RU2485961C1 - Гематоген - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно гематогену. Гематоген, содержащий альбумин черный пищевой, патоку крахмальную, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, витамин С, ароматизатор, масло сливочное и воду питьевую при определенном гранулометрическом размере и соотношении ингредиентов. Вышеописанный состав гематогена позволяет повысить уровень питательных свойств, энергетической и биологической ценности, улучшить органолептические свойства гематогена, увеличить биодоступность всех биологически активных ингредиентов, получить продукт с увеличенным до 12 месяцев сроком хранения. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.

Description

Изобретение относится к лечебно-профилактическим и пищевым биологически активным препаратам и может быть использовано в медицинской и пищевой промышленностях.

Гематоген - биологический стимулятор, средство коррекции метаболических процессов, стимулирует кроветворение и обмен веществ, повышает резервы белкового питания организма.

Фармакологические свойства гематогена обусловлены действием содержащихся в нем веществ с высоким питательным и энергетическим потенциалом. Гематоген является источником полноценного белка, жиров и углеводов и минералов, которые содержатся в пропорциях, близких составу крови человека. Содержит все аминокислоты в оптимальном для организма соотношении. Препарат стимулирует кроветворение, способствует всасыванию железа в кишечнике, повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает морфологические характеристики (увеличение среднего диаметра, исчезновение микроцитоза и гипохромии) эритроцитов, увеличивает содержание ферритина.

Высокие лечебно-профилактические характеристики гематогена, биологическая ценность при неполноценном питании обуславливают широкий ассортимент и разнообразие составов гематогена.

Известен гематоген детский, содержащий пищевой альбумин, цельное сгущенное молоко, патоку, сахар и ванилин (М.Д.Машковский. Лекарственные средства // Пособие по фармакотерапии для врачей. - М.: Медицина, 1977, т.2. с.114). Детский гематоген применяют как лечебно-питательный продукт.

Известен гематоген (патент РФ N 2119756, A61K 35/12, A23G 3/00), содержащий следующие компоненты, мас.%: железо сернокислое семиводное 0,1-0,5; витамин С 0,09-0,12; альбумин черный пищевой 4,0-5,0; патока крахмальная 21,0-25,0; ванилин 0,01-0,15; молоко цельное сгущенное с сахаром 33,0-36,0; сахар-песок - остальное до 100%.

Известен гематоген, содержащий кровь или форменные элементы крови пятнистого оленя в период пантовки, этиловый спирт, сахарный сироп и ароматизатор (авторское свидетельство СССР N 1752393, А61К 35/14).

Известно психостимулирующее средство «Пантогематоген», содержащее дефибринированную кровь марала, изюбра или пятнистого оленя, 96%-ный этиловый спирт, сахарный сироп, фруктовую эссенцию, аскорбиновую кислоту (патент РФ 2008008, A61K 35/14).

Приведенные выше лечебно-профилактические препараты имеют недостаточный спектр действующих биологически активных веществ, недостаточно высокие органолептические, питательные и лечебные свойства, низкую биологическую ценность при неполноценном питании, недостаточно длительный срок годности.

Известен продукт профилактического питания для детей (патент РФ № 2108807, A61K 47/44), включающий кровь убойных животных, сахар, молоко, витамин С и воду, отличающийся тем, что в качестве крови он содержит термокоагулированную кровь убойных животных, в качестве молока - сухое молоко и дополнительно содержит витамин β-каротин, какао, белок растительного происхождения, жир растительного и/или животного происхождения и структурообразователь при следующем соотношении, мас.%:

Термокоагулированная кровь убойных животных	15-30
Сахар	10-15
Молоко сухое	12-17,7
Какао	4-5
Белок растительного происхождения	9-14,9
Жир растительного и/или животного происхождения	8-12
Структурообразователь	5-7

Витамины, мг %:

С	80-100
β-каротин	2-5
Е	0,00005-0,001
Вода	Остальное

При этом продукт содержит: в качестве белка растительного происхождения термообработанные орехи, в качестве жира растительного происхождения масло подсолнечное, в качестве жира животного происхождения масло сливочное, в качестве структурообразователя желатин или крахмалопродукты, в качестве белка растительного происхождения термообработанные зародыши зерновых культур, в качестве жира растительного происхождения он содержит масло ореховоплодных культур, в качестве жира растительного происхождения он содержит масло зародышей зерновых культур.

Недостатком продукта профилактического питания для детей по патенту РФ №2108807 являются:

- сложная многокомпонентная рецептура и высокий уровень содержания термокоагулированной крови убойных животных, которые не обеспечивают высоких органолептических свойств гематогена;

- низкий уровень усвояемости компонентов состава, поскольку компоненты рецептуры имеют не оптимальные гранулометрические размеры, что обуславливает низкую скорость их растворения в процессе потребления;

- невысокие вкусовые качества данного гематогена отрицательно сказываются на объемах и эффективности его применения в качестве детского питания.

Наиболее близким к патентуемому гематогену по составу, лечебно-профилактическим и органолептическим свойствам является гематоген, описанный в патенте РФ №2142281 (А61К 35/12).

Гематоген по патенту РФ №2142281 содержит: витамин С, альбумин черный пищевой, патоку крахмальную, ванилин, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:

Витамин С	0,09-0,12
Альбумин черный пищевой	4,0-5,0
Патока крахмальная	21,0-25,0
Ванилин	0,01-0,015
Молоко цельное сгущенное с сахаром	33,0-36,0
Сахар-песок	Остальное

Запатентованный состав гематогена обеспечивает повышение лечебных и питательных свойств за счет регулирования окислительно-восстановительных процессов в организме.

Гематоген по патенту РФ №2142281 с витамином С является источником полноценного белка, жиров и углеводов. Минерального вещества в нем содержится в пропорциях, близких составу крови человека. Биологически полноценный белок гематогена содержит все аминокислоты в оптимальном для организма человека соотношении, применяется как средство коррекции метаболических процессов при неполноценном питании и анемии.

Существенными недостатками данного состава гематогена являются:

- недостаточно высокие питательные, лечебные и органолептические свойства;

- низкая биологическая ценность при неполноценном питании;

- компоненты состава имеют не оптимальные гранулометрические размеры, что обуславливает невысокий уровень усвояемости компонентов рецептуры в силу низкой скорости их растворения в процессе потребления;

- недостаточно длительный срок годности.

Следует отметить, что для поддержания железа в двухвалентном состоянии (биологически активная форма) в гематоген введен восстановитель - витамин С, который разрушается во время хранения препарата. Это приводит к сокращению реального срока годности препарата до 3-4 месяцев. Кроме того, наличие в составе препарата сильного восстановителя в комплексе с железом активирует процессы перекисного окисления липидов сгущенного молока, что приводит к прогоранию жиров и накоплению токсических продуктов перекисного окисления липидов. Перечисленные выше факторы отрицательно влияют на пищеварительные процессы и могут привести к развитию патологических процессов в его организме.

Настоящее изобретение решает задачу повышения:

- питательных и органолептических свойств гематогена и срока его хранения;

- а также уровня усвояемости компонентов состава путем повышения скорости их растворения в процессе потребления.

Решение поставленной технической задачи достигается следующим образом.

Гематоген, аналогичный рецептуре, приведенной в патенте РФ №2142281, содержащий альбумин черный пищевой, патоку крахмальную, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок и витамин С, согласно патентуемому изобретению дополнительно содержит масло сливочное, ароматизатор натуральный или идентичный натуральным и воду питьевую при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:

Витамин С	0,08-0,14
Альбумин черный пищевой	2,0-4,15
Патока крахмальная	15,0-20,35
Молоко цельное сгущенное с сахаром	25,0-31,3
Сахар-песок	30,0-38,3
Масло сливочное	2,0-5,75
Ароматизатор	0,003-0,01
Вода питьевая	остальное.

Изобретение предусматривает, что гранулометрический размер частиц витамина С, альбумина черного пищевого, ароматизаторов, сахара-песка составляет 80-120 микрон.

Согласно патентуемому изобретению:

- в качестве ароматизатора содержит ароматизаторы, натуральные или идентичные натуральным: абрикос, арбуз, апельсин, ананас, вишня, ваниль, виноград, груша, дыня, земляника, клубника, лимон, лимон-лайм, малина, мята, персик, слива, смородина, фруктовый коктейль «Экзотик», черника, яблоко;

- в качестве альбумина черного пищевого содержит альбумин, добытый из крови крупного рогатого скота.

Патентуемый гематоген выполнен в виде брикета или плитки, деленной на пластинки массой 48-52 грамма или 23-27 грамм.

Технический результат, достигаемый настоящим изобретением, заключается в том, что патентуемый состав гематогена позволяет:

- повысить уровень питательных свойств, энергетической и биологической ценности при неполноценном питании за счет сбалансированности и оптимального объемного содержания компонентов состава;

- улучшить органолептические свойства гематогена за счет оптимального и сбалансированного по набору компонентов и объему рецептурной массы компонентов состава, существенно улучшить вкусовые показатели и характеристики гематогена;

- увеличить биодоступность всех биологически активных ингредиентов, находящихся в продукте, повысить скорость растворения и уровень усвоения всех полезных веществ состава, тем самым обеспечить активизацию выработки антител и гормонов и благоприятного влияния на костную систему, осуществить усиление иммунитета к вирусным инфекциям, укрепления сердечно-сосудистой системы;

- получить продукт с увеличенным до 12 месяцев сроком хранения.

Систематическое употребление патентуемого гематогена повышает уровень гемоглобина в крови, число эритроцитов, улучшает общее состояние, работоспособность, аппетит. Отклонение в любую сторону от указанных значений ингредиентов приводит к снижению питательных и лечебных свойств, биологической ценности гематогена, ухудшению органолептических свойств гематогена.

При содержании в заявляемом препарате компонентов ниже указанных концентраций они не обеспечивают достаточные лечебно-профилактические, питательные и органолептические свойства, а при превышении указанных концентраций компонентов состава не наблюдается существенного усиления указанных свойств.

Новым в предлагаемом составе гематогена по сравнению с прототипом является то, что он содержит дополнительно масло сливочное, ароматизатор натуральный или идентичный натуральным и воду питьевую. Введенные в состав гематогена новые компоненты в комбинации с альбумином черным пищевым, патокой крахмальной, молоком цельным сгущенным с сахаром, сахаром-песком и витамином С, в заявленном диапазоне концентраций и гранулометрических размеров частиц компонентов, позволяют существенно улучшить органолептические, питательные, лечебные свойства патентуемого состава гематогена и его биологическую ценность, биодоступность для организма.

Альбумин черный пищевой в составе патентуемого гематогена является источником гемового железа, которое хорошо воспринимается, усваивается организмом человека, способствует предотвращению и лечению анемии.

Альбумин относится к растворимым глобулярным белкам и является составной частью белков плазмы крови.

Основными свойствами белков плазмы крови является их способность к связыванию анионов и катионов, а также с малополярными веществами - билирубином и холестерином. Введение в состав заявляемого гематогена ингредиента альбумина черного пищевого повышает питательные и лечебные свойства гематогена.

При употреблении гематогена патентуемого состава витамин С способствует всасыванию в организм альбумина черного пищевого, который является источником гемового железа, витамина С в совокупности учитывают происходящие в организме человека процессы и способствуют легкому совместному усвоению гемового и негемового железа при участии витамина С без побочных эффектов и противопоказаний. Поэтому количественные соотношения указанных ингредиентов и свойства, проявляемые этими ингредиентами в совокупности, оказывают основное и непосредственное влияние на технический результат изобретения.

Следует отметить, что в патентуемом составе используют альбумин, добытый из крови крупного рогатого скота, который лучше изучен, чем альбумин, добытый из крови, например, свиней. Также, благодаря тому, что используется именно кровь рогатого скота, а не свиней, то наш гематоген смогут брать люди, которые каким-то, в том числе и по религиозным, соображениям (мусульмане, например) не могут есть продукты, полученные из свиней.

Альбумин, выработанный из крови крупного рогатого скота, содержит не более 0,4% жира. Содержание жира в крови свиней, буйволов, баранов более высокое. Практикой установлено, что альбумин, выработанный из такой крови, может содержать не более 1% жировых веществ.

Введение в состав заявляемого гематогена ингредиента патоки крахмальной обусловлено стабилизацией восстанавливаемого сухого продукта.

Патока крахмальная, получаемая из крахмала кукурузного, - важнейший поставщик углеводов. Ввиду того, что процесс гидролиза крахмала в кишечнике происходит постепенно, прием его с пищей не вызывает резкого подъема сахара в крови и напряжения инсулярного аппарата поджелудочной железы, как глюкоза. Установлено, что крахмал в составе гематогена способствует интенсификации обмена жирных кислот.

Использование в составе заявляемого гематогена ингредиента ароматизатора обеспечивает заметное улучшение органолептических свойств продукта - его вкуса. В качестве ароматизатора патентуемый состав содержит ароматизаторы, натуральные или идентичные натуральным.

Значимым отличием патентуемого состава гематогена является введение в состав патентуемого гематогена сливочного масла в объеме 2,0-5,75 мас.%. Проведенные заявителем собственные исследования показали, что введение сливочного масла в состав гематогена позволяет (в совокупности с комплексом патентуемых компонентов) повысить энергетические и питательные свойства патентуемого гематогена, существенно улучшить его органолептические и вкусовые характеристики.

Таким образом, сочетание в рецептуре патентуемого гематогена сливочного масла и ароматизатора (натурального или идентичных натуральным) в комбинации с молоком цельным сгущенным с сахаром и сахара-песка позволяет (одновременно) повысить питательную и энергетическую ценность гематогена, кардинально улучшить органолептические (вкусовые) качества готового продукта.

Принципиально новым и существенным отличием патентуемой рецептурной массы гематогена является повышенный уровень усвоения полезных веществ состава. Биологическая доступность (усвояемость) полезных веществ, содержащихся в рецептуре гематогена (витамина С, альбумина черного пищевого, ароматизаторов), определяется степенью усвоения (поглощения) этих веществ организмом через желудочно-кишечный тракт. На биологическую доступность веществ могут влиять различные факторы, в частности скорость растворения этих веществ.

Известно, что скорость растворения веществ, содержащихся в частицах продукта (препарата), увеличивается с увеличением площади поверхности их, т.е. при уменьшении их размера.

Заявитель опытным путем установил, что при конечном гранулометрическом размере 80-120 микрон частиц кристаллических и порошкообразных компонентов, используемых при приготовлении патентуемого гематогена, увеличивается скорость растворения веществ и обеспечивается их высокая биодоступность, при этом повышаются лечебно-профилактические и питательные свойства готового продукта.

Заявитель считает необходимым отметить, что патентуемая рецептура гематогена содержит новую, неизвестную ранее и эффективную комбинацию компонентов, которая не встречается в известных составах гематогена.

Заявитель в процессе собственных исследований по повышению питательных, лечебных и вкусовых свойств гематогена, его биологической ценности при неполноценном питании и увеличения биодоступности активных ингредиентов, находящихся в продукте, установил, что максимальная эффективность в реализации указанных выше целей достигается за счет:

- сочетанной комбинации патоки крахмальной, сгущенного молока, сливочного масла и витамина С, реализованных в рецептуре по патентуемым концентрациям;

- найденным оптимальным объемным концентрациям патоки крахмальной, сгущеного молока, сливочного масла и витамина С, при пониженном уровне альбумина черного пищевого;

- оптимальным грагулометрическим размерам частиц (80-120 микрон) кристаллических и порошкообразных компонентов, используемых при приготовлении патентуемого гематогена.

Заявитель не выявил подобной постоянной комбинации данных компонентов и их гранулометрических размеров во всех известных составах гематогена.

Сущность разработанного изобретения поясняется ниже следующим описанием примеров патентуемой рецептуры гематогена и способа его изготовления.

Как уже отмечалось, в результате проведенных исследований Заявителем была разработана новая оригинальная рецептура гематогена, который отличается повышенным уровнем питательных и органолептических свойств, а также повышенным уровнем усвояемости компонентов состава за счет повышения скорости их растворения в процессе потребления.

Приводим патентуемую рецептуру нового состава гематогена.

Патентуемый гематоген содержит: альбумин черный пищевой, патоку крахмальную, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, витамин С, масло сливочное, ароматизатор натуральный или идентичный натуральным и воду питьевую при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:

Витамин С	0,08-0,14
Альбумин черный пищевой	2,0-4,15
Патока крахмальная	15,0-20,35
Молоко цельное сгущенное с сахаром	25,0-31,3
Сахар-песок	30,0-38,3
Масло сливочное	2,0-5,75
Ароматизатор	0,003-0,01
Вода питьевая	остальное.

Патентуемый состав гематогена предусматривает, что:

- размер частиц кристаллических и порошковых компонентов гематогена: витамина С, альбумина черного пищевого, ароматизаторов, сахара-песка составляет 80-120 микрон;

- в качестве ароматизатора содержит один из продуктов экстрактивной переработки следующих фруктов и овощей: абрикос, арбуз, апельсин, ананас, вишня, ваниль, виноград, груша, дыня, земляника, клубника, лимон, лимон-лайм, малина, мята, персик, слива, смородина, фруктовый коктейль «Экзотик», черника, яблоко;

- в качестве альбумина черного пищевого содержит альбумин, добытый из крови крупного рогатого скота.

Продукт представлен в твердом виде, выполнен в виде брикета или плитки, деленной на пластинки массой 48-52 грамма или 23-27 грамм.

Определяющим фактором патентуемого изобретения является:

- сбалансированный и точно определенный подбор компонентов рецептуры гематогена, их взаимное фармацевтическое и технологическое влияние на качество конечного продукта в виде брикета или плитки гематогена;

- точное определение исходного объема и точная дозировка всех компонентов рецептуры гематогена.

Как уже отмечалось, биологическая доступность и усвояемость компонентов в патентуемой рецептуре гематогена (витамина С, альбумина, патоки, сгущенного молока, сливочного масла, ароматизатора, сахара-песка), содержащихся в патентуемой гематогенной массе, определяется степенью усвоения (поглощения) этих веществ организмом через желудочно-кишечный тракт, в частности скоростью растворения этих веществ.

Установлено, что скорость растворения веществ, содержащихся в рецептуре гематогена, увеличивается с увеличением площади поверхности их, т.е. при уменьшении их размера.

Заявитель для обеспечения высокой биодоступности полезных веществ и повышения лечебно-профилактических и питательных свойств патентуемого состава гематогена осуществляет дробление кристаллических и порошкообразных компонентов и получает конечный гранулометрический размер данных компонентов на уровне 80-120 микрон.

Способ производства гематогена патентуемого состава следующий.

Приготовление патентуемой рецептурной смеси осуществляют на стандартном технологическом оборудовании путем технологической обработки (смешивания) и брикетирования всех компонентов состава согласно технологической инструкции.

Теплую воду, очищенную, при t=40°C (ГОСТ 6709-72) заливают в открытый варочный котел с мешалкой.

Заявитель считает необходимым отметить, что патентуемая рецептура гематогена потребовала определенного усовершенствования технологии изготовления гематогена. Для обеспечения требуемого гранулометрического размера рецептурной смеси (до уровня 80-120 микрон) введено измельчение сахарного песка на мельнице с магнитоуловителем. Благодаря измельчению сахара-песка получают сахарную пудру, с помощью магнитоуловителей все механические фракции, которые в сахар-песок (ГОСТ 21-78 СТ СЭВ 5224-85) попадают в процессе приготовления, улавливают встроенными магнитами, что предотвращает попадание посторонних предметов в готовый продукт.

После помола сахарную пудру загружают в варочный котел. Смесь доводят до кипения при непрерывном помешивании. Выдерживают до полного растворения сахарной пудры. Сахарная пудра быстрее растворяется в теплой воде при помешивании, что обуславливает ускорение процесса изготовления гематогена.

К полностью растворенной сахарной пудре добавляют молоко цельное сгущенное с сахаром (ГОСТ 2903-84). В кипящую смесь добавляют патоку крахмальную (ГОСТ 5194-91), доводят до кипения. После чего готовый сироп ингредиентов процеживают через сито. После тщательного перемешивания и процеживания смесь ингредиентов гематогена варят в сферическом вакуумном аппарате. При готовности массы цвет станет темнее, цвет конфет «ириса». Окончание процесса варки определяют по карамельной пробе «ирисной» массы. Небольшое количество сваренной массы опускают в холодную воду комнатной температуры. Она быстро затвердевает и ломается, что свидетельствует о готовности массы. Готовую массу быстро сливают в смазанный растительным маслом (любое растительное масло) смеситель.

При постоянном механическом помешивании полученную массу остужают до t=60°С.

Патентуемая рецептура предусматривает необходимость (перед добавлением в «ирисную» массу) измельчения до заданного гранулометрического размера пищевого альбумина, аскорбиновой кислоты и ароматизатора.

С помощью коллоидной мельницы размельчают пищевой альбумин, аскорбиновую кислоту и ароматизатор до 80-120 микрон.

После размельчения пищевой альбумин, аскорбиновую кислоту и ароматизатор постепенно начинают добавлять в полученную массу. Измельченные ингредиенты рецептурной массы перемещают вращающимися дисками (лопастями или шнеками). Благодаря этому полученная гематогенная масса отличается от традиционных составов более мелкой фракцией компонентов, что позволяет (в процессе перемешивания) получить высококачественный однородный конечный состав с улучшенными органолептическими характеристиками и увеличенным сроком годности.

Температуру полученной гематогенной массы снижают до 40°С. Готовую массу гематогена разделывают на плитки, затем просушивают на стеллажах до содержания влаги не более 8%.

Готовый продукт (брикеты или пластины гематогена), соответствующие по всем показателям ТУ, передаются на стадию фасовки и упаковки.

Ниже приведены примеры составов патентуемого гематогена, мас.%

	Пример 1	Пример 2	Пример 3	Формула
Витамин С	0,08	0,14	0,12	0,08-0,14
Альбумин черный пищевой	3,1	4,1	4,15	2,0-4,15
Патока крахмальная	20,0	20,35	19,0	15,0-20,35
Молоко цельное сгущенное с сахаром	25,0	30,0	31,3	25,0-31,3
Сахар-песок	38,0	37,5	38,0	30,0-38,3
Ароматизатор	0,01	0,003	0,01	0,003-0,01
Масло сливочное	5,75	5,5	2,5	2-5,75
Вода	Остальное	Остальное	Остальное	Остальное

Качественные и количественные характеристики ингредиентов, а также их гранулометрические размеры в патентуемой рецептурной массе гематогена и их взаимное соотношение являются существенными для достижения заявленного технического результата изобретения. При этом полученная гематогенная масса превосходит известные традиционные составы гематогена более мелкой фракцией компонентов, повышенной однородностью конечного состава, улучшенными органолептическими, питательными и лечебными характеристиками и увеличенным сроком годности.

Увеличение срока годности патентуемой рецептуры гематогена достигается за счет сбалансированности патентуемого состава по набору компонентов, по их взаимным объемным весовым характеристикам, по оптимальному гранулометрическому размеру используемых ингредиентов, а также благодаря высокой однородности конечного состава гематогена. Приведенные данные позволяют заявителю констатировать наличие синергетического эффекта патентуемого состава, объемного содержания исходных компонентов и их гранулометрических параметров, что обуславливает повышенный срок хранения готового продукта (до 12 месяцев).

Пример 1.

Пример 1 характеризует гематоген с минимальным содержанием компонентов в продукте. Данный состав отличается меньшим относительно других двух примеров содержанием витамина С, альбумина и сгущенного молока. Благодаря большему содержанию ароматизатора, чем во втором примере, гематоген отличается улучшенными органолептическими (вкусовыми) характеристиками. Благодаря большему содержанию сливочного масла увеличена калорийность батончика гематогена. Таким образом, данный состав позволяет получить батончик гематогена, который отличается повышенной калорийностью и экономичной ценой.

Пример 2.

Пример 2 характеризует состав гематогена с усредненным содержанием компонентов в продукте. Для данного состава характерно максимальное содержание витамина С и альбумина, что увеличивает лечебные и общеоздоровительные свойства полученного гематогена. Данный состав и позволяет восполнить суточную дозу витамина С и железа.

Содержание сливочного масла чуть меньше, чем в первом примере, но, тем не менее, достаточное для обеспечения высокой калорийности и питательности продукта.

Пример 3.

Пример 3 характеризует состав гематогена с максимальным содержанием компонентов в продукте. Состав отличается меньшим, чем во втором примере, но близким к максимуму содержанием витамина С и максимальным содержанием альбумина, что позволяет получить продукт с улучшенными лечебными и общеоздоровительными свойствами. Данный состав позволяет восполнить суточную дозу витамина С и железа, содержит, как и в первом примере, максимальное содержание ароматизатора, благодаря чему отличается повышенными органолептическими (вкусовыми) показателями.

Малое содержание сливочного масла делает продукт менее калорийным и, следовательно, более диетическим.

Результаты опытного производства патентуемого состава гематогена подтвердили его высокие органолептические и питательные свойства, высокую энергетическую и биологическую ценность при неполноценном питании за счет сбалансированности и оптимального объемного содержания компонентов состава.

Апробация патентуемого состава гематогена подтвердила, что разработанная рецептура отличается увеличенной биодоступностью всех биологически активных ингредиентов, находящихся в продукте, повышенным уровнем усвоения всех веществ состава.

Патентуемый состав гематогена отличается длительным (12 месяцев) сроком хранения готовой продукции.

Claims (4)

1. Гематоген, содержащий альбумин черный пищевой, патоку крахмальную, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, витамин С и ароматизатор, отличающийся тем, что он дополнительно содержит масло сливочное и воду питьевую при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:
Витамин С 0,08-0,14 Альбумин черный пищевой 2,0-4,15 Патока крахмальная 15,0-20,35 Молоко цельное сгущенное с сахаром 25,0-31,3 Сахар-песок 30,0-38,3 Масло сливочное 2,0-5,75 Ароматизатор 0,003-0,01 Вода питьевая остальное
при этом гранулометрический размер частиц витамина С, альбумина черного пищевого, ароматизатора, сахара-песка составляет 80-120 мкм.

2. Гематоген по п.1, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора содержит ароматизаторы, натуральные или идентичные натуральным: абрикос, арбуз, апельсин, ананас, вишня, ваниль, виноград, груша, дыня, земляника, клубника, лимон, лимон-лайм, малина, мята, персик, слива, смородина, фруктовый коктейль «Экзотик», черника, яблоко.

3. Гематоген по п.1, отличающийся тем, что в качестве альбумина черного пищевого содержит альбумин, добытый из крови крупного рогатого скота.

4. Гематоген по п.1, отличающийся тем, что выполнен в виде брикета или плитки, деленной на пластинки массой 48-52 г или 23-27 г.