RU2323640C1 - Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) - Google Patents
Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2323640C1 RU2323640C1 RU2006126584/13A RU2006126584A RU2323640C1 RU 2323640 C1 RU2323640 C1 RU 2323640C1 RU 2006126584/13 A RU2006126584/13 A RU 2006126584/13A RU 2006126584 A RU2006126584 A RU 2006126584A RU 2323640 C1 RU2323640 C1 RU 2323640C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- chopping
- ghee
- white
- milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резки, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, белого перца, перца черного горького и лаврового листа. Смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Description
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Кусочки щуки в зеленом соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку щуки, шинковку репчатого лука, рубку зелени укропа, укладку в смазанную сливочным маслом кастрюлю репчатого лука и щуки, добавление поваренной соли, белого вина и лимонного сока и тушение в течение 10 минут с получением основного компонента, смешивание рыбного бульона, питьевой воды, молока, порошкового концентрата светлого соуса, доведение до кипения, добавление ароматических приправ, белого перца, зелени укропа, сливок или сметаны и яичного желтка и взбивание с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента и соуса (Burda. Вкусно, просто, аппетитно - М.: Внешсигма, 1994, с.143).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстраюами биомассы микромицета Pythium ultimum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella aipina, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстраюами биомассы микромицета Mortierella exigua, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierelta polycephala, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе щуки | 500 |
топленое масло | 55 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
зелень укропа | 83,3 |
белые коренья | 6,23-6,33 |
пшеничная мука | 1,24 |
яичный порошок | 10 |
молоко | 138,89 |
сухое белое вино | 83,33 |
лимонный сок | 26,67 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт белого перца | 0,015 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,005 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе щуки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью, и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, белого перца, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10-04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2·105 и для контрольного продукта 1,7·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Claims (41)
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе щуки, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, белого перца, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006126584/13A RU2323640C1 (ru) | 2006-07-24 | 2006-07-24 | Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006126584/13A RU2323640C1 (ru) | 2006-07-24 | 2006-07-24 | Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006126584A RU2006126584A (ru) | 2008-01-27 |
RU2323640C1 true RU2323640C1 (ru) | 2008-05-10 |
Family
ID=39109674
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006126584/13A RU2323640C1 (ru) | 2006-07-24 | 2006-07-24 | Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2323640C1 (ru) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2468644C1 (ru) * | 2012-04-18 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" |
RU2469562C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469563C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469566C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469567C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469572C1 (ru) * | 2012-04-27 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469564C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469569C1 (ru) * | 2012-04-27 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские" |
-
2006
- 2006-07-24 RU RU2006126584/13A patent/RU2323640C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.143. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. * |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2468644C1 (ru) * | 2012-04-18 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" |
RU2469562C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469563C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469566C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469567C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469564C1 (ru) * | 2012-04-20 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469572C1 (ru) * | 2012-04-27 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" |
RU2469569C1 (ru) * | 2012-04-27 | 2012-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские" |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2006126584A (ru) | 2008-01-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2303915C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2335190C1 (ru) | Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2323640C1 (ru) | Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2335983C1 (ru) | Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2335995C1 (ru) | Способ производства консервов "окунь с травами" специального назначения (варианты) | |
RU2300290C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в соусе томатном с овощами" специального назначения (варианты) | |
RU2322124C1 (ru) | Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения | |
RU2298980C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299642C1 (ru) | Способ производства консервов "креветки с капустой и молочным соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2323647C1 (ru) | Способ выработки консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2312565C1 (ru) | Способ получения консервов "борщ с морским карасем" специального назначения (варианты) | |
RU2300277C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2301602C1 (ru) | Способ производства консервов "поджарка с капустой" специального назначения (варианты) | |
RU2320213C1 (ru) | Способ производства консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2300278C1 (ru) | Способ производства консервов "поджарка из рыбы с капустой" специального назначения (варианты) | |
RU2299637C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2339240C1 (ru) | Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2298976C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2322137C1 (ru) | Способ производства консервов "рагу из крабов и яиц" специального назначения (варианты) | |
RU2323661C1 (ru) | Способ выработки консервов "щучина" специального назначения (варианты) | |
RU2323643C1 (ru) | Способ производства консервов "карп тушеный в сметане" специального назначения (варианты) | |
RU2316236C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с соусом из сладкого перца" специального назначения (варианты) | |
RU2322136C1 (ru) | Способ получения консервов "рагу из крабов и яиц" специального назначения (варианты) | |
RU2311850C1 (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты с морским гребешком" специального назначения (варианты) | |
RU2344692C1 (ru) | Способ производства консервов "куриный суп с раками и цветной капустой" специального назначения (варианты) |