CN104686307A - 一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法 - Google Patents

一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法 Download PDF

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    • A01G31/00—Soilless cultivation, e.g. hydroponics
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

花青苷是一种天然自由基清除剂，对人体健康十分有益，它具有抗氧化、抗炎、抗癌、预防心脑血管疾病等功能。本发明提供了一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法，包括浸种、催芽、培育、采收四个阶段，其中在培育阶段采用UV-B处理。本发明方法培育出的萝卜芽苗菜生长快速、叶片碧绿，富含花青苷。

Description

一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法
技术领域
本发明涉及一种富含花青苷的萝卜芽苗菜的培养方法，属于蔬菜栽培技术领域。
背景技术
芽苗菜是绿色无污染，食用安全，营养丰富的保健型蔬菜。从种子到活体芽苗菜，其间进行着一系列的物质变化。大分子的蛋白质分解成一些小分子的蛋白质、多肽及游离氨基酸，此外还有非蛋白氨基酸的产生，这不仅提升了芽苗菜的蛋白营养价值，并且使得其易于被人体消化吸收。就脂肪酸类而言，相较于不饱和脂肪酸来说，饱和脂肪酸的比例有所增加，一部分不饱和脂肪酸可转变为人体必需的亚油酸。在萌发的过程中，抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸、戊糖、单宁等的含量也有下降，而维生素、矿质元素、酚类物质等许多对人体有益的物质含量明显增加。芽苗菜的营养价值和药用价值已有广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能。
萝卜芽苗菜是一种新型绿体苗菜，含有大量对人体健康有益的物质，如氨基酸、纤维素、矿物质、碳水化合物和蛋白质等。另外，萝卜芽苗菜还含有具有多种生物活性的次生代谢产物，如硫代葡萄糖苷可以抗癌、抗氧化，花青苷可以作为抗氧化剂保护机体对抗心血管疾病、癌症和其他慢性退行性疾病等。在众多的萝卜品种中，红皮的萝卜品种中有含量丰富的花青苷。但目前有关萝卜苗中花青苷的研究较少，本发明得出了相关结果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种操作简单、节省能源环保的新型富含花青苷芽苗菜的栽培方法。
一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法，包括以下步骤：
（1）浸种：将选好的萝卜种子先用清水淘洗两次，然后用水浸种12 h；
（2）催芽：浸种后的种子淘洗去除种皮上的粘液，沥去多余水分，将种子均匀洒在底部铺2 cm厚蛭石的育苗盘中，黑暗催芽2天，播种密度以种子不重叠为宜，并洒上适量的水；
（3）培育：萝卜种子催芽后再黑暗培育3 d，然后将萝卜苗置于UV-B下连续处理48 h，培育期间适当喷洒清水，保持基质湿润；
（4）采收：将经过UV-B处理后的萝卜芽苗菜再黑暗处理12 h采收萝卜芽苗菜地上部。
本发明方法栽培萝卜苗芽苗菜，使用蛭石作为基质，不使用化肥、农药，所得的萝卜苗芽苗菜叶肥、颜色碧绿、口感脆嫩、没有污染，且营养丰富富含花青苷，属于真正的绿色食品。
附图说明
图1，UV-B处理不同时间对萝卜芽苗菜花青苷含量的影响(在UV-B连续照光48h下萝卜芽苗菜花青苷含量最高)。
图2，UV-B照射后黑暗培养对萝卜芽苗菜花青苷含量的影响(在UV-B处理48h后再黑暗培养12h花青苷含量达到最高点)。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍，所用方法如无特别说明均为常规方法。
一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法：
（1）选种：选取干净、杂质少、发芽率高的保存期不超过一年的籽粒饱满的杨花萝卜种子；
（2）浸种：将选好的萝卜种子先用清水淘洗两次，然后用水浸种12 h；
（3）催芽：浸种后的种子淘洗去除种皮上的粘液，沥去多余水分，将种子均匀洒在底部铺2 cm厚蛭石的育苗盘中，黑暗催芽2天，播种密度以种子不重叠为宜，并洒上适量的水；
（4）培育：萝卜种子催芽后再黑暗培育3 d，然后将萝卜苗置于UV-B下连续处理48 h，培育期间适当喷洒清水，保持基质湿润；
（5）采收：将经过UV-B处理后的萝卜芽苗菜再黑暗处理12 h采收萝卜芽苗菜地上部（见图1）；
（6）花青苷含量的测定：根据刘金等的《早熟苹果花青苷积累与其相关酶活性及乙烯生成之间的关系》，园艺学报, 2012, 39 (7): 1235-1242中方法进行，测定结果见图2。

Claims (3)

1.一种提高萝卜芽苗菜花青苷含量的方法，该方法步骤如下：
（1）浸种：剔除残破、虫蛀、霉变、畸形的种子及杂质，用水浸泡12 h；
（2）催芽：浸种后的种子均匀洒在底部铺2 cm厚蛭石的育苗盘中，黑暗催芽2天，播种密度以种子不重叠为宜，并洒上适量的水；
（3）培育：萝卜种子催芽后再黑暗培育3 d，然后将萝卜苗置于UV-B下处理48 h；
（4）采收：将经过UV-B处理后的萝卜芽苗菜再黑暗处理12 h后采收，测定芽苗菜中花青苷含量。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述萝卜品种为红皮萝卜品种。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：UV-B峰值波长为300 nm，光强为5 w·m-2，处理为连续48 h处理。
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