- NPXOKRUENSOPAO-UHFFFAOYSA-N Raney nickel Chemical compound [Al].[Ni] NPXOKRUENSOPAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000564 Raney nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 241000283984 Rodentia Species 0.000 description 1
- RYMZZMVNJRMUDD-UHFFFAOYSA-N SJ000286063 Natural products C12C(OC(=O)C(C)(C)CC)CC(C)C=C2C=CC(C)C1CCC1CC(O)CC(=O)O1 RYMZZMVNJRMUDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AJLFOPYRIVGYMJ-UHFFFAOYSA-N SJ000287055 Natural products C12C(OC(=O)C(C)CC)CCC=C2C=CC(C)C1CCC1CC(O)CC(=O)O1 AJLFOPYRIVGYMJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M Saccharin sodium Chemical compound [Na+].C1=CC=C2C(=O)[N-]S(=O)(=O)C2=C1 WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241001237745 Salamis Species 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N Sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004280 Sodium formate Substances 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- KSQXVLVXUFHGJQ-UHFFFAOYSA-M Sodium ortho-phenylphenate Chemical compound [Na+].[O-]C1=CC=CC=C1C1=CC=CC=C1 KSQXVLVXUFHGJQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000003568 Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000001231 Streptopus amplexifolius Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- ULUAUXLGCMPNKK-UHFFFAOYSA-N Sulfobutanedioic acid Chemical class OC(=O)CC(C(O)=O)S(O)(=O)=O ULUAUXLGCMPNKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000001949 Taraxacum officinale Species 0.000 description 1
- 235000005187 Taraxacum officinale ssp. officinale Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000008322 Trichosanthes cucumerina Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- YZCKVEUIGOORGS-NJFSPNSNSA-N Tritium Chemical compound [3H] YZCKVEUIGOORGS-NJFSPNSNSA-N 0.000 description 1
- 208000026723 Urinary tract disease Diseases 0.000 description 1
- 102100026383 Vasopressin-neurophysin 2-copeptin Human genes 0.000 description 1
- 241001416177 Vicugna pacos Species 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 235000021068 Western diet Nutrition 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 241000482268 Zea mays subsp. mays Species 0.000 description 1
- RXDLGFMMQFNVLI-UHFFFAOYSA-N [Na].[Na].[Ca] Chemical compound [Na].[Na].[Ca] RXDLGFMMQFNVLI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009102 absorption Effects 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 150000008065 acid anhydrides Chemical class 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 125000004423 acyloxy group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- SLRCCWJSBJZJBV-UHFFFAOYSA-N alpha-isosparteine Natural products C1N2CCCCC2C2CN3CCCCC3C1C2 SLRCCWJSBJZJBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N aluminium oxide Inorganic materials [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CEGOLXSVJUTHNZ-UHFFFAOYSA-K aluminium tristearate Chemical compound [Al+3].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CEGOLXSVJUTHNZ-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229940063655 aluminum stearate Drugs 0.000 description 1
- SXQXMCWCWVCFPC-UHFFFAOYSA-N aluminum;potassium;dioxido(oxo)silane Chemical compound [Al+3].[K+].[O-][Si]([O-])=O.[O-][Si]([O-])=O SXQXMCWCWVCFPC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZQKXOSJYJMDROL-UHFFFAOYSA-H aluminum;trisodium;diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Al+3].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O ZQKXOSJYJMDROL-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000908 ammonium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229940035676 analgesics Drugs 0.000 description 1
- 239000003945 anionic surfactant Substances 0.000 description 1
- 239000000730 antalgic agent Substances 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 125000004104 aryloxy group Chemical group 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- RKUNBYITZUJHSG-SPUOUPEWSA-N atropine Chemical compound O([C@H]1C[C@H]2CC[C@@H](C1)N2C)C(=O)C(CO)C1=CC=CC=C1 RKUNBYITZUJHSG-SPUOUPEWSA-N 0.000 description 1
- 229960000396 atropine Drugs 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 1
- POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N beta-damascenone Chemical compound C\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000019611 bitter taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 description 1
- 235000014448 bouillon/stock cubes Nutrition 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 208000006752 brain edema Diseases 0.000 description 1
- 239000008376 breath freshener Substances 0.000 description 1
- GDTBXPJZTBHREO-UHFFFAOYSA-N bromine Substances BrBr GDTBXPJZTBHREO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052794 bromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000001246 bromo group Chemical group Br* 0.000 description 1
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010237 calcium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004301 calcium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 description 1
- MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L calcium sorbate Chemical compound [Ca+2].C\C=C\C=C\C([O-])=O.C\C=C\C=C\C([O-])=O MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L 0.000 description 1
- 235000010244 calcium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004303 calcium sorbate Substances 0.000 description 1
- HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L calcium;dibenzoate;trihydrate Chemical compound O.O.O.[Ca+2].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1.[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 HZQXCUSDXIKLGS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 125000003917 carbamoyl group Chemical group [H]N([H])C(*)=O 0.000 description 1
- 150000001721 carbon Chemical class 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 125000006297 carbonyl amino group Chemical group [H]N([*:2])C([*:1])=O 0.000 description 1
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 1
- 150000001732 carboxylic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000003093 cationic surfactant Substances 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- PBAYDYUZOSNJGU-UHFFFAOYSA-N chelidonic acid Natural products OC(=O)C1=CC(=O)C=C(C(O)=O)O1 PBAYDYUZOSNJGU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001311 chemical methods and process Methods 0.000 description 1
- 235000014696 chilled pizza Nutrition 0.000 description 1
- 235000010675 chips/crisps Nutrition 0.000 description 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000001309 chloro group Chemical group Cl* 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 229940075614 colloidal silicon dioxide Drugs 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 238000010668 complexation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- OPHUWKNKFYBPDR-UHFFFAOYSA-N copper lithium Chemical compound [Li].[Cu] OPHUWKNKFYBPDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000365 copper sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- CPMVCRMQKZREQQ-UHFFFAOYSA-L ctk4c8528 Chemical compound [Ca+2].[O-]S(=O)S([O-])=O CPMVCRMQKZREQQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003479 dental cement Substances 0.000 description 1
- 239000003056 dental pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 229910052805 deuterium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000010064 diabetes insipidus Diseases 0.000 description 1
- 235000019329 dioctyl sodium sulphosuccinate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- YKZPPPNXRZHVGX-PXYKVGKMSA-L dipotassium;(2s)-2-aminobutanedioate;hydron;hydrate Chemical compound [H+].[H+].O.[K+].[K+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CC([O-])=O.[O-]C(=O)[C@@H](N)CC([O-])=O YKZPPPNXRZHVGX-PXYKVGKMSA-L 0.000 description 1
- WDRWZVWLVBXVOI-QTNFYWBSSA-L dipotassium;(2s)-2-aminopentanedioate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O WDRWZVWLVBXVOI-QTNFYWBSSA-L 0.000 description 1
- DLDSRSUKRMPQKB-IDIVVRGQSA-L dipotassium;[(2r,3s,4r,5r)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3h-purin-9-yl)oxolan-2-yl]methyl phosphate Chemical class [K+].[K+].O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 DLDSRSUKRMPQKB-IDIVVRGQSA-L 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- HIKIGWCXRDSDRC-UHFFFAOYSA-L disodium (E)-4-octadecoxy-4-oxobut-2-enoate Chemical compound [Na+].C(C=CC(=O)[O-])(=O)OCCCCCCCCCCCCCCCCCC.[Na+].C(CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(C=CC(=O)[O-])=O HIKIGWCXRDSDRC-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- WPUMTJGUQUYPIV-JIZZDEOASA-L disodium (S)-malate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](O)CC([O-])=O WPUMTJGUQUYPIV-JIZZDEOASA-L 0.000 description 1
- 235000013888 disodium 5'-ribonucleotide Nutrition 0.000 description 1
- 239000004193 disodium 5'-ribonucleotide Substances 0.000 description 1
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019524 disodium tartrate Nutrition 0.000 description 1
- YHAIUSTWZPMYGG-UHFFFAOYSA-L disodium;2,2-dioctyl-3-sulfobutanedioate Chemical compound [Na+].[Na+].CCCCCCCCC(C([O-])=O)(C(C([O-])=O)S(O)(=O)=O)CCCCCCCC YHAIUSTWZPMYGG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000014632 disordered eating Nutrition 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 229940030606 diuretics Drugs 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000015177 dried meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000015432 dried pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 description 1
- MVPICKVDHDWCJQ-UHFFFAOYSA-N ethyl 3-pyrrolidin-1-ylpropanoate Chemical compound CCOC(=O)CCN1CCCC1 MVPICKVDHDWCJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010228 ethyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004403 ethyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 125000001153 fluoro group Chemical group F* 0.000 description 1
- 229960003765 fluvastatin Drugs 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000012020 french fries Nutrition 0.000 description 1
- 235000021456 frozen pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000012396 frozen pizza Nutrition 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 235000008410 fruit bars Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000011494 fruit snacks Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 238000002309 gasification Methods 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 description 1
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 1
- 235000014168 granola/muesli bars Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 229940091561 guaiac Drugs 0.000 description 1
- BGJIAUDTIACQSC-GLDAWBHVSA-M h52l7vzb7s Chemical compound [K+].C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)[C@H]1C([O-])=O)C[C@H]2[C@]2(C=C[C@@H]3O)[C@H]1[C@]3(C)C(=O)O2 BGJIAUDTIACQSC-GLDAWBHVSA-M 0.000 description 1
- 125000005843 halogen group Chemical group 0.000 description 1
- 210000002837 heart atrium Anatomy 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000019251 heptyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 125000004475 heteroaralkyl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 235000012171 hot beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- ADFCQWZHKCXPAJ-UHFFFAOYSA-N indofine Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1CC2=CC=C(O)C=C2OC1 ADFCQWZHKCXPAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 150000007529 inorganic bases Chemical class 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 125000002346 iodo group Chemical group I* 0.000 description 1
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 125000000959 isobutyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 229940001447 lactate Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 239000003446 ligand Substances 0.000 description 1
- 239000000865 liniment Substances 0.000 description 1
- DLEDOFVPSDKWEF-UHFFFAOYSA-N lithium butane Chemical compound [Li+].CCC[CH2-] DLEDOFVPSDKWEF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004844 lovastatin Drugs 0.000 description 1
- PCZOHLXUXFIOCF-BXMDZJJMSA-N lovastatin Chemical compound C([C@H]1[C@@H](C)C=CC2=C[C@H](C)C[C@@H]([C@H]12)OC(=O)[C@@H](C)CC)C[C@@H]1C[C@@H](O)CC(=O)O1 PCZOHLXUXFIOCF-BXMDZJJMSA-N 0.000 description 1
- QLJODMDSTUBWDW-UHFFFAOYSA-N lovastatin hydroxy acid Natural products C1=CC(C)C(CCC(O)CC(O)CC(O)=O)C2C(OC(=O)C(C)CC)CC(C)C=C21 QLJODMDSTUBWDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002803 maceration Methods 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000015255 meat loaf Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000010270 methyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004292 methyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- CWEHKOAQFGHCFQ-UHFFFAOYSA-N methylalumane Chemical compound [AlH2]C CWEHKOAQFGHCFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NRQNMMBQPIGPTB-UHFFFAOYSA-N methylaluminum Chemical compound [CH3].[Al] NRQNMMBQPIGPTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002216 methylparaben Drugs 0.000 description 1
- 229950009116 mevastatin Drugs 0.000 description 1
- AJLFOPYRIVGYMJ-INTXDZFKSA-N mevastatin Chemical compound C([C@H]1[C@@H](C)C=CC2=CCC[C@@H]([C@H]12)OC(=O)[C@@H](C)CC)C[C@@H]1C[C@@H](O)CC(=O)O1 AJLFOPYRIVGYMJ-INTXDZFKSA-N 0.000 description 1
- BOZILQFLQYBIIY-UHFFFAOYSA-N mevastatin hydroxy acid Natural products C1=CC(C)C(CCC(O)CC(O)CC(O)=O)C2C(OC(=O)C(C)CC)CCC=C21 BOZILQFLQYBIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000013919 monopotassium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- HWPKGOGLCKPRLZ-UHFFFAOYSA-M monosodium citrate Chemical compound [Na+].OC(=O)CC(O)(C([O-])=O)CC(O)=O HWPKGOGLCKPRLZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000018342 monosodium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002524 monosodium citrate Substances 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015253 mortadella Nutrition 0.000 description 1
- 229940051866 mouthwash Drugs 0.000 description 1
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 description 1
- MZRVEZGGRBJDDB-UHFFFAOYSA-N n-Butyllithium Substances [Li]CCCC MZRVEZGGRBJDDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000006606 n-butoxy group Chemical group 0.000 description 1
- 239000007922 nasal spray Substances 0.000 description 1
- 235000010298 natamycin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004311 natamycin Substances 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 230000008693 nausea Effects 0.000 description 1
- SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N nicotine Natural products CN1CCCC1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002715 nicotine Drugs 0.000 description 1
- 235000010297 nisin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004309 nisin Substances 0.000 description 1
- 239000002736 nonionic surfactant Substances 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 1
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 1
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 1
- 208000030212 nutrition disease Diseases 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 1
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 1
- 235000010292 orthophenyl phenol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 239000000123 paper Substances 0.000 description 1
- 235000021116 parmesan Nutrition 0.000 description 1
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 1
- 235000008519 pasta sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000008177 pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002797 pitavastatin Drugs 0.000 description 1
- VGYFMXBACGZSIL-MCBHFWOFSA-N pitavastatin Chemical compound OC(=O)C[C@H](O)C[C@H](O)\C=C\C1=C(C2CC2)N=C2C=CC=CC2=C1C1=CC=C(F)C=C1 VGYFMXBACGZSIL-MCBHFWOFSA-N 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 229920000058 polyacrylate Polymers 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 150000003109 potassium Chemical class 0.000 description 1
- 229960004109 potassium acetate Drugs 0.000 description 1
- 235000019275 potassium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229940017794 potassium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 229940068988 potassium aspartate Drugs 0.000 description 1
- 239000011736 potassium bicarbonate Substances 0.000 description 1
- 235000015497 potassium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000028 potassium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940094025 potassium bicarbonate Drugs 0.000 description 1
- 229910000343 potassium bisulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M potassium bisulfite Chemical compound [K+].OS([O-])=O DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940099427 potassium bisulfite Drugs 0.000 description 1
- KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M potassium bitartrate Chemical compound [K+].OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M 0.000 description 1
- 235000019396 potassium bromate Nutrition 0.000 description 1
- 229940094037 potassium bromate Drugs 0.000 description 1
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940093956 potassium carbonate Drugs 0.000 description 1
- 235000011181 potassium carbonates Nutrition 0.000 description 1
- 239000000276 potassium ferrocyanide Substances 0.000 description 1
- SHPKCSFVQGSAJU-SEPHDYHBSA-L potassium fumarate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)\C=C\C([O-])=O SHPKCSFVQGSAJU-SEPHDYHBSA-L 0.000 description 1
- 235000019295 potassium fumarate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004224 potassium gluconate Substances 0.000 description 1
- 235000013926 potassium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 229960003189 potassium gluconate Drugs 0.000 description 1
- 235000010259 potassium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 description 1
- TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M potassium hydrogencarbonate Chemical compound [K+].OC([O-])=O TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940093932 potassium hydroxide Drugs 0.000 description 1
- 229960004839 potassium iodide Drugs 0.000 description 1
- 235000007715 potassium iodide Nutrition 0.000 description 1
- SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L potassium malate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001415 potassium malate Substances 0.000 description 1
- 235000011033 potassium malate Nutrition 0.000 description 1
- USHAGKDGDHPEEY-UHFFFAOYSA-L potassium persulfate Chemical compound [K+].[K+].[O-]S(=O)(=O)OOS([O-])(=O)=O USHAGKDGDHPEEY-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M potassium propanoate Chemical compound [K+].CCC([O-])=O BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010332 potassium propionate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004331 potassium propionate Substances 0.000 description 1
- 235000013966 potassium salts of fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L potassium sulfate Chemical compound [K+].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910052939 potassium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940093914 potassium sulfate Drugs 0.000 description 1
- 235000011151 potassium sulphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001472 potassium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229940111695 potassium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011005 potassium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M potassium-L-ascorbate Chemical compound [K+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- HEKURBKACCBNEJ-UHFFFAOYSA-M potassium;1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-2-id-3-one Chemical compound [K+].C1=CC=C2C(=O)[N-]S(=O)(=O)C2=C1 HEKURBKACCBNEJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013613 poultry product Nutrition 0.000 description 1
- 229960002965 pravastatin Drugs 0.000 description 1
- TUZYXOIXSAXUGO-PZAWKZKUSA-N pravastatin Chemical compound C1=C[C@H](C)[C@H](CC[C@@H](O)C[C@@H](O)CC(O)=O)[C@H]2[C@@H](OC(=O)[C@@H](C)CC)C[C@H](O)C=C21 TUZYXOIXSAXUGO-PZAWKZKUSA-N 0.000 description 1
- 201000009104 prediabetes syndrome Diseases 0.000 description 1
- 235000010604 prepared salads Nutrition 0.000 description 1
- 235000012434 pretzels Nutrition 0.000 description 1
- 208000013846 primary aldosteronism Diseases 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000014059 processed cheese Nutrition 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 235000019260 propionic acid Nutrition 0.000 description 1
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 229960003415 propylparaben Drugs 0.000 description 1
- 229950008679 protamine sulfate Drugs 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 238000001303 quality assessment method Methods 0.000 description 1
- 150000003242 quaternary ammonium salts Chemical class 0.000 description 1
- IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N quinbolone Chemical compound O([C@H]1CC[C@H]2[C@H]3[C@@H]([C@]4(C=CC(=O)C=C4CC3)C)CC[C@@]21C)C1=CCCC1 IUVKMZGDUIUOCP-BTNSXGMBSA-N 0.000 description 1
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 229960000672 rosuvastatin Drugs 0.000 description 1
- BPRHUIZQVSMCRT-VEUZHWNKSA-N rosuvastatin Chemical compound CC(C)C1=NC(N(C)S(C)(=O)=O)=NC(C=2C=CC(F)=CC=2)=C1\C=C\[C@@H](O)C[C@@H](O)CC(O)=O BPRHUIZQVSMCRT-VEUZHWNKSA-N 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 235000015175 salami Nutrition 0.000 description 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000021484 savory snack Nutrition 0.000 description 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 1
- 239000000565 sealant Substances 0.000 description 1
- 230000030812 sensory perception of bitter taste Effects 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000019491 signal transduction Effects 0.000 description 1
- 229960002855 simvastatin Drugs 0.000 description 1
- RYMZZMVNJRMUDD-HGQWONQESA-N simvastatin Chemical compound C([C@H]1[C@@H](C)C=CC2=C[C@H](C)C[C@@H]([C@H]12)OC(=O)C(C)(C)CC)C[C@@H]1C[C@@H](O)CC(=O)O1 RYMZZMVNJRMUDD-HGQWONQESA-N 0.000 description 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 1
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 description 1
- 150000003385 sodium Chemical class 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L sodium adipate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)CCCCC([O-])=O KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001601 sodium adipate Substances 0.000 description 1
- 235000011049 sodium adipate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000429 sodium aluminium silicate Substances 0.000 description 1
- 235000012217 sodium aluminium silicate Nutrition 0.000 description 1
- URGAHOPLAPQHLN-UHFFFAOYSA-N sodium aluminosilicate Chemical compound [Na+].[Al+3].[O-][Si]([O-])=O.[O-][Si]([O-])=O URGAHOPLAPQHLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M sodium bisulfate Chemical compound [Na+].OS([O-])(=O)=O WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229910000342 sodium bisulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940001607 sodium bisulfite Drugs 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229960002668 sodium chloride Drugs 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229960001790 sodium citrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000003388 sodium compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229960001462 sodium cyclamate Drugs 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004320 sodium erythorbate Substances 0.000 description 1
- 235000010352 sodium erythorbate Nutrition 0.000 description 1
- 235000010226 sodium ethyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004402 sodium ethyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- GTSHREYGKSITGK-UHFFFAOYSA-N sodium ferrocyanide Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[Fe+2].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-] GTSHREYGKSITGK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000264 sodium ferrocyanide Substances 0.000 description 1
- 235000012247 sodium ferrocyanide Nutrition 0.000 description 1
- HLBBKKJFGFRGMU-UHFFFAOYSA-M sodium formate Chemical compound [Na+].[O-]C=O HLBBKKJFGFRGMU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019254 sodium formate Nutrition 0.000 description 1
- 235000012207 sodium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000176 sodium gluconate Substances 0.000 description 1
- 229940005574 sodium gluconate Drugs 0.000 description 1
- 235000019333 sodium laurylsulphate Nutrition 0.000 description 1
- WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L sodium malate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)C(O)CC([O-])=O WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001394 sodium malate Substances 0.000 description 1
- 235000010268 sodium methyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004290 sodium methyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 description 1
- 235000010294 sodium orthophenyl phenol Nutrition 0.000 description 1
- 239000001476 sodium potassium tartrate Substances 0.000 description 1
- 235000010230 sodium propyl p-hydroxybenzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004404 sodium propyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 1
- 229910000031 sodium sesquicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000018341 sodium sesquicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M sodium stearoyl lactylate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)OC(C)C([O-])=O ODFAPIRLUPAQCQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940045902 sodium stearyl fumarate Drugs 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- VGTPCRGMBIAPIM-UHFFFAOYSA-M sodium thiocyanate Chemical compound [Na+].[S-]C#N VGTPCRGMBIAPIM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L sodium thiosulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=S AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000019345 sodium thiosulphate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- RBWSWDPRDBEWCR-RKJRWTFHSA-N sodium;(2r)-2-[(2r)-3,4-dihydroxy-5-oxo-2h-furan-2-yl]-2-hydroxyethanolate Chemical compound [Na+].[O-]C[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O RBWSWDPRDBEWCR-RKJRWTFHSA-N 0.000 description 1
- QYNMSPKSYXPZHG-UHFFFAOYSA-M sodium;4-ethoxycarbonylphenolate Chemical compound [Na+].CCOC(=O)C1=CC=C([O-])C=C1 QYNMSPKSYXPZHG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- PESXGULMKCKJCC-UHFFFAOYSA-M sodium;4-methoxycarbonylphenolate Chemical compound [Na+].COC(=O)C1=CC=C([O-])C=C1 PESXGULMKCKJCC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- XDLYMKFUPYZCMA-UHFFFAOYSA-M sodium;4-oct-1-enoxy-4-oxobutanoate Chemical compound [Na+].CCCCCCC=COC(=O)CCC([O-])=O XDLYMKFUPYZCMA-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- IXMINYBUNCWGER-UHFFFAOYSA-M sodium;4-propoxycarbonylphenolate Chemical compound [Na+].CCCOC(=O)C1=CC=C([O-])C=C1 IXMINYBUNCWGER-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- XWQGIDJIEPIQBD-UHFFFAOYSA-J sodium;iron(3+);phosphonato phosphate Chemical compound [Na+].[Fe+3].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XWQGIDJIEPIQBD-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 description 1
- 229940075554 sorbate Drugs 0.000 description 1
- 235000011497 sour milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- SLRCCWJSBJZJBV-AJNGGQMLSA-N sparteine Chemical compound C1N2CCCC[C@H]2[C@@H]2CN3CCCC[C@H]3[C@H]1C2 SLRCCWJSBJZJBV-AJNGGQMLSA-N 0.000 description 1
- 229960001945 sparteine Drugs 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000021259 spicy food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 235000016045 table sauces Nutrition 0.000 description 1
- 229940095064 tartrate Drugs 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- XOGGUFAVLNCTRS-UHFFFAOYSA-N tetrapotassium;iron(2+);hexacyanide Chemical compound [K+].[K+].[K+].[K+].[Fe+2].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-] XOGGUFAVLNCTRS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000278 theophylline Drugs 0.000 description 1
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 1
- 235000008371 tortilla/corn chips Nutrition 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-I triphosphate(5-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-I 0.000 description 1
- WCTAGTRAWPDFQO-UHFFFAOYSA-K trisodium;hydrogen carbonate;carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].OC([O-])=O.[O-]C([O-])=O WCTAGTRAWPDFQO-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- XWNXEWLCHSLQOI-UHFFFAOYSA-K trisodium;triacetate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CC([O-])=O XWNXEWLCHSLQOI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229910052722 tritium Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 108010063331 type 2 taste receptors Proteins 0.000 description 1
- 235000019607 umami taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 208000014001 urinary system disease Diseases 0.000 description 1
- 235000014348 vinaigrettes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 1
- 210000002268 wool Anatomy 0.000 description 1
- 235000008924 yoghurt drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 150000003751 zinc Chemical class 0.000 description 1
- 239000011592 zinc chloride Substances 0.000 description 1
- 235000005074 zinc chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229930007850 β-damascenone Natural products 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/86—Addition of bitterness inhibitors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к композиции, которая является съедобной. Композиция содержит вещество, имеющее горький вкус, выбранное из KCl и лактата калия и соединение, отвечающее Формуле (I):
или его энантиомер, или диастиомер, где, при условии, что это допускают требования валентности и стабильности: X представляет собой S или О; каждый R независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; где пунктирная связь обозначает Е или Z двойную связь, или комбинацию любых указанных выше соединений, и горький вкус вещества уменьшен. Изобретение относится к пищевому продукту, содержащему вышеуказанную композицию. Изобретение относится к способу приготовления съедобной композиции, содержащей вещество, имеющее горький вкус, выбранное из KCl и лактата калия, который включает добавление к пригодному в пищу носителю соединения Формулы (I), или энантиомера, или диастиомера, или комбинации любых указанных выше соединений. Упомянутое вещество, имеющее горький вкус, обеспечено в пригодном для употребления в пищу носителе, или упомянутое вещество, имеющее горький вкус, добавлено к пригодному для употребления в пищу носителю. Изобретение относится к способу снижения количества соли натрия, выбранной из NaCl и лактата натрия, в съедобной композиции и к способу снижения потребления натрия субъектом, которые включают замену указанного количества указанной соли натрия, используемой при приготовлении указанной съедобной композиции, на некоторое количество соли калия, выбранной из KCl и лактата калия. Вводят в указанную съедобную композицию соединение Формулы (I) или его энантиомера, или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений, с получением съедобной композиции с уменьшенным содержанием NaCl или лактата натрия. Изобретение относится к способам снижения горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в съедобной композиции, где указанное вещество представляет собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия. Способы включают обеспечение съедобной композиции, содержащей вещество, имеющее горький вкус и добавление соединения Формулы (I) или его энантиомера, или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений, к съедобной композиции с обеспечением снижения любого горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус. Вышеупомянутый способ предусматривает прием внутрь вышеперечисленных соединений до, вместе с или после съедобной композиции с обеспечением снижения любого горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус. Изобретение относится к способу консервации съедобной композиции, который включает введение в композицию лактата калия и соединения Формулы (I) или его энантиомера, или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений. Изобретение относится к способу подавления, снижения или устранения ощущения горького вкуса у субъекта, где вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия, при этом способ включает помещение вышеперечисленных соединений в ротовую полость субъекта. Изобретение относится к фармацевтической композиции и потребительским продуктам, которые содержат вещество, имеющее горький вкус, представляющее собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия и соединение Формулы (I), или его энантиомер, или диастереомер, или комбинацию любых указанных выше соединений. 12 н. и 9 з.п.ф-лы, 2 табл., 2 пр.
Description
Область техники
[0001] Настоящее изобретение относится ко вкусу съедобных композиций. Уровень техники
[0002] Чувство вкуса, например, у человека, обеспечивает распознавание по меньшей мере пяти традиционных вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, и умами (острого). Многие питательные субстанции, включая овощи, продукты питания, пищевые ингредиенты и питательные вещества, содержат вещества, имеющие горький вкус, и/или имеют горький вкус. Кроме того, многие фармацевтические субстанции, важные для поддержания или улучшения здоровья, содержат вещества, имеющие горький вкус, и/или имеют горький вкус. В то время как некоторые пищевые продукты и потребительские продукты имеют желательный горький вкус, в том числе кофе, пиво и темный шоколад, во многих ситуациях потребителям не нравятся такие горькие вкусы. Например, многие потребители не любят ощущать определенные вещества, имеющие горький вкус, и/или горькие вкусы и избегают пищи или фармацевтических продуктов с нежелательным веществом, имеющим горький вкус, или горьким вкусом в пользу пищевых и фармацевтических продуктов, у которых уменьшен уровень нежелательных веществ, имеющих горький вкус, или у которых уменьшен или полностью отсутствует горький вкус. Это отвращение к продуктам, содержащим нежелательные вещества, имеющие горький вкус, и/или имеющим нежелательный горький вкус, может быть вызвано восприятием вещества, имеющего горький вкус, и/или горького вкуса, опосредованным активацией рецепторов горького вкуса, присутствующих в ротовой полости и/или в желудочно-кишечном тракте. Во многих случаях нелюбовь потребителя к горьким веществам и/или горьким вкусам предотвращает или замедляет улучшение питательных качеств и безопасности пищевых продуктов, так как не может быть использован желаемый уровень питательных веществ и консервантов, содержащих вещества, имеющие горький вкус, и/или имеющих горький вкус. Кроме того, нелюбовь или отвращение к горьким веществам или горькому вкусу некоторых фармацевтических агентов негативно сказывается на соблюдении предписанных режимов их использования.
[0003] Например, некоторые добавки, консерванты, эмульгаторы и продукты питания, используемые для получения пищевых продуктов, содержат вещества, имеющие горький вкус, и/ил» имеют горький вкус. Несмотря на то, что эти добавки, консерванты, эмульгаторы и продукты питания могут влиять на вкус пищевого продукта, они также могут быть важны для улучшения срока годности, питательных качеств или текстуры пищевого продукта. Например, усиливается тенденция гипертонии и сердечнососудистых болезней вызванных, в частности, высоким потреблением натрия в Западной диете. Соответственно, желательна замена хлорида натрия другим соединением, придающим соленый вкус. Наиболее распространенной заменой хлорида натрия является хлорид калия, который частью населения воспринимается как обладающий горьким вкусом, в дополнение к его соленому вкусу. Горький вкус хлорида калия ограничивает степень, в которой он может быть использован для замены хлорида натрия в пищевых продуктах, не создавая нежелательного горького вкуса у части популяции, чувствительной к нему.
[0004] Еще одна распространенная пищевая добавка, лактат натрия, имеет широкое противомикробное действие, эффективна в подавлении порчи продукта и роста патогенных бактерий, и обычно используется в пищевых продуктах (например, мясе и продуктах из домашней птицы), чтобы продлить срок хранения и повысить безопасность пищевых продуктов. Из-за содержания натрия, однако, лактат натрия может быть нежелательным в качестве консерванта. Лактат калия, который имеет аналогичные антимикробные свойства, был использован вместо лактата натрия. Тем не менее, лактат калия также связан с горьким привкусом, который ограничивает степень, в которой он может быть использован, чтобы заменить лактат натрия в пищевых продуктах, не вызывая нежелательного горького вкуса.
[0005] Кроме того, увеличение числа случаев ожирения и диабета было обусловлено, в частности, с высоким потреблением сахара при многих диетах. Соответственно, желательна замена сахара другим соединением со сладким вкусом. Искусственные и натуральные заменители сахара, которые могут быть использованы для уменьшения уровня сахара в пищевых продуктах, часто связаны с горьким вкусом, который снова ограничивает степень, в которой они могут быть использованы для замены сахара в пищевых продуктах, не вызывая негативного горького вкуса. Например, обычный сахарозаменитель ацесульфам K, также имеет горький вкус, в дополнение к его сладкому вкусу.
[0006] Не ограничиваясь теорией, горькие, сладкие и умами вещества и соединения обычно вызывают вкусовой ответ через рецепторы, связанные с G- белками, в то время как соленые и кислые вещества и соединения, предполагается, вызывают вкусовой ответ через ионные каналы. Рецепторы горького вкуса принадлежат к семейству рецепторов T2R (также называемому TAS2R), связанных с G-белками, которые вызывают внутриклеточные изменения концентрации кальция в ответ на вещества, имеющие горький вкус.T2R рецепторы действуют через гастдуцин, специфичный к конкретному вкусу G белок. Есть по меньшей мере двадцать пять различных членов семьи T2R, что предполагает, что восприятие горького вкуса является сложным, с участием нескольких различных взаимодействий вещество-рецептор. Соединения, способные модулировать активацию и/или сигнализацию рецепторов горького вкуса в ротовой полости и/или желудочно-кишечном тракте, могут быть эффективными, позволяя использовать требуемый уровень веществ, имеющих горький вкус, или веществ с горьким вкусом в пищевых и фармацевтических продуктах, не приводя к неприязни потребителя к таким продуктам, связанной с восприятием повышенного уровня веществ, имеющих горький вкус, или горького вкуса. В некоторых случаях блокаторы или модуляторы рецепторов горького вкуса и горького вкуса могут ослабить восприятие вещества, имеющего горький вкус, и/или горького вкуса рецепторами горького вкуса и/или системой передачи сигнала восприятия вкуса, присутствующих в ротовой полости и/или желудочно-кишечном тракте.
[0007] Традиционно при приготовлении пищи и лекарственных препаратов горький вкус маскировали с помощью подсластителей и других веществ, в том числе солей. В некоторых случаях, однако, это нежелательно или недостаточно, потому что это может изменить, маскировать или мешать другим вкусам/оттенкам/впечатлениям (например, не горьким вкусам или желательному горькому вкусу) пищевого продукта. Кроме того, этот подход редко позволял полностью замаскировать горький вкус, присутствующий в таких пищевых продуктах или фармацевтических препаратах. По этой причине, предпочтительны соединения, которые снижают горький вкус вместо или в дополнение к маскирующим агентам.
[0008] Поэтому желательно обеспечить соединения, которые могут быть добавлены в продукты питания, потребительские и фармацевтические продукты, содержащие вещества, имеющие горький вкус, или имеющие горький вкус, чтобы устранить, модулировать или ослабить восприятие вещества, имеющего горький вкус, или горького вкуса или уменьшить соответствующую активацию рецепторов горького вкуса в ротовой полости и/или желудочно-кишечном тракте. Аналогичным образом, желательно обеспечить пищевые продукты, потребительские продукты и фармацевтические композиции, содержащие такие соединения. Желательно также уменьшить потребление натрия субъектом, путем применения таких соединений для устранения, модуляции или снижения восприятия горького вкуса, связанного с заменителем соли. Кроме того, желательно уменьшить потребление сахара субъектом, путем применения таких соединений для устранения, модуляции или снижения восприятия горького вкуса, связанного с заменителем сахара.
Краткое описание изобретения
[0009] Настоящее изобретение относится к соединениям, которые модулируют горький вкус, съедобным композициям, содержащим такие соединения, и способам получения таких съедобных композиций. Настоящее изобретение также относится к способам уменьшения количества натрия или сахара в съедобной композиции и способам снижения горького вкуса съедобной композиции. Настоящее изобретение также относится к способу снижения, модуляции или устранения ощущения горького вкуса пищевого, потребительского или фармацевтического продукта у субъекта. Настоящее изобретение также обеспечивает способ модуляции, в частности, уменьшения активации рецепторов горького вкуса.
Съедобные композиции
[0010] Один аспект настоящего изобретения обеспечивает съедобные композиции для снижения горького вкуса веществ, имеющих горький вкус. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит соединение разветвленного алкена. В некоторых вариантах осуществления соединение разветвленного алкена представляет собой соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500, или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение разветвленного алкена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I), или Соединения 1-5, или их приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или их производные, или их энантиомеры, или их диастереомеры.
[0011] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) представляет собой фитол, или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемой солью, или его производным, или его энантиомером, или его диастереомером.
[0012] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит соединения на основе циклогексадиена. В некоторых вариантах осуществления соединение на основе циклогексадиена представляет собой соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500 или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение на основе циклогексадиена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (II), или Соединение 6, или их приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или их производные, или их энантиомеры, или их диастереомеры.
[0013] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (II) является дамасценоном или его приемлемой для употребления в пищу или биологически приемлемой солью, или его производным, или его энантиомером, или его диастереомером.
[0014] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит сложный эфир разветвленного алкена. В некоторых вариантах осуществления сложный эфир разветвленного алкена представляет собой соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500, или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления сложный эфир разветвленного алкена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (III) или Соединение 7 или их приемлемые для употребления в пищу или биологически приемлемые соли, или их производные, или их энантиомеры, или их диастереомеры.
[0015] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) является цитронеллил тиглатом, или его приемлемой для употребления в пищу или биологически приемлемой солью, или его производным, или его энантиомером, или его диастереомером.
[0016] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит соединения на основе бензодиоксола. В некоторых вариантах осуществления соединением на основе бензодиоксола является соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500 или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение на основе бензодиоксола представляет собой соединение в соответствии с Формулой (IV), или Соединение 8, или их приемлемые для употребления в пищу или биологически приемлемые соли, или их производные, или их энантиомеры, или их диастереомеры.
[0017] В некоторых вариантах осуществления соединением в соответствии с Формулой (IV) является 2-метил-3-(3,4-метилендиоксифенил)-пропанол или его приемлемая для употребления в пищу или биологически приемлемая соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер.
[0018] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит (а) соединение согласно настоящему изобретению; и (b) вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению представляет собой соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500 или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации.
[0019] В другом варианте осуществления съедобная композиция содержит (а) любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации; и (b) вещество, имеющее горький вкус.
[0020] В соответствии с изобретением, вещество, имеющее горький вкус, может быть присуще, например, пищевому продукту (например, кофе или шоколаду) или может быть компонентом съедобной композиции (например, консервантом с горьким вкусом). В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой горькую на вкус соль. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобных композициях, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой лактат калия.
[0021] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит NaCl. В других вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит лактат натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит сахар.
[0022] В другом аспекте настоящего изобретения съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, содержащий по меньшей мере одно соединение согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В другом варианте осуществления соединение согласно настоящему изобретению представляет собой любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0023] В другом аспекте настоящего изобретения съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию, содержащую фармацевтически активный ингредиент с горьким вкусом и соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В некоторых вариантах осуществления фармацевтическая композиция содержит фармацевтически активный ингредиенте горьким вкусом и любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0024] В других вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию, содержащую фармацевтически активный ингредиент, вещество, имеющее горький вкус, и соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В других вариантах осуществления изобретения фармацевтическая композиция содержит фармацевтически активный ингредиент, вещество, имеющее горький вкус, и любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0025] В другом аспекте настоящего изобретения съедобная композиция является потребительским продуктом, содержащим вещество, имеющее горький вкус, и соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В других вариантах осуществления потребительский продукт содержит вещество, имеющее горький вкус, и любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0026] Еще один вариант осуществления настоящего изобретения обеспечивает потребительский продукт для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где указанный потребительский продукт содержит соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В других вариантах осуществления потребительский продукт для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, содержит любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0027] В дополнительном аспекте настоящее изобретение обеспечивает способ приготовления съедобной композиции, включающий:
(a) обеспечение пригодного для употребления в пищу носителя; и
(b) добавление к пригодному для употребления в пищу носителю (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0028] В другом варианте осуществления способ получения съедобной композиции, включает:
(a) обеспечение пригодного для употребления в пищу носителя; и
(b) добавление к пригодному для употребления в пищу носителю (а) любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0029] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления пригодный для употребления в пищу носитель представляет собой продукт питания, пищевой продукт или фармацевтически приемлемый носитель.
[0030] В некоторых вариантах осуществления пригодный для употребления в пищу носитель в (а) по своей природе обладает горьким вкусом. В таких вариантах осуществления пригодный для употребления в пищу носитель может от природы содержать вещество, имеющее горький вкус (то есть, пригодный для употребления в пищу носитель является горьким без добавления вещества, имеющего горький вкус). В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления по своей природе обладающий горьким вкусом пищевой продукт содержит соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления от природы горькие продукты питания содержат соль калия, например, KCl.
[0031] В других вариантах осуществления способ получения съедобной композиции, кроме того, включает: (с) добавление вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, используемое в способах приготовления съедобной композиции, представляет собой горькую на вкус соль. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, используемое в способах приготовления съедобной композиции, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, используемое в способах приготовления съедобной композиции, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, используемое в способах приготовления съедобной композиции, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, используемое в способах приготовления съедобной композиции, является лактатом калия.
[0032] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит NaCl. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит лактат натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит сахар.
[0033] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения количества натрия в съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления такие способы включают:
(a) замену некоторого количества одной или более солей натрия, используемых при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество одной или более солей калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0034] В другом варианте осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции, включает:
(a) замену некоторого количества одной или более солей натрия, используемых при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество одной или более солей калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0035] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[0036] В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает добавление в съедобную композицию некоторого количество соединения, достаточного, чтобы обеспечить замену до 25% присутствующего в съедобной композиции натрия на калий. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция сохраняет соленый вкус.
[0037] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения количества NaCl в съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления такие методы включают:
(a) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0038] В другом варианте осуществления способ уменьшения количества NaCl в съедобной композиции включает:
(a) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0039] В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает добавление в съедобную композицию некоторого количества соединения, достаточного для замены до 25% NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция сохраняет соленый вкус.
[0040] В другом варианте осуществления настоящее изобретение относится к способу уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции, включающему:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0041] В другом варианте осуществления данное изобретение обеспечивает способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0042] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[00431 В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции включает добавление в съедобную композицию некоторого количества соединения, достаточного для замены до 25% лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, на лактат калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, на лактат калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, на лактат калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, на лактат калия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция имеет тот же срок хранения, что и съедобная композиция, содержащая лактат натрия.
[0044] В другом варианте осуществления данное изобретение обеспечивает способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0045] В другом варианте осуществления данное изобретение обеспечивает способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0046] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[0047] В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции включает добавление в съедобную композицию некоторого количество соединения, достаточного, чтобы обеспечить замену до 25% сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного в съедобную композицию, является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам K. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция сохраняет сладкий вкус.
[0048] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения потребления натрия субъектом. Такой способ включает:
(a) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление натрия субъектом.
[0049] В другом варианте осуществления способ уменьшения потребления натрия субъектом включает:
(a) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление натрия субъектом.
[0050] В другом варианте осуществления способ уменьшения потребления натрия субъектом включает:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление натрия субъектом.
[0051] В другом варианте осуществления способ уменьшения потребления натрия субъектом включает:
(а) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление натрия субъектом.
[0052] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[0053] В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способы уменьшения потребления натрия субъектом дополнительно включают (с) идентификацию субъекта, нуждающегося в этом. В некоторых вариантах осуществления способы уменьшения потребления натрия субъектом включают добавление в съедобную композицию количества соединения, достаточного для уменьшения потребления натрия на величину до 25% с помощью замены на калий. В других вариантах осуществления количество добавленного соединения на стадии (b) достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 50% с помощью замены на калий. В других вариантах осуществления количество добавленного соединения на стадии (b) достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 75% с помощью замены на калий. В других вариантах осуществления количество добавленного соединения на стадии (b) достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 100% с помощью замены на калий.
[0054] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения потребления сахара субъектом, включающему:
(a) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление сахара субъектом.
[0055] В другом варианте осуществления способ уменьшения потребления сахара субъектом включает:
(a) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, тем самым уменьшая потребление сахара субъектом.
[0056] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[0057] В некоторых вариантах осуществления настоящего изобретения способы уменьшения потребления сахара субъектом дополнительно включают (с) идентификацию субъекта, нуждающегося в этом. В некоторых вариантах осуществления способы уменьшения потребления сахара субъектом включают добавление в съедобную композицию количества соединения, достаточного для уменьшения потребления сахара на величину до 25% с помощью замены на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 50% с помощью замены на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 75% с помощью замены на ацесульфам K. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 100% с помощью замены на ацесульфам K.
[0058] Настоящее изобретение также относится к способу снижения горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в съедобной композиции, включающему добавление эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций к съедобной композиции, чтобы любой горький вкус, вызываемый веществом, имеющим горький вкус, снижался. В других вариантах осуществления соединение, добавляемое к съедобной композиции, представляет собой любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0059] Настоящее изобретение также относится к способу снижения горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в съедобной композиции, включающему прием внутрь эффективного количество любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, до, вместе с или после съедобной композиции, чтобы любой горький вкус, вызываемый веществом, имеющим горький вкус, снижался. В других вариантах осуществления соединение, принимаемое внутрь вместе со съедобной композицией, представляет собой любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0060] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
[0061] В некоторых вариантах осуществления способ позволяет снизить горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, на величину до 25%. В некоторых вариантах осуществления способ позволяет снизить горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, на величину на 50%. В других вариантах осуществления горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, снижается на величину до 75%. В других вариантах осуществления горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, снижается на величину до 100%. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, присутствующим в съедобной композиции, является горькая на вкус соль. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, присутствующим в съедобной композиции, является KCl.
[0062] В еще одном аспекте настоящее изобретение относится к способу консервации съедобной композиция, включающему:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) добавление к съедобной композиции (а) лактата калия и эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0063] В другом варианте осуществления способ консервации съедобной композиции включает:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) добавление к съедобной композиции (а) лактата калия и эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0064] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения количества натрия в съедобной композиции и при этом сохранении съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления, например, способ включает:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0065] Настоящее изобретение также относится к способу уменьшения количества натрия в съедобной композиции и при этом сохранении съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления, например, способ включает:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0066] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию.
[0067] Настоящее изобретение также относится к способу снижения или устранения горького вкуса у субъекта, с использованием съедобной композиции, содержащей соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В других вариантах осуществления композиция, которая снижает или устраняет горький вкус у субъекта, включает любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0068] В некоторых вариантах осуществления горький вкус присущ от природы. В некоторых вариантах осуществления горький вкус обусловлен горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления горький вкус обусловлен солями калия, солями магния или солями кальция. В некоторых вариантах осуществления горький вкус обусловлен KCl. В других вариантах осуществления горький вкус обусловлен лактатом калия.
[0069] Настоящее изобретение также относится к способу ингибирования или уменьшения активации и/или сигнализации рецепторов горького вкуса, причем способ включает контактирование рецептора горького вкуса с соединением в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинацией. В других вариантах осуществления изобретения способ включает контактирование рецептора горького вкуса с любым из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинацией. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в ротовой полости. В других вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в желудочно-кишечном тракте, например, в желудке. В других вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в анализе in vitro.
[0070] Отдельные варианты осуществления согласно изобретению изложены в следующих пронумерованных пунктах:
1. Композиция, содержащая соединение в соответствии с Формулой (I):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод; и
причем композиция является съедобной и способна уменьшать горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
2. Композиция в соответствии с пунктом 1, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
3. Композиция в соответствии с пунктом 1, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой O;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
4. Композиция в соответствии с пунктом 1, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил; и
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
5. Композиция в соответствии с пунктом 1, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой O;
каждый R независимо представляет собой H или C1-C3-алкил; и где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
6. Композиция по пункту 1, в которой указанное соединение в соответствии с Формулой (I) выбирают из:
их приемлемых для употребления в пищу или биологически приемлемых производных, или их энантиомеров, или их диастереомеров.
7. Композиция, содержащая соединение в соответствии с Формулой (II):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
R2 представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод;
причем композиция является съедобной и способна уменьшать горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
8. Композиция в соответствии с пунктом 7, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой H, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
9. Композиция в соответствии с пунктом 7, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой H или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил или C2-C3-алкенил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
10. Композиция в соответствии с пунктом 7, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой H или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой H или C2-C3-алкенил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
11. Композиция в соответствии с пунктом 7, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой H или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой H или C2-C3-алкенил; и
каждая пунктирная линия представляет собой двойную связь углерод-углерод.
12. Композиция по пункту 7, в которой указанное соединение в соответствии с Формулой (II) выбирают из:
его приемлемых для употребления в пищу или биологически приемлемых производных, или его энантиомеров, или его диастереомеров.
13. Композиция, содержащая соединение в соответствии с Формулой (III):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
R2 представляет собой H, C1-C10-алкил, C2-C10-алкенил, или C2-C10-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод;
причем композиция является съедобной и способна уменьшать горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
14. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-аткинил;
R2 представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
15. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
16. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой H, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
17. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C4-алкил, С2-С4-алкенил или С2-С4-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
18. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C4-алкил, C2-C4-алкенил или C2-C4-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
19. Композиция в соответствии с пунктом 13, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C4-алкил, C2-C4-алкенил или С2-С4-алкинил; и пунктирные связи представляют собой двойные связи углерод-углерод.
20. Композиция по пункту 13, в которой указанное соединение в соответствии с Формулой (III) выбирают из:
или его приемлемых для употребления в пищу или биологически приемлемых производных, или его энантиомеров, или его диастереомеров.
21. Композиция, содержащая соединение в соответствии с Формулой (IV):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
причем композиция является съедобной и способна уменьшать горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
22. Композиция в соответствии с пунктом 21, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил.
23. Композиция в соответствии с пунктом 21, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н или C1-C3-алкил.
24. Композиция в соответствии с пунктом 21, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
Y=H;
R1 обозначает H, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н или C1-C3-алкил.
25. Композиция в соответствии с пунктом 21, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
Y=H;
R1 обозначает Н или C1-C3-алкил; и
R2 представляет собой Н или C1-C3-алкил.
26. Композиция в соответствии с пунктом 21, в которой, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
Y=Н;
R1 обозначает Н или C1-C3-алкил; и
R2 представляет собой Н.
27. Композиция по пункту 21, в которой указанное соединение в соответствии с Формулой (IV) выбирают из:
его приемлемых для употребления в пищу или биологически приемлемых производных, или его энантиомеров, или его диастереомеров.
28. Композиция, содержащая:
(a) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации; и
(b) вещество, имеющее горький вкус, причем композиция является съедобной.
29. Композиция по пункту 28, в которой вещество, имеющее горький вкус, представляет собой пищевой продукт.
30. Композиция по пункту 28, в которой вещество, имеющее горький вкус, представляет собой горькую на вкус соль.
31. Композиция по пункту 30, в которой горькая на вкус соль представляет собой соль магния, соль кальция или соль калия.
32. Композиция по пункту 31, в которой содержащая калий соль является KCl или лактатом калия.
33. Композиция по любому из пунктов 1-32, где указанная съедобная композиция дополнительно содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из: NaCl, лактата натрия и сахара.
34. Пищевой продукт, содержащий композиции по любому из пунктов 1-33.
35. Способ получения съедобной композиции, включающий:
(а) обеспечение пригодного для употребления в пищу носителя; и
(b) добавление к пригодному для употребления в пищу носителю (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формуле (II), Формуле (III) или Формуле (IV), описанных здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
36. Способ по пункту 35, в котором указанный пригодный для употребления в пищу носитель по своей природе обладает горьким вкусом.
37. Способ по пункту 36, в котором пригодный для употребления в пищу носитель содержит горькую на вкус соль.
38. Способ по пункту 37, в котором горькая на вкус соль представляет собой соль магния, соль кальция или соль калия.
39. Способ по пункту 38, в котором солью калия является KCl или лактат калия.
40. Способ по любому из пунктов 35-39, в котором съедобная композиция дополнительно содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из: NaCl, лактата натрия и сахара.
41. Способ по пункту 35, дополнительно включающий:
(c) добавление вещества, имеющего горький вкус.
42. Способ по пункту 41, в котором вещество, имеющее горький вкус, представляет собой горькую на вкус соль.
43. Способ по пункту 42, в котором горькая на вкус соль представляет собой соль магния, соль кальция или соль калия.
44. Способ по пункту 43, в котором солью калия является KCl или лактат калия.
45. Способ по любому из пунктов 41-44, в котором съедобная композиция дополнительно содержит один или более компонентов, выбранных из группы, состоящей из: NaCl, лактата натрия и сахара.
46. Способ уменьшения количества NaCl в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
47. Способ по пункту 46, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 25% количества NaCl, обычно присутствующего в съедобной композиции.
48. Способ по пункту 46, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% количества NaCl, обычно присутствующего в съедобной композиции.
49. Способ по пункту 46, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% количества NaCl, обычно присутствующего в съедобной композиции.
50. Способ по пункту 46, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% количества NaCl, обычно присутствующего в съедобной композиции.
51. Способ по любому из пунктов 46-50, в котором съедобная композиция сохраняет соленый вкус.
52. Способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
53. Способ по пункту 52, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 25% количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции.
54. Способ по пункту 52, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции.
55. Способ по пункту 52, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции.
56. Способ по пункту 52, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции.
57. Способ по любому из пунктов 52-56, в котором съедобная композиция имеет тот же срок годности, что и съедобная композиция, содержащая лактат натрия.
58. Способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количество сахара, присутствующего в съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
59. Способ по пункту 58, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 25% количества сахара, обычно присутствующего в съедобной композиции.
60. Способ по пункту 58, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 50% количества сахара, обычно присутствующего в съедобной композиции.
61. Способ по пункту 58, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 75% количества сахара, обычно присутствующего в съедобной композиции.
62. Способ по пункту 58, в котором количество соединения, добавленного в (b), является достаточным, чтобы обеспечить замену до 100% количества сахара, обычно присутствующего в съедобной композиции.
63. Способ по любому из пунктов 58-62, в котором съедобная композиция сохраняет сладкий вкус.
64. Способ уменьшения потребления натрия субъектом, включающий:
(a) замену некоторого количества соли натрия, используемой при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество соли калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
65. Способ по пункту 64, в котором солью натрия является NaCl, и солью калия является KCl.
66. Способ по пункту 64, в котором солью натрия является лактат натрия, и солью калия является лактат калия.
67. Способ по любому из пунктов 64-66, дополнительно включающий (с) идентификацию субъекта, нуждающегося в этом.
68. Способ по любому из пунктов 64-67, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 25%, путем замены на калий.
69. Способ по любому из пунктов 64-67, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 50%, путем замены на калий.
70. Способ по любому из пунктов 64-67, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 75%, путем замены на калий.
71. Способ по любому из пунктов 64-67, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление натрия на величину до 100%, путем замены на калий.
72. Способ уменьшения потребления сахара субъектом, включающий:
(a) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого Соединения 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
73. Способ по пункту 72, дополнительно включающий (с) идентификацию субъекта, нуждающегося в этом.
74. Способ по пунктам 72 или 73, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 25% путем замены на ацесульфам К.
75. Способ по пунктам 72 или 73, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 50% путем замены на ацесульфам К.
76. Способ по пунктам 72 или 73, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 75% путем замены на ацесульфам К.
77. Способ по пунктам 72 или 73, в котором количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы уменьшить потребление сахара на величину до 100% путем замены на ацесульфам К.
78. Способ снижения горького вкуса, относящегося к веществу, имеющему горький вкус, в съедобной композиции, включающий:
(а) добавление эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, к съедобной композиции, что обеспечивает снижение любого горького вкуса, вызываемый веществом, имеющим горький вкус.
79. Способ снижения горького вкуса, относящегося к веществу, имеющему горький вкус, в съедобной композиции, включающий:
(а) прием внутрь эффективного количества любого соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, вместе с съедобной композицией, что обеспечивает снижение любого горького вкуса, вызываемый веществом, имеющим горький вкус.
80. Способ по любому из пунктов 35-79 или 81-90, в котором съедобная композиция представляет собой пищевой продукт, потребительский продукт или фармацевтическую композицию.
81. Способ по любому из пунктов 78-79, в котором горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, ослабляется на величину до 25%
82. Способ по любому из пунктов 78-79, в котором горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, ослабляется на величину до 50%
83. Способ по любому из пунктов 78-79, в котором горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, ослабляется на величину до 75%
84. Способ по любому из пунктов 78-79, в котором горький вкус, вызванный веществом, имеющим горький вкус, ослабляется на величину до 100%
85. Способ по любому из пунктов 78, 79, и 81-84, в котором вещество, имеющее горький вкус, представляет собой горькую на вкус соль.
86. Способ по пункту 85, в котором горькая на вкус соль представляет собой соль магния, соль кальция или соль калия.
87. Способ по пункту 86, в котором солью калия является KCl или лактат калия.
88. Способ по любому из пунктов 78, 79 и 81-87, в котором съедобная композиция дополнительно содержит NaCl, лактат натрия или сахар.
89. Способ консервации съедобной композиции, включающий:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) объединение съедобной композиции с (а) лактатом калия и соединением в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинацией, или любым из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинацией.
90. Способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции при сохранении съедобной композиции, включающий:
(a) замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
91. Способ подавления, снижения или устранения горького вкуса у субъекта, включающий:
(а) помещение соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, в ротовую полость субъекта.
92. Способ по пункту 91, в котором горький вкус обусловлен горькой на вкус солью.
93. Способ по пункту 92, в котором горький вкус обусловлен солью магния, солью кальция или солью калия.
94. Способ по пункту 93, в котором горький вкус обусловлен КС1 или лактатом калия.
95. Фармацевтическая композиция, содержащая:
(a) горький на вкус фармацевтически активный ингредиент; и
(b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
96. Фармацевтическая композиция, содержащая:
(a) фармацевтически активный ингредиент;
(b) вещество, имеющее горький вкус; и
(с) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
97. Потребительский продукт, содержащий:
(a) горький на вкус ингредиент; и
(b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
98. Потребительский продукт для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где потребительский продукт содержит:
(а) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
99. Способ ингибирования рецептора горького вкуса, включающий:
(а) контактирование рецептора горького вкуса с соединением в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинацией, или с любым из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинацией.
100. Способ по пункту 99, в котором рецептор горького вкуса находится в ротовой полости субъекта.
101. Способ по пункту 99, в котором рецептор горького вкуса находится в желудочно-кишечном тракте субъекта.
102. Способ по пункту 99, в котором рецептор горького вкуса присутствует в анализе in vitro.
Подробное описание изобретения
[0071] Для того чтобы описываемое здесь изобретение можно было полностью понять, далее изложено подробное описание.
[0072] Если не указано иное, все технические и научные термины, используемые здесь, имеют такое же значение, как те, которые обычно понятны среднему специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение. Хотя на практике или при тестировании настоящего изобретения могут быть использованы способы и материалы, подобные или эквивалентные описанным здесь, подходящие способы и материалы описаны ниже. Материалы, способы и примеры являются только иллюстративными и не предназначены для ограничения изобретения. Все публикации, патенты и другие документы, упомянутые здесь, включены посредством ссылки во всей их полноте.
[0073] В данном описании, слово «содержать» или его вариации, такие как «содержит» или «содержащий», следует понимать, как включение указанного целого или группы целых чисел, но не исключение любого другого целого числа или группы целых чисел.
[0074] Термин «алифатический» относится к углеводородам с прямой или разветвленной главной цепью, которые являются полностью насыщенными или которые содержат одно или несколько ненасыщенных звеньев. Например, алифатические группы включают замещенные или незамещенные линейные или разветвленные алкильные, алкенильные и алкинильные группы. Если не указано иное, термин «алифатический» включает как замещенные, так и незамещенные углеводороды.
[0075] Термин «алкокси» относится к O-алкильным заместителям, где алкильная часть может быть необязательно замещена. Примеры алкоксильных заместителей включают, но не ограничиваются ими, метокси, этокси, н-пропокси, изопропокси и н-бутокси. Также явно включены в объем термина «алкокси» O-алкенильные или O-алкинильные группы. Во всех случаях, алкильные, алкеновые и алкиновые части могут быть необязательно замещены.
[0076] Термин «алкил» относится к прямым или разветвленным насыщенным цепям, содержащим, например, 1-3, 1-6, 1-9 или 1-12 атомов углерода. Алкильная группа может быть необязательно замещена.
[0077] Термин «алкилтио» относится к S-алкильным заместителям, где алкильная часть может быть необязательно замещена. Примеры алкилтио-заместителей включают, но не ограничиваются ими, метилтио, этилтио и изопропилтио. Также явно включены в объем термина «алкилтио» S-алкенильные или S-алкинильные группы. Во всех случаях, алкильные, алкеновые и алкиновые группы могут быть необязательно замещены.
[0078] Термин «алкенил» относится как к прямым, так и разветвленным насыщенным цепям, содержащим, например, 2 3, 2-6, 2-9 или 2-12 атомов углерода, и по меньшей мере одну двойную связь углерод-углерод. Алкенильная группа может быть необязательно замещена.
[0079] Термин «алкинил» относится к разветвленным и неразветвленным насыщенным цепям, содержащим, например, 2-3, 2-6, 2-9 или 2-12 атомов углерода, и по меньшей мере одну тройную связь углерод-углерод. Алкинильная группа может быть необязательно замещена.
[0080] Термины «искусственный подсластитель» и «сахарозаменитель» относятся к пищевой добавке, которая придает сладкий вкус, но имеет меньшую калорийность, чем сахар. В некоторых случаях калорийность «искусственного подсластителя» или «сахарозаменителя» незначительна.
[0081] Термин «горький» или «горький вкус» в данном контексте относится к восприятию или вкусовому ощущению, возникающим в результате обнаружения вещества, имеющего горький вкус. Следующие качества могут сопутствовать горькому вкусу: вяжущий, горький вяжущий, металлический, горький металлический, а также посторонние привкусы, послевкусия и нежелательные вкусы, в том числе, но не ограничиваясь ими, картонный вкус и вкус холодового ожога и/или любые их комбинации. Следует отметить, что в данной области техники, термин «привкус» часто является синонимом «горького вкуса». Не ограничиваясь теорией, разнообразие горьких вкусов может отражать большое количество рецепторов горького вкуса и дифференциальное обнаружение веществ, имеющих горький вкус, этими рецепторами. Термин горький вкус, используемый здесь, включает активацию рецепторов горького вкуса веществом, имеющим горький вкус. Горький вкус, как термин, используемый здесь, также включает активацию рецепторов горького вкуса веществом, имеющим горький вкус, с последующей передачей сигнала. Горький вкус, как термин, используемый здесь, также включает активацию пути передачи сигнала после стимуляции с помощью вещества, имеющего горький вкус. Горький вкус, как термин, используемый здесь, дополнительно включает восприятие результата сигнализации после обнаружения вещества, имеющего горький вкус, рецептором горького вкуса. Горький вкус, как термин, используемый здесь, дополнительно включает восприятие результата сигнализации следующего за контактом рецептора горького вкуса с веществом, имеющим горький вкус. Горький вкус может быть воспринят головным мозгом.
[0082] Термин «рецептор горького вкуса» относится к рецептору, обычно рецептору на клеточной поверхности, с которым может связываться вещество, имеющее горький вкус. Рецепторы горького вкуса могут присутствовать в ротовой полости и/или в тканях вне полости рта, например, в клетках, подобных вкусовым рецепторам, продуцирующих гормоны, расположенных в желудочно-кишечном тракте, в том числе желудке, кишечнике и ободочной кишке. Рецепторы горького вкуса могут также находиться in vitro, например, при анализе, в том числе, но не ограничиваясь, анализе на основе клеток или анализе связывания.
[0083] Термин «вещество, имеющее горький вкус», «горький лиганд» или «горькое соединение» относится к соединению, которое активирует или может быть обнаружено рецептором горького вкуса и/или обеспечивает восприятие горького вкуса субъектом. «Вещество, имеющее горький вкус» также относится к множеству соединений, которые в совокупности активирую или могут быть обнаружены рецептором горького вкуса и/или обеспечивают восприятие горького вкуса субъектом. «Вещество, имеющее горький вкус» дополнительно относится к соединению, которое ферментативно модифицируется при приеме внутрь субъектом, чтобы активировать или быть обнаруженным рецептором горького вкуса и/или обеспечить восприятие горького вкуса субъектом. Так как восприятие горького вкуса может варьировать от человека к человеку, некоторые люди могут описать «вещество, имеющее горький вкус» как соединение, которое придает другой вид горького вкуса, по сравнению с видом горького вкуса, воспринимаемым от того же соединения другими лицами. Термин вещество, имеющее горький вкус, также относится к соединению, которое придает горький вкус. Специалисты в данной области могут легко определить и понять, что подразумевается под термином «вещество, имеющее горький вкус». Неограничивающие примеры веществ, имеющих горький вкус, или веществ, включая продукты питания, которые содержат вещество, имеющее горький вкус, и являются горькими на вкус, включают кофе, несладкий какао, мармелад, горькую дыню, пиво, горькие настойки, кожуру плодов цитрусовых, молодые листья одуванчика, эскариоль, хинин, соли магния, соли кальция, соли калия, KCl, лактат калия, ацесульфам K, брюссельскую капусту, спаржу, горькую тыкву, дикий огурец, сельдерей, хмель, кольраби, листья редиса, женьшень, тыкву, листовую капусту, капусту, спартеин, кофеин, атропин, никотин, стрихнин и мочевину.
[0084] Другие примеры веществ, имеющих горький вкус, включают фармацевтические препараты. Неограничивающие примеры фармацевтических препаратов, как веществ, имеющих горький вкус, включают ацетаминофен, ампициллин, азитромицин, хлорфенирамин, циметидин, декстрометорфан, димедрол, эритромицин, ибупрофен, пенициллин, фенилбутазон, псевдоэфедрин, ранитидин, спиронолактон и теофиллин, каждый из которых связан с горьким вкусом.
[0085] Термин «приемлемая для употребления в пищу или биологически приемлемая соль» относится к любой приемлемой для употребления в пищу или биологически приемлемой соли, сложному эфиру или соли такого сложного эфира соединения согласно настоящему изобретению, которое при приеме внутрь, способного образовывать (прямо или косвенно) соединение в соответствии с настоящим изобретением, или его метаболит, остаток или его часть, которая характеризуется способностью снижать восприятие горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус. Аналогично, термин «приемлемое для употребления в пищу или биологически приемлемое производное» относится к любому пригодному для употребления в пищу или биологически приемлемому производному соединения согласно настоящему изобретению, которое при приеме внутрь способного образовывать (прямо или косвенно) соединение согласно настоящему изобретению или метаболит, остаток или его часть, характеризующийся способностью снижать восприятие горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус, «пищевой продукт» является продуктом, подходящим для перорального применения, например, еды или питья. Таким образом, приемлемое для употребления в пищу соединение является соединением, пригодным для употребления в пищу.
[0086] Термин «потребительский продукт» относится к продуктам для здоровья и красоты для личного пользования и/или потребления субъектом. Потребительские продукты могут находиться в любой форме, включая, но не ограничиваясь ими, жидкости, твердые вещества, полутвердые частицы, таблетки, капсулы, таблетки для рассасывания, пастилки, порошки, гели, камеди, пасты, суспензии, сиропы, аэрозоли и спреи. Не ограничивающие примеры потребительских продуктов включают нутрицевтики, пищевые добавки, губные помады, бальзамы для губ, мыло, шампуни, леденцы, клеи (например, стоматологические клеи), зубные пасты, оральные анальгетики, освежители дыхания, жидкости для полоскания рта, отбеливающие и другие средства для чистки зубов.
[0087] Термин «диета» в собирательном значении относится к пищевым продуктам и/или напиткам, потребляемым субъектом. «Диета» субъекта также включает любые потребительские продукты или фармацевтические композиции, которые субъект принимает внутрь.
[0088] Термин «съедобная композиция» относится к композиции, подходящей для потребления, как правило, через ротовую полость (хотя потребление может происходить не перорально, например, путем ингаляции). Съедобные композиции могут находиться в любой форме, включая, но не ограничиваясь ими, жидкости, твердые вещества, полутвердые частицы, таблетки, таблетки для рассасывания, порошки, гели, камеди, пасты, суспензии, сиропы, аэрозоли и спреи. Термин «съедобные композиции», используемый здесь, включают пищевые продукты, фармацевтические композиции и потребительские продукты. Термин съедобные композиции также относится к, например, биологически активным и питательным добавкам. Используемый здесь термин «съедобные композиции» также включает композиции, которые помещают в ротовую полость, но не проглатывают, в том числе профессиональные стоматологические продукты, такие как стоматологические лекарства, заполнители, уплотняющие материалы, формы и полироли. Термин «для употребления в пищу» относится к подобным композициям и обычно используется как синоним термина «съедобный».
[0089] Термин «эффективное количество» относится к количеству, достаточному для получения желаемого качества или результата. Например, эффективное количество соединения согласно настоящему изобретению представляет собой количество, способное снижать восприятие горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус. Термин «эффективное количество» соединения согласно изобретению также относится к количеству, которое при добавлении к съедобной композиции ослабляет горький вкус, например, при замене NaCl, тем самым позволяя сохранять восприятие желаемого соленого вкуса указанной съедобной композиции. Термин «эффективное количество соединения» также относится к количеству, которое при добавлении к съедобной композиции позволяет сохранять пищевой продукт, одновременно ослабляя или устраняя горький вкус, связанный с веществом, имеющим горький вкус, в консерванте. Термин «эффективное количество» также относится к количеству соединения согласно настоящему изобретению, способному ослабить или устранить восприятие горького вкуса или привкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в пищевом продукте или от природы горьком пищевом продукте.
[0090] Термин «модификатор вкуса» относится к соединению или смеси соединений, которые при добавлении к съедобной композиции, такой как пищевой продукт, модифицируют (например, маскируют, устраняют, уменьшают, ослабляют или увеличивают восприятие) вкус (например, сладкий, соленый, умами, кислый или горький вкус), присутствующий в съедобной композиции.
[0091] Термин «пищевой продукт» относится к любой композиции, содержащей один или более обработанных продуктов питания. Пищевые продукты включают, но не ограничиваются ими, кондитерские и хлебобулочные изделия (включая, но не ограничиваясь ими, тесто, хлеб, бисквит, крекеры, кексы, пирожные, торты, пироги, пироги с заварным кремом и печенье), мороженое (включая, но не ограничиваясь ими, импульсное мороженое, весовое мороженое, замороженный йогурт, мороженое, шербет, сорбет и мороженое на основе сои, овса, бобовых и риса), молочные продукты (в том числе, но не ограничиваясь ими, питьевое молоко, сыр, йогурт и кисломолочные напитки), сыры (включая, но не ограничиваясь ими, натуральные сыры и плавленые сыры), сливочное масло, маргарин, сладкие и соленые закуски (включая, но не ограничиваясь ими, фруктовые закуски, чипсы/криспы, тортильи/кукурузные чипсы, попкорн, крендели, конфеты и орехи), горячие и холодные напитки (в том числе, но не ограничиваясь ими, напитки, питьевые смеси, концентраты, соки, газированные напитки, негазированные напитки, алкогольные напитки, безалкогольные напитки, прохладительные напитки, спортивные напитки, изотонические напитки, кофе, чай, бутилированную воду и напитки, приготовленные из растений и растительных экстрактов (в том числе холодные напитки, которые готовятся из растительных или грибных экстрактов в качестве ингредиентов и напитки, которые готовят разными способами, например, настойки, отвары или напитки, полученные с помощью других способов экстракции или перегонки различных частей растений, в том числе, но не ограничиваясь ими, листьев, цветов, стеблей, плодов, корней, корневищ, побегов, коры, эфирных масел или даже целых растений)), легкие закуски (в том числе, но не ограничиваясь ими, батончики из мюсли, мюсли, протеиновые батончики, батончик для сухого завтрака, энергетические батончики и фруктовые батончики), заменители пищи, готовые блюда (включая, но не ограничиваясь ими, консервированные блюда, пресервы, замороженные полуфабрикаты, высушенные продукты, охлажденные продукты, смеси для обеда, макароны и сыр, замороженную пиццу, охлажденную пиццу и подготовленные салаты), супы (включая, но не ограничиваясь ими, супы на основе бульона и супы-пюре), бульон, соус, соевый соус, мясо и рыбу (в том числе сырое, вареное и сушеное мясо), колбасные изделия (включая, но не ограничиваясь ими, мясо и сыры, подходящие для нарезки или предварительно нарезанные мясо и сыры, например, индейка, курица, ветчина, болонская колбаса, салями, колбаса bierwurst, капикола, чоризо, солонина из говядины, мясной хлеб, Серрано, прошутто, зельц, ливерная колбаса, мясной рулет (в том числе оливковый мясной хлеб, перечный мясной хлеб, мясной хлеб с душистым перцем, мясной хлеб с ветчиной и сыром), мортаделла, пастрами, пепперони, ростбиф, жареная свинина, сосиссон, копченое мясо, сырокопченые колбасы, язык, американский сыр, сыр с плесенью, сыр чеддер, сыр Колби, сыр Колби Джек, гауда, сыр Монтерей Джек, Мюнстерский сыр, сыр пармезан, сыр Пепер Джек, проволоне, сыр романо, волокнистый сыр, сыр в баллончике и швейцарский сыр), овощи (в том числе, но не ограничиваясь ими, сырые, маринованные, приготовленные и сушеные овощи, такие как картофель-фри), фрукты (в том числе сырые, вареные и сухофрукты), злаки (в том числе, но не ограничиваясь ими, сушеные хлебные злаки и хлеба), готовые пищевые продукты, (в том числе, но не ограничиваясь ими, сушеные, консервированные или закатанные в банку соусы и супы), закуски, пасты (включая, но не ограничиваясь ими, свежую пасту, охлажденную пасту, замороженную пасту, сухие макаронные изделия и макароны), лапша (в том числе, но не ограничиваясь ими, яичная лапша, пшеничная лапша, рисовая лапша, лапша из маша, картофельная лапша, гречневая лапша, кукурузная лапша, стеклянная лапша, чоу мейн, феттучини, фузилли, клецки, лазанья, лингвини, ло-мейн, макароны, маникотти, тайская лапша, пенне, рамен, рисовая вермишель, ригатони, соба, спагетти, шпетцле, удон, и зити), консервы, замороженные продукты, сухие завтраки, охлажденные продукты, масла и жиры, детское питание, спреды, салаты, крупы (в том числе, но не ограничиваясь ими, зерновые для употребления в горячем и холодном виде), соусы (включая, но не ограничиваясь ими, сырные соусы (например, для макарон и сыра), томатную пасту, томатное пюре, бульонные кубики, столовые соусы, соусы на основе бозеновой ягоды, соусы для пасты, кулинарные соусы, маринады, сухие соусы, порошковые смеси, кетчупы, майонезы, заправки для салатов, соус винегрет, горчицы и дипы), желе, джемы, варенье, мед, пудинги, смеси для приготовления, сиропы, глазури, начинки, настои, засоленные продукты, маринованные продукты и приправы (например, кетчуп, горчица и соус для стейков). В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт является кормом. Например, пищевой продукт может быть пищевым продуктом для домашних животных, т.е. пищевым продуктом для потребления домашним животным. В других вариантах осуществления пищевой продукт является пищевым продуктом для сельскохозяйственных животных, т.е. пищевым продуктом для потребления скотом.
[0092] Термин «продукт питания» относится к необработанным ингредиентам или основным элементам, содержащим питательные вещества или ароматизаторы, используемым для приготовления пищевого продукта. Не ограничивающие примеры пищевых продуктов включают: фрукты, овощи, мясо, рыбу, зерно, молоко, яйца, клубни, сахара, подсластители, масла, травы, закуски, соусы, специи и соли.
[0093] Термин «гало» или «галоген» относится к фтору, хлору, брому или йоду в качестве заместителей.
[0094] Термины «частей на миллион» и «промилле» используются в пищевой промышленности для обозначения низкой концентрации в раствора. Например, один грамм растворенного вещества в 1000 мл растворителя имеет концентрацию 1000 частей на миллион и тысячная доля грамма (0,001 г) растворенного вещества в 1000 мл растворителя имеет концентрацию одна часть на миллион. Соответственно, концентрация один миллиграмм на литр (т.е. 1 мг/л) равна 1 части на миллион.
[0095] Термины «восприятие горького вкуса», «восприятие солености», «восприятие вкуса» и подобные термины относятся к осознанию субъектом определенного вкуса или аромата.
[0096] Термин «фармацевтически активный ингредиент» относится к соединению в фармацевтической композиции, которое является биологически активным.
[0097] Термин «соль калия» относится к соли, в которой калий является катионом. Соли калия в контексте настоящего изобретения, предпочтительно приемлемые для употребления в пищу соли калия, включают, но не ограничиваются ими, ацесульфам K (Ace K), алюмосульфат калия, двузамещенный гуаиилат калия, двузамещенный инозинат калия, глутамат калия, ацетат калия, тартат калия, тартрат калия, адииат калия, альгинат калия, алюмосиликат калия, аскорбат калия, аспартат калия, бензоат калия, бикарбонат калия, бисульфат калия, бисульфит калия, бромат калия, карбонат калия, хлорид калия, цитрат калия, дигидроцитрат калия, дигидрофосфат калия, ферроцианид калия, фумарат калия, гиббереллат калия, глюконат калия, гидроксид калия, сульфит калия, йодид калия, лактат калия, малат калия, метабисульфит калия, нитрат калия, нитрит калия, персульфат калия, фосфат калия (двухосновный), фосфат калия (одноосновный), фосфат калия (трехосновный), полиметафосфат калия, полифосфаты калия, пирофосфат калия, пропионат калия, сахарин калия, натрий-калиевый тартрат (например, натрий-калиевый L (+)-тартрат), сорбат калия, сульфат калия, сульфит калия и триполифосфат калия.
[0098] Термин «обработанные продукты питания» относится к продуктам питания, которые были подвергнуты любому процессу, который изменяет их исходное состояние (за исключением, например, сбора, убоя и очистки). Примеры способов обработки продуктов питания, включают, но не ограничиваются ими, удаление нежелательных внешних слоев, например, чистку картофеля или удаление кожуры персиков; измельчение или нарезку; разрезание на мелкие куски или мацерацию; сжижение, например, для производства фруктовых соков; ферментацию (например, пива); эмульгирование; приготовление пищи, такое как варка, поджаривание, жарка, нагревание, приготовление на пару или на гриле; прожарка; выпекание; смешивание; добавление газа, такое как вовлечение воздуха в хлеб или газификация безалкогольных напитков; пропитку; просушку (с, например, травами, специями, солями); сушку распылением; пастеризацию; упаковку (например, консервирование или упаковывание); экструзию; вдувание; смешивание и сохранение (например, путем добавления соли, сахара, лактата калия или других консервантов).
[0099] Термин «заменить» или «замена» относится к замене одного соединения на другое соединение в или при приготовлении, например, съедобной композиции, такой как пищевой продукт. Они включают полную и частичную замену или замещение.
[0100] Термин «соленый вкус» относится к вкусу, вызываемому, например, ионами солей щелочных металлов (например, Na+ и Cl- в хлориде натрия). Не ограничивающие примеры композиций, вызывающих соленый вкус, включают поваренную соль (хлорид натрия), морскую воду, морскую соль и хлорид калия. Количество соленого вкуса или соленость композиции могут быть определены, например, тестированием вкуса.
[0101] Термин «натрий» или «соль натрия» относится к количеству натрия (т.е. соли натрия), принимаемому внутрь или иным образом потребляемому субъектом. В общем, «натрий» или «соль натрия» означает соль, или соединение, в котором натрий является катионом. Соли натрия в контексте настоящего изобретения включают, но не ограничиваются ими, алюмосульфат натрия, кальциево-динатриевую соль ЭДТА, диоктилсульфосукцинат натрия, динатриевые 5'-рибонуклеотиды, этилендиаминтетраацетат динатрий, двузамещенный гуанилат натрия, двузамещенный инозинат натрия, ацетат натрия, глутамат натрия (MSG), натрий-калиевый тарграт, дигидропирофосфат натрия, адипат натрия, альгинат натрия, алюмосиликат натрия, алюмофосфат натрия (кислотный), алюмофосфат натрия (основный), аскорбат натрия, бензоат натрия, бикарбонат натрия, бисульфат натрия, бисульфит натрия, карбонат натрия, натрий-карбоксиметилцеллюлозу, казеинат натрия, хлорид натрия, цитрат натрия, цикламат натрия, дегидроацетат натрия, диацетат натрия, дегидроацетат натрия, дигидроцитрат натрия, дигидрофосфат натрия, DL-малат натрия, эриторбат натрия, эриторбин натрия, этил-парагидроксибензоат натрия, пирофосфат железа-натрия, ферроцианид натрия, формиат натрия, стеарилфумарат натрия, глюконат натрия, гидрокарбонат натрия, однозамещенный DL-малат натрия, ацетат натрия, сульфит натрия, гидроксид натрия, гипофосфит натрия, тартрат натрия (например, натрий L(+)-тартрат), лактат натрия, лаурилсульфат натрия, малат натрия, метабисульфит натрия, метафосфат натрия, метил-парагидроксибензоат натрия, нитрат натрия, нитрит натрия, натрий O-феиилфенол, фосфат натрия (двухосновный), фосфат натрия (одноосновный), фосфат натрия (трехосновный), полифосфат натрия, тартрат натрий-калиевый, пропионат натрия, пропил-парагидроксибензоат натрия, пирофосфат натрия, сахарин натрия, сесквикарбонат натрия, стеароиллактилат натрия, стеарилфумарат натрия, сукцинат натрия, сульфат натрия, крахмал и октенилсукцинат натрия.
[0102] Термин «потребление натрия» относится к количеству принимаемого внутрь или иным образом потребляемого субъектом натрия.
[0103] Термин «стабильность» или «стабильный» в контексте химической структуры относится к химическому состоянию, когда система находится в самом низком энергетическом состоянии, или в химическом равновесии с окружающей средой. Таким образом, стабильное соединение (или, например, соединение, содержащее количество атомов или заместители, которые стабильны) не особенно реактивно по отношению к окружающей среде или при нормальном использовании и сохраняет свои полезные свойства в масштабе времени его ожидаемой полезности.
[0104] Термин «субъект» относится к млекопитающему. В предпочтительных вариантах осуществления, субъектом является человек. В некоторых вариантах осуществления субъектом является домашнее или лабораторное животное, в том числе, но не ограничиваясь ими, домашние животные, такие как собаки, кошки, свиньи, кролики, крысы, мыши, песчанки, хомяки, морские свинки и хорьки. В некоторых вариантах осуществления субъектом является домашний скот. Не ограничивающие примеры сельскохозяйственных животных включают: альпака, бизона, верблюда, крупный рогатый скот, оленей, свиней, лошадей, лам, мулов, ослов, овец, коз, кроликов, оленей и яков.
[0105] Термин «сахар» обозначает простые углеводы, такие как моносахариды или дисахариды, которые обеспечивают первичное вкусовое ощущение сладости. Неограничивающие примеры Сахаров включают глюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозу, лактозу и мальтозу.
[0106] Термин «сладкий вкус» относится к вкусу, вызываемому, например, сахаром. Неограничивающие примеры композиций, вызывающих сладкий вкус, включают глюкозу, сахарозу, фруктозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия, сукралозу, алитам и неотам. Количество сладкого вкуса или сладости композиции могут быть определены, например, тестированием вкуса.
[0107] Алифатическая группа может содержать один или несколько заместителей. Примеры подходящих заместителей насыщенного или ненасыщенного углерода алифатической группы включают, но не ограничиваются ими, галоген, CF3, R', OR', ОН, SH, SR', защищенную ОН группу (например, ацилокси), NO2, CN, NH2, NHR', N(R')2, NHCOR', NHCONH2, NHCONHR', NHCON(R')2, NRCOR', NHCO2H, NHCO2R' CO2R', CO2H, COR', CONH2, CONHR', CON(R')2, S(O)2H, S(O)2R', S(O)3H, S(O)3R' , S(O)R', S(O)2NHR', S(O)2N(R')2, NHS(O)2H или -NHS(O)2R', =O, =S, =NNHR', =NN(R')2, =NOR', =NNHCOR', =NNHCO2R', =NNHSO2R', =N-CN или =NR', где R' выбран из H, алифатического, карбоциклицеского, гетероциклического, арильного, аралкильного, гетероарильного или гетероаралкильного заместителей и каждый R' является необязательно замещенным одним или более галогенами, нитро, циано, амино, NH (незамещенный алифатический заместитель), N(незамещенный алифатический заместитель)2, карбоксильной, карбамоильной, гидроксильной, 0(незамещенный алифатический заместитель), SH, 5(незамещенный алифатический заместитель), CF3, незамещенный алифатический заместитель, незамещенной карбоциклической, незамещенной гетероциклической, незамещенной арильной, незамещенной аралкильной, незамещенной гетероарильной, незамещенной или гетероаралкильной группами. Руководствуясь данной спецификацией, выбор подходящих заместителей находится в пределах знаний специалиста в данной области техники.
[0108] Как определено здесь, соединения согласно изобретению включают все стереохимические формы соединения, в том числе геометрические изомеры (т.е. Е, Z) и оптические изомеры (т.е. R, S). Отдельные стереохимические изомеры, а также энантиомерные и диастереомерные смеси настоящих соединений находятся в пределах объема изобретения. Если не указано иное, Формулы, изображенные здесь, также включают соединения, которые отличаются присутствием одного или более изотопов атомов. Например, соединения, имеющие настоящие Формулы за исключением замены водорода дейтерием или тритием, или замены углерода на углерод 13C или 14C находятся в пределах объема настоящего изобретения.
[0109] Настоящее изобретение относится к съедобным композициям, содержащим соединение согласно настоящему изобретению, в том числе пищевым продуктам, потребительским продуктам и фармацевтическим композициям, содержащим указанные соединения, и способам получения таких композиций. Настоящее изобретение также относится к способам уменьшения количества натрия (например, NaCl или лактата натрия) или сахара в пищевом продукте, способу уменьшения потребления натрия или сахара в диете, способу снижения горького вкуса, а также способу уменьшения активности рецептора горького вкуса. Настоящее изобретение также включает уменьшение количества натрия в съедобной композиции или диете, путем замены содержащего натрий соединения или композиции, на соединение или композицию, содержащие калий. Настоящее изобретение также включает уменьшение количества сахара в съедобной композиции или диете путем замены сахара на подсластитель, содержащий калий, например, ацесульфам К.
Съедобные композиции
[0110] Согласно одному аспекту, данное изобретение обеспечивает съедобную композицию, содержащую соединение согласно изобретению для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус.
[0111] Все стереохимические формы соединений, описанных в этом и любом другом разделе настоящего описания, специально предусмотрены, в том числе геометрические изомеры (т.е. Е, Z) и оптические изомеры (т.е. R, S). Отдельные стереохимические изомеры, а также энантиомерные и диастереомерные смеси соединений, описанных в этом и любом другом разделе настоящего описания, также специально предусмотрены.
[0112] В некоторых вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает съедобную композицию для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где композиция содержит соединение разветвленного алкена. Соединения разветвленного алкена согласно данному изобретению способны ослаблять или исключать горький вкус вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединение разветвленного алкена имеет молекулярную массу менее примерно 1000, 500, или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение разветвленного алкена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль, или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод; и
причем композиция является съедобной и способна ослаблять горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
[0113] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (I),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0114] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы(1),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой O;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0115] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы(1),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или O;
каждый R независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил; и
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0116] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы(1),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой O;
каждый R независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил; и
где пунктирная связь означает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0117] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) содержит двойную связь Е, там, где связь изображена пунктиром. В других вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) содержит двойную связь Z там, где связь изображена пунктиром. В дальнейших вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) включает смесь E/Z двойных связей, там, где связь изображена пунктиром. В дополнительных вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) не содержит двойную связь там, где связь изображена пунктиром.
[0118] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (I) представляет собой:
их приемлемые для употребления в пищу или биологически приемлемые производные, или их энантиомеры, или их диастереомеры.
[0119] Если используют приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль соединения согласно настоящему изобретению, такую соль предпочтительно получают из неорганических или органических кислот и оснований. Примеры таких солей включают, но не ограничиваются ими, соли, полученные из соответствующих оснований, в том числе щелочных металлов (например, натрия и калия), щелочноземельных металлов (например, магния), аммония и соли N+(C1-4-алкил)4.
[0120] В некоторых вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает съедобную композицию для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где композиция содержит соединения на основе циклогексадиена. Соединения на основе циклогексадиена согласно данному изобретению способны ослаблять или исключать горький вкус вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединения на основе циклогексадиена имеют молекулярную массу менее примерно 1000, 500, 300 или 200 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение на основе циклогексадиена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (II):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности: каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод;
причем композиция является съедобной и способна ослаблять горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
[0121] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (II),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0122] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (II),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил или C2-C3-алкенил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0123] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (II),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой Н или C2-C3-алкенил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0124] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (II),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый R1 независимо представляет собой Н или C1-C3-алкил;
R2 представляет собой Н или C2-C3-алкенил; и
каждая пунктирная линия представляет собой двойную связь углерод-углерод.
[0125] В определенных вариантах осуществления соединения в соответствии с Формулой (II), экзоциклическая двойная связь является двойной связью Е. В других вариантах осуществления соединения в соответствии с Формулой (II) экзоциклическая двойная связь является двойной связью Z. В дальнейших вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (II) содержит смесь E/Z-экзоциклических двойных связей. В дополнительных вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (II) не содержит экзоциклическую двойную связь.
[0126] В определенных вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (II) представляет собой:
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер.
[0127] В некоторых вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает съедобную композицию для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где композиция содержит сложный эфир разветвленного алкена. Сложные эфиры разветвленного алкена согласно данному изобретению способны ослаблять или устранять горький вкус вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления сложный эфир разветвленного алкена имеет молекулярную массу менее примерно 1000, 500 или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления сложный эфир разветвленного алкена представляет собой соединение в соответствии с Формулой (III):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C10-алкил, C2-C10-алкенил, или C2-C10-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод;
причем композиция является съедобной и способна ослаблять горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
[0128] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (III),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0129] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (III),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0130] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (III),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, С2-С3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0131] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (III),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
X=S или O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C4-алкил, C2-C4-алкенил или С2-С4-алкинил; и
пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0132] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (III),
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-C4-алкил, С2-С4-алкенил или С2-С4-алкинил; и пунктирная линия обозначает необязательную двойную связь углерод-углерод.
[0133] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений Формулы (III),
Х=O;
каждый R1 независимо представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил;
R2 представляет собой Н, C1-С4алкил, C2-C4-алкенил или С2-С4-алкинил; и
пунктирные связи представляют собой двойные связи углерод-углерод.
[0134] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) содержит двойную связь E там, где связь изображена пунктиром. В других вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) содержит двойную связь Z там, где связь изображена пунктиром. В дальнейших вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) содержит смесь двойных связей E/Z там, где связь изображена пунктиром. В дополнительных вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) не содержит двойную связь там, где связь изображена пунктиром.
[0135] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (III) представляет собой:
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер.
[0136] Если используют приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль соединения согласно настоящему изобретению, такую соль предпочтительно получают из неорганических или органических кислот и оснований. Примеры таких солей включают, но не ограничиваются ими, соли, полученные из соответствующих оснований, в том числе щелочных металлов (например, натрия и калия), щелочноземельных металлов (например, магния), аммония и соли N+(C1-4-алкил)4.
[0137] В некоторых вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает съедобную композицию для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где композиция содержит соединения на основе бензодиоксола. Соединения на основе бензодиоксола согласно данному изобретению способны ослаблять или устранять горький вкус вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединения на основе бензодиоксола имеют молекулярную массу менее примерно 1000, 500, 300 или 200 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение на основе бензодиоксола представляет собой соединение в соответствии с Формулой (IV):
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер,
где, при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил; и
R2 представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
причем композиция является съедобной и способна ослаблять горький вкус вещества, имеющего горький вкус.
[0138] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (IV),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил.
[0139] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (IV),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности: каждый X независимо представляет собой S или O;
Y=Н или галоген;
R1 обозначает Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н или C1-C3-алкил.
[0140] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (IV),
при условии что это допускают требования валентности и стабильности:
Х=O;
Y=Н;
R1 обозначает Н, C1-C3-алкил, C2-C3-алкенил или C2-C3-алкинил; и
R2 представляет собой Н или C1-C3-алкил.
[0141] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (IV),
Х=O;
Y=H;
R1 обозначает H или C1-C3-алкил; и
R2 представляет собой H или C1-C3-алкил.
[0142] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления соединений в соответствии с Формулой (IV),
Х=O;
Y=H;
R1 обозначает Н или C1-C3-алкил; и
R2 представляет собой Н.
[0143] В некоторых вариантах осуществления соединение в соответствии с Формулой (IV) представляет собой:
или его приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль или его производное, или его энантиомер, или его диастереомер.
[0144] Если используют приемлемую для употребления в пищу или биологически приемлемую соль соединения согласно настоящему изобретению, такую соль предпочтительно получают из неорганических или органических кислот и оснований. Примеры таких солей включают, но не ограничиваются ими, соли, полученные из соответствующих оснований, в том числе щелочных металлов (например, натрия и калия), щелочноземельных металлов (например, магния), аммония и соли N+(C1-4-алкил)4.
[0145] Другой аспект настоящего изобретения обеспечивает съедобные композиции, содержащие а) соединение согласно изобретению; и b) вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединение представляет собой соединение, имеющее молекулярную массу менее примерно 1000, 500, или 300 дальтон. В некоторых вариантах осуществления соединение представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению является соединением, выбранным из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинациями.
[0146] В некоторых вариантах осуществления в вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, присутствующее в съедобной композиции, является лактатом калия.
[0147] В другом варианте осуществления съедобные композиции содержат: а) соединение согласно изобретению; и b) соль калия. В некоторых вариантах осуществления солью калия является KCl или лактат калия. В определенных вариантах осуществления солью калия является KCl. В некоторых вариантах осуществления соединение представляет собой соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению является соединением, выбранным из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинациями.
[0148] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции дополнительно содержат NaCl. В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции дополнительно содержат лактат натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции дополнительно содержат сахар.
[0149] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит один или несколько дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или дополнительных модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
[0150] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит один или более эмульгаторов. Эмульгаторы на основе натрия и калия широко используются в качестве эмульгаторов в пищевой отрасли. Эмульгаторы на основе натрия включают, например, натриевые соли жирных кислот, альгинат натрия, алюмофосфат натрия, казеинат натрия, метафосфат натрия, фосфат натрия (двухосновный), фосфат натрия (одноосновный), фосфат натрия (трехосновный), полифосфат натрия, пирофосфат натрия и стеароиллактилат натрия. Эмульгаторы на основе калия включают, например, калиевые соли жирных кислот, альгинат калия, цитрат калия, фосфат калия (двухосновный), фосфат калия (одноосновный), фосфат калия (трехосновный), полифосфат калия, полиметафосфат калия и пирофосфат калия. Соответственно, некоторые варианты осуществления настоящего изобретения включают замену эмульгатора на натриевой основе эмульгатором па основе калия и добавление соединения согласно настоящему изобретению.
[0151] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит поверхностно-активное вещество для увеличения или уменьшения эффективности соединений согласно настоящему изобретению. Подходящие поверхностно-активные вещества включают, но не ограничиваются ими, неионные поверхностно-активные вещества (например, моно- и диглицериды, сложные эфиры жирных кислот, сложные эфиры сорбитана, сложные эфиры пропиленгликоля, сложные эфиры лактилата), анионные поверхностно-активные вещества (например, сульфосукцинаты и лецитин) и катионные поверхностно-активные вещества (например, четвертичные аммониевые соли).
[0152] В некоторых вариантах осуществления, где съедобные композиции дополнительно содержат консервант, консервант улучшает срок годности съедобной композиции. Подходящие консерванты включают, но не ограничиваются ими, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, бутил-парагидроксибензоат, бензоат кальция, этилендиаминтетраацетат кальция-натрия, гидросульфит кальция, пропионат кальция, сорбат кальция, хитозан, сульфат меди, дегидроуксусную кислоту, диэтилпирокарбонат, диметилбутилдикарбонат, динатриевую ЭДТА, E-полилизин-глицин, эриторбиновую кислоту, этил-парагидроксибензоат, муравьиную кислоту, гваяковую камедь, гептилпарабен, хинокитиол, изобутил параоксибензоат, экстракт японского стриракса бензойного, метилпарабен, экстракт белка из молок, натамицин, низин, экстракт пептииа, 2-фенилфенол, пимарицин, ацетат калия, бензоат калия, лактат калия, метабисульфит калия, нитрат калия, нитрит калия, пиросульфит калия, сорбат калия, сульфит калия, пропионовую кислоту, пропил-парагидроксибензоат, пропил-параоксибензоат, окись пропилена, пропилпарабен, бензоат натрия, бисульфит натрия, дегидроацетат натрия, диацетат натрия, эриторбат натрия, сульфит натрия, гипофосфит натрия, гипосульфит натрия, метабисульфит натрия, нитрат натрия, нитрит натрия, натрий O-фенилфенол, пропионат натрия, пиросульфит натрия, сульфит натрия, тиоцианат натрия, сорбиновую кислоту и диоксид серы. В некоторых вариантах осуществления консервант имеет горький вкус.
[0153] В некоторых вариантах осуществления композиция может дополнительно содержать один или несколько дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из агентов, повышающих текучесть, эмульгаторов, Сахаров, аминокислот, других нуклеотидов и натриевых или калиевых солей органических кислот, таких как цитрат и тартрат. Такие дополнительные ингредиенты могут добавить вкус или помочь при смешивании, переработке или изменить характеристики текучести съедобной композиции.
[0154] В некоторых вариантах осуществления скорость высвобождения соединения согласно настоящему изобретению регулируется. Скорость высвобождения соединения согласно настоящему изобретению может быть изменена, например, изменением его растворимости в воде. Быстрое высвобождение может быть достигнуто путем инкапсуляции соединения согласно настоящему изобретению материалом с высокой растворимостью в воде. Замедленное высвобождение соединения согласно настоящему изобретению может быть достигнуто путем инкапсуляции соединения согласно настоящему изобретению материалом с низкой растворимостью в воде. Соединение согласно настоящему изобретению может быть инкапсулировано совместно с углеводами или маскирующими вкусовыми добавками, такими как подсластители. Скорость высвобождения соединения согласно настоящему изобретению также можно регулировать степенью инкапсуляции. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению полностью инкапсулировано. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению частично инкапсулировано. В некоторых вариантах осуществления скорость высвобождения регулируется таким образом, чтобы высвобождение происходило вместе с веществом, имеющим горький вкус.
[0155] Съедобные композиции согласно данному изобретению получают в соответствии со способами, хорошо известными в данной области. В общем, съедобные композиции согласно изобретению получают путем смешивания компонентов или ингредиентов съедобной композиции с соединением согласно изобретению. Альтернативно, соединение согласно изобретению можно добавлять непосредственно в съедобную композицию, в некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляется одновременно или последовательно с соединением согласно изобретению. Если последовательно, то вещество, имеющее горький вкус, может быть добавлено до или после соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0156] Количество соединения согласно настоящему изобретению и вещества, имеющего горький вкус, используемого в съедобной композиции, зависит от множества факторов, в том числе от назначения композиции и желаемого или приемлемого восприятия горечи, солености или сладости. Это количество может зависеть от природы съедобной композиции, конкретного соединения, добавляемого к веществу, имеющему горький вкус, других соединений, присутствующих в композиции, способа получения (в том числе количества используемого тепла) и pH съедобной композиции. Следует понимать, что специалистам в данной области известно, как определить количества, необходимые для получения желаемого вкуса(ов).
[0157] В общем, соединение согласно настоящему изобретению в съедобной композиции может присутствовать в концентрации от примерно 0,001 частей на миллион до 1000 частей на миллион. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция содержит от 0,005 до 500 частей на миллион; от 0,01 до 100 частей на миллион; от 0,05 до 50 частей на миллион; от 0,1 до 5 частей на миллион; от 0,1 до 10 частей на миллион; от 1 до 10 частей на миллион; от 1 до 30 частей на миллион; от 1 до 50 частей на миллион; от 10 до 30 частей на миллион; от 10 до 50 частей на миллион; или от 30 до 50 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению. В других вариантах осуществления съедобная композиция содержит от примерно 0,1 до 30 частей на миллион, от 1 до 30 частей на миллион или от 1 до 50 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению. В дополнительных вариантах осуществления, съедобная композиция содержит приблизительно от 0,1 до 5 частей на миллион; от 0,1 до 4 частей на миллион; от 0,1 до 3 частей на миллион; от 0,1 до 2 частей на миллион; от 0,1 до 1 части на миллион; от 0,5 до 5 частей на миллион; от 0,5 до 4 частей на миллион; от 0,5 до 3 частей на миллион; от 0,5 до 2 частей на миллион; от 0,5 до 1,5 частей на миллион; от 0,5 до 1 части на миллион; от 5 до 15 частей на миллион; от 6 до 14 частей на миллион; от 7 до 13 частей на миллион; от 8 до 12 частей на миллион; от 9 до 11 частей на миллион; от 25 до 35 частей на миллион; от 26 по 34 частей на миллион; от 27 до 33 частей на миллион; от 28 до 32 частей на миллион; или от 29 до 31 частей на миллион.
[0158] В других вариантах осуществления съедобная композиция содержит приблизительно 0,1 части на миллион, приблизительно 0,5 части на миллион, приблизительно 1 часть на миллион, 2 части на миллион, приблизительно 3 части на миллион, приблизительно 4 части на миллион, приблизительно 5 частей на миллион, приблизительно 6 частей на миллион, приблизительно 7 частей на миллион, приблизительно 8 частей на миллион, приблизительно 9 частей на миллион или приблизительно 10 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению. В других вариантах осуществления съедобная композиция содержит приблизительно 11 частей на миллион, приблизительно 12 частей на миллион, приблизительно 13 частей на миллион, приблизительно 14 частей на миллион, приблизительно 15 частей на миллион, приблизительно 16 частей на миллион, приблизительно 17 частей на миллион, приблизительно 18 частей на миллион, приблизительно 19 частей на миллион, приблизительно 20 частей на миллион, приблизительно 21 часть на миллион, приблизительно 22 части на миллион, приблизительно 23 части на миллион, приблизительно 24 части на миллион, приблизительно 25 частей на миллион, приблизительно 26 частей на миллион, приблизительно 27 частей на миллион, приблизительно 28 частей на миллион, приблизительно 29 частей на миллион или приблизительно 30 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению.
[0159] В других вариантах осуществления съедобная композиция содержит приблизительно 31 часть на миллион, приблизительно 32 части на миллион, приблизительно 33 части на миллион, приблизительно 34 части на миллион, приблизительно 35 частей на миллион, приблизительно 36 частей на миллион, приблизительно 37 частей на миллион, приблизительно 38 частей на миллион, приблизительно 39 частей на миллион, приблизительно 40 частей на миллион, приблизительно 41 часть на миллион, приблизительно 42 части на миллион, приблизительно 43 части на миллион, приблизительно 44 части на миллион, приблизительно 45 частей на миллион, приблизительно 46 частей на миллион, приблизительно 47 частей на миллион, приблизительно 48 частей на миллион, приблизительно 49 частей на миллион или приблизительно 50 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению.
[0160] В других вариантах осуществления съедобная композиция содержит более чем приблизительно 0,5 части на миллион, 1 часть на миллион, 5 частей на миллион, 10 частей на миллион, 15 частей на миллион, 20 частей на миллион, 25 частей на миллион или 30 частей на миллион соединения согласно настоящему изобретению, до, например, приблизительно 30 частей на миллион или 50 частей на миллион. В дополнительных вариантах осуществления, съедобная композиция содержит менее чем приблизительно 50 частей на миллион, 30 частей на миллион, 25 частей на миллион, 20 частей на миллион, 15 частей на миллион, 10 частей на миллион, 5 частей на миллион, 1 часть на миллион или 0,5 части на миллион соединения согласно настоящему изобретению. В дополнительных вариантах осуществления съедобная композиция содержит менее чем примерно 30 частей на миллион, 10 частей на миллион или 1 часть на миллион соединения согласно настоящему изобретению.
[0161] Когда съедобная композиция содержит KCl, количество KCl будет варьировать в зависимости от природы съедобной композиции, желаемой степени воспринимаемой солености и присутствия других соединений в композиции. В некоторых вариантах осуществления KCl присутствует в концентрации в диапазоне приблизительно 0,001-15% масс./масс., 0,001-10% масс./масс., 0,001-5% масс./масс.; 0,01-5% масс./масс.; 0,1-5% масс./масс.; 1-5% масс./масс.; 0,5-4,8% масс./масс.; 0,5-4% масс./масс.; 0,5-3% масс./масс.; 0,75-3% масс./масс.; 1-2,5% масс./масс.; или 1-2% масс./масс. В некоторых вариантах осуществления KCl присутствует в концентрации от приблизительно 0,5% масс./масс., приблизительно 1% масс./масс., приблизительно 1,5% масс./масс., приблизительно 2% масс./масс., приблизительно 2,5% масс./масс., приблизительно 3% масс./масс., приблизительно 3,5% масс./масс., приблизительно 4% масс./масс., приблизительно 4,5% масс./масс., или приблизительно 5% масс./масс. В некоторых вариантах осуществления KCl присутствует в концентрации вплоть до приблизительно 0,5% масс./масс., вплоть до приблизительно 1% масс./масс., вплоть до приблизительно 1,5% масс./масс., вплоть до приблизительно 2% масс./масс., вплоть до приблизительно 2,5% масс./масс., вплоть до приблизительно 3% масс./масс., вплоть до приблизительно 3,5% масс./масс., вплоть до приблизительно 4% масс./масс., вплоть до приблизительно 4,5% масс./масс., вплоть до приблизительно 5% масс./масс., вплоть до приблизительно 6% масс./масс., вплоть до приблизительно 7% масс./масс., вплоть до приблизительно 8% масс./масс., вплоть до приблизительно 9% масс./масс., вплоть до приблизительно 10% масс./масс., вплоть до приблизительно 11% масс./масс., вплоть до приблизительно 12% масс./масс., вплоть до приблизительно 13% масс./масс., вплоть до приблизительно 14% масс./масс. или вплоть до приблизительно 15% масс./масс. В некоторых вариантах осуществления KCl присутствует в концентрации от приблизительно 2% масс./масс.
[0162] В некоторых вариантах осуществления KCl добавляют к съедобной композиции в качестве заменителя соли в количестве, достаточном, чтобы заменить NaCl. Например, количество KCl в съедобных композициях может находиться в диапазоне от примерно 0,5 до примерно в 1,5 количества замененного NaCl в зависимости от применения, например, если заменяют приблизительно 0,5 мг NaCl, приблизительно от 0,25 до приблизительно 0,75 мг KCl добавляют. Как правило, KCl добавляют в таком же количестве по весу, что и NaCl, который заменяют.
[0163] Аналогичным образом, когда съедобная композиция содержит лактат калия, количество добавленного лактата калия варьирует в зависимости от природы съедобной композиции, необходимого количества консерванта и присутствия других соединений в композиции. Лактат калия может присутствовать в концентрации в диапазоне приблизительно 0,001-5% масс./масс.; 0,01-5% масс./масс.; 0,1-5% масс./масс.; 0,5-4,8% масс./масс.; 0,5-4% масс./масс.; 0,5-3% масс./масс.; 0,75-3% масс./масс.; 1-2,5% масс./масс., или 1-2% масс./масс.
[0164] В некоторых вариантах осуществления лактат калия добавляют к съедобной композиции в количестве, достаточном, чтобы заменить лактат натрия. Например, добавленное количество лактата калия в пищевом продукте или напитке после замены лактата натрия может находиться в диапазоне от примерно 0,5 до примерно в 1,5 количества замененного лактата натрия, в зависимости от применения, например, если заменяют приблизительно 0,5 мг лактата натрия, может быть добавлено от приблизительно 0,25 до приблизительно 0,75 мг лактата калия. Как правило, лактат калия добавляют в таком же количестве по весу, что и лактат натрия, который заменяют.
[0165] Кроме того, когда съедобная композиция содержит искусственный подсластитель, такой как ацесульфам K, количество добавленного подсластителя варьирует в зависимости от природы съедобной композиции, требуемой степени сладости и присутствия других соединений в композиции. Ацесульфам K, например, может присутствовать в концентрации в диапазоне приблизительно 1-200 частей на миллион, 10-200 частей на миллион, 50-150 частей на миллион, 50-125 частей на миллион, 75-125 частей на миллион и 75-100 частей на миллион, предпочтительно приблизительно 75 частей на миллион.
[0166] В некоторых вариантах осуществления искусственный подсластитель добавляют к съедобной композиции в количестве, достаточном для замены сахара. В некоторых вариантах осуществления искусственный подсластитель имеет горький вкус или привкус. В некоторых вариантах осуществления искусственный подсластитель представляет собой ацесульфам K. Например, количество ацесульфама K в съедобной композиции может находиться в диапазоне от приблизительно 0,001 до приблизительно 0,01 количества сахара, который заменяют, в зависимости от применения, например, если заменяют приблизительно 100 мг сахара, добавляют приблизительно от 0,1 до 1 мг ацесульфама K. Как правило, ацесульфам K добавляют в количестве приблизительно 0,005 количества сахара, который заменяют.
[0167] В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции заключены в упаковку. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция упакована в упаковку большого размера, в которой единица упаковки содержит больше композиции, чем обычно используется для одного блюда или порции пищевого продукта или напитка. Такие объемные упаковки могут быть в виде бумажных, пластиковых или матерчатых пакетов, или картонных коробок, или ящиков. Такие объемные пакеты могут быть оснащены пластмассовыми или металлическими носиками для облегчения дозирования съедобной композиции.
[01681 В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и горькую на вкус соль. В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и соли калия, соли магния или соли кальция. В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и соль калия. В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и KCl. В других вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и лактат калия. В некоторых вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению, соль калия и соль натрия. В других вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению, KCl и NaCl. В других вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению, лактат калия и лактат натрия. В других вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению и ацесульфам K, и сахар. В других вариантах осуществления упаковка содержит съедобную композицию, содержащую соединение согласно настоящему изобретению, лактат калия, KCl и NaCl.
[0169] В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции согласно настоящему изобретению являются композициями, пригодными для использования в качестве приправы, в качестве ингредиентов в пищевых продуктах или в качестве добавки. В таких вариантах осуществления съедобная композиция может содержать или не содержать вещество, имеющее горький вкус. Например, съедобная композиция может быть использована, например, в приправе, которая содержит вещество, имеющее горький вкус, такое как, например, KCl. Такие приправы могут быть использованы вместо поваренной соли (например, NaCl) для приготовления пряных пищевых продуктов. С другой стороны, съедобная композиция может быть использована, например, в приправе, которая не содержит вещество, имеющее горький вкус. Такие приправы могут быть использованы для придания пряности при приготовлении пищевых продуктов, которые содержат вещество, имеющее горький вкус (либо от природы, либо его добавляют в процессе приготовления), чтобы уменьшить горький вкус, связанный с веществом, имеющим горький вкус. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является приправой, состоящей из KCl и соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является приправой, состоящей из KCl, NaCl и соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления приправа дополнительно содержит специи или смесь специй.
[0170] С другой стороны, съедобные композиции могут быть использованы в лечебных или гигиенических целях, например, в мыле, шампуне, жидкости для полоскания рта, лекарстве, фармацевтических препаратах, сиропе от кашля, назальных спреях, зубной пасте, зубном клее, отбеливающих средствах, клеях (например, на марках и конвертах) и токсинах, используемых для контроля над насекомыми и грызунами.
Пищевой продукт
[0171] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В соответствии с такими вариантами осуществления, пищевой продукт содержит (а) продукты питания; и (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0172] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит вещество, имеющее горький вкус, описанное здесь. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соли калия, такие как KCl или лактат калия. В определенных вариантах осуществления солью калия является KCl.
[0173] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит один или несколько дополнительных модификаторов вкуса.
[0174] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит один или несколько дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или дополнительных модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Фармацевтическая композиция
[0175] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В соответствии с такими вариантами осуществления фармацевтическая композиция содержит (а) фармацевтически активный ингредиент с горьким вкусом; и (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0176] В соответствии с некоторыми вариантами осуществления фармацевтическая композиция может содержать любой фармацевтически активный ингредиент с горьким вкусом. Неограничивающие примеры горьких фармацевтических соединений включают: ацетаминофен, ампициллин, азитромицин, хлорфенирамин, циметидин, декстрометорфан, дифенгидрамин, эритромицин, ибупрофен, пенициллин, фенилбутазон, псевдоэфедрин, ранитидин, спиронолактон, статины (в том числе, но не ограничиваясь ими, аторвастатин, церивастатин, флувастатин, ловастатин, мевастатин, питавастатин, правастатин, розувастатин и симвастатин) и теофиллин.
[0177] В других вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает фармацевтическую композицию, содержащую: (а) фармацевтически активный ингредиент; (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации; и (с) вещество, имеющее горький вкус. В таких вариантах осуществления фармацевтические композиции могут содержать любой фармацевтически активный ингредиент.
[0178] В других вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает фармацевтическую композицию, содержащую: (а) фармацевтически активный ингредиент; (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации; и (с) соль калия. В некоторых вариантах осуществления соль калия представляет собой KCl или лактат калия. В некоторых вариантах осуществления соль калия представляет собой KCl.
[0179] В некоторых вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит один или несколько дополнительных модификаторов вкуса.
[0180] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит один или несколько дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или дополнительных модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Потребительский продукт
[0181] В некоторых вариантах осуществления съедобные композиции являются потребительским продуктом. В соответствии с такими вариантами осуществления, потребительский продукт содержит (а) вещество, имеющее горький вкус; и (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации.
[0182] В другом варианте осуществления данное изобретение обеспечивает потребительский продукт, содержащий (а) соль калия; и (b) соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации. В некоторых вариантах осуществления соль калия представляет собой KCl или лактат калия. В некоторых вариантах осуществления солью калия является KCl.
[0183] В других вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает потребительский продукт для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, где потребительский продукт содержит соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинации, или любое из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинации. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления соль калия представляет собой KCl или лактат калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl.
[0184] В некоторых вариантах осуществления потребительский продукт дополнительно содержит один или несколько дополнительных модификаторов вкуса.
[0185] В некоторых вариантах осуществления потребительский продукт дополнительно содержит один или несколько дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или дополнительных модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ приготовления съедобной композиции
[0186] Согласно еще одному аспекту данное изобретение обеспечивает способ приготовления съедобной композиции. Способ включает: (а) обеспечение пригодного для употребления в пищу носителя; и (b) добавление к пригодному для употребления в пищу носителю (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, к пригодному для употребления в пищу носителю. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению было растворено в растворителе перед добавлением на стадии (b).
[0187] В некоторых вариантах осуществления пригодный для употребления в пищу носитель в (а) по своей природе обладает горьким вкусом. В таких вариантах осуществления пригодный для употребления в пищу носитель может от природы содержать вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления от природы веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0188] В некоторых вариантах осуществления способ приготовления съедобной композиции дополнительно включает: (с) добавление вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления солью калия является KCl или лактат калия. В определенных вариантах осуществления солью калия является KCl. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют раньше, чем соединение согласно настоящему изобретению. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют после соединения согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают с веществом, имеющим горький вкус, а затем с приемлемым для употребления в пищу носителем. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают последовательно с приемлемым для употребления в пищу носителем, а затем с веществом, имеющим горький вкус. В других вариантах осуществления соединения согласно настоящему изобретению смешивают со смесью вещества, имеющего горький вкус, и пригодного для употребления в пищу носителя.
[0189] В некоторых вариантах осуществления соединения согласно изобретению и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, смешивают со приемлемым для употребления в пищу носителем. В других вариантах осуществления соединения и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, распыляют на пригодный для употребления в пищу носитель или им покрывают пригодный для употребления в пищу носитель. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению нанесено на углевод или соль, инкапсулирует соль или углевод (сушка распылением) или совместно кристаллизовано с солью калия, чтобы создать соль «с покрытием».
[0190] В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0191] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит NaCl. В других вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит лактат натрия. В дальнейших вариантах осуществления съедобная композиция дополнительно содержит сахар.
[0192] В некоторых вариантах осуществления способы приготовления съедобной композиции дополнительно включают добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или дополнительных модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса. В некоторых вариантах осуществления способы приготовления съедобной композиции дополнительно включают добавление одного или более дополнительных модификаторов вкуса.
[0193] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
Способ приготовления пищевого продукта
[0194] Согласно еще одному аспекту данное изобретение обеспечивает способ получения съедобной композиции, где съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. Способ включает: (а) обеспечение пищевого продукта; и (b) добавление к пищевому продукту (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций. В некоторых вариантах осуществления соединения согласно изобретению добавляют в виде съедобной композиции, содержащей соединение согласно изобретению.
[0195] В некоторых вариантах осуществления продукты питания в (а) от природы горькие. В таких вариантах осуществления продукты питания могут от природы содержать вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления от природы веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0196] В некоторых вариантах осуществления способ включает: (а) получение пищевого продукта; и (b) введение в пищевой продукт (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению добавляют в виде съедобной композиции, содержащей соединение согласно изобретению.
[0197] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт в (а) содержит вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0198] В некоторых вариантах осуществления способ получения пищевого продукта дополнительно включает: (с) добавление вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, такую как KCl или лактат калия. В определенных вариантах осуществления солью калия является KCl. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют до соединения согласно настоящему изобретению. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют после соединения согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению добавляют вместе с веществом, имеющим горький вкус. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают с веществом, имеющим горький вкус, а затем объединяют с пищевыми продуктами или продуктами питания. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают последовательно с продуктом питания или пищевым продуктом, а затем с веществом, имеющим горький вкус. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают со смесью вещества, имеющего горький вкус, и пищевого продукта или продукта питания.
[0199] В некоторых вариантах осуществления соединения и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, смешивают с пищевыми продуктами. В других вариантах осуществления соединения и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, распыляют на или покрывают пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению нанесено на углевод или соль, инкапсулирует соль или углевод (сушка распылением) или совместно кристаллизовано с солью калия, чтобы создать соль «с покрытием».
[0200] В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой горькую на вкус соль. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0201] В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит NaCl. В других вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит лактат натрия. В дополнительных вариантах осуществления пищевой продукт дополнительно содержит сахар.
[0202] В некоторых вариантах осуществления способы получения пищевого продукта дополнительно включают добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ приготовления фармацевтической композиции
[0203] Согласно еще одному аспекту данное изобретение обеспечивает способ получения съедобной композиции, где съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. Способ включает: (а) получение фармацевтически активного ингредиента; и (b) добавление к фармацевтически активному ингредиенту (а) соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, с фармацевтически активным ингредиентом. В некоторых вариантах осуществления соединения согласно изобретению добавляют в виде съедобной композиции, содержащей соединение согласно изобретению.
[0204] В некоторых вариантах осуществления фармацевтически активный ингредиент в (а) по своей природе обладает горьким вкусом. В таких вариантах осуществления фармацевтически активный ингредиент может от природы содержать вещество, имеющее горький вкус. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления от природы вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия.
[0205] В некоторых вариантах осуществления способ получения фармацевтической композиции, кроме того, включает: (с) добавление вещества, имеющего горький вкус. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления солью калия является KCl или лактат калия. В определенных вариантах осуществления соль калия представляет собой KCl. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют до соединения согласно настоящему изобретению. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют после соединения согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, добавляют вместе с соединением согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают с веществом, имеющим горький вкус, а затем смешивают с фармацевтически активным ингредиентом. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают последовательно с фармацевтически активным ингредиентом, а затем с веществом, имеющим горький вкус. В других вариантах осуществления соединение согласно настоящему изобретению смешивают со смесью вещества, имеющего горький вкус, и фармацевтически активным ингредиентом.
[0206] В некоторых вариантах осуществления соединение и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, смешивают с фармацевтически активным ингредиентом. В других вариантах осуществления соединение и вещество, имеющее горький вкус, если оно присутствует, распыляют на или покрывают фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления соединение согласно изобретению инкапсулирует фармацевтически активный ингредиент. В некоторых вариантах осуществления соединения согласно изобретению находится в такой форме, что скорость высвобождения регулируется через скорость высвобождения вещества, имеющего горький вкус, которое в некоторых вариантах осуществления является фармацевтически активным ингредиентом.
[0207] В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия.
[0208] В некоторых вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит соль натрия. В некоторых вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит NaCl. В других вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит лактат натрия. В дополнительных вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит сахар.
[0209] В некоторых вариантах осуществления фармацевтическая композиция дополнительно содержит фармацевтически приемлемый носитель. Фармацевтически приемлемые носители, которые можно использовать в этих композициях, включают, но не ограничиваются ими, ионообменники, оксид алюминия, стеарат алюминия, лецитин, сывороточные белки, такие как сывороточный альбумин человека, буферные вещества, такие как фосфаты, глицин, сорбиновая кислота, сорбат калия, смесь неполных глицеридов насыщенных растительных жирных кислот, вода, соли или электролиты, такие как протамин сульфат, динатрий гидрофосфат, гидрофосфат калия, хлорид натрия, соли цинка, коллоидная двуокись кремния, трисиликат магния, поливинилпирролидон, вещества на основе целлюлозы, полиэтиленгликоль, натрий карбоксиметилцеллюлоза, полиакрилаты, воски, полиэтилен-полиоксипропилен-блок-полимеры, полиэтиленгликоль и ланолин.
[0210] В некоторых вариантах осуществления способы получения фармацевтической композиции дополнительно включают добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ снижения или устранения восприятия горького вкуса субъектом
[0211] Согласно еще одному аспекту изобретение обеспечивает способ снижения устранения восприятия горького вкуса субъектом. Способ включает использование съедобной композиции, содержащей соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0212] Способ может быть использован для уменьшения или устранения горького вкуса в любой съедобной композиции, в том числе пищевых продуктах, продуктах питания, фармацевтической композиции или потребительском продукте. Съедобная композиция может быть в любой форме. В некоторых вариантах осуществления композиция находится в форме, например, леденца, пастилки, соуса, добавки, измельченного мяса, мясной суспензии, пасты, суспензии, напыления, покрытия, жидкости, геля, эмульсии, гранул или приправы.
[0213] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция используется, например, путем размещения в ротовой полости или проглатывания. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция помещается в ротовую полость или проглатывается перед горьким продуктом питания, пищевым продуктом, фармацевтической композицией или потребительским продуктом. В некоторых вариантах осуществления съедобную композицию помещают в ротовую полость или проглатывают одновременно с горьким продуктом питания, пищевым продуктом, фармацевтической композицией или потребительским продуктом, либо в качестве отдельной съедобной композиции, либо путем включения в горькие продукты питания, пищевые продукты, фармацевтические композиции или потребительские продукты. В некоторых вариантах осуществления съедобную композицию помещают в ротовую полость или проглатывают после горького продукта питания, пищевого продукта, фармацевтической композиции или потребительского продукта. Например, соединение согласно изобретению может быть смешано с пищевым продуктом или продуктом питания, чтобы ослабить горький вкус пищевого продукта. Альтернативно, соединение согласно изобретению может быть использовано, например, в виде пастилки или леденца для использования после контакта с горьким продуктом питания, пищевым продуктом, фармацевтической композицией или потребительским продуктом (например, чтобы уменьшить или устранить горький привкус).
Способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции
[0214] Согласно другому варианту осуществления изобретение относится к способу уменьшения количества натрия в съедобной композиции, например, в пищевом продукте, фармацевтической композиции или потребительском продукте. В некоторых вариантах осуществления данное изобретение обеспечивает способ уменьшения количества соединения натрия, содержащегося в съедобной композиции, такой как пищевой продукт, фармацевтическая композиция или потребительский продукт. В другом варианте осуществления изобретение относится к способу уменьшения количества NaCl в съедобной композиции, например, в пищевом продукте, фармацевтической композиции или потребительском продукте. В другом варианте осуществления данное изобретение обеспечивает способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции, например, пищевом продукте, фармацевтической композиции или потребительском продукте. В некоторых вариантах осуществления соль натрия заменяют на не-натриевую соль. В некоторых вариантах осуществления не-натриевая соль представляет собой соль кальция, соль магния или соль калия. В некоторых вариантах осуществления не-натриевая соль представляет собой соль калия.
[0215] В некоторых вариантах осуществления способ включает: (а) замену некоторого количества соли натрия, используемой при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество соли калия; и (b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций. В некоторых вариантах осуществления соединения согласно изобретению добавляют в виде съедобной композиции, содержащей соединение согласно изобретению.
[0216] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает следующие стадии: (а) прием внутрь первой съедобной композиции, в которой некоторое количество соли натрия было заменено на некоторое количество соли калия; и (b) прием внутрь второго съедобного соединения, которое включает соединение согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь перед второй съедобной композицией. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь после второй съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь одновременно со второй съедобной композицией.
[0217] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0218] В некоторых вариантах осуществления соль калия добавляют в съедобную композицию перед добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления соль калия добавляют в съедобную композицию после добавления эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления соль калия добавляют в съедобную композицию одновременно с добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению.
[0219] В некоторых вариантах осуществления количество натрия, замененное в съедобной композиции на стадии (а), является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество натрия, замененное в съедобной композиции, является достаточным для уменьшения гипертензии у субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество натрия, количество натрия, замененное в съедобной композиции, является достаточным для изменения текстуры или температуры замерзания съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления количество замененного натрия достигает 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. [0220] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b) ослабляет ощущение горького вкуса субъектом. Горький вкус полностью устраняется или частично ослабляется. В некоторых вариантах осуществления восприятие соленого вкуса сохраняется.
[0221] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% количества натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 25% количества натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 50% количества натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 75% количества натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 100% количества натрия, присутствующего в съедобной композиции, на калий.
[0222] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции дополнительно содержит добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
[0223] В некоторых вариантах осуществления способ включает: (а) замену некоторого количества NaCl, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество KCl; и (b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (11), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0224] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает следующие стадии: (а) прием внутрь первой съедобной композиции, в которой некоторое количество NaCl заменено на некоторое количество KCl; и (b) прием внутрь второго съедобного соединения, которое содержит соединение согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь перед второй съедобной композицией. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь после второй съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь одновременно со второй съедобной композицией.
[0225] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0226] В некоторых вариантах осуществления KCl добавляют к съедобной композиции перед добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления KCl добавляют к съедобной композиции после добавления эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления KCl добавляют к съедобной композиции одновременно с добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению.
[0227] В некоторых вариантах осуществления количество NaCl, замененное на KCl в съедобной композиции на стадии (а), является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество NaCl, замененное на KG в съедобной композиции, является достаточным для уменьшения гипертензии у субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество NaCl, замененное на KCl в съедобной композиции, является достаточным для изменения текстуры или температуры замерзания съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления количество NaCl, замененное на KCl, составляет до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% от исходного количества. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению.
[0228] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), ослабляет ощущение горького вкуса субъектом. Горький вкус полностью устраняется или частично ослабляется. В некоторых вариантах осуществления восприятие соленого вкуса сохраняется.
[0229] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% количества NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 25% количества NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 50% количества NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 75% количества NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 100% количества NaCl, присутствующего в съедобной композиции, на KCl.
[0230] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества NaCl в съедобной композиции или пищевом продукте включает сохранение соленого вкуса.
[0231] В некоторых вариантах осуществления способ сокращения количества NaCl в съедобной композиции дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
[0232] В других вариантах осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает: (а) замену некоторого количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия; и (b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0233] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции включает следующие стадии: (а) прием внутрь первой съедобной композиции, в которой некоторое количество лактата натрия заменено на некоторое количество лактата калия; и (b) прием внутрь второго съедобного соединения, которое содержит соединение согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь перед второй съедобной композицией. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь после второй съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления первую съедобную композицию принимают внутрь одновременно со второй съедобной композицией.
[0234] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительский продукт.
[0235] В некоторых вариантах осуществления лактат калия добавляют к съедобной композиции перед добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления лактат калия добавляют к съедобной композиции после добавления эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления лактат калия добавляют к съедобной композиции одновременно с добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению.
[0236] В некоторых вариантах осуществления количество лактата натрия, замененного на лактат калия в съедобной композиции на стадии (а), является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество лактата натрия, замененного на лактат калия в съедобной композиции, является достаточным для уменьшения гипертензии у субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество лактата натрия, замененного на лактат калия в съедобной композиции, является достаточным для изменения текстуры или температуры замерзания съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления количество лактата натрия, замененного на лактат калия, составляет до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% исходного количества. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению.
[0237] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), ослабляет восприятие горького вкуса субъектом. Горький вкус полностью устраняется или частично ослабляется. В некоторых вариантах осуществления восприятие соленого вкуса сохраняется.
[0238] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b) достаточно, чтобы обеспечить замену до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, лактатом калия. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 25% количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, лактатом калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 50% количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, лактатом калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 75% количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, лактатом калия. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 100% количества лактата натрия, присутствующего в съедобной композиции, лактатом калия.
[0239] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции или пищевом продукте включает поддержание консервации пищевого продукта.
[0240] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ уменьшения количества сахара в съедобном композиции или пищевом продукте
[0241] В соответствии с другим вариантом осуществления изобретение обеспечивает способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления способ включает: (а) замену некоторого количества сахара, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество ацесульфама K; и (b) введение в указанную съедобную композицию эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0242] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0243] В некоторых вариантах осуществления ацесульфам K добавляют к съедобной композиции перед добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления ацесульфам К добавляют к съедобной композиции после добавления эффективного количества соединения согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления ацесульфам K добавляют к съедобной композиции одновременно с добавлением эффективного количества соединения согласно изобретению.
[0244] В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного в съедобной композиции в (а), является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного в съедобной композиции, является достаточным, чтобы привести к потере веса субъектом. В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам K в съедобной композиции, является достаточным для смягчения последствий или лечения заболеваний, связанных с потреблением сахара или чрезмерным весом субъекта (например, сахарного диабета). В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам K, достигает 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению.
10245] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного в (b), ослабляет восприятие горького вкуса субъектом. Горький вкус полностью устраняется или частично ослабляется. В некоторых вариантах осуществления восприятие сладкого вкуса сохраняется.
[0246] В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100% количества сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам К. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 25% количества сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам К. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 50% количества сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам К. количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 75% количества сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам К. В других вариантах осуществления количество соединения, добавленного на стадии (b), достаточно, чтобы обеспечить замену до 100% количества сахара, присутствующего в съедобной композиции, на ацесульфам К.
[0247] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества сахара в съедобной композиции включает сохранение сладкого вкуса.
[0248] В некоторых вариантах осуществления способ сокращения количества сахара в съедобной композиции или пищевом продукте дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ уменьшения потребления натрия субъектом
[0249] В соответствии с другим вариантом осуществления настоящее изобретение относится к способу уменьшения потребления натрия субъектом. В некоторых вариантах осуществления способ включает этап предоставления съедобной композиции согласно настоящему изобретению субъекту, где все или часть солей натрия в съедобной композиции заменены одной или более не-натриевых солей, и где съедобная композиция содержит соединение согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления не-натриевая соль представляет собой соль кальция, соль магния или соль калия. В некоторых вариантах осуществления не-натриевая соль представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом. В некоторых вариантах осуществления солью натрия является NaCl, и солью калия является KCl. В некоторых вариантах осуществления натриевая соль является лактатом натрия, и солью калия является лактат калия.
[0250] В некоторых вариантах осуществления способы уменьшения потребления натрия субъектом дополнительно включают стадию идентификации субъекта, нуждающегося в этом. Специалист в данной области может идентифицировать субъекта, нуждающегося в сокращении потребления натрия. Не ограничивающие примеры таких субъектов включают субъектов, которые страдают от одного или нескольких из следующих нарушений: гипернатриемия, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, отек, судороги из-за отека мозга, обезвоживание (из-за избыточного потоотделения, диареи, расстройств мочевыводящих путей или диуретиков), несахарный диабет, синдром Конна и синдром Кушинга.
[0251] В некоторых вариантах осуществления количество соли натрия, замененной на соль калия в съедобной композиции, является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество соли натрия, замененной на соль калия в съедобной композиции, является достаточным для уменьшения гипертензии у субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество соли натрия, замененной на соль калия в съедобной композиции, достигает 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления ежедневное потребление натрия субъекта менее 2500 мг/сут, менее 2000 мг/сут, менее 1500 мг/сут, менее 1000 мг/сут, или менее 500 мг/сут, где это желательно.
[0252] В некоторых вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления натрия субъектом до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления натрия субъектом до 25%. В других вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления натрия субъектом до 50%. В других вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления натрия субъектом до 75%. количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления натрия субъектом до 100%.
[0253] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения потребления натрия субъектом дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ уменьшения потребления сахара субъектом
[0254] В соответствии с другим вариантом осуществления настоящее изобретение относится к способу уменьшения потребления сахара субъектом. В некоторых вариантах осуществления способ включает этап предоставления съедобной композиции согласно настоящему изобретению субъекту, где весь или часть сахара в съедобной композиции заменены на ацесульфам K, и где съедобная композиция содержит соединение согласно настоящему изобретению. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция являет потребительским продуктом.
[0255] В некоторых вариантах осуществления способы уменьшения потребления сахара субъектом дополнительно включают стадию идентификации субъекта, нуждающегося в этом. Специалист в данной области может идентифицировать субъект, нуждающийся в сокращении потребления сахара. Не ограничивающие примеры таких субъектов включают субъектов, которые страдают от одного или нескольких из следующих нарушений: сахарный диабет, преддиабет, инсулинорезистентность, ожирение, избыточный вес и гипергликемия.
[0256] В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам K в съедобной композиции, является достаточным для поддержания или восстановления здоровья субъекта. В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам K в съедобной композиции, является достаточным, чтобы привести к потере веса субъектом. В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам K в съедобной композиции, является достаточным для смягчения последствий или лечения заболеваний, связанных с потреблением сахара или чрезмерным весом субъекта (например, сахарного диабета). В некоторых вариантах осуществления количество сахара, замененного на ацесульфам К в съедобной композиции, достигает 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления ежедневное потребление сахара субъектом менее 250 г/сут, менее 200 г/сут, менее 175 г/сут, менее 150 г/сут, менее 125 г/сут, менее 100 г/сут, менее 75 г/сут, менее 50 г/сут или менее 25 г/сут.
[0257] В некоторых вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления сахара субъектом на величину до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления сахара субъектом на величину до 25%. В других вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления сахара субъектом на величину до 50%. В других вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления сахара субъектом на величину до 75%. В других вариантах осуществления количество соединения согласно изобретению, добавленного к съедобной композиции, является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение потребления сахара субъектом на величину до 100%.
[0258] В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения потребления сахара субъектом дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ снижения горького вкуса съедобной композиции
[0259] В соответствии с другим вариантом осуществления изобретение относится к способам снижения горького вкуса съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0260] В одном варианте осуществления способ включает: (а) добавление эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, к съедобной композиции таким образом, что горький вкус ослабляется.
[0261] В альтернативных вариантах осуществления способ включает: (а) прием внутрь эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций, до, вместе с или после съедобной композиции таким образом, что горький вкус ослабляется.
[0262] В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является горькой на вкус солью. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, соль магния или соль кальция. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления веществом, имеющим горький вкус, является KCl. В других вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, является лактатом калия. В некоторых вариантах осуществления вещество, имеющее горький вкус, от природы содержится в съедобной композиции, например, в от природы горьких продуктах питания.
[0263] В некоторых вариантах осуществления горький вкус ослабляется на величину до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления горький вкус ослабляется на величину до 25%. В других вариантах осуществления горький вкус ослабляется на величину до 50%. В других вариантах осуществления горький вкус ослабляется на величину до 75%. В других вариантах осуществления горький вкус ослабляется на величину до 100%.
[0264] В некоторых вариантах осуществления способ снижения горького вкуса, относящегося к веществу, имеющему горький вкус, в съедобной композиции, дополнительно включает добавление одного или нескольких дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса (которые не имеют неотъемлемого вкуса).
Способ консервации съедобной композиции
[0265] Согласно другому варианту осуществления изобретение относится к способу консервации съедобной композиции, включающему:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) объединение со съедобной композицией (а) консерванта и эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций.
[0266] В другом варианте осуществления способ консервации съедобной композиции включает:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) объединение со съедобной композицией (а) консерванта и эффективного количества любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0267] В соответствии с изобретением, консервант может быть любым горьким на вкус консервантом. В некоторых вариантах осуществления консервант в (а) представляет собой соль калия. В некоторых вариантах осуществления консервант в (а) является лактатом калия.
[0268] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0269] В некоторых вариантах осуществления способ консервации съедобной композиции дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса.
Способ уменьшения количества натрия в съедобной композиции при сохранении съедобной композиции
[0270] В соответствии с другим вариантом осуществления изобретение относится к способу уменьшения количества натрия в съедобной композиции при сохранении съедобной композиции. В некоторых вариантах осуществления способ включает замену некоторого количества консерванта, содержащего натрий, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество консерванта, содержащим калий, и добавление эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0271] В некоторых вариантах осуществления способ включает замену некоторого количества лактата натрия, используемого при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество лактата калия, и добавление эффективного количества соединения в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинаций, или любого из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинаций.
[0272] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0273] В некоторых вариантах осуществления эффективное количество соединения является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение количества лактата натрия, обычно используемого при приготовлении съедобной композиции, на величину до 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% или 100%. Эти количества не предназначены для ограничения, и интервал между перечисленными процентами специально предусмотрен как часть согласно изобретению. В некоторых вариантах осуществления эффективное количество соединения является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции, на величину до 25%. В других вариантах осуществления эффективное количество соединения является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции, на величину до 50%. В других вариантах осуществления эффективное количество соединения является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции, на величину до 75%. В других вариантах осуществления эффективное количество соединения является достаточным, чтобы обеспечить уменьшение количества лактата натрия, обычно присутствующего в съедобной композиции, на величину до 100%.
[0274] В некоторых вариантах осуществления способ снижения горького вкуса, относящегося к веществу, имеющему горький вкус, в съедобной композиции, дополнительно включает добавление одного или более дополнительных компонентов, выбранных из группы, состоящей из консервантов, питательных веществ, ароматизаторов или модификаторов вкуса, которые могут не иметь характерного вкуса. В некоторых вариантах осуществления способ уменьшения количества лактата натрия в съедобной композиции при сохранении пищевого продукта дополнительно включает добавление одного или более дополнительных модификаторов вкуса.
Способ ингибирования рецептора горького вкуса
[0275] В соответствии с другим вариантом осуществления изобретение обеспечивает способ ингибирования или уменьшения активации и/или сигнализации рецептора горького вкуса. В некоторых вариантах осуществления способ включает контактирование рецептора горького вкуса с соединением в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинацией, или с любым из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинацией.
[0276] В некоторых вариантах осуществления способ включает контактирование рецептора горького вкуса с съедобной композицией, содержащей соединение в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV), описанными здесь, или их комбинацией, или любым из Соединений 1-8, описанных здесь, или их комбинацией.
[0277] В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой пищевой продукт. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция представляет собой фармацевтическую композицию. В некоторых вариантах осуществления съедобная композиция является потребительским продуктом.
[0278] В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса является ex vivo рецептором, присутствующим, например, в анализе. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса является in vitro рецептором, присутствующим, например, в анализе. В других вариантах осуществления рецептор горького вкуса является in vivo рецептором, присутствующим в субъекте. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса присутствует в ротовой полости или желудочно-кишечном тракте субъекта. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в ротовой полости человека. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в ротовой полости животного не-человека. В некоторых вариантах осуществления рецептор горького вкуса находится в ротовой полости животной модели.
[0279] В некоторых вариантах осуществления ингибирование рецептора горького вкуса влияет на физиологический процесс или состояние. Не ограничивающие примеры физиологических процессов и условий, которые затрагивает ингибирование рецепторов горького вкуса, включают горький вкус, гипертонию, тошноту, рвоту, воздействие на желудочно-кишечный тракт, аппетит, питание, всасывание питательных веществ, сытость, голод, диабет, ожирение, уровень глюкозы в крови, регулирование уровня глюкозы в крови, обмен веществ, питание и расстройства пищевого поведения.
Получение Соединений согласно изобретению
[0280] В некоторых вариантах осуществления одно или более из соединений в соответствии с Формулой (I), Формулой (II), Формулой (III) или Формулой (IV) являются коммерчески доступными, например, в коммерческих источниках, таких как Sigma Aldrich ® St. Louis, Missouri, USA; TCI America, Portland, Oregon, USA; и Acros Organics, Geel, Belgium; среди прочих.
[0281] В других вариантах осуществления одно или более из соединений в соответствии с Формулой (I), Формулой (II) Формулой (III) или Формулой (IV) получают из коммерчески доступных реагентов с помощью обычных методов синтетической органической химии.
соединения в соответствии с Формулой (О
[0282] В одном варианте осуществления одно или несколько соединений в соответствии с Формулой (I) получают путем нескольких последовательных этапов, описанных ниже. Специалист в данной области техники сможет легко адаптировать описанные условия для синтеза любого из соединений в соответствии с Формулой (I).
[0283] Синтез фитола может быть осуществлен, начиная с обработки алкена A1 метилалюминием (AlMe3), с последующим воздействием 12, чтобы образовался йодалкен A2. A2 может затем быть соединен с магний(3-бутенил)бромидом, с получением алкена A3. Такое соединение может быть осуществлено с использованием медных катализаторов, таких как, например, Li2CuCl4. A3 может быть преобразован в А4 с использованием условий, аналогичных тем, которые используются при конверсии А1 в А2 - то есть, при обработке метилалюминием с последующим воздействием I2. A4 может быть соединен с 4-триметилсилил-3-бутенил-магния бромидом с последующим десилилированием с образованием А5. Такое перекрестное соединение может быть осуществлено с использованием медных катализаторов, таких как, например, Li2CuCl4. Такие реакции десилилирования могут быть осуществлены с использованием, например, метанольного KOH. А5 затем может быть преобразован в фитол через обработку метилалюминием, комплексообразование с н-BuLi и обработку (CH2O)n (Схема I):
[0284] Энантиоселективный синтез фитола и подобных фитолу соединений описан, например, в работе Shouquan Huo et al., Organic Letters, 3 (21): 3253-3256 (2001), которая включена здесь посредством ссылки.
соединения в соответствии с Формулой (II)
[0285] Соединения в соответствии с Формулой (II) в общем случае могут быть получены способами, известными специалистам в данной области. Схема II иллюстрирует путь синтеза соединений в соответствии с Формулой (II). Другие эквивалентные схемы, которые будут легко очевидны специалисту химику-органику, в качестве альтернативы могут быть использованы для синтеза различных частей молекул, как показано на общих схемах ниже.
[0286] Синтез соединений в соответствии с Формулой (II) может быть осуществлен, начиная с конденсации A6 и A7, катализируемой Zn-катализатором, таким как хлорид цинка, для образования А8. А8 может быть преобразован в A9 путем восстановления, опосредованного NaBH4/CeCl3, с последующей обработкой Ac2O. Конверсия A9 в А10 может быть осуществлена путем обработки A9 1,8-диазабицикло[5.4.0]ундец-7-еном (DBU). А10 может быть обработан литиевым реагентом, R2-Li, чтобы образовать соединения в соответствии с Формулой (II), где R2 представляет собой C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинильную группу. Кроме того, А10 может быть обработан диизобутилалюминия гидридом (DIBAL-H), чтобы образовать соединения в соответствии с Формулой (II), где R2 представляет собой Н.
[0287] В одном варианте осуществления одно или несколько соединений в соответствии с Формулой (II) могут быть получены в соответствии со Схемой II.
соединения в соответствии с Формулой (III)
[0288] В одном варианте осуществления одно или несколько соединений в соответствии с Формулой (III) получают путем ацилирования спирта A11 ацил-соединением А12, несущим уходящую группу LG, с получением продукта А13 (Схема III):
[0289] Подходящие уходящие группы включают те, которые признаны в данной области для реакций ацилирования, такие как галогениды (например, хлор, бром, иод), арилокси, уходящие группы, связанные с активированными сложными эфирами (например, N-сукцинамид или которые связаны с дициклогексилкарбодиимидом) и тому подобное. В некоторых вариантах осуществления ацил-соединение A7 является ангидридом кислоты; то есть LG является OC(O)R. В некоторых вариантах осуществления условия ацилирования также включают неорганическое или органическое основание. Подходящие основания включают те, которые признаны в данной области для таких реакций, и включают, но не ограничиваются ими, карбонаты щелочных и щелочно-земельных металлов (например, Na2CO3, K2CO3, CaCO3 и т.д.) и бикарбонаты (например, NaHCO3, KHCO3 и т.д.). Другие подходящие основания включают аминные основания, такие как аммиак, гидроксид аммония, триэтиламин, пиридин, пиперидин, пирролидин, 2,6-лутидин, 1,8-диазабициклоундец-7-ен (DBU), 4 (диметиламино)пиридин и т.д.
[0290] В одном конкретном варианте осуществления А12 представляет собой галоидангидрид, такой как хлорангидрид или бромангидрид, и реакция ацилирования протекает в присутствии аминового основания, такого как триэтиламин, пиридин, пиперидин, пирролидин, 2,6-лутидин, 1,8-диазабициклоундец-7-ен (DBU), 4 (диметиламино)пиридин и т.д.
[0291] В другом варианте осуществления А12 является активированным сложным эфиром и ацилирование протекает в мягких условиях, которые не приводят к образованию сильных кислот.
[0292] А12 может быть получен из соответствующей карбоновой кислоты с использованием обычных методов, известных в данной области.
соединения в соответствии с Формулой (IV)
[0293] соединения в соответствии с Формулой (IV) в общем могут быть получены способами, известным специалистам в данной области. Схема IV ниже иллюстрирует путь синтеза соединений в соответствии с Формулой (IV). Другие эквивалентные схемы, которые очевидны обычному специалисту химику-органику, в качестве альтернативы могут быть использованы для синтеза различных частей молекул, как показано на общих схемах ниже.
[0294] Синтез может быть осуществлен, начиная с обработки А15 NaH, с последующим добавлением абсолютного этанола и А14, чтобы получить А16. А16 может быть превращен в А17 через восстановление, катализируемое никелем Ренея. А17 затем может быть обработан оксалилхлоридом, чтобы получить ацилхлорид А18. А18 может быть обработан реагентом купрата лития (R2)2CuLi, чтобы получить соединения в соответствии с Формулой (IV), где R2 представляет собой C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6 алкинильную группу. Кроме того, А18 может быть обработан LiAl(O-t-Bu)3H, чтобы получить соединения в соответствии с Формулой IV, где R2 представляет собой Н (Схема IV):
Примеры
[0295] Для более полного понимания данного изобретения представлены следующие примеры. Эти примеры приведены с целью иллюстрации и в любом случае не должны быть истолкованы как ограничивающие объем изобретения.
[0296] Тестируемые соединения, используемые в следующих примерах, могут быть получены от коммерческих поставщиков синтетических и природных соединений, таких как VitasM, ChemDiv, ChemBridge, ChromaDex, Sigma Aldrich, Penta, Spectrum Chemical, Vigon и Indofine.
[0297] Проверяющих вкус членов комиссии по оценке качества пищевых продуктов, используемых в следующих примерах, подвергали скринингу и выбирали по их способности воспринимать горький вкус, связанный с хлористым калием. Только субъекты, способные воспринимать горький вкус, участвовали в следующих исследованиях вкуса.
[0298] Из-за сложного характера восприятия вкуса субъектами и по сути субъективного характера следующих экспериментов, индивидуальные испытания вкуса могут давать различные результаты для данного соединения. Данные, представленные в следующих Примерах, иллюстрируют результаты наблюдаемого тестирования вкуса.
[0299] Эксперименты по тестированию вкуса проводили с персоналом разной численности (то есть, персоналом, включающим различное количество членов комиссии).
Пример 1 Влияние тестируемых соединений на восприятие горького вкуса KCl в твердых продуктах питания у людей, с использованием способа двойного альтернативного отбора образцов, расставленных с использованием латинского квадрата (латинский квадрат-2АРС).
[0300] Влияние исследуемых соединений на восприятие горького вкуса KCl в твердых продуктах питания человеком оценивали с помощью теста "жевать и плевать" с использованием метода тестирования латинский квадрат-2АРС следующим образом.
[0301] Были подготовлены два типа маринада, содержащие соль для посола, сахар, воду Evian™, KCl и/или NaCl в воде. Один маринад содержал 80% KCl: 20% NaCl (по весу) (т.е. концентрация KCl в маринаде около 10,9% с получением концентрации KCl примерно 1,6% в конечном пищевом продукте). Второй маринад содержал 60% KCl: 40% NaCl (по весу) (т.е. концентрация KCl в маринаде около 8,2% KCl с получением концентрации KCl примерно 1,2% в конечном пищевом продукте). Стоковый раствор соединений готовили растворением некоторого количества исследуемого соединения в этаноле или воде (в зависимости от растворимости соединения), чтобы создать стоковый раствор соединения с концентрацией 5 мг/мл. Достаточное количество этанола добавляли в каждый стоковый раствор соединения, чтобы получить конечный стоковый раствор соединения, содержащий 1% этанол. Маринад, стоковый раствор соединения и измельченную индейку и добавляли в смесительный бачок, смешивали при низкой скорости в течение 2 минут, а затем смешивали с высокой скоростью в течение приблизительно 5 минут. Смесь маринованной индейки разделяли на аликвоты в один фунт, запаивали в мешки для хранения пищи и оставляли мариноваться в течение примерно 2 часов в холодильнике. Индейку в вакуумной упаковке затем готовили на водяной бане при примерно 86°C в течение примерно 30 минут. Если через 30 минут температура внутри индейки не достигала около 170°F, запаянную индейку готовили еще в течение 5 минут. Запаянную индейку затем хранили в холодильнике в течение приблизительно двух недель до дегустации. Стандарты KCl получали аналогично путем растворения KCl в маринаде без добавления каких-либо исследуемых соединений во время приготовления индейки. Стандарты NaCl получали аналогично путем растворения NaCl в маринаде без добавления каких-либо исследуемых соединений во время приготовления индейки (стандарты NaCl не содержали KCl).
[0302] Участники комиссии пробовали порции, жуя и сплевывая. Для того чтобы устранить любые эффекты порядка образцов, использовали план полного латинского квадрата так, что для субъекта использовали каждый возможный порядок представления образцов. Каждый образец испытывали в нескольких отдельных экспериментах испытания вкуса. Участников комиссии просили прополоскать рот водой Poland Spring™, съесть крекер и ждать около 10 минут между образцами. В каждом случае участникам комиссии было предложено выбрать образец, который являлся на вкус наименее горьким. Иллюстративные результаты представлены в Таблице 1.
Пример 2 Влияние исследуемых соединений на восприятие горького вкуса KCl в пищевом продукте человеком с использованием способа двойного альтернативного отбора образцов, расставленных с использованием латинского квадрата (латинский квадрат-2АРС).
[0303] Влияние исследуемых соединений на восприятие горького вкуса KCl в приготовленных продуктах питания человеком оценивали с помощью теста "жевать и плевать" с использованием метода тестирования латинский квадрат-2АРС следующим образом.
[0304] Съедобные пищевые продукты, содержащие KCl («тест KCl в пищевом продукте») получали в соответствии со следующими инструкциями. 6 чашек воды нагрели в кастрюле из нержавеющей стали до кипения с бурлением. После начала кипения к кипящей воде добавляли 166,5 граммов пасты. Пасту быстро перемешивали, чтобы предотвратить прилипание пасты к кастрюле. Пасту кипятили в течение 8,5 минут и сливали через дуршлаг из нержавеющей стали. Пасту встряхивали (примерно 15 раз туда и обратно и дважды вверх и вниз), чтобы удалить лишнюю воду. Слитую пасту возвращали в кастрюлю из нержавеющей стали и к горячей пасте добавляли 56 г (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла Land O'Lakes™. Когда несоленое сливочное масло наполовину растаяло, 39,5 грамм сырного порошка (содержащего KCl) добавляли в центр пасты. Отдельно, разводили исследуемое соединение в 1 мл пропиленгликоля (PG; альтернативно исследуемое соединение также можно было разбавить молочным стоковым раствором или стоковым раствором сливочного масла) и полученный раствор добавляли к 99 мл молока. 63 мл раствора PG/молока вылили рядом с сырным порошком и аккуратно погрузили в макароны ложкой из нержавеющей стали во избежание налипания сыра на ложку. Стандарты KCl, аналогично, получали добавлением молока без тестируемого соединения. Стандарты NaCl, аналогично, получали путем добавления сырного порошка, содержащего NaCl, и молока без исследуемого соединения (стандарты NaCl не содержали KCl).
[0305] Участники дискуссии попробовали порции, жуя и сплевывая. Для того чтобы устранить любые эффекты порядка образцов, использовали полный дизайн латинского квадрата так, что для субъекта использовали каждый возможный порядок представления образца. Каждый образец испытывали в нескольких отдельных экспериментах по тестированию вкуса. Участников комиссии просили прополоскать рот водой Poland Spring™, съесть крекер и ждать около 10 минут между образцами. В каждом случае участникам комиссии было предложено выбрать образец, который являлся на вкус наименее горьким. Иллюстративные результаты представлены в Таблице 2.
Claims (49)
1. Композиция, содержащая i) вещество, имеющее горький вкус, выбранное из KCl и лактата калия, и ii) соединение, отвечающее Формуле (I):
или его энантиомер или диастереомер,
где, при условии, что это допускают требования валентности и стабильности:
X представляет собой S или О;
каждый R независимо представляет собой Н, C1-C6-алкил, C2-C6-алкенил или C2-C6-алкинил;
где пунктирная связь обозначает Е или Z двойную связь, или комбинацию любых указанных выше соединений,
причем указанная композиция является съедобной, и горький вкус вещества, имеющего горький вкус, уменьшен.
2. Композиция по п. 1, в которой указанное соединение выбрано из:
или их энантиомеров или диастереомеров, или комбинации любых указанных выше соединений.
3. Композиция по п. 1, в которой указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой KCl.
4. Композиция по п. 1, в которой указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой лактат калия.
5. Пищевой продукт, содержащий композицию по любому из пп. 1-4.
6. Способ приготовления съедобной композиции, содержащей вещество, имеющее горький вкус, выбранное из KCl и лактата калия, включающий:
(a) обеспечение пригодного для употребления в пищу носителя; и
(b) добавление к указанному пригодному для употребления в пищу носителю соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или энантиомера или диастереомера указанного соединения, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомеров или диастереомеров, или комбинации любых указанных выше соединений,
где указанное вещество, имеющее горький вкус, обеспечено в указанном пригодном для употребления в пищу носителе, или указанное вещество, имеющее горький вкус, добавлено к указанному пригодному для употребления в пищу носителю.
7. Способ по п. 6, в котором указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой KCl.
8. Способ по п. 6, в котором указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой лактат калия.
9. Способ снижения количества соли натрия, выбранной из NaCl и лактата натрия, в съедобной композиции, включающий:
(a) замену указанного количества указанной соли натрия, выбранной из NaCl и лактата натрия, используемой при приготовлении указанной съедобной композиции, на некоторое количество соли калия, выбранной из KCl и лактата калия; и
(b) введение в указанную съедобную композицию соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений, с получением съедобной композиции с уменьшенным содержанием NaCl или лактата натрия.
10. Способ снижения потребления натрия субъектом, включающий:
(а) замену некоторого количества соли натрия, выбранной из NaCl и лактата натрия, используемой при приготовлении съедобной композиции, на некоторое количество соли калия, выбранной из KCl и лактата калия; и
(б) введение в указанную съедобную композицию соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений.
11. Способ по пп. 9 или 10, в котором соль натрия представляет собой NaCl, и соль калия представляет собой KCl.
12. Способ снижения горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в съедобной композиции, где указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия, причем указанный способ включает:
(а) обеспечение съедобной композиции, содержащей вещество, имеющее горький вкус; и (b) добавление соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений, к указанной съедобной композиции, полученной на стадии (а), с обеспечением снижения любого горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус.
13. Способ снижения горького вкуса, связанного с веществом, имеющим горький вкус, в съедобной композиции, где указанное вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия, причем указанный способ включает:
(а) прием внутрь соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5, или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений, до, вместе с или после съедобной композиции, с обеспечением снижения любого горького вкуса, вызванного веществом, имеющим горький вкус.
14. Способ по пп. 12 или 13, в котором горький вкус, связанный с веществом, имеющим горький вкус, снижается на величину до 25%, 50%, 75% или 100%.
15. Способ консервации съедобной композиции, включающий:
(a) обеспечение съедобной композиции; и
(b) введение в указанную съедобную композицию лактата калия и соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений.
16. Способ по любому из пп. 6-15, в котором съедобная композиция выбрана из группы, состоящей из пищевого продукта, потребительского продукта и фармацевтической композиции.
17. Способ подавления, снижения или устранения ощущения горького вкуса у субъекта, где вещество, имеющее горький вкус, представляет собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия, при этом указанный способ включает:
(а) помещение соединения Формулы (I), определенного в п. 1, или его энантиомера или диастереомера, или любого из Соединений 1-5 или их энантиомера или диастереомера, или комбинации любых указанных выше соединений в ротовую полость субъекта.
18. Способ по п. 17, в котором горький вкус обусловлен KCl или лактатом калия.
19. Фармацевтическая композиция, содержащая:
(a) фармацевтически активный ингредиент;
(b) вещество, имеющее горький вкус, представляющее собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия; и
(c) соединение Формулы (I), определенное в п. 1, или его энантиомер или диастереомер, или любое из Соединений 1-5 или их энантиомер или диастереомер, или комбинацию любых указанных выше соединений.
20. Потребительский продукт, содержащий:
(a) горький на вкус ингредиент, представляющий собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия; и
(b) соединение Формулы (I), определенное в п. 1, или его энантиомер или диастереомер, или любое из Соединений 1-5 или их энантиомер или диастереомер, или комбинацию любых указанных выше соединений.
21. Потребительский продукт для снижения горького вкуса вещества, имеющего горький вкус, представляющего собой соль калия, выбранную из KCl и лактата калия, где указанный потребительский продукт содержит:
(а) соединение Формулы (I), определенное в п. 1, или его энантиомер или диастереомер, или любое из Соединений 1-5 или их энантиомер или диастереомер, или комбинацию любых указанных выше соединений.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PCT/US2011/057146 WO2013058758A2 (en) | 2011-10-20 | 2011-10-20 | Compounds, compositions, and methods for reducing or eliminating bitter taste |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014116395A RU2014116395A (ru) | 2015-11-27 |
RU2614776C2 true RU2614776C2 (ru) | 2017-03-29 |
Family
ID=48141587
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014116395A RU2614776C2 (ru) | 2011-10-20 | 2011-10-20 | Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9706790B2 (ru) |
EP (1) | EP2768492B1 (ru) |
JP (1) | JP5978309B2 (ru) |
KR (1) | KR20140076629A (ru) |
CN (1) | CN103998028B (ru) |
AU (1) | AU2011379360B2 (ru) |
BR (1) | BR112014009047A2 (ru) |
CA (1) | CA2852380A1 (ru) |
HK (1) | HK1201177A1 (ru) |
IN (1) | IN2014MN00651A (ru) |
MX (1) | MX355775B (ru) |
MY (1) | MY167212A (ru) |
NZ (1) | NZ623729A (ru) |
RU (1) | RU2614776C2 (ru) |
UA (1) | UA115318C2 (ru) |
WO (1) | WO2013058758A2 (ru) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9629384B2 (en) | 2005-09-14 | 2017-04-25 | S & P Ingredient Development, Llc | Low sodium salt composition |
US8802181B2 (en) | 2006-10-05 | 2014-08-12 | S & P Ingredient Development, Llc | Low sodium salt composition |
WO2014124193A1 (en) | 2013-02-08 | 2014-08-14 | General Mills, Inc. | Reduced sodium food products |
US9247762B1 (en) | 2014-09-09 | 2016-02-02 | S & P Ingredient Development, Llc | Salt substitute with plant tissue carrier |
JP6630574B2 (ja) * | 2016-01-14 | 2020-01-15 | 株式会社カネカ | 生食用チーズフィリング |
US11051539B2 (en) | 2017-09-18 | 2021-07-06 | S & P Ingredient Development, Llc | Low sodium salt substitute with potassium chloride |
SG11202001257SA (en) * | 2017-12-13 | 2020-03-30 | Nissin Foods Holdings Co Ltd | Method for producing instant noodles |
JP7308018B2 (ja) * | 2018-06-14 | 2023-07-13 | アサヒ飲料株式会社 | 飲料、容器詰め飲料および飲料の苦みの抑制方法 |
BR112021001176A2 (pt) * | 2018-08-10 | 2021-04-27 | Firmenich Incorporated | antagonistas de 2tr54 e composições e usos dos mesmos |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5643941A (en) * | 1990-06-01 | 1997-07-01 | Bioresearch, Inc. | Specific eatable taste modifiers |
WO2003031385A1 (en) * | 2001-10-08 | 2003-04-17 | Purac Biochem B.V. | Method for the preparation of a stable alkali metal lactate in powder form |
WO2004087096A1 (en) * | 2003-04-02 | 2004-10-14 | Pliva-Istrazivanje I Razvoj D.O.O. | Pharmaceutical compositions having reduced bitter taste |
US20090041917A1 (en) * | 2005-06-20 | 2009-02-12 | Redpoint Bio Corporation | Compositions and Methods of Producing a Salty Taste in Foods or Beverages |
Family Cites Families (66)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2492588A (en) * | 1945-01-08 | 1949-12-27 | Phillips Petroleum Co | Plasticity of doughs |
GB809015A (en) | 1956-01-16 | 1959-02-18 | Pfizer & Co C | Stable aqueous suspensions of tetracycline |
JPS444651Y1 (ru) | 1966-06-18 | 1969-02-20 | ||
US4187863A (en) | 1967-11-09 | 1980-02-12 | Firmenich Sa | Cycloaliphatic unsaturated ketones as odor and taste modifying agents in tobacco products |
US3919318A (en) | 1974-06-10 | 1975-11-11 | Stanford Research Inst | 1,4-Cyclohexadiene-1-carboxaldehyde syn-oxime synthetic sweetening agents |
US4347858A (en) * | 1980-03-25 | 1982-09-07 | International Flavors & Fragrances Inc. | Use of carboalkoxy alkyl norbornanes for augmenting or enhancing the aroma or taste of a smoking tobacco composition or at least a portion of a smoking tobacco article |
US4788220A (en) * | 1987-07-08 | 1988-11-29 | American Home Products Corporation (Del.) | Pediatric ibuprofen compositions |
JPH044651A (ja) | 1990-04-23 | 1992-01-09 | Fujitsu Ltd | 電話受信代行サービス制御方式 |
US4983394A (en) | 1990-05-03 | 1991-01-08 | Warner-Lambert Company | Flavor enhancing and medicinal taste masking agent |
CA2117284A1 (en) * | 1991-11-27 | 1993-06-10 | Robert J. Kurtz | Specific eatable taste modifiers |
US5602184A (en) * | 1993-03-03 | 1997-02-11 | The United States Of America As Represented By Department Of Health And Human Services | Monoterpenes, sesquiterpenes and diterpenes as cancer therapy |
JP3839071B2 (ja) | 1993-12-07 | 2006-11-01 | 有限会社ケムフィズ | クロマン誘導体 |
US6020505A (en) * | 1994-07-27 | 2000-02-01 | Eisai Co., Ltd. | Process for the preparation of α-tocopherol |
JPH08268851A (ja) | 1995-03-31 | 1996-10-15 | Sunstar Inc | 口腔用組成物 |
WO1997004666A1 (en) | 1995-07-31 | 1997-02-13 | Bush Boake Allen Inc. | Taste masking of thymol |
JP3951342B2 (ja) | 1996-07-10 | 2007-08-01 | 味の素株式会社 | 新規アスパルチルジペプチドアミド誘導体及び甘味剤 |
ZA976189B (en) * | 1996-07-12 | 1999-01-11 | Novartis Consumer Health Sa | Oral pharmaceutical combinations |
US6001410A (en) | 1996-07-25 | 1999-12-14 | International Flavors & Fragrances Inc. | Fruit liqueur beverage containing recombinant monellin to enhance the alcoholic impact |
JP3422911B2 (ja) | 1997-08-26 | 2003-07-07 | エーザイ株式会社 | 服用感に優れた固形製剤 |
JPH11221042A (ja) | 1998-02-06 | 1999-08-17 | Kanebo Ltd | 風味改良剤 |
EP0941671B1 (en) | 1998-03-12 | 2015-09-09 | International Flavors & Fragrances Inc. | Taste agent from Saccharum Officinarum, process for preparing it, products containing it |
WO2000036933A1 (en) | 1998-12-18 | 2000-06-29 | The Nutrasweet Company | USE OF N-NEOHEXYL-α-ASPARTYL-L-PHENYLALANINE METHYL ESTER AS A FLAVOR MODIFIER |
JP2001039922A (ja) | 1999-07-26 | 2001-02-13 | Lion Corp | ソルビン酸類の分解抑制方法及び液剤組成物 |
EA005494B1 (ru) | 2000-08-25 | 2005-02-24 | Кова Компани, Лтд. | Жидкая загрузочная композиция для капсул с ибупрофеном и препарат в виде капсул |
JP2003073282A (ja) | 2001-08-31 | 2003-03-12 | Sunstar Inc | 口腔用組成物 |
AU2003225576A1 (en) * | 2002-02-19 | 2003-09-09 | Eden Research Plc | Compositions and methods for preservation of food |
JP2004018431A (ja) | 2002-06-14 | 2004-01-22 | Kiyomitsu Kawasaki | 口腔用香料組成物および該香料組成物を含有する口腔組成物 |
EP2270157A3 (en) | 2002-09-25 | 2011-08-03 | Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke | Bitter taste receptors |
CN1244522C (zh) * | 2003-05-08 | 2006-03-08 | 郑渊 | 樱树叶提取物及其制备方法 |
AU2004258071A1 (en) | 2003-06-19 | 2005-01-27 | The Government Of The United States Of America As Represented By The Secretary Of The Department Of Health And Human Services | Variants of human taste receptor genes |
JP2005015686A (ja) | 2003-06-27 | 2005-01-20 | Kiyomitsu Kawasaki | フルーツ様香料組成物 |
JP2005013138A (ja) | 2003-06-27 | 2005-01-20 | Kiyomitsu Kawasaki | 香辛料フレーバーの製造方法 |
JP4808392B2 (ja) * | 2003-09-04 | 2011-11-02 | ベーリンガー インゲルハイム インターナショナル ゲゼルシャフト ミット ベシュレンクテル ハフツング | 苦味を隠蔽する薬理組成物 |
JP4284522B2 (ja) | 2003-12-25 | 2009-06-24 | ライオン株式会社 | 練歯磨組成物 |
US20050158329A1 (en) | 2004-01-21 | 2005-07-21 | Ghosh Swapan K. | Novel phytol derived immunoadjuvants and their use in vaccine formulations |
CN1245174C (zh) | 2004-02-13 | 2006-03-15 | 成都和康药业有限责任公司 | 一种治疗口腔溃疡的口腔速崩片药物及其制备方法 |
KR20070053659A (ko) | 2004-04-20 | 2007-05-25 | 도이체스 인스티튜트 퓌어 에른에룬그스포슝 | 쓴맛 수용체의 작용제 및 그의 용도 |
EP1773362B1 (en) * | 2004-06-21 | 2011-12-28 | Aveda Corporation | Solvent based plant extracts |
JP2006025706A (ja) | 2004-07-16 | 2006-02-02 | Kiyomitsu Kawasaki | ナッツ様フレーバー組成物 |
TW200638882A (en) | 2005-02-04 | 2006-11-16 | Senomyx Inc | Molecules comprising linked organic moieties as flavor modifiers for comestible compositions |
JP4688517B2 (ja) | 2005-02-15 | 2011-05-25 | 小川香料株式会社 | 高甘味度甘味料の呈味改善剤 |
US7833560B2 (en) | 2005-03-18 | 2010-11-16 | Kraft Foods R & D, Inc. | Beverage derived from the extract of coffee cherry husks and coffee cherry pulp |
US7452563B2 (en) | 2005-06-20 | 2008-11-18 | Redpoint Bio Corporation | Compositions and methods for producing flavored seasonings that contain reduced quantities of common salt |
JP4799921B2 (ja) | 2005-06-21 | 2011-10-26 | 高砂香料工業株式会社 | 香料組成物 |
US20070077300A1 (en) * | 2005-09-30 | 2007-04-05 | Wynn David W | Oral compositions containing a salivation inducing agent |
MX2008007096A (es) * | 2005-11-30 | 2008-11-06 | Purac Biochem Bv | Solucion acuosa de lactato de potasio. |
DE102006021553A1 (de) * | 2006-02-08 | 2007-08-16 | Henkel Kgaa | Fluidspeicher |
CN100398116C (zh) | 2006-03-23 | 2008-07-02 | 武汉药谷科技开发有限公司 | 一种治疗口腔溃疡及咽喉炎的药物 |
CN1947697B (zh) | 2006-09-27 | 2010-05-12 | 天津市希勒玛生物科技有限公司 | 一种草本真水溶液型口腔清洁剂及其制备方法 |
EP1975612A1 (en) * | 2007-03-29 | 2008-10-01 | Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam -Rehbrücke-Stiftung des öffentlichen Rechts- Vertreten durch den Stiftungsvorstand | Agonists of bitter taste receptors and uses thereof |
WO2008119197A1 (en) | 2007-03-30 | 2008-10-09 | Givaudan Sa | 4-(2, 2, 3-trimethylcyclopentyl) butanoic acid used as an off-note masking agent in consumables |
JP5442595B2 (ja) | 2007-03-30 | 2014-03-12 | ジボダン エス エー | オフノ−トを遮断する官能有機化合物 |
EP2008530B1 (de) | 2007-06-19 | 2011-01-19 | Symrise AG | Aromakomposition zum Verringern oder Unterdrücken von unerwünschtem bitteren und adstringierenden Eindruck |
WO2009015504A2 (en) | 2007-07-30 | 2009-02-05 | Givaudan Sa | Mono- or bicyclic carboxylic acids as off-note blockers |
EP2583669A1 (en) * | 2007-10-10 | 2013-04-24 | Rubicon Research Private Limited | Taste-masked orally disintegrating tablets of memantine hydrochloride |
CN100584306C (zh) | 2008-01-31 | 2010-01-27 | 许盛英 | 凹凸棒金银花牙膏的生产方法 |
GB0804536D0 (en) | 2008-03-12 | 2008-04-16 | Rosemont Pharmaceuticals Ltd | Losartan composition |
CN100539993C (zh) | 2008-03-28 | 2009-09-16 | 贾剑 | 凹凸棒绿茶牙膏及生产方法 |
CA2723814A1 (en) | 2008-05-09 | 2009-11-12 | Cargill, Incorporated | Sweetener, methods of preparing sweetener and applications thereof |
CN102065707B (zh) | 2008-05-23 | 2013-10-23 | 奇华顿股份有限公司 | 包含苦味阻断剂的含苦味生物碱的消费品 |
JP5452893B2 (ja) * | 2008-06-25 | 2014-03-26 | 小川香料株式会社 | カリウム塩又はカリウム塩含有飲食品の呈味改善剤 |
CN102131507B (zh) | 2008-08-25 | 2015-06-10 | 救急药品工业株式会社 | 含有盐酸洛哌丁胺的膜制剂 |
EP2198859A1 (en) * | 2008-12-17 | 2010-06-23 | Losan Pharma GmbH | Melt-coated pharmaceutical composition with fast release |
DE102009027744A1 (de) * | 2009-07-15 | 2011-01-20 | Deutsches Institut Für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke | Prekursor-Verbindungen von Süßrezeptor-Antagonisten zur Prävention oder Behandlung von Krankheiten |
JP6042049B2 (ja) * | 2009-10-30 | 2016-12-14 | 太陽油脂株式会社 | 部分水素添加油脂、それを含む油脂組成物及びその製造方法 |
PE20130638A1 (es) | 2010-04-15 | 2013-07-01 | Chromocell Corp | Compuestos, composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo |
-
2011
- 2011-10-20 MY MYPI2014001107A patent/MY167212A/en unknown
- 2011-10-20 KR KR1020147012996A patent/KR20140076629A/ko active IP Right Grant
- 2011-10-20 RU RU2014116395A patent/RU2614776C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2011-10-20 MX MX2014004656A patent/MX355775B/es active IP Right Grant
- 2011-10-20 CA CA2852380A patent/CA2852380A1/en not_active Abandoned
- 2011-10-20 US US14/352,632 patent/US9706790B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2011-10-20 BR BR112014009047A patent/BR112014009047A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2011-10-20 IN IN651MUN2014 patent/IN2014MN00651A/en unknown
- 2011-10-20 EP EP11874364.0A patent/EP2768492B1/en not_active Not-in-force
- 2011-10-20 AU AU2011379360A patent/AU2011379360B2/en not_active Ceased
- 2011-10-20 UA UAA201405129A patent/UA115318C2/uk unknown
- 2011-10-20 CN CN201180075684.6A patent/CN103998028B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2011-10-20 JP JP2014537040A patent/JP5978309B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2011-10-20 NZ NZ623729A patent/NZ623729A/en not_active IP Right Cessation
- 2011-10-20 WO PCT/US2011/057146 patent/WO2013058758A2/en active Application Filing
-
2015
- 2015-02-13 HK HK15101639.8A patent/HK1201177A1/xx unknown
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5643941A (en) * | 1990-06-01 | 1997-07-01 | Bioresearch, Inc. | Specific eatable taste modifiers |
WO2003031385A1 (en) * | 2001-10-08 | 2003-04-17 | Purac Biochem B.V. | Method for the preparation of a stable alkali metal lactate in powder form |
WO2004087096A1 (en) * | 2003-04-02 | 2004-10-14 | Pliva-Istrazivanje I Razvoj D.O.O. | Pharmaceutical compositions having reduced bitter taste |
US20090041917A1 (en) * | 2005-06-20 | 2009-02-12 | Redpoint Bio Corporation | Compositions and Methods of Producing a Salty Taste in Foods or Beverages |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
BROWN P J et al. "Diet and Refsum’s disease. The determination of phytanic acid and phytol in certain foods and the application of this knowledge to the choice of suitable convenience foods for patients with Refsum's disease". Journal of Human Nutrition and Dietetics, 1993, vol.6, c. 298-301. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
BR112014009047A2 (pt) | 2017-04-18 |
CN103998028A (zh) | 2014-08-20 |
RU2014116395A (ru) | 2015-11-27 |
WO2013058758A3 (en) | 2014-04-03 |
EP2768492A4 (en) | 2016-01-20 |
IN2014MN00651A (ru) | 2015-07-03 |
HK1201177A1 (en) | 2015-08-28 |
UA115318C2 (uk) | 2017-10-25 |
CN103998028B (zh) | 2017-12-08 |
US9706790B2 (en) | 2017-07-18 |
MX2014004656A (es) | 2015-03-23 |
US20140377381A1 (en) | 2014-12-25 |
WO2013058758A2 (en) | 2013-04-25 |
JP2014533935A (ja) | 2014-12-18 |
JP5978309B2 (ja) | 2016-08-24 |
KR20140076629A (ko) | 2014-06-20 |
NZ623729A (en) | 2016-09-30 |
EP2768492A2 (en) | 2014-08-27 |
AU2011379360B2 (en) | 2016-08-11 |
MY167212A (en) | 2018-08-14 |
CA2852380A1 (en) | 2013-04-25 |
AU2011379360A1 (en) | 2013-05-16 |
EP2768492B1 (en) | 2018-09-12 |
MX355775B (es) | 2018-04-30 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2614776C2 (ru) | Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса | |
RU2596989C2 (ru) | Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса | |
RU2597438C2 (ru) | Соединения, композиции и способы для снижения или устранения горького вкуса | |
US10799590B2 (en) | Compositions containing a bitter tastant and at least one sophorolipid, and methods of reducing bitter taste attributed to a bitter tastant in an edible composition | |
US10407400B2 (en) | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste | |
US20170188606A1 (en) | Compounds, compositions, and methods for reducing or eliminating bitter taste | |
WO2019140253A1 (en) | Compounds, compositions, and methods for modulating salty taste |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20181021 |