CN106561429B - 一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法，对经表面灭菌并进行预处理后的元宝枫种子进行低温避光培育30天。本发明所利用的不饱和脂肪酸检测方法，是GC‑MS检测方法。本发明所提供的，简单易行，能有效提高元宝枫种仁油中神经酸、棕榈油酸等不饱和脂肪酸的含量。

Description

一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法
技术领域
本发明属于功能食品领域，尤其是一种对元宝枫种仁进行低温、避光培育，以提高元宝枫种仁油中神经酸等不饱和脂肪酸的方法。
背景技术
元宝枫油是不饱和脂肪酸含量较高(＞90％)的不干性油。元宝枫油中的脂肪酸组分含有人体必需脂肪酸油酸(25％)和亚油酸(36％)，两者占脂肪酸总量的60％以上。并且，其特有的神经酸也成为元宝枫油备受关注的因素之一。元宝枫油中还含有丰富的脂溶性维生素(维生素A、维生素E、维生素D)，特别是维生素E的含量很高(125mg/100g)，远远高于进口橄榄油和棕榈油。因此，元宝枫油是自然产生的最稳定的液态植物油，由于含有丰富的抗氧化剂，能保存多年而不酸败，压榨的元宝枫毛油不需要严格的纯化、精炼就能食用。
目前，研究者已发现许多植物中富含神经酸，如Lunaria annua(金钱树)，Boragoofficinalis(琉璃苣)，Cannabis sativa(大麻)，Acer truncatum(元宝枫)，Tropaeolumspeciosum(旱金莲)，Cardaminegraeca(碎米荠)和Malania oleifera(蒜头果)等，而其中的元宝枫分布最广，神经酸含量也较高，是一种可持续利用的的神经酸新资源。研究表明，元宝枫种仁出油率达50％，其中不饱和脂肪酸含量达92％，神经酸含量为5％-6％。因含有大量的不饱和脂肪酸，元宝枫油有降低血胆固醇，减少动脉硬化，防止冠心病的作用；亚油酸是人体必不可少的物质，可以转化为花生四烯酸成为构成前列腺素的元素；通过试验发现，元宝枫油能抑制肿瘤细胞、促进新生组织生长和修复体细胞。因此，含有多种天然活性成分和必需脂肪酸的元宝枫油既是优质食用油，又是化妆品工业的优质原料，也是医药保健用油。因此，提高元宝枫种仁中不饱和脂肪酸的含量具有十分重要的意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种提高元宝枫种仁油中神经酸等不饱和脂肪酸的方法，方法简单易行。
本发明所采用的技术方案：
一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法，将表面灭菌后元宝枫种子进行低温、避光培育。
而且，所述表面灭菌方法如下：讲元宝枫种子于75wt％乙醇溶液中浸泡，再用灭菌水少量多次的冲洗元宝枫种子。
而且，所述低温为4-15℃。
而且，所述培育时间为15-30天。
而且，所述不饱和脂肪酸为神经酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、花生酸、山俞酸、木蜡酸。
一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法作为神经酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、花生酸、山俞酸、木蜡酸生产制备方法的应用。
本发明的优点和积极效果如下：
1.本发明所提供的提高元宝枫种仁油的方法，是对经表面灭菌并进行预处理后的元宝枫种子进行低温避光培育30天，本发明所利用的不饱和脂肪酸检测方法，是GC-MS检测方法。本发明所提供的，简单易行，能有效提高元宝枫种仁油中神经酸、棕榈油酸等不饱和脂肪酸的含量。
2.本发明提供了一种提高元宝枫种仁油的方法，简单、有效、易行，为元宝枫种仁油的应用与发展提供了新的理论指导，可以提高元宝枫种仁的高营养价值、高附加值，生产营养性更高的可食用油。
附图说明
图1为本发明未经处理的元宝枫种仁形态图。
图2为本发明所述方法处理后的元宝枫种仁形态图。
图3为未经处理的元宝枫种仁油脂肪酸GC-MS分析图。
图4为本发明所述方法处理后的元宝枫种仁油脂肪酸GC-MS分析图。
图5为本发明所述方法处理后元宝枫种仁油含量变化图。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法，一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法，包括：选取饱满的元宝枫种子进行表面灭菌处理后，经过25℃预处理使元宝枫种子露白后，于4℃、避光、适宜湿度条件下，培育约30天后，利用索氏提取法提取种仁不饱和脂肪酸，并通过GC-MS法进行检测。具体步骤如下：
1、元宝枫种子预处理
选取1000粒饱满的元宝枫种子，剥去果翅，全部浸泡在150mL，75％的乙醇溶液中浸泡10min，然后选取600粒(3×4×50)沉在溶液底的饱满元宝枫种子；用灭菌水少量多次的冲洗元宝枫种子；将元宝枫种子倒入装有灭菌水的锥形瓶(刚好没过元宝枫种子)，然后置于45℃烘箱中30min，弃掉上清；将元宝枫种子倒入另一装有新的灭菌水的锥形瓶中，在25℃生化培养箱中放置36h(每隔6h换一次灭菌水)。
2、元宝枫种子低温避光处理
将上述经预处理的元宝枫种子置于10cm平皿中，每个平皿均匀放置50粒种子，注入5mL灭菌水，将每皿中的元宝枫种子置于两层滤纸中间，并在4℃下避光培养30天，选取元宝枫种子出芽的长度约等于原种仁长度的个体，用于后续脂肪酸的提取。如图1所示为本发明未经处理的元宝枫种仁形态图，图2为本发明所述方法处理后的元宝枫种仁形态图。
3、元宝枫种仁脂肪酸提取
将脱去果皮和种皮的元宝枫种仁、研钵和已放入滤纸的索氏提取器置于45℃的烘箱中烘至恒重以除去水分；称取约4.00g的元宝枫种仁进行研磨；将索氏提取器装好，在平底烧瓶中加入150mL乙醚，并在45℃水浴，回流12h。提取液35℃旋蒸出溶剂，氮气吹干，备用。
4、元宝枫种仁脂肪酸甲脂化
上述样品加入1mL 0.5M NaOH-CH3OH 65℃反应30min，冷却后加1mL BF3-CH3OH70℃反应2min，冷却后加300μL正己烷，震荡萃取，加入1mL饱和NaCl溶液，吸取上层，-20℃储存备用。
5、元宝枫种子萌发过程中脂肪酸含量变化分析
本发明将休眠时期元宝枫种仁油及萌发后元宝枫种仁油进行甲酯化衍生后，利用Agilent公司的7890A气相质谱分析仪，其色谱分离柱为HP-5柱(Agilent19091J-416,CA；60m×320μm×0.25μm)，质谱检测部分是利用电子轰击(EI)离子化检测源，扫描35-800amu的所有质子，并与NIST08质谱库进行比较分析，分析元宝枫种子在萌发过程中神经酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的变化情况。如图3为未经处理的元宝枫种仁油脂肪酸GC-MS分析图，图4为本发明所述方法处理后的元宝枫种仁油脂肪酸GC-MS分析图。
由图5可知，元宝枫种子萌发后其种仁油中棕榈油酸(C16:1)、棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、花生油酸(C20:1)、花生酸(C20:0)、山俞酸(C22:0)、神经酸(C24:1)、木蜡酸(C24:0)分别上调了86.21％、5.04％、5.53％、9.22％、106.67％、28.66％、11.55％、148.00％，而油酸(C18:1)下调了23.27％。而萌发前后的元宝枫种仁油中亚油酸含量均为最高，分别可达33.89％和33.95％。

Claims (2)

1.一种提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法，其特征在于：将表面灭菌后元宝枫种子进行低温、避光培育；所述低温为4-15℃；所述培育时间为15-30天；
所述表面灭菌方法如下：将元宝枫种子于75wt％乙醇溶液中浸泡，再用灭菌水少量多次的冲洗元宝枫种子；
所述不饱和脂肪酸为神经酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、花生酸、山俞酸、木蜡酸。
2.一种如权利要求1所述的提高元宝枫种仁油中不饱和脂肪酸的方法作为神经酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、花生酸、山俞酸、木蜡酸生产制备方法的应用。
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