RU2341974C1 - Способ производства консервов "креветки в томатном соусе" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса креветок, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Креветки в томатном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, посыпание поваренной солью и перцем креветок, резку моркови, чеснока, репчатого лука и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание муки и сливочного масла, нагревание салатного масла, добавление к нему моркови, чеснока, репчатого лука и зелени сельдерея, обжарку, добавление креветок, жарку при постоянном перемешивании до покраснения креветок, добавление белого вина, питьевой воды, томатной пасты, зелени петрушки и тимьяна, поваренной соли и лаврового листа, тушение в течение 5 минут, отделение креветок с получением основного компонента, варку в течение 10 минут, добавление смеси муки и сливочного масла, варку при постоянном перемешивании до загустения и протирку через сито с получением соуса, варку и резку шпината с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.171).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки		500
топленое масло		20
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
чеснок		3,2-3,38
шпинат		330
зелень сельдерея		31,25
зелень петрушки		6,25
зелень тимьяна		3,13
пшеничная мука		2,5
белое сухое вино		60
томатная паста 30%-ная		40
соль		11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,01
CO2-экстракт лаврового листа		0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо креветок обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, чеснок и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и зелень петрушки, сельдерея и тимьяна подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,3·10⁴ и для контрольного продукта 7,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки 500 топленое масло 20 репчатый лук 46,8-47,4 морковь 35,1-36 чеснок 3,2-3,38 шпинат 330 зелень сельдерея 31,25 зелень петрушки 6,25 зелень тимьяна 3,13 пшеничная мука 2,5 белое сухое вино 60 томатная паста в пересчете на 30%-ную 40 соль 11,6 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО₂-экстракт перца черного горького 0,01 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.