RU2335190C1 - Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2335190C1
RU2335190C1 RU2007103276/13A RU2007103276A RU2335190C1 RU 2335190 C1 RU2335190 C1 RU 2335190C1 RU 2007103276/13 A RU2007103276/13 A RU 2007103276/13A RU 2007103276 A RU2007103276 A RU 2007103276A RU 2335190 C1 RU2335190 C1 RU 2335190C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
ghee
chopping
garlic
cutting
sautéing
Prior art date
Application number
RU2007103276/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007103276/13A priority Critical patent/RU2335190C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2335190C1 publication Critical patent/RU2335190C1/ru

Links

Abstract

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, посыпание поваренной солью и молотым перцем, панирование в муке и жарку на растительном масле морского окуня, резку томатов, шинковку зеленого лука и лука-порея, разогрев растительного масла, добавление к нему зеленого лука, лука-порея и томатов, жарку в течение 3-5 минут, добавление растертого с поваренной солью чеснока и питьевой воды, варку в течение 5 минут, добавление морского окуня и тушение под крышкой на слабом огне в течение 45 минут с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.293-294).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500
топленое масло 28,13
зеленый лук 275
лук-порей 73,13-74,06
чеснок 12-12,66
пшеничная мука 14,06
томатная паста 30%-ная 41,67
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе морского окуня нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный лук-порей нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают и пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 2,3·105 и для контрольного продукта 1,7·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе морского окуня, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, протирку и пассерование в топленом масле чеснока, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского окуня 500 топленое масло 28,13 зеленый лук 275 лук-порей 73,13-74,06 чеснок 12-12,66 пшеничная мука 14,06 томатная паста 30%-ная 41,67 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007103276/13A 2007-01-29 2007-01-29 Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) RU2335190C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007103276/13A RU2335190C1 (ru) 2007-01-29 2007-01-29 Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007103276/13A RU2335190C1 (ru) 2007-01-29 2007-01-29 Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2335190C1 true RU2335190C1 (ru) 2008-10-10

Family

ID=39927662

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007103276/13A RU2335190C1 (ru) 2007-01-29 2007-01-29 Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2335190C1 (ru)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2472365C1 (ru) * 2011-09-21 2013-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "мероу обжаренный в томатном соусе"
RU2472364C1 (ru) * 2011-09-21 2013-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "морской окунь бланшированный в томатном соусе"
RU2474207C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "речной окунь обжаренный в луковом соусе"
RU2474202C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь бланшированный в томатном соусе"
RU2474211C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь в пикантном соусе"
RU2474214C1 (ru) * 2011-09-28 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь в белом соусе"
RU2474198C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "мероу обжаренный в томатном соусе"
RU2474186C1 (ru) * 2011-09-12 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "бычки с овощами в томатном соусе"
RU2474188C1 (ru) * 2011-09-12 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "бычки обжаренные с овощами в томатном соусе"
RU2512882C1 (ru) * 2013-04-29 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами"

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
УСОВ В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.293-294. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18-18-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990. *

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2474186C1 (ru) * 2011-09-12 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "бычки с овощами в томатном соусе"
RU2474188C1 (ru) * 2011-09-12 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "бычки обжаренные с овощами в томатном соусе"
RU2472365C1 (ru) * 2011-09-21 2013-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "мероу обжаренный в томатном соусе"
RU2474202C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь бланшированный в томатном соусе"
RU2474211C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь в пикантном соусе"
RU2474198C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "мероу обжаренный в томатном соусе"
RU2472364C1 (ru) * 2011-09-21 2013-01-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "морской окунь бланшированный в томатном соусе"
RU2474207C1 (ru) * 2011-09-21 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "речной окунь обжаренный в луковом соусе"
RU2474214C1 (ru) * 2011-09-28 2013-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь в белом соусе"
RU2512882C1 (ru) * 2013-04-29 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2335202C1 (ru) Способ получения консервов "харчо" специального назначения (варианты)
RU2300275C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе"
RU2292801C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в соусе томатном с овощами" специального назначения
RU2332062C1 (ru) Способ производства консервов "ставрида тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения
RU2303915C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2312540C1 (ru) Способ производства консервов "курица по-испански" специального назначения (варианты)
RU2330475C1 (ru) Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами"
RU2329690C1 (ru) Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения
RU2335983C1 (ru) Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2335190C1 (ru) Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2323640C1 (ru) Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты)
RU2292792C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения
RU2298358C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2298985C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе"
RU2330471C1 (ru) Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами"
RU2299640C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2349208C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "салат рыбный с морской капустой"
RU2341117C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341116C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2340227C1 (ru) Способ получения консервов "треска с помидорами" специального назначения (варианты)
RU2331252C1 (ru) Способ производства консервов "сазан тушеный с зеленым луком и помидорами"
RU2301547C1 (ru) Способ производства консервов "мозги отварные с капустой и белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2310350C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с салакой" специального назначения (варианты)
RU2299658C1 (ru) Способ приготовления консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2300906C1 (ru) Способ производства консервов "мозги отварные с капустой и томатным соусом" специального назначения (варианты)