RU2528498C1 - Способ получения проростков льна - Google Patents
Способ получения проростков льна Download PDFInfo
- Publication number
- RU2528498C1 RU2528498C1 RU2013119784/13A RU2013119784A RU2528498C1 RU 2528498 C1 RU2528498 C1 RU 2528498C1 RU 2013119784/13 A RU2013119784/13 A RU 2013119784/13A RU 2013119784 A RU2013119784 A RU 2013119784A RU 2528498 C1 RU2528498 C1 RU 2528498C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- seeds
- electrochemically activated
- water
- catholyte
- activated water
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов питания высокой пищевой ценности. Способ получения проростков льна включает промывание семян льна дистиллированной водой с одновременным отбрасыванием всплывших и поврежденных. Семена обрабатывают 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывают дистиллированной водой. Семена льна помещают для набухания в плоскую емкость, распределяя тонким слоем толщиной в 2-4 семени между слоями гигроскопичного материала, заливают электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в соотношении семян льна к электрохимически активированной воде 1:2 и помещают в термостат на 2 ч в при температуре 25±2 оС. Инкубацию набухших семян проводят во влажных условиях с периодическим орошением поверхности семян электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в термостате при температуре 25±2 оС в течение 12 ч до появления проростков длиной 2 ÷ 3 мм. Способ позволяет интенсифицировать процесс проращивания семян, повысить выход биомассы на 30…40%, увеличить энергию прорастания и процент ростовых параметров семян - 40%. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов питания высокой пищевой ценности.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения проростков льна, включающий обработку исходных семян антисептиком, промывание семян водой в течение 10 - 12 часов до их набухания, инкубацию обработанных семян во влажных условиях путем помещения их между слоями гигроскопичного материала с периодическим орошением водой верхнего слоя до появления проростков длиной около 1 мм. [Патент РФ №2253314 С1, А 23L 1/172 Способ получения проростков льна /Н.Д.Шаскольская; В.В.Шаскольский; Заявл. 20.04.2004; Опубл. 10.06.2005, Бюл. №16].
Недостатками известного способа являются длительность процесса получения проростков и небольшой выход биомассы.
Техническая задача изобретения заключается в увеличении ценной в биологическом и физиологическом отношении биомассы за счет интенсификации процесса проращивания семян льна, увеличении энергии прорастания и ростовых параметров семян.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ получения проростков льна, характеризующийся тем, что семена льна промывают дистиллированной водой, одновременно отбрасывая всплывшие и поврежденные, обрабатывают 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывают дистиллированной водой, затем для набухания их помещают в плоскую емкость, распределяя тонким слоем толщиной в 2-4 семени между слоями гигроскопичного материала, заливают электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в соотношении семян льна к электрохимически активированной воде 1:2 и помещают в термостат на 2 ч в при температуре 25±2 оС, инкубацию набухших семян проводят во влажных условиях с периодическим орошением поверхности семян электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в термостате при температуре 25±2 оС в течение 12 ч до появления проростков длиной 2 ÷ 3 мм.
Технический результат изобретения заключается в интенсификации процесса проращивания семян льна за счет применения электрохимически активированной воды с рН 9…10 (католит) и проведении процессов набухания и инкубации в термостате во влажных условиях при температуре 25±2 оС, увеличении биомассы, энергии прорастания и процента ростовых параметров семян.
Семена льна известны своими лечебными свойствами. Они богаты витаминами, микро- и макроэлементами, растворимой и нерастворимой клетчаткой, фитосоединениями, антиоксидантами, являются богатым источником жирных кислот омега 3, которые не синтезируются в организме человека. По аминокислотному составу не уступают белкам сои. Употребление семян льна в пищу способствует регулированию холестеринового обмена, снижению уровня сахара в крови, корректировке массы тела, стимулированию перистальтики желудочно-кишечного тракта, улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы организма, снижению риска возникновения злокачественных новообразований и др. В процессе проращивания семян активируются ферменты, способствующие расщеплению белков, жиров, углеводов и, следовательно, увеличивающие их усвояемость. Помимо этого, в проростках в десятки и сотни раз увеличивается количество минеральных веществ, витаминов и других эссенциальных компонентов.
Известно, что проростки до 3 мм также характеризуются высокой биологической ценностью [Положенцева Е.И. Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания [Текст] /Е.И.Положенцева, О.В.Платонова. //Пищевая промышленность, №8, 2011. - С. 20 - 21].
Способ осуществляют следующим образом. Семена льна промывают дистиллированной водой, одновременно отбрасывая всплывшие и поврежденные, обрабатывают 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывают дистиллированной водой, затем для набухания их помещают в плоскую емкость, распределяя тонким слоем толщиной в 2-4 семени между слоями гигроскопичного материала, заливают электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в соотношении семян льна к электрохимически активированной воде 1:2 и помещают в термостат на 2 ч при температуре 25±2 оС, инкубацию набухших семян проводят во влажных условиях с периодическим орошением электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) поверхности семян в термостате при температуре 25±2 оС в течение 12 ч до появления проростков длиной 2 ÷ 3 мм. Проросшие семена плотные коричневого цвета с белыми ростками длиной 2÷ 3 мм.
Способ поясняется следующими примерами.
Пример 1 (прототип).
Семена льна промывают, одновременно отбрасывают всплывшие и поврежденные. Затем их обрабатывают 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывают водой. Для набухания семена льна заливают водой в соотношении семян льна к воде 1:2 и помещают в термостат на 10 ч при температуре 25±2 оС. Набухшие семена размещают в плоской емкости тонким слоем толщиной в 2 - 4 семени на гигроскопичном материале, смоченном водой. Емкость с семенами помещают в термостат с температурой 25±2 оС и влажностью 100%. Поверхность семян при этом периодически орошают водой. Выдерживают в таких условиях семена льна в течение 10 ч до появления проростков длиной 1 - 3 мм. Энергия прорастания составляет 70%. Проросшие семена плотные коричневого цвета, ростки - белые.
Данные анализа представлены в таблице.
Пример 2.
Семена льна промывают дистиллированной водой, одновременно отбрасывая всплывшие и поврежденные. Затем их обрабатывают 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывают дистиллированной водой. Для набухания семена льна помещают в плоскую емкость тонким слоем толщиной в 2-4 семени между слоями гигроскопичного материала, заливают электрохимически активированной водой с рН 9±0,1 (католит) в соотношении семян льна к электрохимически активированной воде 1:2 и помещают в термостат на 2 ч при температуре 25±2 оС, инкубацию набухших семян проводят во влажных условиях с периодическим орошением электрохимически активированной водой с рН 9±0,1 (католит) поверхности семян в термостате при температуре 25±2 оС в течение 12 ч до появления проростков длиной 2 ÷ 3 мм. Энергия прорастания составляет 97%. Проросшие семена плотные коричневого цвета, ростки - белые.
Данные анализа представлены в таблице.
Пример 3.
Технология проращивания аналогична примеру 2, но при набухании и проращивании применяли электрохимически активированную воду с рН 10±0,1 (католит). Энергия прорастания составляет 94%. Проросшие семена плотные коричневого цвета, ростки - белые длиной 1 - 3 мм.
Данные результатов исследования представлены в таблице.
Как видно из таблицы, способ получения проростков льна, предусматривающий для набухания и проращивания использование электрохимически активированной воды с рН 9…10 (католит), позволяет интенсифицировать процесс проращивания семян на 6 ч, увеличить выход биологически ценной биомассы на 30…40% за счет повышения энергии прорастания семян и увеличения процента ростовых параметров относительного прототипа.
При использовании электрохимически активированной воды с рН менее 9 и более 10 эффективность предложенного способа снижается за счет уменьшения энергии прорастания и процента ростовых параметров семян льна.
Таблица
Предложенный способ получения проростков льна позволяет:
− интенсифицировать процесс проращивания семян;
− увеличить энергию прорастания семян;
− увеличить процент ростовых параметров относительного контроля;
− повысить выход ценной в биологическом и физиологическом отношении биомассы на 30…40%.
Claims (1)
- Способ получения проростков льна, включающий промывание семян льна дистиллированной водой, одновременно отбрасывая всплывшие и поврежденные, обработку 0,0025%-ным водным раствором перманганата калия и снова промывание дистиллированной водой, затем для набухания их помещают в плоскую емкость, распределяя тонким слоем толщиной в 2-4 семени между слоями гигроскопичного материала, заливают электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в соотношении семян льна к электрохимически активированной воде 1:2 и помещают в термостат на 2 ч при температуре 25±2 оС, инкубацию набухших семян проводят во влажных условиях с периодическим орошением поверхности семян электрохимически активированной водой с рН 9…10 (католит) в термостате при температуре 25±2 оС в течение 12 ч до появления проростков длиной 2 ÷ 3 мм.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013119784/13A RU2528498C1 (ru) | 2013-04-29 | 2013-04-29 | Способ получения проростков льна |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013119784/13A RU2528498C1 (ru) | 2013-04-29 | 2013-04-29 | Способ получения проростков льна |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2528498C1 true RU2528498C1 (ru) | 2014-09-20 |
Family
ID=51582958
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013119784/13A RU2528498C1 (ru) | 2013-04-29 | 2013-04-29 | Способ получения проростков льна |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2528498C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2621986C1 (ru) * | 2016-03-24 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ получения проростков гречихи |
| CN110199613A (zh) * | 2019-07-16 | 2019-09-06 | 黑龙江省农业科学院经济作物研究所 | 一种高钙营养亚麻芽菜的培植方法及其专用浸种方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4189865A (en) * | 1978-10-05 | 1980-02-26 | Baldwin Charles W | Process for growing sprouts |
| RU2140137C1 (ru) * | 1998-10-02 | 1999-10-27 | Шаскольская Наталия Дмитриевна | Универсальный способ получения проросших семян сельскохозяйственных культур |
| RU2253314C1 (ru) * | 2004-01-20 | 2005-06-10 | Шаскольская Наталия Дмитриевна | Способ получения проростков льна |
| RU2429592C2 (ru) * | 2009-07-29 | 2011-09-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства (ВНИИМС) | Способ выращивания зеленых гидропонных кормов |
-
2013
- 2013-04-29 RU RU2013119784/13A patent/RU2528498C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4189865A (en) * | 1978-10-05 | 1980-02-26 | Baldwin Charles W | Process for growing sprouts |
| RU2140137C1 (ru) * | 1998-10-02 | 1999-10-27 | Шаскольская Наталия Дмитриевна | Универсальный способ получения проросших семян сельскохозяйственных культур |
| RU2253314C1 (ru) * | 2004-01-20 | 2005-06-10 | Шаскольская Наталия Дмитриевна | Способ получения проростков льна |
| RU2429592C2 (ru) * | 2009-07-29 | 2011-09-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства (ВНИИМС) | Способ выращивания зеленых гидропонных кормов |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2621986C1 (ru) * | 2016-03-24 | 2017-06-08 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ получения проростков гречихи |
| CN110199613A (zh) * | 2019-07-16 | 2019-09-06 | 黑龙江省农业科学院经济作物研究所 | 一种高钙营养亚麻芽菜的培植方法及其专用浸种方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103688728A (zh) | 玛咖育苗方法 | |
| CN105011020A (zh) | 一种高生物硒含量小麦苗粉及其制备方法 | |
| CN105794492B (zh) | 灵芝的培育方法 | |
| RU2528498C1 (ru) | Способ получения проростков льна | |
| CN103141775A (zh) | 一种超声辅助酶提高糙米的发芽率及发芽糙米品质的方法 | |
| CN108713447A (zh) | 一种高海拔地区太岁肉灵芝养殖方法及其保健品制备方法 | |
| CN108668557A (zh) | 一种利用发芽玉米富集叶黄素的方法及其产品和应用 | |
| CN106561429B (zh) | 一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法 | |
| CN104686307A (zh) | 一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法 | |
| CN114287440B (zh) | 一种增效玉米素液剂及其制备方法和应用 | |
| Dey et al. | Production of oyster mushroom on different substrates using cylindrical block system | |
| CN110150119A (zh) | 一种富集芸薹属芽苗菜中异硫氰酸酯含量并提高产量的生产方法 | |
| US9901606B2 (en) | Euglena lysate composition | |
| RU2679741C2 (ru) | Средства для поддержания недифференцированного состояния и стимуляции пролиферации стволовых клеток | |
| CN108719152A (zh) | 一种水蛭的养殖方法 | |
| CN109392353A (zh) | 一种富集芸薹属蔬菜芽苗中硫代葡萄糖苷的生产方法 | |
| RU2283596C2 (ru) | Способ обработки полножирной сои | |
| KR101336134B1 (ko) | 실크 아미노산을 이용한 아미노산 성분이 강화된 발아현미 및 이의 제조방법 | |
| CN113039890B (zh) | 一种利用磁场提高发芽藜麦γ-氨基丁酸的方法 | |
| CN107295971A (zh) | 促进罗汉果cyp4基因表达的方法 | |
| RU2621986C1 (ru) | Способ получения проростков гречихи | |
| RU2622116C1 (ru) | Способ приготовления белковой функциональной кормовой добавки из семян нута | |
| CN106804410B (zh) | 硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用 | |
| RU2537194C1 (ru) | Способ стимуляции роста и развития растений зернобобовых культур | |
| RU2616414C1 (ru) | Способ изготовления белковой биологически активной кормовой добавки |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160430 |