RU2599435C1 - ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА - Google Patents

ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА Download PDF

Info

Publication number
RU2599435C1
RU2599435C1 RU2015130713/10A RU2015130713A RU2599435C1 RU 2599435 C1 RU2599435 C1 RU 2599435C1 RU 2015130713/10 A RU2015130713/10 A RU 2015130713/10A RU 2015130713 A RU2015130713 A RU 2015130713A RU 2599435 C1 RU2599435 C1 RU 2599435C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
saccharomyces cerevisiae
strain
ethyl alcohol
vkpm
yeast strain
Prior art date
Application number
RU2015130713/10A
Other languages
English (en)
Inventor
Иван Алексеевич Евдокимов
Борис Георгиевич Цугкиев
Ольга Игоревна Олешкевич
Ирина Кирилловна Куликова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет"
Priority to RU2015130713/10A priority Critical patent/RU2599435C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2599435C1 publication Critical patent/RU2599435C1/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
    • C12N1/18—Baker's yeast; Brewer's yeast
    • C12N1/185—Saccharomyces isolates
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
    • C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
    • C12P7/04—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group acyclic
    • C12P7/06—Ethanol, i.e. non-beverage
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
    • C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
    • C12R2001/645—Fungi ; Processes using fungi
    • C12R2001/85—Saccharomyces
    • C12R2001/865—Saccharomyces cerevisiae
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
    • Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
    • Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение относится к биотехнологии. Штамм Saccharomyces cerevisiae А-1, обладающий высокой продуктивностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов под регистрационным номером Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066. Штамм Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066 может быть использован при производстве кисломолочных продуктов смешанного брожения и слабоалкогольных напитков из молочной сыворотки, а также этилового спирта. Изобретение позволяет повысить выход этилового спирта.

Description

Изобретение относится к биотехнологии, пищевой промышленности, и может быть использовано в молочной промышленности.
Известен штамм Saccharomyces unisporus ВКПМ Y-3416, выделенный из микрофлоры кефирного грибка (патент №2449012 от 27.04.2012). Штамм сбраживает большое количество сахаров (глюкозу, сахарозу, инулин), не образует органических кислот и эфиров. Образует крахмалоподобные соединения. Температурный оптимум инкубации 28-30°C.
Однако данный штамм обладает низкой продуктивностью и не применяется в производстве газированных кисломолочных напитков по сравнению с предлагаемым штаммом.
Техническое решение - выделение высокопродуктивного нового местного штамма дрожжей путем селекции.
Технический результат - получение чистой культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae, обладающей высокими технологическими свойствами.
Для достижения данной цели использован штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066, выделенный из айрана домашнего приготовления путем многократных пересевов и культивируемый на молочной подсырной сыворотке.
Идентификацию штамма проводили по методике И.П. Бабьевой и В.И. Голубева (1979). Он депонирован в ВКПМ под номером Y-4066.
Свойства штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066:
- культурально-морфологические особенности штамма - клетки дрожжевых грибов овальной формы;
- активность (продуктивность) штамма: до 6,2% об. этилового спирта.
Спиртообразующую активность штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066 определяли пикнометрическим методом по А.П. Рухлядевой, Т.Г. Филатовой и В.С. Чередниченко (1979).
Продукт, синтезируемый штаммом, - этанол.
Способ, условия и состав сред для длительного хранения штамма - лиофилизация; солодовое сусло, сусло-агар.
Способ, условия и состав сред для размножения штамма - при температуре 28-30°C на пивном сусле, сусло-агаре и среде Сабуро.
Оптимальные условия и состав среды для ферментации - температура 28-30°C; пивное сусло с содержанием сахара 7-8° по Барлингу; несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,5% лактозы.
Предлагаемый новый штамм Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066, выделенный из айрана домашнего приготовления, хорошо приспособлен к местным условиям. Неприхотлив в культивировании и хранении, может использоваться в производстве кисломолочных продуктов смешанного брожения и слабоалкогольных напитков из молочной сыворотки. Штамм обладает высокой продуктивностью.
Предлагаемый новый штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066 обладает высокой биологической активностью и может использоваться в производстве кисломолочных напитков, обладающих профилактическими свойствами, а также для производства этилового спирта.

Claims (1)

  1. Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y - 4066 - продуцент этилового спирта, адаптированный к культивированию на молочной подсырной сыворотке.
RU2015130713/10A 2015-07-23 2015-07-23 ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА RU2599435C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015130713/10A RU2599435C1 (ru) 2015-07-23 2015-07-23 ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015130713/10A RU2599435C1 (ru) 2015-07-23 2015-07-23 ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2599435C1 true RU2599435C1 (ru) 2016-10-10

Family

ID=57127588

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015130713/10A RU2599435C1 (ru) 2015-07-23 2015-07-23 ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2599435C1 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2662965C1 (ru) * 2017-11-29 2018-07-31 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм Torulaspora delbrueckii ВКПМ Y-4279 - продуцент этилового спирта
RU2665826C1 (ru) * 2017-11-29 2018-09-04 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм Saccharomyces cerevisiae - продуцент этанола

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2001097C1 (ru) * 1992-05-21 1993-10-15 Товарищество с ограниченной ответственностью "ТриС" Штамм дрожжей SACCHAROMYCES CEREVISIAE дл получени спирта
RU2378366C1 (ru) * 2008-07-02 2010-01-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae 1039, обладающий осмофильными свойствами, для получения спирта
RU2445356C2 (ru) * 2010-05-17 2012-03-20 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae вкпм y-3415 - продуцент этилового спирта
RU2492229C1 (ru) * 2012-05-11 2013-09-10 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2001097C1 (ru) * 1992-05-21 1993-10-15 Товарищество с ограниченной ответственностью "ТриС" Штамм дрожжей SACCHAROMYCES CEREVISIAE дл получени спирта
RU2378366C1 (ru) * 2008-07-02 2010-01-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук" Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae 1039, обладающий осмофильными свойствами, для получения спирта
RU2445356C2 (ru) * 2010-05-17 2012-03-20 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae вкпм y-3415 - продуцент этилового спирта
RU2492229C1 (ru) * 2012-05-11 2013-09-10 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2662965C1 (ru) * 2017-11-29 2018-07-31 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм Torulaspora delbrueckii ВКПМ Y-4279 - продуцент этилового спирта
RU2665826C1 (ru) * 2017-11-29 2018-09-04 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм Saccharomyces cerevisiae - продуцент этанола

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Asli A study on some efficient parameters in batch fermentation of ethanol using Saccharomyces cerevesiae SC1 extracted from fermented siahe sardasht pomace
RU2445356C2 (ru) Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae вкпм y-3415 - продуцент этилового спирта
CN1904021A (zh) 红枣发酵起泡酒及其制备方法
AU2018304545A1 (en) Compositions and methods for brewing sour beer
RU2599435C1 (ru) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4066-ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА
RU2449012C2 (ru) Штамм saccharomyces unisporus вкпм y-3416, используемый для приготовления кисломолочных напитков
CN110628653B (zh) 一种马克斯克鲁维酵母菌的增殖培养基及其制备方法
KR101060415B1 (ko) 유가식 발효에 의한 사과식초 제조방법
RU2662966C1 (ru) Штамм metchnikowia pulcherrima вкпм y-4277 - продуцент этилового спирта
Stewart Yeast quality assessment, management and culture maintenance
RU2599434C1 (ru) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ Kluyveromyces lactis - ПРОДУЦЕНТ ЭТИЛОВОГО СПИРТА
EP4349962A1 (en) Strain hscy 2073, and isolation and screening therefor and use thereof in improving flavor and quality of vinegar
KR101510418B1 (ko) 향기효모가 첨가된 냉동 발효제 및 이의 제조방법
CN114457136A (zh) 一种基于玫瑰花发酵重组胶原蛋白的发酵液及其应用
KR102111650B1 (ko) 저온내성을 갖는 균주를 이용한 맥주 및 그 제조방법
RU2702195C1 (ru) Штамм дрожжей Metschnikowia pulcherrima - продуцент микробного белка и спирта
RU2712546C1 (ru) Штамм дрожжей Pichia kluyveri 3-ж 9-2018 ВКПМ Y-4343 - продуцент спирта и микробного белка
RU2662964C1 (ru) Штамм дрожжей rhodotorula mucilaginosa вкпм y-4282- продуцент каротиноидов
Djegui et al. Biochemical characterization and growth patterns of new yeast isolates
RU2662963C1 (ru) Штамм hanseniaspora uvarum вкпм y-4278 - продуцент этилового спирта
RU2665826C1 (ru) Штамм Saccharomyces cerevisiae - продуцент этанола
RU2445359C2 (ru) Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae вкпм y-3414, адаптированный к культивированию на молочной подсырной сыворотке
RU2811442C1 (ru) Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae уз-55 для производства спирта
RU2665788C1 (ru) Штамм Saccharomyces cerevisiae - продуцент этанола
RU2712729C1 (ru) Штамм дрожжей Rhodotorula mucilaginosa Айр 8-2018 ВКПМ - Y-4342 - продуцент микробного белка и каротиноидов

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180724